Mousse de cereja

Mousse de cereja

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Cerejas sem caroço, frescas congeladas	300g
Açúcar	1 stkn
Gelatina	15 g
Água	1,5 stkn

Método de cozimento

• Mergulhe a gelatina em um copo de água fervida. Transforme as cerejas e meio copo de água no purê de batata com o liquidificador. Adicione o açúcar e a gelatina embebida. Aqueça enquanto mexe, mas não deixe ferver. Quando a calda esfriar, bata com uma batedeira até formar uma espuma grossa. A massa aumenta significativamente de volume, por isso é necessário levar os pratos adequados. Assim que essa massa engrossar um pouco, despeje em formas ou vasos e deixe esfriar.

Observação

Fru Settergren olhou severamente para Pippi.
“Imagine”, disse Frau Grenberg, “um dia desses meu
Britta, ao sair, vestiu minha seda azul
o vestido! Bem, isso não é atrevimento!
- Claro, claro, - disse Peppy, - Eu vejo sua Britta daquele
o mesmo teste que nosso Malin. A avó tinha uma jaqueta rosa, que ela
muito querida. Mas o problema é que Malin ficou louco por
esta mesma jaqueta. E assim, todas as manhãs, a avó e Malin começaram a discutir,
quem usar esta jaqueta. Finalmente, eles concordaram que o usariam por aí
filas, dia sim, dia não, isso é pelo menos justo. Mas voce e
Você não pode imaginar como foi difícil com Malin. Mesmo nos dias
quando foi a vez da avó colocar este casaco. Malin poderia de repente
declare: "Se você não me der uma jaqueta rosa, eu não vou te dar uma cereja
musse para doces. ”Então o que a pobre velha poderia fazer?
mousse de cereja era sua favorita! Eu tive que desistir! E quando
Malin, vestindo uma jaqueta rosa, voltou para a cozinha, ela brilhava como
polido centavo e bata a mousse de cereja tão diligentemente que
salpicou todas as paredes ...

Astrid Lindgren "PEPPI Longstocking"

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Mousse de creme de abóbora (MariS)

[Jefry]

Jefry , muito gostoso e gostoso !!!!

belezas !!!!

Sim, realmente ficou gostoso, eu não esperava ...
Dotsya disse que tal prato deve ser preparado com bacias ...

Jefry, sim !!! Bacias !!!!
Mas em um copo - tão lindo! Espero que as paredes não estejam danificadas?

Eu amo tudo cereja
Mas é possível fazer a gelatina ferver? em todos os lugares que eles escrevem não ferva

Mas é possível fazer a gelatina ferver? em todos os lugares que eles escrevem não ferva

, sim, de fato, não é necessário ferver. Talvez deixe os moderadores corrigirem? Em geral, existe a ideia de fazer tudo igual, só com ágar.

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Quantas vezes já dei a minha palavra ... de entrar no site só depois do almoço, jantar, etc. ... E aqui uma "beleza gelada" ..... Sem ambigüidade +

Um maravilhoso achado culinário e literário, IMHO!

Também fico feliz quando as receitas de livros infantis migram para a mesa. Não sei como está alguém, mas meu filho estava comendo muito mal. Mas ele gostava de comer pãezinhos, porque seu amado Carlson os comia.

Receita maravilhosa e feita com alma! Tão leve e arejado, obrigado novamente pela receita!

Eu também gostei - é um ano novo!

Acabo de voltar do campo de batalha. Feito em ágar. A primeira vez que trabalhei com ele gostei muito. Só azar: por mais que lutasse, a musse não era chicoteada. E quente, e morno, e quase esfriou quando começou a gelificar ... E o gosto e a aparência - muito, muito! Obrigado.
P.S. Se você sabe onde está meu erro - diga-me, ficarei feliz em corrigi-lo ...
Eu ainda tenho morangos congelados por aí

e ainda ... - ferver com gelatina ou não? Eu não quero estar errado

e ainda ... - ferver com gelatina ou não? Eu não quero estar errado

Nah, apenas leve para ferver ...

Acabo de voltar do campo de batalha. Feito em ágar. A primeira vez que trabalhei com ele gostei muito. Só azar: por mais que lutasse, a musse não era chicoteada. E quente, e morno, e quase esfriou quando começou a gelificar ... E o gosto e a aparência - muito, muito! Obrigado.
P.S. Se você sabe onde está meu erro - diga-me, ficarei feliz em corrigi-lo ...
Eu ainda tenho morangos congelados por aí

Hoje fiz marmelada com ágar e resolvi bater para o experimento. Na verdade, não chicoteia. Acontece que não é mousse, mas espuma com bolhas tremendas. E se você esperar o começo da gelificação, então sai marmelada "picada em repolho".

Olhando receitas de mousses, vi uma pergunta

Acabo de voltar do campo de batalha. Feito em ágar. A primeira vez que trabalhei com ele gostei muito. Só azar: por mais que lutasse, a musse não era chicoteada. E quente, e morno, e quase esfriou quando começou a gelificar.
P.S. Se você sabe onde eu sinto falta - me diga

Suspeito que o motivo seja que a gelatina é uma proteína com propriedades de formação de espuma (como, por exemplo, clara de ovo). A batida forma uma espuma, que é fixada pela própria gelatina quando resfriada. E o ágar é um polissacarídeo sem propriedades de formação de espuma.