Pedra (prato) para assar pão

Gosto mais de papel ou Paclan ou FrekenBok. Nada gruda.

Meu papel, que parece "pergaminho", é feito com uma crosta como um todo, mas Paclan é completamente diferente?
Todos: como está ela, não há fotos inteligíveis, apenas uma malha?

[Leon]

Leon, papéis de cozimento são todos diferentes. E eles vêm com impregnação diferente, ou pulverização. Paclan ainda não experimentou, mas o FrekenBok tem se mostrado muito digno, praticamente nada adere, até queimou bem as folhas de açúcar quando esfria um pouco. Olha, quando você está na loja, na embalagem e em outros fabricantes, algumas palavras atraentes, como "revestimento de silicone" ou alguma outra promessa de antiaderente. Basicamente, isso é verdade.

Ikra, e outros, obrigado)) Então você procura esses papéis em lojas online ou em g / m, digite OK?

[Leon]

Leon, E onde você mora? Em que cidade? Já agora, inicie sessão no seu perfil para o poder ver - será útil mais do que uma vez quando lhe perguntar sobre coisas diferentes "onde comprar, encontrar, procurar, etc." As pessoas aqui são de diferentes cidades e países, e nossas realidades econômicas variam um pouco dependendo da cidade e da região.
O papel manteiga pode ser encontrado em quase todas as lojas da rede, Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok, etc. É diferente em todos os lugares, a propósito, talvez. Bem, em todas as lojas de hardware existem. Hoje mesmo entrei em um pequeno semi-porão, onde tudo está em uma multidão - de pregos a bules, e lá está o "Freken Bock". Lamentei não precisar, comprei dois rolos de um silicone caro dos dois lados por causa da ganância

Tudo fica no meu Paclan. Mas levo bem numa loja deliciosa, gosto muito. Nunca nada.

Tudo fica no meu Paclan.

Estranho! Eu usei, nada grudou! Mas agora não consigo encontrar, assim que ver, vou comprá-lo.

Quem precisa de uma pedra venha aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Comprei papel, no começo fiquei encantado, depois olhei melhor, não vejo nada. Diz que "pergaminho alimentar, grau P" parece quase igual ao usado. Eu nem vou tentar, no lixo imediatamente. O papel deve ser de silicone, ou seja, liso, mas este é áspero. Bem, pelo menos não comprei caro, na loja "tudo por 38".

Fraken Bock é muito bom. Nada gruda. "Paklan" está dentro e em Okey eu vi. Eu uso essas duas marcas o tempo todo. Nunca e nada pega. Pode ser usado várias vezes.

O meu primeiro também foi grudado no pão, depois cortei com a faca, não lembro o nome, mas era uma espécie de acinzentada amarelada, aí usei folha longa em vez de papel, aí mandaram apenas troque o papel. Comprei a Freken Bock, ela é tão branca e está tudo bem. Assei por muito tempo, aí um dia acabei e fui na ATB comprar lá. E ela não está lá, então comprei o VTSZ deles (Vygidna Tsina Zavzda), Freken barato, mais barato, mas também branco e lindo nela, nada grudou nela. Posso colocar um pedaço de papel três vezes no forno, e mesmo assim não o jogo fora, mas jogo na airfryer. Se tem alguma coisa na grelha, coloco no fundo do frasco para lavar menos depois.

Sou muito econômico, mas não pensei em usar papel 2 a 3 vezes

E não sou nada econômico, apenas preguiçoso. mas também uso papel 2 vezes, ocasionalmente 3.

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Lyudmila, obrigado pela informação. Eu fui e comprei. Rápido, simples, educado. Agora vou testar. Vou relatar os resultados.

[Marina]

Marina, por favor, compartilhe suas impressões. Eu também quero, mas não ouso

[marinastom]

marinastom, Marina, que pedra legal! E de tamanho legal, não pequeno. Você pegou o retangular?

Sim, um dia desses ele vai chegar até mim de um amigo que me ajudou a comprá-lo, com certeza vou cancelar.

Queridas senhoras! Venha para o meu tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Compre pedras de cozimento feitas de argila refratária produzida na República da Bielo-Rússia. Produção fabril, certificado de conformidade ROSTEST, embalagem da marca, 2 anos de garantia. Os preços são bem gostosos se comparados aos análogos de outros fabricantes ...
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Comprei duas telhas de pedra-sabão em agosto 🔗... Muito feliz. Meu forno é antigo e todo o tempo antes, o fundo queimava e o topo permanecia pálido. Agora eu gosto de cozinhar. Todos os problemas estão no passado.

[Tatyana]

Tatyana, você coloca algo embaixo do pão? Comprei uma pedra, assei pão e o fundo não dourou, mas assou no papel

[Tatiana27]

Tatiana27Como você processou os ladrilhos antes de usá-los e depois os recozeu?

[Tatyana]

Tatiana27, E como você processou os ladrilhos antes de usá-los e depois os calcinou?

Acabei de lavar bem o ladrilho e depois aqueci no forno por 2 horas na temperatura máxima. Não tiro do forno - tenho-os sempre lá na prateleira mais baixa. Uma assadeira está acima deles, sob a gradinha coloquei um recipiente para o vapor. Ou seja, coloco uma assadeira para vaporizar no fundo do forno, no primeiro nível tem uma grelha com dois pratos, no nível seguinte uma assadeira (também não tiro do forno), onde coloco os produtos assados. Antes de assar, aqueço o forno por 40 minutos para que o calor seja bem distribuído.

Tatyana, você coloca algo embaixo do pão? Comprei uma pedra, assei pão e o fundo não dourou, mas assou no papel

Coloquei os pastéis em papel manteiga em uma assadeira.

[Tatyana]

Tatyana, Eu também tenho gás. forno, o fundo queima, mas se houver uma assadeira com água no fundo, não vai queimar assim. E pensei que a telha vai resolver todos os problemas e não precisa de água. E entao

Costumava queimar com vapor, mas nem todo cozimento com vapor fica pronto. E meu top estava muito vermelho antes, mas agora com os ladrilhos é completamente diferente. E o vapor é para um melhor crescimento da massa e para que a crosta fique mais fina.

[Tatyana]

Tatyana, você coloca algo embaixo do pão? Comprei uma pedra, assei pão e o fundo não dourou, mas assou no papel

Na minha pedra, o fundo do pão é sempre mais leve que o topo.

Na minha pedra, o fundo do pão é sempre mais leve que o topo.

Acabei de dominar a pedra e pensei o contrário, como se ela não fosse queimar. A temperatura estava alta. Ainda tenho problemas com o vapor. O forno é pequeno, não consigo encontrar um recipiente de água para caber por baixo.

[Ludmila]

Ludmila, Eu coloquei a frigideira.

Sim, é compreensível que uma frigideira. Mas o meu fogão é pequeno, coloco a grelha com uma pedra bem no fundo, a frigideira não cabe. E se você colocar a pedra mais alto, temo que o pão queime

E se em um canto de uma pedra houver um recipiente com água, uma xícara, ou uma panela, ou uma caneca de metal?

Bem no fundo coloco um recipiente para o vapor, na primeira prateleira há ladrilhos, depois uma assadeira. Nem pão nem assados ​​queimam.

Sim, é compreensível que uma frigideira. Mas o meu fogão é pequeno, coloco a grelha com uma pedra bem no fundo, a frigideira não cabe. E se você colocar a pedra mais alto, temo que o pão queime

Depois, do pulverizador, pulverize para o forno com mais frequência.

E se em um canto de uma pedra houver um recipiente com água, uma xícara, ou uma panela, ou uma caneca de metal?

Posso? Eu pensei que só precisava colocar para baixo

Depois, do pulverizador, pulverize para o forno com mais frequência.

Polvilhe bem em cima do pão? Com que frequência? Isso me serviria

Eu acho que você pode, o principal é criar vapor na câmara.

É melhor pulverizar nas paredes do forno. Popshikay algumas vezes antes de colocar o pão (abriu - borrifou, fechou, esperou um pouco, abriu - borrifou novamente, fechou depois de alguns minutos, coloque o assado e polvilhe novamente. Tente cobrir o pão com um recipiente por cima.

Com que frequência?

Lyudmila, assim que o pão caiu na pedra, umidifique rapidamente o ar do forno e feche-o imediatamente. Enquanto o pão está subindo, você não pode abrir o forno, isso é cerca dos primeiros 15 minutos.

Polvilhe bem em cima do pão? Com que frequência? Isso me serviria

É possível de baixo, sob uma pedra. É possível de cima.
Até a crosta superior ficará hidratada. Menos chance de explodir o telhado.
Eu faço muito isso. O resultado final não é prejudicado.
Só que, em algumas receitas, onde é importante guardar a farinha em pó e desenhar por cima, por exemplo, em Como, não salpico no pão.

Enquanto o pão está subindo, você não pode abrir o forno, isso é cerca dos primeiros 15 minutos.

A pedra não permite que a temperatura caia muito, então às vezes eu borrifo durante esses 15 minutos.
O aumento não sofre.

Depois, do pulverizador, pulverize para o forno com mais frequência.

É possível de baixo, sob uma pedra. É possível de cima.

A pedra vai explodir? Já tive um triste precedente com uma pedra feita por um oleiro. Polvilhei no papel com a massa no forno pré-aquecido e estalou. Estou com medo agora.
Ou eu não entendi? Está embaixo da pedra do fundo do forno?

Bem, eu tenho uma distância de 15 centímetros sob a pedra, eu só borrife lá e pronto, provavelmente mais para o fundo.
E de cima ... Não borrifo a própria pedra, claro. Superior.

E se o forno for pequeno? E se você erguer uma pedra mais alto, então não há lugar para o pão crescer? Eu acho que só existe copo na mesa uma caneca em um canto em uma pedra ajudará)))))

E se o forno for pequeno? E se você erguer uma pedra mais alto, então não há lugar para o pão crescer? Eu acho que só existe copo na mesa uma caneca em um canto em uma pedra ajudará)))))

Aqui está minha história. Vou tentar anexar algo. Obrigado a todos pelo conselho

E se o forno for pequeno?

Aqui está minha história.

Quanto espaço você tem sob a pedra?
Mesmo a assadeira não vai caber? Pra você botar bem no fundo do forno.

Quanto espaço você tem sob a pedra?
Mesmo a assadeira não vai caber? Pra você botar bem no fundo do forno.

Quando eu assei sem pedra, em uma assadeira, coloquei mais alto e uma frigideira foi colocada abaixo. Mas com uma pedra, você ainda coloca o pão mais perto do alto do forno e tenho medo que queime. Da próxima vez, vou baixar a temperatura.

Talvez caiba pelo menos um pires?

Sim, já coloquei a tampa de metal na lata, mas acho que é pequena. A massa é despejada de um lado no pão. Em geral, você tem que pensar

Não há uma caneca de metal soviética? Ainda encontro isso em lojas de artigos domésticos. Basta programar cedo para que a água ferva.

[Vou recuar da pedra]

Meninas e meninos, deixe-me dar um pequeno conselho - para aqueles que querem e não podem comprar uma pedra - um pouco Vou recuar da pedra - no meu forno a gás, uma mistura de argila de alvenaria-argila refratária resistente ao calor para superfícies aquecidas é despejada na panela velha

A mistura argila-argila (mistura de alvenaria) é uma argamassa ideal para assentar um fogão ou lareira. Ele contém apenas componentes ecológicos: argila de caulim, chamota de caulim, areia.

A mistura de alvenaria tem uma série de propriedades distintas:

resistente ao calor,
ambientalmente amigável,
mistura seca altamente plástica,
fácil de aplicar e nivelar,
retém suas propriedades quando aquecido a +1300 C.

o mastro fica no fundo do forno e a mistura não queima o fundo do cozimento, até esta Durante vários anos, a mistura foi preenchida com areia comum, então, para quem sonha em ter um material ecologicamente correto e super barato (comprei uma bolsa de 5 kg por 60 rublos em uma loja de ferragens), acho que pode ser uma alternativa, pelo menos temporária. esta mistura pode simplesmente ser derramada seca em nenhum um recipiente conveniente e adequado, cubra com uma folha de Teflon e aqui está aproximadamente pedra, existem muitos análogos de pedra aqui, mas você pode moldar uma pedra no mesmo recipiente adicionando água.

O prazo de uso da mistura não é limitado. A mistura retém suas propriedades após o congelamento e descongelamento, umedecimento e secagem.

Aqui. Não jogue fragmentos de pedra em mim, a julgar pelo tema, se algo der errado

Eu costumava ter sal grosso em uma camada espessa no forno em uma assadeira que ficava no nível inferior. Minha sogra sempre fez assados. Agora entendo que era um "monte" em vez de uma pedra. Mas eu tirei, esse desenho estava me interferindo ... Mas sem nada, os assados ​​ainda queimam. Portanto, eu ainda coloco uma assadeira vazia às vezes no fundo ... E agora eu li muito em Temka e acho que preciso comprar uma pedra!

Nem mesmo duvide disso. O resultado irá encantá-lo.

Oh, meninos e meninas, não posso deixar de me gabar - tornei-me o feliz dono da tão esperada pedra! Eu escolhi por muito tempo, o tempo todo algo parava e interferia, e então (finalmente!) Funcionava como um relógio! Também com um presente (um pouco, mas legal). Portanto, subam às suas fileiras!

[Irina]

Irina, Parabéns. Uma pedra veio para mim com um presente também