Pedra (prato) para assar pão

E quem tem quais pedras, quem compra onde?
Eu me compro de pedra de lava, 30mm em forno elétrico, para fazer pão.
Aconselha o que deve prestar atenção na hora de comprar para não se enganar?

Eu não sou especial. Comprei de argila refratária. E asseo principalmente em moldes. Acontece que, para mim, uma pedra não é necessária.

Bom Dia! Encontraram-se à venda as pedras da loja S. Pudov. Espessura 2cm feita de argila argila refratária. Alguém possui isso?

Eu tenho um. Não da loja Pudov, mas com 2 cm de espessura de argila refratária.
Eu amo. O pão de trigo cresce perfeitamente e coze uniformemente. Lindo rubor abaixo, nada queima.
Claro, existem algumas peculiaridades. Em primeiro lugar, essa pedra leva muito tempo para aquecer. Coloquei no forno por 1 hora em fogo máximo - 250 graus. Talvez seja muito longo, mas acho que em menos tempo pode não aquecer bem, e a temperatura da lareira é muito importante nos primeiros minutos de cozimento. Portanto, se as contas de gás ou eletricidade são críticas para você, escolha uma pedra mais fina.
Em segundo lugar, ele não gosta de uma queda brusca de temperatura. Coloquei a pedra no forno frio e retirei depois de assar, quando já esfriou até ficar pelo menos quente. Lembre-se disso se você pretende colocar outra coisa no forno depois do pão. Teremos que colocá-lo em uma pedra.
Minha primeira pedra estalou quando a tirei do forno quente na grade e coloquei no fogão de maneira não muito uniforme. É verdade que também o explorei por muito tempo, mas depois o substituí.
Espero que ache meu comentário útil

[Svetlana]

Svetlana, obrigado. Tudo em pensamento. Eles escrevem que a produção é a Rússia.

Meninas, me diga! Asso pão de massa fermentada não faz muito tempo. Comprei uma pedra para assar e pela segunda vez fiquei desiludida: o pão não se assa por baixo. Ou seja, o fundo é claro, macio. Tive que virar o pão e dourar por 5 minutos. Qual é o meu erro? O forno (elétrico) aquece apenas até 220 graus, uma pedra de 3 cm de espessura, aquecida no forno por 1,5 horas

[Lyalya]

Lyalya, pedra muito grossa e baixa temperatura do forno. Receio que assar em uma pedra não funcione com essa temperatura ... A pedra deve ser aquecida muito fortemente, não menos que 250 graus, e de preferência quente.
Eu aqueço minha pedra com 2 cm de espessura a 250 graus por pelo menos uma hora. Então, o fundo fica assim:

Se você tiver uma panela grande de ferro fundido, experimente assar pão nela (coloque de cabeça para baixo na gradinha e aqueça por pelo menos 40 minutos no máximo). O ferro fundido ainda aquece mais rápido. Se neste caso o fundo for branco, então definitivamente não há calor suficiente no forno.
E se o fundo ficar rosado, significa que apenas 1,5 hora para a sua pedra aquecer não é suficiente, demora mais.

Parece muito lógico, mas não achei. Muito obrigado pelo seu conselho!

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