Por que apenas água da torneira?

[Água na massa de pão - influência e significado]

Minhas instruções dizem que é melhor usar água da torneira. Por favor, recomende como realmente fazer melhor. Pode-se usar água pura de uma garrafa. De alguma forma, eu não quero sair da torneira ((

Do moderador:
Recomendo a leitura dos seguintes tópicos:
Água na massa de pão - influência e significado
Água carbonatada, seu efeito na massa de pão

Todos os tipos de líquidos usados ​​na panificação (leite, vinagre, soro de leite e outros) são lidos em Índice da seção "Ingredientes para pão" Tópico: ÁGUA e outros líquidos

Eu uso água de nascente, mas se não estiver lá no momento, então a água da torneira passa por um filtro.
Eu acho que é bem possível usar alguma "floresta Shishkin"

Se é possível da torneira, então da garrafa, na minha opinião, é definitivamente possível!

Eu uso água de nascente, mas se não estiver lá no momento, então a água da torneira passa por um filtro.

Por que você não pode usar água engarrafada regular? É simples aí e sem gás? Comprei 5 litros e pelo menos mais ou menos certeza que está limpo.

sim, não importa o que derramar! a única questão é se você confia na água da torneira, ou melhor, purifique essa água! mas em geral usa até soro de leite, até leite, até cerveja. dependendo da quantidade de líquido utilizada, o sabor do pão também será adequado

Eu li que a dureza da água afeta a velocidade de ação do fermento.
e o engarrafado (pelo menos o que compramos) é macio.

Assei apenas duas vezes, nas duas vezes o telhado caiu.
a primeira vez não estava no modo certo e a levedura foi medida incorretamente,
e na segunda vez tudo está claro. Acho que a segunda vez que a água engarrafada é a culpada. Vou ficar na torneira ou no kefir (nas instruções do meu fogão, é mesmo recomendado que não haja cheiro de fermento e o pão fique fresco por mais tempo).

Experimentei com mineral, com gás - tudo funciona muito bem e delicioso. Agora eu faço isso principalmente apenas nele. Tomo a água mineral alemã "Selters", ligeiramente gaseificada. Eu não experimentei em Yessentuki))) mas você precisa se arriscar.

Qualquer água pode ser usada para assar, mesmo da torneira.
Uma questão de gosto é chamada. Confira as receitas de pão - as pessoas usam de tudo, desde água até creme de leite.

É aconselhável usar água dura para assar, a massa não ficará muito mole

Água potável, principalmente água mineral e engarrafada com alto teor de Magnésio, embaça a massa, o pão não manterá sua forma.

Não há instruções diretas sobre o uso de qualquer água especial para massa de pão.

Eu nem sabia o que precisava da torneira. Mas tudo sempre deu certo. Eu nem sei se devo trocar a água por outra ou não? O que você aconselha ???

E ninguém fala que só precisa de água da torneira
Pelo contrário, estamos a falar do facto de poderem utilizar diferentes líquidos para a massa (e até prescindir dele!) Se ao mesmo tempo o pão for obtido e se adequar ao seu gosto

E qual líquido usar depende de você pessoalmente

E seguindo o conselho da minha mãe, eu uso água fervida fria para amassar a massa, mas não sei de onde ela tirou essa recomendação: minha mãe já se foi há muito tempo.

E ninguém escreveu sobre água fervida.Eu sempre usei água fervida para pão, tudo parecia subir notavelmente. É assustador da torneira, não há filtros