Bolo "Pina Colada"

[Bolacha:]

Bolo "Pina Colada"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	3 pecas.
Açúcar	90 g
Farinha de trigo	90 g
Farinha de coco	30 g
Camada intermediária de abacaxi:
Purê de abacaxi	300g
Açúcar	100g
Suco e raspas de meio limão
Rum light (BACARDI)	1 Colher de Sopa
Ágar ágar	5 g
Creme de coco:
Leite de coco (2,5%)	250 ml
Ovos	1 PC.
Amido de milho	30 g
Chocolate Branco	50 g
Creme 33% de gordura	200 g
Açúcar	75 g
Gelatina instantânea	5 g
Rum light (BACARDI)	2 colheres de sopa
Mousse de abacaxi:
Gemas	2 pçs.
Açúcar	45 g
Xarope de abacaxi	65 ml
Proteína	2 pçs.
Açúcar	75 g
Creme 33% de gordura	100g
Purê de abacaxi + raspas e suco de meio limão	50 g
Gelatina instantânea	15 g
Rum light (BACARDI)	1 Colher de Sopa. eu.
Impregnação:
Xarope de abacaxi	100 ml
Rum light (BACARDI)	50 ml
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Assadeira	Ø = 18 cm
Assadeira	Ø = 20 cm
Pote de abacaxi em calda	640 g

Método de cozimento

• Bolacha:
• Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa cremosa e fofa (bata por 12-15 minutos). Misture os dois tipos de farinha e adicione à mistura de ovos em 2-3 doses. Leve ao forno pré-aquecido a 170C e leve ao forno até obter um espeto seco. A altura do biscoito acabado é 2,5-3 cm.
• Camada intermediária de abacaxi:
• Passe os pedaços de abacaxi em uma peneira e deixe escorrer a calda, bata e separe 300 g da massa total. Transfira o purê para uma panela, misture com o suco e as raspas de limão e aqueça a 45-50C. Adicione o ágar-ágar misturado com o açúcar, ferva tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo, despeje o rum. Despeje a mistura resultante em uma forma com diâmetro de 18 cm (forre o fundo com papel manteiga) e deixe firmar.
• Creme de coco:
• Bata o ovo levemente com 50 ml de leite e amido de milho. Leve o leite restante com o açúcar para ferver, misture com a mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo até engrossar, deixe esfriar completamente. Derreta o chocolate branco em 100 ml de natas e deixe esfriar completamente. Bata o creme restante, coloque a gelatina no rum. Combine a base de creme, a gelatina e a cremosa mistura de chocolate. Bata tudo até ficar homogêneo e adicione o creme chantilly em várias etapas.
• Impregnação:
• Misture o suco de abacaxi com o rum.
• Montagem (1ª etapa):
• Em seguida, corte o biscoito em dois bolos e deixe de molho. Coloque metade das natas no primeiro bolo, depois coloque a camada congelada e a segunda metade das natas. Cubra com uma segunda camada de bolo e leve à geladeira.
• Mousse de abacaxi:
• Bata as gemas, 45 g de açúcar e xarope de abacaxi em banho-maria até engrossar e aumente o volume em 5-6 vezes. Reserve um pouco. Coloque as claras com o açúcar restante em banho-maria, aqueça a cerca de 45C e bata por 2-3 minutos. Em seguida, retire o recipiente com as proteínas do fogo e continue batendo na velocidade máxima por mais 5-7 minutos. As proteínas acabadas são muito espessas, resfriadas à temperatura ambiente durante o batimento. Os esquilos também são deixados de lado por um tempo.
• Combine o restante do purê de abacaxi com rum, suco e raspas de limão e dissolva a gelatina nesta mistura. Adicione a mistura preparada à massa da gema, misture com as claras em neve. Adicione o chantilly por último.
• Montagem (2ª etapa):
• Retire o bolo da geladeira, espalhe o anel para bolo com 1 cm de diâmetro e disponha a mousse. Coloque o bolo montado na geladeira para solidificação final durante a noite. Em seguida, retire o anel do bolo e decore como desejar.
• 
• Fique a vontade!

Observação

Cozinhe com amor e bom apetite!

[Marishenka]

Uau, bolo! Deleite! Marishenka quanto tempo você gastou nisso?
Oh, eu sinto que preciso ir até você o mais rápido possível

Bolo lindo !!! Retiro nos seus favoritos, um bolo assim vale uma mesa festiva !!!

[Natalochka]

Natalochka, vir! E não se gasta tanto tempo puro no bolo, três horas. E nos intervalos entre a solidificação, você ainda pode refazer muitas coisas

[Margarita]

Margarita, obrigado por essa classificação! Ficaria muito feliz se a receita fosse útil!

[Marinka]

Marinka, LINDA! Uma preparação tão perfeita, uma vista tão linda! Não vou repetir, mas vou admirá-lo com muito prazer! : rose: BRAVO!

Deixe-me deitar! Isso é lindo! E tenho até medo de imaginar como é delicioso! E que cortador! Marina, eu sou sua para sempre!

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado por essas palavras gentis!

Natália, Estou muito satisfeito por ter gostado da receita! Experimente o bolo, você não vai se arrepender!

[tysia]

tysia, mexa-se um pouco, vou deitar ao seu lado !!!

Marisha, esta é uma peça! Como numa pastelaria! Embora o bolo caseiro seja muito melhor !!!

Truncado! Fui buscar as coisas ... Não vou levar os cachorros, mas vou levar os gatos. Estou sem o meu cat-nu, em lado nenhum

[Vitalinka]

Vitalinka, obrigado! Você realmente me envergonhou

Embora o bolo caseiro seja muito melhor !!!

Eu concordo com 100! Bolo caseiro é sempre mais saboroso! Afinal, quando cozinhamos para nossos parentes e amigos, devemos adicionar um ingrediente como o amor à receita!

Natasha, já esperando!

Não vou levar cachorros, mas vou levar gatos

Meu rebanho vai ficar feliz com o gato, as moças vão recebê-lo de braços abertos e com Henick e Buggy acho que ele vai fazer amigos.
Bem, você e eu definitivamente encontraremos algo para fazer!

Delicioso!!!

[Marisha]

Eu apenas olhei para dentro e não havia força para sair! Marishaque lindo e delicioso!

[Ilona]

Ilona, muito obrigado pela atenção com a receita! O bolo é muito saboroso e não é complicado em tecnologia.

Marishenka, Que bom que gostou! Pegue uma mordida, sirva-se!

Marina, um bolo lindo, muito lindo e delicado - quero muito experimentar

[Sanechka]

Sanechkaobrigado pelo elogio! Experimente o bolo, vale a pena! E a mousse nele, em geral, é tão gentil!

Marinaaa, nossa que bolo !!! SEM palavras

Ahh, bolo maravilhoso kaaaky !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, meninas, obrigado! Experimente o bolo, você não vai se arrepender!

Isso é DELICIOSO !!! Marque! Marinochka, obrigada pela receita linda !!!

Marina .. bolo maravilhoso com certeza vou tentar fazer, só preciso comprar um pouco de rum. Muito obrigado pela guloseima saborosa. E embora você possa adicionar licor pina colada, o que você acha?

Marina, é a primeira vez que ouço falar em farinha de coco. E como pode ser substituído ou não será?

Talvez você possa moer flocos de coco em farinha? Eh ... e o que substituir o rum? Ou ele é insubstituível? ...

: oi: Marina ...! Outra obra-prima! Eu ficava pensando: "O que me preparar. Para pão de creme?" Esperamos muito tempo e esperamos. Beleza e delícias! O bolo é incrível. Tenho inveja de Natasha, que veio até você com os gatos. Receio não poder repetir o bolo num futuro próximo. E eu não acho que funcionará assim. Que bom sujeito você é, Marinochka!

[Rada, Julia]

Rada, Julia, meninas, obrigado por sua atenção e tal avaliação! Ficaria muito feliz se a receita fosse útil!

embora você possa adicionar licor pina colada, o que você acha?

Julia, acho que você pode. E o sabor será ainda mais rico.

Marina, é a primeira vez que ouço falar em farinha de coco.

Vitalinka, só recentemente o vi à venda. Abrimos uma loja com produtos para uma alimentação saudável. Eu vim por curiosidade. Tem muitas coisas diferentes, inclusive farinha de coco. Comprei para experimentar.

Você pode moer flocos de coco em farinha?

Definitivamente você pode. Eu até tentei. Moer aparas em um moedor de café. Praticamente não diferia do comprado em textura. Assado com muffins caseiros, fiquei satisfeito com o resultado. E no final, lamentei ter gasto muito dinheiro. E se você moer lascas em casa, descobre-se que isso é chamado de "barato e alegre".
Também posso dizer que um biscoito feito só de coco e farinha é diferente. Com aparas, por algum motivo, fica (pelo menos para mim) úmido e granulado.

Natasha, obrigado por essas palavras gentis!

Receio não poder repetir o bolo num futuro próximo. E eu não acho que vai funcionar assim.

Nada, você pode primeiro pão e depois bolo! E tenho certeza que você terá sucesso!

[Marisha]

Marisha, o bolo é a própria ternura! É simplesmente impossível tirar os olhos de uma peça, muito bonita! Tenho até medo de ler a composição, nenhum babador será suficiente depois.

Julia, acho que você pode. E o sabor será ainda mais rico.

É isso, o bolo é o próximo! Eu sei onde está o licor na prateleira da loja ... de alguma forma comprei uma garrafa deste licor ... aroma ... gosto .. ... segure-me sete! Assim, em bolos e untada na fecundação. E comprei "Pina-Colada" para o creme, mas não cheguei lá, precisava de 2 kg de chocolate branco (como no fórum, se não confundir) - não deu certo . Mas agora com certeza vou fazer esse bolo ... Adoro essas receitas ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: como estou feliz que nossos gostos coincidam aqui também! Eu realmente espero que a receita seja útil!

E comprei "Pina-Colada" para o creme, mas não cheguei lá, precisava de 2 kg de chocolate branco (parece que está no fórum, se não confundir)

É quanto custará um bolo desses, com dois quilos de chocolate branco!
Julia, Esqueci de falar que se você fizer com licor, não precisa colocar na camada de abacaxi! Tanto o creme quanto a mousse irão, e a impregnação será boa tanto na textura quanto no sabor.

Mas agora com certeza vou fazer esse bolo ... Adoro essas receitas ...

Vou esperar por impressões!

[Marishaaa,]

Marishaaa, super!!! Que trabalho !! Tão limpo e suave. KAAIF !!!

É quanto custará um bolo desses, com dois quilos de chocolate branco!
Júlia, esqueci de dizer que se você fizer com licor não precisa adicionar na camada de abacaxi! Tanto o creme quanto a mousse irão, e a impregnação será boa tanto na textura quanto no sabor. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Então eu achei um pouco caro. Eu só misturei um pouco, tem 1,2 kg de chocolate (esse creme https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0) Mas, em princípio, é suficiente para vários bolos, você pode armazená-lo no congelador. Mas 1,2 kg de chocolate está se segurando. Obrigado pelo conselho! Com certeza irei fazer um relatório!

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado por essa classificação! Você sabe, este bolo de alguma forma se formou na minha cabeça, e tudo acabou sem problemas. E a receita não é nada complicada. Se quiser experimentar, não se arrependerá!

Juliafeliz cozimento. Obrigado pelo link, fui estudar.

A princípio admirei a foto, depois li devagar, mergulhando nela, depois mais rápido, depois pulando as linhas ... do contrário, vou engasgar com minha saliva! Vou ler com atenção quando estiver cozinhando e quando estiver cheio!

[Oksana]

Oksana, muito obrigado pela atenção com a receita! Eu realmente espero que você ainda queira fazer um bolo.

E não hesite! Eu já quero !!!

(mas! Comigo tudo está em "Você" e eu com todos, descaradamente em "VOCÊ")

[Marishenka]

Marishenka, como sempre ótimo !!! Obrigada por trazer este bolo. Foto linda e deliciosa que não resisti assim que vi a foto, li a receita e comecei a cozinhar. O bolo já está na geladeira, congelando. A degustação será amanhã, mas hoje eu só estava tirando uma amostra das tigelas
Marish, na receita de mousse faltou escrever raspas e suco de limão, na descrição que existe. Eu também entendi lá, com meia raspa e suco

[Lenochka]

Também estou feliz em comunicar "você"! E vou esperar pelas impressões do bolo!

Lenochka, bem, você é um meteoro! Quando é que eu só tive tempo!

A degustação será amanhã, mas hoje eu só estava tirando uma amostra das tigelas

Entendo que a amostra das tigelas foi bem-sucedida?

Marish, na receita de mousse faltou escrever raspas e suco de limão, na descrição que existe.

Você entendeu tudo corretamente. E vou consertar agora. Parece que reli, mas ainda assim estraguei tudo

[Marina]

Marina, bolo da categoria de um milagre extraordinário. Quanto trabalho e amor é colocado nisso, não há palavras. Admiro essa habilidade. Isso é o que significa feito com amor

Helen, você é um meteoro! Quando é que eu só tive tempo!

Hoje eu tava voltando pra casa nos planos era o seu bolo, embora fosse diferente eu não pude comprar amêndoas, mas aí comprei amêndoas, mas você já colocou outro bolo e também é legal

Entendo que a amostra das tigelas foi bem-sucedida?

Você não pode nem duvidar

[Tata]

Tata, muito obrigado por essas palavras gentis! Estou muito, muito satisfeito!

Lenochka, perdoe-me por interromper seus planos. Mas espero que você não se arrependa! E você pode fazer isso com amêndoas outra hora!

[Marishenka]

Marishenka, o bolo está pronto, a amostra foi tirada Agora você pode denunciar Então tudo se combina harmoniosamente que no final você ganha um bolo bem gostoso, adorei !!! Muito obrigado novamente !!! 🔗

Para os interessados, o peso do bolo acabou sendo 2,0 kg, altura-7 cm, diâmetro-22

[Lenochka]

Lenochka, este é um enorme agradecimento tanto pela avaliação do bolo, quanto pela eficiência! Eu assei um homem tão bonito! Estou muito feliz que você tenha gostado do bolo e nossos gostos coincidiram mais uma vez!
Obrigado pelas fotos deliciosas! E tenha um bom chá da noite!

Beleza não acessível para mim! Não colete alimentos. Prefiro pedir a Natalya para visitá-lo. Estou sem gatos (tenho 4). Eu posso comprar proKhtov!

Marinochka !!! Acabei de ver sua obra-prima! Claro que é lindo e gostoso, mas o importante pra mim é que eu posso repetir !!!
E onde você encontra essas receitas únicas ???
Muito obrigado por compartilhar essa beleza conosco!

Marinka, agora quero esse bolo delicioso e maravilhoso !!! Diga-me o que pode substituir o leite de coco, nem consigo imaginar como é o gosto

[Angela]

Angela, obrigado por tais palavras gentis: girl_curtsey:

Prefiro pedir a Natalia para te visitar

Boa ideia! Então, vamos definir uma data!

Lizonka, Que bom que você gostou do bolo! Tenho certeza que você terá sucesso, não é nada complicado em tecnologia

E onde você encontra essas receitas únicas ???

Obrigado pela sua avaliação! Este bolo foi de alguma forma improvisado, em preparação para o Dia dos Namorados. Algo de uma receita, algo de outra Todos que experimentaram gostaram do resultado. Eu espero que você goste também.

Olesya, Peki definitivamente, você não vai se arrepender

Diga-me o que pode substituir o leite de coco, nem consigo imaginar como é o gosto

Olesya tem um aroma pronunciado de coco. E não é difícil encontrá-lo à venda (pelo menos no nosso país) - está à venda em qualquer supermercado a um preço bastante adequado. Não tentei substituí-lo. Mas você pode tentar esta opção - faça um creme com leite comum e adicione rum. E fazer a impregnação do licor Pina colada, também é vendido em todos os lugares. Aqui está algo assim de improviso.

Marina abacaxi comprou um pote de 840 gramas de creme de limão. A questão é: é possível ou não sem álcool?
E ainda preciso de um chute mágico

[Olesya]

OlesyaSe você não quer se envolver com álcool, pode tomar um tempero de rum. Mas como o bolo ainda é baseado em um coquetel, o sabor e o aroma do rum nele ainda são desejáveis.
E como um pontapé de mágica - estou esperando o fim de semana com um relatório e impressões!

Biscoito assado de Marinka, feito uma camada de geleia. Isso é apenas de novo na forma de 26cm, bem, eu não tenho menos, eu tenho mais
Estou pensando em como lidar com o creme agora E não jogue seus chinelos, eu não gosto de temperos

[Olesya]

Olesya, Eu também não gosto muito de aromas, só os faço para quem é categoricamente contra o álcool. E o creme da forma 26 ainda não será suficiente.Com mousse é mais fácil - aí você pode simplesmente pegar mais 100 ml de creme e 2-3 gramas a mais de gelatina.

Marina deixa eu te beijar o bolo DELICIOSO !!!!! Eu tentei aparar



Incisão então