Bolo "Tentação"

[Bolacha:]

Bolo "Tentação"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Baunilha em água fervente	por 4 ovos
Impregnação:
Molho de caramelo	240 g
Intercamada:
biscoitos	1/3 da norma
Creme:
Creme de leite gordo	400 g
Mascarpone	250 g
Açúcar em pó	50 g
ganache	200 g
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A forma	Ø = 23 cm

Método de cozimento

• Cozinhar um biscoito de acordo com a receita Pão de ló de baunilha em água fervente por irza
• Cortamos em duas camadas.
• Impregnar Molho de caramelo .
• O molho de caramelo não deve ser espesso. Portanto, ou cozinhamos com leite, ou se não for por muito tempo com creme.
• 
• Bolo massa de biscoito Tentação de chocolate de Ilona.
• 
• Creme:
• Precisamos de um ganache feito de chocolate amargo e creme.
• Proporção de creme de 35%: chocolate - 1: 1
• Aqueça as natas, coloque os pedaços de chocolate, mexa até o chocolate dissolver completamente.
• Fiz o ganache com antecedência, coloquei no freezer e congelei.
• Antes de cozinhar, tirei com antecedência, levei à temperatura ambiente.
• Bata com um mixer.
• 
• O creme azedo espesso é batido na batedeira junto com o açúcar de confeiteiro
• 
• Mascarpone é adicionado a ele (opcional). Você pode passar sem ele, mas então você precisa tomar mais creme de leite para a quantidade de mascarpone
• 
• Ganache batido é adicionado a esta massa. Mexido em velocidade média.
• 
• O creme é muito espesso e com relevo. Mantém a forma bem. Eu coloquei sobre o bolo e estiquei, nivelei por cima do bolo.
• Montando o bolo:
• Cortamos o biscoito em duas camadas, embebemos.
• Revestimos com creme.
• 
• Colocando o bolo de biscoito de chocolate tentação.
• 
• Cubra com uma segunda camada de creme e um biscoito.
• 
• Cubra a parte superior e lateral do bolo com o creme restante.
• Polvilhe a lateral do bolo com migalhas de biscoito.
• Colocamos na geladeira.
• Esfrie e decore com frutas como desejar.

O prato é projetado para

peso 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Programa de culinária:

forno

Observação

Para que o bolo corte bem e não se esfarele, deve-se deixar de molho bem. Então o bolo fica macio e perfeitamente cortado.
Como estava fazendo um bolo em porções, precisei cortá-lo e decorá-lo rapidamente. Fiquei encharcado por não mais de uma hora, por isso foi difícil de cortar.
O bolo foi comido no dia seguinte. O bolo desapareceu, dissolveu-se, mas sobrou uma camada de chocolate e o sabor da própria bolacha.
O creme em combinação com esta camada de chocolate e biscoito é muito adequado com o nome de "tentação".
Disseram-me que as porções são muito pequenas e, portanto, ficamos com a segunda peça.
Os que vieram depois foram aconselhados a pegar duas peças de uma vez.
É assim que ele parecia na seção.

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O bolo faz jus ao seu nome
E Título de ano novo, ao qual eu adicionei

Lyudochka OBRIGADA !!! por receita, já nos favoritos. Num futuro próximo vou tentar assar

Eu também entendi! Já nos favoritos. Com certeza vou assar esse gostoso!

mmm .. que bolo!

Droga, pensei, decidi por um bolo na estrada, mas aqui essa tentação :-) agora sente e sofra :-)
Lyudochka, você vai para um biscoito pesando 540-600 gramas de impregnação tanto quanto 240 gramas. Você sempre molha assim ou só esse bolo? Por favor, olhe para o tópico da gravidez, acabei de fazer uma pergunta semelhante lá. Você escreve que o biscoito se dissolve, mas na foto a camada é claramente visível. É um corte no dia seguinte?

Vika, geralmente em um bolo de 23 cm de diâmetro, estou impregnado com um sorvete + molho de caramelo não superior a 180 gramas. Mas tinha um molho, ainda fica mais denso do que com a adição de sorvete. Então mais foram.
Essa quantidade de impregnação (sorvete + calda de caramelo) 230-250 gramas vai para um bolo com diâmetro de 28 cm.
Não, é uma fatia do bolo daqui a uma ou duas horas, agora não me lembro exatamente. Deixei congelar um pouco e comecei a cortá-lo, pois ainda precisava decorá-lo em partes.
No dia seguinte, não vi a camada de biscoitos, apenas a senti.

No dia seguinte, não vi a camada de biscoitos, apenas a senti.

Dissolvido ainda!

Dissolvido ainda!

Mas o gosto permaneceu.

Bem, isso é o mais importante!

[Husky]

Husky, Luda! Estou fazendo seu bolo. Posso fazer uma pergunta infantil? Superior molhe o bolo e vire-o? Para que a impregnação não seja de cima, mas de baixo? Parece-me assim no corte ... Pão de ló Raramente asso bolos, sempre o problema é como molhar o bolo de cima ...

Mergulhe o topo do bolo e vire-o?

Natalya, eu sempre corto o biscoito e coloco de molho a parte interna dele. Corte e espalhe as duas metades do biscoito com o lado interno para cima. Sature por dentro e vire dentro do bolo. Acontece que a impregnação é dentro do bolo, e não por cima. Não vou dizer como é correto. Eu apenas faço isso.

Obrigado, vou fazer isso!

Muito obrigado pela receita !!! Estava muito saboroso !!

[Husky]

Husky, Luda, boa noite! Tenho uma pergunta sobre a impregnação do molho de caramelo. Percebi que não devia ficar muito grosso, mas aparentemente não muito líquido, não como xarope de açúcar .. tão parado ... qual é a consistência? O molho deve ser absorvido pela crosta ou colocado sobre ela em uma camada fina?

O molho deve ser absorvido pela crosta ou colocado sobre ela em uma camada fina?

Lena, pela foto dá para ver que o molho embebe o biscoito, e não fica por cima.

[Ludmila]

Ludmilaque bolo interessante 🔗 biscoito + camada de biscoito.

[Husky]

Lena, pela foto dá para ver que o molho embebe o pão de ló, e não fica por cima.

Oh. Bem, eu observei com muito cuidado.

Adicionado na sexta-feira, 20 de maio de 2016, 22h03

Husky, Lyudmila, diga-me, eu gostaria de fazer um bolo desses para outra filha. mas não quero cobrir com aroeira, mas quero uma foto de waffle no bolo. que tipo de creme você aconselharia, mas preciso de um creme rosa para alinhar e também queria decorar o quadro com flores de diferentes arozes. para que este creme, que vai forrar o bolo, ficasse amigo de uma imagem de waffle e de flores de aroeira (ou faça flores do mesmo creme). existe esse creme? aconselhar pzht, ficarei muito grato

Pronto, vou cancelar a inscrição mais tarde como comentários. Creme sem mascarpone, tá quente aqui, resolvi fazer um creme mais leve, para confiabilidade coloquei 10 gramas de gelatina. Cubra com esmalte na gelatina.




Gostoso, muito, muito direto, recomendo, as meninas comeram e tomaram suplementos, não tinha nada para tomar

[Husky]

Husky, Ludmila, diga-me, este bolo pode ser completamente congelado, não vai perder o sabor?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Júlia, pode ser congelado. Nada vai acontecer com ele. Não há nada para congelar lá. A única coisa que não posso dar como garantia de congelamento é o esmalte. Não me lembro se alguma vez congelei tal glacê.

Eu congelei separadamente o esmalte restante e usei, está tudo ok, ainda não experimentei no bolo.

Também congelo todo o esmalte e seus restos. Mas não está no bolo. Não é certo que permanecerá com o mesmo brilho após o descongelamento.

posso ter uma pergunta sobre o fígado? Eu quero usar o padrão .. o que você recomenda? bolo seco friável? bolacha?