Mandarim e suas propriedades. Receitas de tangerina

A tangerina é uma planta frutífera pertencente ao gênero cítrico, é uma das três frutas cítricas clássicas, pertence à família Rutaceae. O termo "tangerina" pode se referir tanto à árvore quanto à fruta. A planta é um arbusto com pouco mais de 2 metros de altura, cujas folhas são muito pequenas e têm um aroma intenso.

Mandarim e suas propriedades. Receitas de mandarim

A forma e a cor são semelhantes ao laranja, mas as tangerinas são menores. Têm forma esférica e são achatadas nos pólos, e a casca é alaranjada, perfumada, não gruda na polpa: esta é suculenta e se divide em rodelas. A árvore da tangerina geralmente produz cerca de 500 frutos por ano. A planta é nativa do sul da China; é cultivada no sul da Europa, por exemplo, na Itália - nas regiões da Calábria e da Sicília.

Variedades de mandarim

A tangerina é uma fruta muito apreciada e muito apreciada pelo seu sabor característico, encontrada em várias variedades: Unshiu; Citrus austere, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazian, Turco, Georgiano, Afurer, Moroccan, Nadorkott, etc. Além disso, a tangerina gerou uma série de frutas chamadas híbridas: mineola , kumquat, clementine e tangelo mapo.

Clementine, obtida da tangerina e laranja e cultivada pela primeira vez na Argélia pelo monge Clemente Rodier, de quem recebeu o nome; o último, enfim, é um cruzamento entre tangerina e toranja, tem sabor azedo e até casca esverdeada muito madura. A Tangelo (tangerina), em particular, é famosa pelo fato de produzir o licor Mapo Mapo, um produto da Campari.

As principais propriedades do mandarim

Calorias e valor nutricional de Mandarins 100 g de Mandarins contém 72 kcal / 303 kJ.

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
Água 81,4 g
Carboidratos 17,6 g
Açúcar 17,6 g
Proteína 0,9 g
0,3 g de gordura
Colesterol 0 g
Fibra Total 1,7 g
Sódio 1 mg
Potássio 210 mg
Ferro 0,3 mg
Cálcio 32 mg
Fósforo 19 mg
Vitamina B1 0,08 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina A 18 μg
Vitamina C 42 mg

O mandarim é totalmente comestível, exceto pela casca. A qualidade de uma tangerina do ponto de vista culinário é avaliada pela limpeza da casca e pela ausência de amassados. A casca é facilmente removida com uma faca ou com as mãos. As tangerinas podem ser refrigeradas por até uma semana; entretanto, duram até 3 dias em temperatura ambiente, desde que sejam armazenados em local fresco e seco.

É uma das frutas com maior percentual de açúcar (cerca de 18%) e, portanto, calorias: por isso é sempre bom limitar a ingestão. Embora em proporções menores em comparação com a laranja, a tangerina é uma boa fonte de vitamina C; também contém potássio, vitamina A e cálcio. As tangerinas são frutas com grandes propriedades para matar a sede.

Nada se joga fora da tangerina, nem a polpa comestível nem a casca. Se a primeira é a parte comestível da fruta, alguma utilidade também pode ser derivada da última. Da tangerina, fruta com excelentes propriedades terapêuticas, obtém-se a limonada, substância que retarda o envelhecimento da pele. Outras substâncias são extraídas da casca que têm propriedades ansiolíticas significativas e são eficazes contra a insônia.

A mandarim é altamente recomendada para quem sofre de problemas intestinais, principalmente devido ao seu conteúdo significativo de ferro. Por ser uma fruta nutritiva e de fácil digestão, é adequada para dietas. As sementes também são benéficas porque são ricas em vitaminas. Em um desses medicamentos comumente chamados de "remédio da vovó", a mandarim é ingerida com mel.