"Fermento eterno", lúpulo de batata (Sourdough sem farinha). Receitas de cozimento.

engane nosso irmão, tolo

E então! Um exemplo vívido de minha prática. De alguma forma eu levei tomilho nessas caixas de remédios, eu precisava desesperadamente disso naquele momento - bem, feno com feno com um aroma sutil. E então ele se recompôs e se enxugou. Céu e terra!

adicionado 2 colheres de sopa de starter - vamos esperar

Mas isso é interessante! Que tipo de iniciador, que tipo de cultura será?

bem espremido -

Por que você deve torcer? Pelo contrário, misturei tudo, achei melhor ...

Por que você deve torcer? Pelo contrário, eu misturei tudo, achei melhor

Eu não espremo o que é - isso vai para o caldo

E eu também ...

Ksyusha, pela primeira vez não torceu, então quando aquecido, a pasta saiu na hora, a colher ficou presa, e aqui ficou um pouco viscosa na saída, e o starter vive sempre na cabana "centeio semi -produto final". O que vai acabar agora eu não sei, vamos ver

Eu tinha em um pacote, em forma de grama, não cones, por assim dizer, chão ou algo assim ...

E eu tinha feno pequeno, em um saco .. está tudo bem!
Ksenia, vou ter que te trazer uma entrada e eu

Gyyy ... ah, pegue Fse

Ksenia, vou ter que te trazer uma entrada e eu

Bem feito !!!! O clube já está sendo formado

[Helen]

Helen, Lena e saltos da farmácia? Produção de quem?

Então estamos, há muito tempo dormindo (E) empresa de derretimento

E quero dizer também quando o Yuri aconselhou alguém a colocar um pouco de água, quando estava grosso ... Eu imediatamente coei o caldo, saiu menos líquido, evaporou ... Completei até 1,5 litro, como esperava, e aí adicionado batatas ...

tomar Fse

Eu estou ouvindo!

Como estamos, há muito tempo dormimos (E) descongelamos companhia

Et karashooo! E não tenho associados aqui. Eu tentaria os raladores de Berner, mas não há membros do fórum em nossa cidade!

E quero dizer também quando o Yuri aconselhou alguém a colocar um pouco de água, quando já estava grosso ... Eu imediatamente coei o caldo, saiu menos líquido, evaporou ... Completei 1,5 litro, como esperava, e aí adicionado batatas ... Sim!

Em mlyna, mas eu não adicionei

[Helen]

Helen, Lena e saltos da farmácia? Produção de quem?

Não me lembro do fabricante, não estou em casa .. como vou chegar vou mostrar uma foto

Raladores Berner

Tem que comprar, o peso é excelente.
É verdade, agora dizem que a qualidade é um pouco, eu comparo com raladores de 20 anos atrás ...

alguém aconselhou colocar um pouco de água grossa ... Eu imediatamente, enquanto coava o caldo, saiu menos líquido, evaporou ... Completei 1,5 litro, como esperava, e depois coloquei batata ...

E eu geralmente fazia +4 batatas e não adicionava água de 1 litro, talvez seja por isso que a pasta

Tem que comprar, o peso é excelente.

Sim, o preço geralmente é mordaz. Bem, como é - raladores são mais caros do que discos para o maFyna (das mãos, é claro)

[Ksyusha]

Em mlyna, mas eu não adicionei

Ksyusha, mas o feno absorveu a água, a água evaporou, fiz na multicooker, quando vi ... é por isso que o barco está preso, para alguns, eu acho ...

+4 não adicionou batatas e água

Batatas são diferentes, uma com um par de punhos masculinos, outra com nariz de poodle Bom, eu não poderia dar as dimensões na receita com uma régua?

Eles eram normais - médios ...

Eu tenho esse da farmácia. RU

Eu tenho o mesmo e a farmacia é o mesmo

Eu tenho esse da farmácia. RU

Eu tenho o mesmo e a farmacia é o mesmo

E eu tenho um!

Bem, talvez você consiga, talvez eu comesse batatas, isso é interessante até ...

[Ksyusha]

Bem, talvez você consiga, talvez eu comesse batatas, isso é interessante até ...

Ksyusha, Quanto custa?

Eu levei na farmácia. ru 60r - 5% de desconto

[Ksyusha]

Ksyusha, Quanto custa?

Bem, sim, com um desconto de menos de 60 rublos. por pacote.

[porca]

ralado, como se em panquecas de batata, muito finamente, quase como um liquidificador e coloquei para cozinhar por 10 minutos, após 3 minutos formei uma substância gelatinosa espessa ali e queimei até o fundo bem

porca, Irochka, é melhor ralar as batatas imediatamente no meio (para cenouras) tia. E então com um liquidificador, como Helen fez. E o amido será guardado, e não haverá mingau.

E eu tinha feno pequeno, em um saco .. está tudo bem!

E eu tenho, mas é uma loteria

... Yuri aconselhou alguém a adicionar um pouco de água quando estivesse grossa ...

Este é "mi-not saveavali"
Trishka, Ksyusha, se as batatas forem tratadas quimicamente, ninguém por perto sobreviverá. Parece-me que, no seu caso, é esse o ponto. O lúpulo tentou iniciar as bolhas.
E comecei um pouco de pão e comecei a assar. Tudo está em casa, esperando o "mago" voltar
Yuri K, o pão foi um sucesso!
ANGELINA BLACKmore, Natasha, obrigado pela experiência de fazer muffins Belo pão de queijo acabou

entretanto, coloque a fruta. Se possível, então um bom "doping" será para o início desse fermento.

batatas mastigadas,

acho que sim

Passei por 6 farmácias, não encontrei, em uma falaram que traríamos ... Eu estava em Pushkino, fui à farmácia, e lá lúpulo, comprei 2 maços de 53 rublos cada, entrei no meu por semanas, onde prometeram, trouxeram ... o preço é de 90 rublos, exatamente o mesmo ... não demorou ...

Aqui está um chatterbox lançado e essas bolhas já apareceram

[porca]

porca, Irina, boa hora!

Obrigada Maryya

Ontem de manhã às 7h coloquei a massa, direto frio 60g-fermento, 70g-água, 120g-farinha e saí, cheguei às 13h00, passaram 6 horas ... assim ficou a minha massa

Cheguei ao fundo e foi assim que cedeu, então está pronto ...

Novamente eu tenho chaabats ...

Ciabatta fermentado com 50% de umidade (Helen)

Amassei, mas tive que colocar 30g de farinha, o pãozinho não ia ... dobrei 5 vezes ... à noite não quis assar e coloquei na geladeira, e conferir o impermeabilização ... levantei de manhã, tirei da geladeira em cima da mesa ... enquanto o fogão esquentava (45min), abatia ... e assava ... aqui está o resultado de hoje


A propósito, eu asso na farinha 1c + c / z

[Helen]

Helen, perfeitamente! Isso significa que a massa fermentada funciona com farinhas de baixo teor! E até na criação fria! Estou muito contente com os resultados, e quem ainda não conseguiu, com certeza terá sucesso, agora tenho a certeza!

Você pode fazer uma pergunta? Por que o nome do pão está correto na sua receita, mas nos comentários você teimosamente o chama de "chaabata"?

Meu lúpulo de farmácia também está na forma de "lixo", não em cones. Mas tudo está vagando normalmente.
Lúpulo Altai.

Se gabar! E aqui está minha riqueza selvagem!

"chaabatoy"?

sim fig sabe ...

sim fig sabe ...

Bem, ok! É delicioso de qualquer maneira!

Parece que o processo começou

Parece que o processo começou

Oha! Que dia? Bem, agora coloque em uma caçarola Ulka, ele irá fugir durante a noite

[Swetie]

Swetievai querido vai
Helen, para inveja dos italianos, a ciabatka acabou
E meu pão de trigo puro já está pronto:

... riqueza selvagem!

Sim, há algo para se gabar! Fortuna!

Aqui está um chatterbox lançado e essas bolhas já apareceram

Então o lúpulo está funcionando, parece que minhas batatas não são as mesmas.
Amanhã novamente algo para experimentar, comprei outra batata, ainda tenho lúpulo

E meu pão de trigo puro já está pronto:

Uau, que pão frito!

Amanhã vou tentar de novo, comprei outra batata, ainda tenho lúpulo

KANESHNA!

Oha! Que dia? Bem, agora coloque em uma caçarola, vai fugir durante a noite

Dois dias se passaram, eu imediatamente coloquei em um balde

eu para "você" por favor

[Trishka]

Trishka, não, bem, foi prometido a você um starter gostaria de trazer?

Dois dias se passaram, eu imediatamente coloquei em um balde

A panela não adiantou, minha mãe saiu para almoçar, colocou no banheiro, e agora é isso que eu vi

Muita massa fermentada escapou, ou as passas estavam demais, ou superaquecidas perto da chaminé, ou metade de uma porção deve ser feita.

Muita massa fermentada escapou, ou as passas estavam demais ou superaquecidas

É preciso recuperar e colocar na cerveja, ou seja, pyvo. Normalmente, o fermento trava assim!

[Polliar]

Polliar, banho seu fermento é o máximo. Olha, eu vou fugir!