Bolo "Intriga"

[Bolacha:]

Bolo "Intriga"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	10 pcs. / 600 g
Açúcar	1,5 colher de sopa. / 300 gr
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. incompleto / 300g
Vanilina	1 g
Conhaque	150 g
Cranberries secas	100g
Cereja seca	150 g
Damascos secos	150 g
Caju	200 g
Nozes	200 g
Ganache:
Creme doce 35%	450 g
Conhaque	50 g
Chocolate preto	150 g
Chocolate de leite	300g
Creme Charlotte:
Leite	400 g
Açúcar	200 g
Ovos	4 coisas.
Vanilina	1 g
Manteiga	400 g
Xarope:
Água	50 g
Açúcar	25 g
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Assadeira	Ø 26 cm

Método de cozimento

• Bolacha:
• Precisamos assar um biscoito que pode ser cortado em seis bolos. Portanto, asso dois biscoitos no formato de Ø 26 cm.
• Bata os ovos com o açúcar até ficarem firmes e adicione a farinha delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma e leve ao forno de acordo com as instruções do seu forno. Eu tenho 45 minutos a uma temperatura de 150⁰ C.
• Ganache:
• Ganache para a camada. Aqueça as natas e dissolva o chocolate preto com o leite.
• Resfrie à temperatura ambiente.
• Adicione 50 g de conhaque e leve à geladeira. O ganache deve ser denso como creme.
• Lave as bagas, corte-as e coloque-as em tigelas com o restante conhaque.
• Deixe agir por no máximo duas horas. Não precisamos de uma baga alcoolizada. Nós apenas experimentamos.
• Frite as nozes.
• Creme:
• Cozinhando Charlotte.
• Ferva o leite e acrescente a mistura de ovo e açúcar com a adição de vanilina. Temos creme de baunilha, então acrescentamos muito, na proporção de 2 gramas por 3 kg de produto acabado. Este é 1/3 sachê.
• Deixe pronto, esfrie e bata com a manteiga.
• Xarope para impregnação:
• Ferva a água e o açúcar. Esfrie e adicione o líquido das nossas bagas.
• Conjunto:
• Mergulhe o bolo levemente. Unte com creme e polvilhe com cranberries.
• Cubra com uma crosta por cima, sature, mergulhe com ganache e polvilhe com castanha de caju.
• Coloque o terceiro bolo por cima, sature, unte com creme e polvilhe com damascos secos.
• Coloque a quarta camada do bolo, molhe, cubra com ganache e polvilhe com as nozes.
• Cubra com a quinta crosta, molhe, cubra com creme e coloque a cereja.
• Cubra com um sexto biscoito e cubra com o restante do creme.
• Coloque na geladeira por seis horas.
• O bolo pode ser decorado com chocolate 50/50 e manteiga. Vai combinar bem.

Observação

Os bolos não devem ficar muito encharcados, pois são finos.
Não tenho a foto do bolo e não aparecerei em breve por motivos técnicos. Portanto, serei grato àqueles que compartilharam sua obra-prima.
Eu dominei tudo.

O autor da foto final do bolo é tirado de um post com uma reportagem fotográfica sobre o preparo dessa receita de Tanya650tta

HURRAY !!!
Agora você pode dormir bem (bem, ou ir rapidamente ao forno)

Obrigado pela receita
Quanto creme?

Obrigado Irishka! Já fixa.

Sim, eu não sou Júlio César para fazer um bolo e escrever ... então vou apagar o texto, depois vou pular uma linha.

Inna, obrigada pela receita!

Inna, obrigada pela receita) fascina! Estou pronto para experimentar, mas sinto que ele tem muito peso! Quanto tempo dura?

Sim, então, modestamente, um quilo de 4 provavelmente puxará? Escrevi do casamento, então não posso dizer o peso exato. Tenho quatro camadas 38, 30, 20, 10 puxadas por 20 kg. sem cobertura e decoração.

Sim, agora até eu calcular tudo corretamente, não vou fazer isso. Se eu reduzir categoricamente tudo (vou jogar fora as proporções mais tarde), talvez a fecundação não seja necessária?

Impregnação? Isso não é pra todo mundo, a cliente queria um conhaque na fecundação, pega um conhaque. Mas se você for um pão-de-ló sem envelhecimento, então a impregnação não é necessária. Não gosto de engravidar bolos, então sempre pergunto ao cliente.

E eu sou sempre sensível, mas engravido, bom, definitivamente não para todos. Eu sento, fazendo os cálculos.Já contei tudo dividido por 3, não gosto disso, provavelmente vou dividir ao meio.

[InnaN]

Mmmm ... que coleção gostosa !!!. InnaN, e a receita já foi dada para os dois biscoitos, ou precisa de outra porção para o segundo?

Bem, quando alguém vai postar a foto?

suertero Receita para dois biscoitos
: a girafa foi vista com muito conhaque e não veio para as fotos.

virá, virá, esta semana farei isso, prometi) Senão, que tipo de "intriga" é essa? quantos esperaram pela receita, agora há tantas fotos que eu não esqueceria em um golpe de gosto

: A girafa foi vista com muito conhaque e não veio para as fotos.

Quase, e aqui estou eu sofrendo sem estímulo visual

virá, virá, esta semana farei isso, prometi) Senão, que tipo de "intriga" é essa? quantos esperaram pela receita, agora há tantas fotos que eu não esqueceria em um golpe de gosto))))))))

Bem, eu já comecei a contar os dias

Meninas, de acordo com a condição, você precisa de 6 bolos, eu divido todos os ingredientes pela metade, como vocês acham que deve ser feito o biscoito?
Ou talvez fazer as nozes caramelizadas, ou isso é um desvio tremendo da receita e estamos tentando chegar ao original?

[Garotas]

Garotasbem, cadê a foto ??

Escolha uma forma com a expectativa de cortar em 6 camadas de 20 cm ou até 18 cm. É como se o biscoito de alguém crescesse. Eu costumava subir feio na sala de gás. Já no electro como um pioneiro ele sempre cresce bem.
E as nozes não precisam ser caramelizadas, experimente o original por enquanto, se não gostar, experimente.

Eu drenei o conhaque das bagas - é vermelho. o que vai acontecer com os bolos?

[coletado]

me bateu de chinelo, só consegui cortar em 5 bolos o que fazer ...
Ufa, coletado... fotos amanhã
Então: O biscoito é MUITO suave, nas minhas mãos de f .. py não afiado, cortado tão bem não funcionou. Total: 5 bolos. Cozer em forma de 18 cm - 3 bolos, 22 cm - 2 bolos. Ou seja, era preciso esperar até que o primeiro estivesse assado e assar dessa forma (Pergunta do leigo: é possível? A massa vai assentar nesse tempo?)
Para não mudar muito a receita (ainda não dá tempo de fazer um biscoito), os cranberries vão com cajus. Deitei tudo por cima com ganache para não atrapalhar a sequência de cremes e recheios. então tudo está de acordo com a receita. Parece delicioso)
E eu tenho Charlotte pela primeira vez!
Eu não vou conseguir provar o bolo, então vamos acreditar no gosto de Inna)

Eu sugiro que outra pessoa faça o tópico original!

aqui está ele!
resenhas de editores: tudo é delicioso, só não precisa de conhaque. aparentemente as bagas ainda são alcoólicas