Bolo "Trufa Branca" *

[Bolacha:]

Bolo "Trufa Branca" *

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Farinha de trigo	50 g
Açúcar	50 g
Chocolate Branco (derretido em banho-maria)	50 g
Ovos	2 pçs.
Creme de trufas:
Creme duplo (42%) creme altamente concentrado	300g
Chocolate branco (break)	350 g
Coalhada sem grumos	250 g

Método de cozimento

• Bolacha:
• Forre a forma (20 cm) com papel manteiga, unte com óleo.
• Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, acrescente a farinha, mexendo delicadamente com uma colher. Adicione o chocolate (não quente). Despeje a massa em uma forma e leve ao forno aquecido a 180 graus por 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha e coloque novamente na forma.
• Creme de trufas:
• Leve o Creme para ferver, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente o chocolate quebrado. Mexendo, dissolva e esfrie as natas. Junte o queijo cottage ao creme.
• Conjunto:
• Coloque o creme sobre o bolo resfriado e leve à geladeira por 2 horas.
• Delicadamente, coloque o bolo em um prato e decore com gotas de chocolate, polvilhe com cacau.
• Se não houver Creme duplo nas lojas, o creme pode ser substituído da seguinte forma:
• Para o creme:
• 600 gr. coalhada
• 500 gr. creme (35%)
• 300 gr. chocolate branco
• 10 g de gelatina
• Leve ao fogo 1/3 das natas, acrescente o chocolate partido, leve até dissolver completamente.
• Molhe a gelatina 1/4 colher de sopa. agua. Em 10 minutos. coloque o recipiente com a gelatina em uma tigela com água fervente e mexa até dissolver completamente.
• Bata o queijo cottage com o chocolate derretido (não é necessário resfriar). Despeje a gelatina diretamente sob as lâminas do misturador.
• Em uma tigela separada, bata o creme restante até formar uma espuma e misture delicadamente com a massa da coalhada com uma colher.

Observação

Bolo delicioso com creme delicado!

[Vyatka]

Vyatka! A receita é interessante, com certeza!

Como você fez as letras do bolo? E o que são essas varas no meio?

Gancho de cabelo, olá! Já comprei as letras para o bolo (minha imaginação não deu), e os palitos de cima são uns pedacinhos de chocolate cor de zebra, também comprei.
Gostei muito do bolo, só que aconselho a molhar o bolo antes de colocar o creme.
Assei para o aniversário do meu marido, queria fotografar um corte depois de beber o chá (geralmente fica), mas não sobrou uma migalha. O bolo foi dividido em quatro: eu, meu marido e os pais dele. Ninguém tocou nos bolos comprados.

Bem, aqui estão quantos bolos eu pulo só porque contém 33% de creme

Não temos em nenhum outro lugar.
E como substituí-los?
Talvez alguém saiba.

Nata, li com atenção a receita aqui e pensei que creme de leite fresco (não azedo) também rola

Eu costumo usar chantilly Odessa nesses bolos, estes são:



O creme de bazar é muito gordo e espesso e há o perigo de interromper e obter manteiga como resultado, mas com esse creme nada acontecerá e o creme ficará arejado

Temos também natas com 33% de gordura, o problema é achar, principalmente 10%, mas não batem. Eu ousadamente substituo o creme por creme de leite 20-25% de gordura. Tudo funciona muito bem. Não aconselho tomar creme de leite 15% - não incha.

Amanhã vou tentar fazer isso com creme de leite comum do mercado de gordura. Vou cancelar a assinatura dos números 7-8.

Aqui está. Estou com minha própria versão e obrigada !!!!!
O bolo é bem tenro, com certeza! Eu certamente adicionaria mais um bolo de massa. mas a família é totalmente contra. Não é doce, o que também é muito bom, temos dois diabéticos na nossa família.
A única coisa é que eu acrescentaria um pouco de gelatina (notei mais de uma vez que a gelatina enfraqueceu agora), mas se depois da geladeira - o bolo está bom, e se ficar na sala - fica bem macio. Mas esta é novamente minha impressão, meus parentes disseram que eu não entendo nada!

Em geral - muito obrigado! Estou muito feliz por ter decidido cozinhá-lo.Agora apareceu outro bolo no meu caderno!

[Bom Bom!]

Bom Bom! E que lindo, não há palavras. Eu tenho uma pergunta, posso? Por algum motivo, parece-me que os próprios bolos vão ficar um pouco secos, daí a pergunta: o bolo ficou muito tempo de molho?

[Rusya]

Bem, em primeiro lugar, não os bolos, mas o bolo. Ele está sozinho, lá embaixo. E em segundo lugar, é tão ... suavemente arejado que a impregnação não é necessária de forma alguma !!!! Portanto, o tempo de impregnação não é necessário, leva tempo para o enchimento endurecer.

Rusya, e você definitivamente falou sobre este bolo?

Meninas, quem fez esse bolo, me falem, o que dá chocolate branco no recheio? Você sente a diferença com o mesmo creme sem chocolate?

Meninas, quem fez esse bolo, me falem, o que dá chocolate branco no recheio? Você sente a diferença com o mesmo creme sem chocolate?

Portanto, não há açúcar nenhum no creme! Doçura e gosto e dá!

Ah, não me seduza, estou de dieta !!!

Ah, não me seduza, estou de dieta !!!

então, em tais tópicos - a entrada é proibida, caso contrário, não é nem mesmo uma hora ...

[Bolo]

Eu fiz isso hoje também, com minhas mudanças. Biscuit estava fazendo como Bolo ensinado, isto é, proteínas batidas com 50 gramas. a partir de. areia, gemas moídas com chocolate branco derretido, acrescentei farinha e misturamos tudo.
Creme - 300 gr. chocolate branco pré-derretido moído com 200 gr. Queijo cottage Blagoda; Natas batidas Petmol 33% em uma espuma forte e depois misture tudo. Agora parado na geladeira, congelando. Dispensado com gelatina. É claro que há dúvidas sobre a receita original, mas ... não desta vez. Vou tirar a foto amanhã, a menos que à noite alguém vá até a geladeira e ... coma.

[MariV]

MariV, muito agradável! Só não entendo se há um bolo em cima ou não? E já que você cortou, então você tentou? E como?

[artesão]

artesão,
por cima - esta é uma massa cremosa-coalhada-chocolate, congelou bem, tem gosto - tudo está em casa - na mortalidade!

Eu simplesmente não entendi muito bem - por que o chocolate está no biscoito?

para entender, você provavelmente precisa assar algo tão simples e dar ao provador ...

[MariV,]

MariV,
O bolo parece muito apetitoso! Qual o sabor disso? Você gostou?
Não entendi algo, parece que já enviei mensagens neste tópico, mas ele desapareceu em algum lugar. Ou talvez eu tenha esquecido de enviar ..

Eu simplesmente não entendi muito bem - por que o chocolate está no biscoito?

Acho que para um gosto achocolatado. Na verdade, às vezes o chocolate amargo também é adicionado aos bolos pretos, o sabor é mais rico do que com a adição de cacau.

Amanhã a segunda opção, com creme diferente, mais grosso, e um biscoito sem chocolate. O chocolate no creme vai ser normal - encomendei isto no Duck.

Amanhã a segunda opção, com creme diferente, mais grosso, e um biscoito sem chocolate. O chocolate no creme vai ser normal - encomendei isto no Duck.

Fiz isso com creme azedo muuuito espesso, separador.

O que significa chocolate comum? não é branco?

Sim, hoje não havia chocolate branco no catálogo da Ducks, estarei com o de leite de costume.

Bem, eu já disparei, e ...

Para o bolo - 270 gramas de ingredientes e para as natas - 900/1400? Acontece que no corte há 20% de camadas de bolo e 80% de creme espalhado por cima?
Eu sou o corte de Marie. Mas prefiro perguntar de novo ...

está tudo correto! por baixo há uma crosta fina e macia, e por cima há uma grande massa de crostas amargas e sem açúcar. O que te confunde? Eu sou o leite de passarinho, sempre faço isso também ...

Fffffffffse! Agora nada confunde! Pronto para atacar !!!

[corretamente]

Não há necessidade de extremismo!

Agora estou fazendo este bolo de uma vez!
3 ovos corretamente bata com um copo de açúcar. areia, adicione 1 xícara de farinha, asse um biscoito.
3 pedaços de chocolate branco (poroso), 95 gr. derreter, um pacote de queijo cottage - qualquer Dmitrogorsk, Blagoda - teor de gordura - não importa (200 gr.) Mexa bem com 300 ml. chantilly 33%. Mexa bem e coloque sobre um bolo de biscoito. Você pode fazer uma camada entre o biscoito e o queijo cottage - misture 1 colher de chá de ágar em um copo de suco de fruta, ferva, despeje em um molde de silicone - congela muito rapidamente, quando endurece - coloque em um biscoito e depois o massa cremosa da coalhada. Na geladeira, tudo congela em 3 horas.

[artesão]

está tudo correto! de baixo, há uma crosta fina e macia e, de cima, uma grande massa de crostas amargas e sem açúcar. O que te confunde? Eu sou o leite de passarinho, sempre faço isso também ...

artesão
e onde está essa massa de vinagre sem açúcar? Creme sem fermento e 300 gr. chocolate branco - tão doce !!!!!

[MariV]

e no topo há uma grande massa de sabor amargo

MariV , gostoso, quer dizer - delicioso !!!!
Mas não é doce ... bem, eu sou um ávido dente por doce (provavelmente já percebi) Enquanto alguns estão tentando reduzir pela metade a norma do açúcar nas receitas. Eu me levanto para cada colherada. Portanto, seu bolo não me pareceu muito doce. Normalmente gosto de bolos com café sem açúcar. E o seu, com um alto comido, regado com café doce.

Então, quer dizer, gostoso e não muito doce!

Ah-ah-ah, entendi!
E o bolo está realmente delicioso! Os meus são constantemente solicitados a fazer!

[MaryV]

2 ovos
50 gr. Saara
50 gr. farinha de trigo
50 gr. chocolate branco (derretido em banho-maria)

Isso é original. MaryV, e você

2 ovos 3 ovos
50 gr. Saara 200 gr. Saara
50 gr. farinha de trigo 160 g farinha de trigo
50 gr. chocolate branco (derretido em banho-maria) - não

Mas sua primeira foto parece ter sido feita de acordo com a receita original. Eu entendi corretamente que você editou a receita para você? No original, o peso do biscoito é de 270 gramas, e você tem 540 gramas, ou seja, o dobro + chocolate jogado fora?

Minha primeira foto está exatamente de acordo com a receita dada na primeira mensagem. E na 28ª mensagem - é como uma receita diferente, baseada na primeira. Abrir um tópico separado? Preguiçoso .....

[Adicione o chocolate (não quente).]

Forre a forma (20 cm) com papel manteiga, unte com óleo.
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, acrescente a farinha, mexendo delicadamente com uma colher. Adicione o chocolate (não quente).

Eu não entendo sobre chocolate. Primeiro, derreti e coloquei quente no biscoito. Bem, se o chocolate esfriar, não será mais líquido ... A massa assentou instantaneamente. Eu fui para o segundo turno. Derreti o chocolate e mexi constantemente para não endurecer. Eventualmente, ele endureceu. Ela derreteu novamente e, no limite de seu endurecimento (e ainda está quente o suficiente), enfiou-o em um biscoito. O biscoito não desceu, mas o chocolate instantaneamente se partiu em pedaços, e pedaços grandes ...
Talvez fosse mais fácil esfregar ?!

Obrigado pela receita! O bolo está delicioso !!! Papai fez aniversário recentemente, eles vão me carregar para este bolo por muito tempo.
Sobre a receita. Também tive problemas com o chocolate no bolo. Ela derreteu o chocolate, adicionou-o à massa ainda quente, e o biscoito assentou imediatamente. Assei um biscoito comum (nunca tinha comprado um tão alto e arejado antes). Em um creme (a segunda opção com o creme normal, reduzi a dose pela metade) e adicionei gelatina. Bem, apenas uma refeição. Obrigado novamente!

E ainda, sobre chocolate. Alguém conseguiu como diz a receita?

O que te confunde? Eu sou o leite de passarinho, sempre faço isso também ...

O quê ... Tudo !!! O creme duplo é creme para bater? E se eu levar para ferver, o que acontecerá? E também tenho chocolate de urso. Este não é Alenka, mas um urso! Você pode quebrar os dentes no preto, o branco é mais macio, mas ...
Bem, enfim, para o creme, a Avida tirou 10% do creme de leite e jogou os ursinhos ali ... Estou esperando esfriar ...

Bem, como ficará exuberante se não houver nada batido lá?

Creme 10% - bem, não sei quanto ao esplendor ....... Se a gelatina for lá ... 100% congela.
Sobre o chocolate na massa - pela primeira vez não gostei muito, é por isso que faço um biscoito normal.
E se o creme estiver bom, pelo menos 33%, aí eu nem esquento, só bato, derreto o chocolate no micro-ondas, aqueço em requeijão, aí rapidamente o creme ali e rapidamente mexo até que o o chocolate começa a solidificar, caso contrário, permanecerá em pedaços na massa. É melhor mexer com uma batedeira, mas você precisa de uma tigela mais profunda, caso contrário, tudo vai voar pela cozinha.

derreta o chocolate no microondas e aqueça em queijo cottage

E sob os batedores? E se ainda estiver quente, então é mexido na coalhada?

Dissolveu o chocolate no creme, deixou o requeijão no batedor ... muito, pensei, pingou essência de cereja ... pensei, pingou corante de framboesa ... olhou ... dois sacos de espessante para creme, e ...

Gancho de cabelo, leio e fico quieto. Eu não tive nenhum problema. O chocolate era poroso. Coalhada do Blenderil. Estou esperando as sensações.

E não houve problemas na massa de chocolate? !!! Bem, você não é como as pessoas !!!

e na massa com chocolate ... resultou uma crosta fina e leve e arejada. E ele não poderia ter 2 ovos! O diâmetro do molde é de 30 cm. Talvez não tenha tido problemas, porque fiz um biscoito "tipo Bolo" .Bata as proteínas à parte, depois com o açúcar, e a gema com o chocolate e depois combinei tudo. ..

Vejam bem, o bolo está ruim, mas é claro que não está martelado!

Por nós mesmos, decidimos não mudar nada na receita. Sem mordaça ... E vocês, ousados, boa sorte !!!

Vou tentar poroso ...

Me diga qual é o gosto? Parece um bolo completamente diferente.

Bem, tem uma relação muito distante com a trufa ... Mais como uma coalhada ...

bem, sim ... se você também considerar a sua essência ...
Quanto à trufa no nome e no sabor, nada posso dizer, porque para mim a trufa é o doce mais delicioso da minha infância. Mas o bolo está delicioso.

E o que são esses dois bolos na base do bolo?

Bem, eu fiz o bolo duas vezes ... O primeiro caiu quando servi o chocolate quente ... Daqui, dois ...

Eu fiz isso hoje.
Chocolate é melhor do que isso


Creme e queijo cottage são



Chocolate é melhor derretido em banho-maria - no microondas - hoje eu estava sonhando um pouco, e o chocolate quase queimou no microondas, a quantidade, claro, diminuiu, mas o sabor não se refletiu.



Ainda não completamente congelado, amanhã será perfeito, se à noite e de manhã cedo não estiver ....., coma!



Adicione o chocolate ao biscoito - minha mão não sobe, sabendo que o biscoito vai cair imediatamente. Asso sem chocolate na massa.

meninas, fiz um bolo para esse bolo, fiz para 2 porções, ou seja, para 4 ovos, etc, assado no formato de 26 cm, então peguei um bolo de 1-1,5 cm !! ?? É assim que deveria ser? Bata os ovos completamente com açúcar, não divida as claras e as gemas, acrescente farinha e chocolate morno e obtive o seguinte resultado. Me diga o que?