Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

[Marina]

Marina, obrigado! Também quero experimentar, não tinha a certeza do resultado. Vou mandar o próximo pão para a HP.

Meninas, mas minha opinião pessoal: o pão da HP não é nada comparável ao pão do forno.Depois de tentar assar no forno, apresentei uma máquina de fazer pão.

[Helena]

Helena, Posso concordar que o pão da HP e do forno é diferente, mas não drasticamente para nós.
E eu não coloco a máquina de fazer pão para pão de massa fermentada na máquina, mas se você rastrear o processo, qual é a diferença?
Nem sempre dá para ficar em cima do forno, liguei o HP para assar e sei que vai desligar sozinho e não vou esquecer de nada. No entanto, não insisto em nada.

se você rastreia o processo, qual é a diferença?

A diferença está nos próprios produtos assados
Eu também não insisto .. É que para mim pessoalmente a diferença no pão é marcante
Claro, todo mundo escolhe

[Marina]

Tenho uma máquina de fazer pão Orson, infelizmente todos os programas são automáticos, mas gostamos muito do pão que ela produz. Eu não vou dar para ninguém
Inferno tanto do livro anexo quanto do site, sem contar nada.

Na minha opinião tem mais calha para o forno do que para a HP, então não posso ousar experimentá-las lá, agora só faço pão com elas, e elas têm uma prova mais longa. Portanto, a experiência existente de Marina, marina-mm, para mim é realmente muito importante. Não quero estragar um pão tão maravilhoso com algum descuido.

Asso e asso tudo)). Só tenho tempo de me virar - fermento-pré-enzima-fermento. Hoje acrescentei sementes de linhaça e sementes de girassol ao pão. O fermento ficou mais forte e apto literalmente no segundo ou terceiro dia. E também gosto que a massa com esse fermento não acidifique. Excelente!

[Lika]

Gosto que a massa com este fermento não acidifique.

Sim eu gosto muito também
Nunca houve azedume, não importa o quanto



Lika, se eu assar com frequência, eu só pego a maior parte do PF que surgiu para o pão, e o resto eu faço como com fermento: coloco farinha + água na geladeira. Aí pego, mais uma vez farinha + água, subiu e entrou na massa Acontece mais rápido que todas as vezes para fazer na ferrovia

[Helena]

com o resto faço como com massa fermentada: coloco farinha + água e na geladeira. Aí eu retiro, mais uma vez farinha + água, subiu também na massa

Helena, obrigado! Não achei, vou anotar

A levedura fabulosa foi para as pessoas! Muito obrigado de todos que provaram pão com esse fermento!

[Lika]

Lika, que incrível! Eu os amo muito também

Eu concordo, o fermento é maravilhoso! Eu também asso e asso tudo sobre eles, mesmo agora, quando o forno morreu, eu sovei a massa em cv e quando ela sobe ligo o cozimento :)
Eu concordo que o pão em cv e no forno é diferente, o pão do forno é definitivamente melhor. Mas o pão da HP é muito melhor do que o pão da loja. Quando meu filho nasceu, estava uma bagunça na cabeça, não dava tempo de fazer pão nem na máquina de fazer pão, então tive que comprar, mas agora só caseiro !!!

Assei pão ontem na estação ferroviária. fermento e foi o que aconteceu

[Gail]

E isso é o que aconteceu

Gailque rosado!

Assar na forma de fermento de sl. Pimenta

[Gail]

Gailque homem bonito!

Foi o que aconteceu

Trigo bonito?
Existe um cortador?

Há.

Boa tarde a todos!
Então eu decidi tentar conjurar ...
Pegue várias vezes:
Entregue em 01.04. uma jarra de sushi. maçã, passas e damascos secos ... o resultado, hoje cresci mofo ...
Pegue o número dois:
Hoje eu já coloquei uma maçã fresca, cranberries (congeladas), estou esperando ... ...

Por que moldar? Suas maças, muito antigas ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, não fique chateado! No estágio inicial, eu também tinha mofo, pensei que ia jogar fora, mas tirei, e o fungo de levedura venceu. Esperei pela agitação por quase três semanas e, além disso, a cozinha estava fria o suficiente. Agora anda na íntegra, já e distribui)). Também usei maçãs secas e morangos para a massa fermentada.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, obrigado, mas eu já joguei fora, coloquei novos.
Molde não é bom, li em algum lugar que se o molde apareceu em qualquer produto - apenas para um desperdício.
Vou ver o que farão maçãs frescas ...

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, está quente? Eu mantive a minha no forno por tempo suficiente para que nenhuma corrente de ar

Lenus, encontrou um lugar quente no forno de microondas, mostra um termômetro +26, um pouco?
Está quente em um radiador com uma toalha +36 ...
E você mantinha no forno, certo?
Eu preciso medir a temperatura lá também

[Trishka]

+26 não é suficiente, na minha opinião ..
Deixei no forno para que não saísse. Cresce no verão, e está frio em casa nesta época.
Vou trabalhar agora, procure minhas mensagens. Certa vez, coletei uma seleção de dicas úteis de minha experiência geral. Vou encontrar, vou inserir um link
Ksyusha, talvez adicione alguns destaques?



Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Estou atolado no assunto aqui ... Não há memória
Minha pesquisa começa na página 134, se você quiser, também pode ficar atolado
Acendi a lâmpada do forno e tava quente ali, que até a jarra tava quente, e quanta temperatura ... nem sei
Eu acrescentaria às suas maçãs passas (eu sou toda a matéria-prima) ou algumas uvas. Isso é muito energizante



https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=417918.3100
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, e aqui na resposta # 3107 muitas informações foram combinadas. Olhar.

Helen, psib, vou ver!
Puxa, eu construí um tratado nos meus bookmarks a partir dos bookmarks desse tópico, tudo e.
E adicione as passas.
Apesar de ter baixado pela primeira vez, mas peco nas maçãs, já as tenho há três anos, secar é mentir, não tomamos compotas ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Leeyennn, sou eu de novo ...
Minha levedura já está em pé há uma semana, sem mofo, tfu tfu tfu, cheira a compota fermentada, não chia, não é champanhe, por que eu deveria fazer isso ... deixá-los ficar mais longe?



Temperatura + 26 + 28 ... envolveu-os com uma toalha ...
E sim, coloquei mais dois potes (este, por ganância), já com mel, um com ameixas congeladas e uvas, o outro com banana e damascos secos
Talvez algo saia



E sim, pode ser útil para iniciantes, aqui pelo link coletei dicas úteis e algumas receitas sobre o assunto.
Minhas receitas favoritas (Trishka) # 11

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, bem, a vista é boa. Tipo, tem pequenas bolhas?
Talvez um pouco de mel, acrescente um pouco e deixe ficar. Eu também fiquei por muito tempo.

Sim, não há bolhas, muito pouca espuma, o cheiro é normal, não é vinagre ...
Vou tentar adicionar um pouco de mel.
E pela primeira vez, quantos ficaram, na minha opinião, você bebeu framboesas?
Obrigado pela ajuda !

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, há muito tempo venho "educando" essa levedura. Nunca tive um problema. Mas agora ... eu coloquei pela terceira vez. As duas primeiras corridas terminaram com o aparecimento de mofo e foram para o monte de lixo. Agora tudo parece estar de acordo com o planejado, mas eles pararam por mais de uma semana antes que a espuma aparecesse. Sim, e espumando quando coloquei as baterias no tubo inferior. Começo a cultivar todo o meu fermento em cascas de banana. e depois acrescento tudo o que o olho cai (cascas de citrinos, "desperdício" de maçã, frutos secos, chá, hibisco, ...) Portanto, paciência, paciência, paciência ... O clima, aparentemente, não é particularmente favorável. E eles estão vivos ...

Molde não é bom

Sim eu concordo. Mas de alguma forma aconteceu comigo que pouco antes do início da agitação, um fofo do tamanho de um centavo apareceu e imediatamente o pegou com uma colher. E então o fermento finalmente derrotou a penicilina)). Agora meu fermento é muito seguro, porque eu os amamentei por muito tempo)).

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, obrigado: flores: pela ajuda!
É meio quentinho em casa, em média +25, fiquei correndo com um termômetro pelo apartamento, procurando um lugar mais quente ... encontrei no parapeito da janela de um cômodo grande, (+28), também embrulhei em uma toalha, fique de pé ...
É verdade, hoje eu abri o pote, não tem muita espuma, não tem borbulhas, e se você põe o ouvido no pote, então ouve-se um chiado, a conselho de Lena, acrescentei meia colher de mel, misturou e acalmou para baixo ... talvez meu mel não esteja correto, ou eles extenuam-no e, portanto, se acalmaram.
Em geral, estou esperando, não há para onde correr

do tamanho de um centavo

Bem, ela estava (no sentido de mofo), e eu estava assistindo o programa na TV, S. Bezrukov fez a voz, eles contaram histórias de terror sobre mofo, então eles disseram claramente que se o mofo aparecesse, ainda que um pouco, tudo as habilidades, porque não está apenas na superfície, mas também em todo o produto, tal como se multiplica na forma de esporos, e se vemos apenas um pequeno pedaço do próprio molde, então isso não significa que seja só neste local já está golpeado todo o produto, espero que esteja claro ...
Depois disso, à menor suspeita "está tudo na bacia"

[Trishka]

Trishka, também recentemente decidiu colocar esse fermento novamente. Em passas não funcionou, o molde também foi, depois de um dia, jogou fora. E eu estava impaciente para tirar a massa fermentada para assar com esse fermento; pela segunda vez, coloquei-a sobre uma maçã e uma pêra madura. O pote estava na cozinha, depois de 2,5 dias, as bolhas eram visíveis, não era uma camada muito alta, mas sibilou perfeitamente. Então, eu drenei, coloquei o fermento, o primeiro estágio foi levantado perfeitamente, vamos ver mais adiante.

após 2,5 dias

É tão rápido, eles ficam comigo desde o dia 3 e não correm pra lugar nenhum ...
E em quê, açúcar ou mel?

Deixe o pão ficar delicioso!

mas também em todo o produto,

Tudo bem foda-se o gatinho

E em quê, açúcar ou mel?

Açúcar. Não estou planejando pão, quero um pão estilo estoniano

[Dixsi]

Dixsi, Lika, você já cozinhou com este fermento?
Bom, talvez nada, não sou a primeira instância, acabei de ver o filme, então me lembrei, talvez não seja tão assustador, mas pessoalmente, eu sempre jogo tudo fora, para fora do perigo ...

açúcar

Então eu coloco o primeiro pote no açúcar, já está valendo mais de uma semana, ponho mais dois no mel, eles ficam uns dois dias e não gosto do cheiro nem um pouco podre ou coisa assim , amanhã vou ver se não muda, vou derramar ... ...
Quer mel, quer matérias-primas ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, sim, desde janeiro estou cozinhando. Está tudo bem)). E a mesma opinião sobre o molde. Mas desde que o fermento começou a tocar, não me incomodei, porque não havia mais problemas. Bem, além de tratamento térmico)). E com o pão também está tudo bem, bem guardado.
Elena também me encorajou no processo, pelo que muito obrigado a ela.
Portanto, o sucesso em nosso campo de fermento EUA estará em ordem.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, obrigado, espero que dê tudo certo!
Sim, e para mim em "você", ok?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Eu seguro meus punhos para você
Tudo deveria dar certo, o meu também trabalhei muito tempo (coloquei nas framboesas). Eu escrevi links para você na última página, minha memória recusou novamente o quanto eles resistiam E no começo eles levantaram pão por muito tempo E agora não é pior do que industrial
Em geral, nós acompanhamos toda a equipe de suas ferrovias. Vai acabar, mais cedo ou mais tarde ..

e para mim em "você"

E para mim)) ok!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, obrigado!

Meninas, estou irritando de novo ...
Hoje tenho uma jarra com uvas e ameixas que, a partir de 08.04, tentou explodir primeiro pela manhã, e quando a tampa foi aberta para escapar ... Ontem ainda houve silêncio, mas hoje há uma fuga .... O que ela está pronta ou ainda não?
Cheira só um pouquinho de mash, quando bate, sibila e foge pela tampa ...
Aqui está ela ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, alimente-a com outro razik: água + mel ou açúcar e deixe borbulhar novamente. E você pode tentar amassar a massa

escapa pela capa

Mova para uma jarra maior.

Já parece muito! a beleza

Mova para uma jarra maior.

Três litros, de alguma forma, tenho um parente Rostislav transferido pelo meu fermento em tal frasco, como eu vi ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, e eu costumava assar nesse igruchikh!
Só coloco a massa por precaução, para que a massa cresça em vários estágios.

Então, por que esses corredores deveriam alimentá-los novamente?
Adicionar água e açúcar / mel quanto? E quantos mais você pode segurar?

jarra maior

E estou falando sobre isso, obrigada!



Bem, agora fiquei confuso sobre o que fazer "cortar ou não cortar?"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, calma!
Eu iria me alimentar. Eu adiciono tudo a olho. Meia colher de chá de mel e 100 ml de água. Quando começarem a jogar bem, separe-se e acrescente farinha até obter a consistência de creme de leite líquido. E vamos olhar lalsh

[Trishka]

hotel parte e adicione farinha para a consistência de creme de leite líquido. E vamos olhar lalsh

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, será massa.
Assim que crescer bem, pode amassar o pão.

Sim, isso é compreensível .... mas não é cedo?
Agora provei aquele que custa a partir de 03.04, com uma maçã, passas e cranberries, bastante azedo e doce, o cheiro é parecido com o de uma maçã encharcada, quando você se sacode e abre assobiando, bom, pode dizer não, e espuma também .
Mas este da foto tem um gosto doce, mas o cheiro está ligeiramente fermentado.
Por que alimentá-la de qualquer maneira, mesmo que seja doce?

será massa.

Eu já entendi isso, aqui está o Temko de cima a baixo, mas em todo lugar: vylezti: assustador ...

[Trishka]

Por que alimentá-la de qualquer maneira, mesmo que seja doce?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, talvez não seja necessário?
Agora Lena vai te contar.

mas é tudo assustador

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Você nunca sabe o que pode fazer até tentar.