Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

Só que a massa no frio vai demorar mais para crescer do que com o fermento simples ... acho que sim ...

ok, acho que vou começar a trabalhar com eles, haverá menos perguntas desse tipo ou mais

de trem fermento .. hoje é 6º dia, três dias espuma em cima de 1,5 cm, e o cheiro de purê não aparece cedo? ou tentar iniciar um PF à noite?

[marishka]

cedo?

marishka, Marina, cedo

aaa não tolera

E eu de novo com pão, a receita é cheia de piada, procuro o ideal, mas ficou gostoso, bem assado, embora a massa tenha tentado escapar da forma, não consigo calcular a rapidez com que coloquei a massa ...
Acabou sendo um "cogumelo", e minhas regras de levedura, tfu tfu tfu neles

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻,

Pasiba, sirva-se!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, o pão é tão delicioso 🌼🌼🌼

Marish, pachsib! E muito gostoso!

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, o pão é lindo! E de quanto e do que você aproveitou?

[Dixsi]

Dixsi, Lika, obrigado, mas niskazhuuu, bigode à vista, nem pesei, a farinha (trigo / centeio) foi despejada na amassadeira uma a uma até o pãozinho, além disso fiz uma colher de malte e sementes com nozes .. .
Veja como vou descobrir a opção para gostar dela até o fim.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, sim, entendo.

[Trishka]

Trishka, estamos esperando, e onde eles compram malte? Passei por todas as lojas, não

Encomendei malte pela Internet, mas não me lembro onde ... é como produtos ecológicos. rf, ele raramente acontece em lojas comuns.

[Tricia]

revigorante-vitamina-anti-resfriado

Tricia, Anastasia, você pode dar mais detalhes. Pode-se usar bolo de abeto? O capim-limão tem folhas ou frutos para usar? Posso usar apenas peles Antonovka ou outras maçãs de jardim? Maçãs frescas não estarão disponíveis em breve, então o que dizer do bolo de coníferas? Posso usar seco? Seque na secadora como um marshmallow ou no forno? Qual é o regime de temperatura?
Nastya, desculpe por tantas perguntas. É muito importante para mim. Obrigado.

[Tashenka]

Posso usar apenas peles Antonovka ou outras maçãs de jardim?

Tashenka, Natália., você pode e as cascas e núcleos de quaisquer maçãs.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, você pode dar mais detalhes. Pode-se usar bolo de abeto? O capim-limão tem folhas ou frutos para usar? Posso usar apenas peles Antonovka ou outras maçãs de jardim? Maçãs frescas não irão em breve, então que tal o bolo de coníferas? Posso usar seco? Seque na secadora como um marshmallow ou no forno? Qual é o regime de temperatura?
Nastya, desculpe por tantas perguntas. É muito importante para mim. Obrigado.

Oh! Não recebi uma notificação ou algo assim ...
Peço desculpas pela resposta tardia, a Internet não pega bem na dacha.

Tive bolo de pinho e pinho + abeto, só comi não era.
Capim-limão e folhas no verão e bagas perto do outono, eu levo. Ou, no final da primavera, pego frutas secas e folhas frescas.
Só tiro cascas de maçã aromática, senão não tenho gosto bom, não uso o meio, tem espinha que pode ter gosto amargo, e se eu rolar a mistura no moedor de carne ...
Sequei o bolo de coníferas e cozinhei junto com o pó das cascas de Antonovka (no ano anterior).
Sequei o bolo em uma secadora a 35 g., Acabou sendo pedaços secos, bolo + cascas + um pouco de açúcar ficaram como balas de carvalho, após a secagem foi cortado em pedaços e em um recipiente hermético, um pedaço direto para dentro as montanhas. chá ou apenas despeje água quente / morna.
E eu misturo bolo seco com capim-limão seco (bagas + folhas), gengibre, capim-limão, bagas de goji, peles de Antonovka, que coleção super-duper sai!

[Tashenka]

bolo de pinho com casca moída de Antonovka, às vezes gengibre com capim-limão, seco, quebre em pedaços, guarde em uma jarra e prepare como uma revigorante vitamina anti-resfriado

você pode dar mais detalhes

Eu não uso o meio, há ossos que podem ter um gosto amargo, e de repente estou rolando a mistura em um moedor de carne ...

Tashenka, Natália., Tricia, Anastasia, meninas, vocês estão falando de uma bebida!
E eu estou falando sobre fermento líquido

[Claro]

Claro, Semyon Semyonitch!

Meninas, deve haver acidez na massa? Ou há algo errado com o fermento? Hoje fiz massa para pãezinhos e despejei mais açúcar e ainda assim a massa azeda ... coloco para revisar, vou experimentar o bolo. Meio centeio saiu da última vez com azedume, pecou no centeio

Ainda não tenho azedume, é bom aqui que por mais que custe a massa, não azeda.

[Claro]

E eu estou falando sobre fermento líquido

Claro, cavalos misturados em uma pilha, pessoas ...
Isso é minha culpa, eu descartei o tópico. Eu imploro seu perdão ...



Tricia, Anastasia, e a última pergunta está fora do tópico. O que é Lemongrass?

[Tashenka]

A culpa é minha, eu descartei o tópico. Eu imploro seu perdão.

Tashenka, Natália., nenhuma coisa.
acontece

não azeda

ummm, e eu tenho ... os rolinhos rosa, bem assados, mas também são azedos, o que fazer? e o que eu fiz de errado? colocar a ferrovia em uma nova e jogar isso fora?
o resultado agrada, sem gosto

Na aparência, mas e quanto ao azedume .... talvez as meninas lhe digam algo mais experiente!

mas e a acidez

eu também

provavelmente amanhã vou tentar fazer novo fermento, ainda vou entender de onde vem o azedume ... no pão de centeio ainda não é nada e isso é um pouco demais, mas em branco está completamente deslocado.

[marishka]

marishka, Marina, e qual é o gosto do fermento?

Talvez eles não tenham açúcar / mel suficiente, estão morrendo de fome

[Claro]

Claro , azedo, fortemente carbonatado. Eu nem sei como descrever o gosto

Trishka , mas parece que não deveriam, já alimentei duas vezes ... um pouco?

Em 4 dias eu servi e os alimentei duas vezes pela metade ...

Você oferece açúcar / mel para eles? e quanto por 700g. adicionar uma jarra?

P.s. Eu adicionei açúcar a eles amanhã vou olhar para eles

[marishka]

marishka, Marina, Também acho que precisamos alimentá-los com mais frequência.

o fermento é menos azedo, obrigado meninas!
Aparentemente, meu mel é de alguma forma sem açúcar / errado ... eles gostavam mais de açúcar.

E eu amo uma querida, e a outra não é muito ... milagres

[marishka]

marishka, Marisha, você perguntou sobre a vida noturna sueca para a ferrovia?
Assei, deu tudo certo. ...
Bem aqui
Pão noturno sueco "Lenivka" (sem amassar) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, excelente! Vamos tentar

Moças, alguém tinha assim - a massa com fermento líquido cresceu perfeitamente, mas não quer a massa? Literalmente alguns instantes - meu fermento líquido, muito sucesso, eles já estão com 5 meses, cheiram agradavelmente a frutas e álcool, o kvass neles é nuclear, desta vez eu superexpus a massa, em vez de 3-4 horas, como sempre, saiu 6 (talvez seja isso?), ela cresceu 3 vezes A massa foi amassada - farinha 1 grau, infusão de chá ivan, sal, um pouco de óleo de girassol e pronto, sem movimento. Deixei em forma a noite toda, subiu 50 por cento.

Estou de novo com pão, os experimentos continuam ...
Fique a vontade

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, pão - o que você precisa !! Eu também não paro)), eu asso e asso tudo)).




Oh, Svetn, Svetlana, compartilhe as proporções.
Às vezes, também, o pão não sobe muito, embora o fermento também ande desde janeiro). Mas não afeta o sabor.

e onde é comprado o malte? Passei por todas as lojas, não

Compro em Auchan, no departamento de especiarias. Ela costuma ir lá. Em bolsas.

E eu de novo com pão, também, não vou brincar o suficiente!

Fique a vontade!

[Trishka]

Fique a vontade

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, obrigado!
Pão maravilhoso!

kvass neles é nuclear,

Garotas!!! Como você coloca kvass nessa levedura ?? Tenho medo de estragar (.

E estou de novo com pão

Eu também agora tenho centeio de Lena e um branco simples está virado).

Todo o mundo!
O assunto de algo se acalmou ...
E eu continuo assando pão, assado tanto branco simples quanto baguete (vazio e com queijo / ervas), fica muito gostoso, não tenho tempo de tirar fotos, é isso!
Ontem novamente assei centeio de trigo, consegui tirar.
Fique a vontade!

[Trishka]

Fique a vontade

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, obrigado!
Pão maravilhoso

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻que pão lindo !!!!

Meninas, obrigada!
Só agora não vou mais colocar semente de girassol frita, não tá gostoso pra mim, o pão fica com gosto de manteiga.
E tão delicioso., Este é um pão baseado na receita do Visco - Ksyusha - "Orlovsky", ela tem lá na massa fermentada, e eu tenho na ferrovia.

este é pão baseado em uma receita de Visco - Ksyusha - "Orlovsky", ela o tem lá no fermento

Agora vou para o nosso Omelochka-Umelochka !!! Pão muito lindo !!! E as sementes podem ser adicionadas não fritas.

Sim, agora já sei que as sementes só devem ser adicionadas não fritas, embora não tenha gostado como ninguém gostou.
E este pão
Pão de centeio de trigo com fermento "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, obrigado de todo meu coração! Vou assar amanhã. Eu amo esse pão !!!

[Dixsi]

Dixsi, Coloco 150-200 ml em um frasco de 3 litros. Ferroviária, não houve overdose.

[Elya_lug]

Elya_lug, obrigado! Já estamos bebendo kvass na íntegra))!