Panquecas siberianas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha (receita 2c)	1 kg (quanto vai demorar)
sala de água fervida. temporário	1 l
sal	1 colher de chá
refrigerante	1 colher de chá
ovo	2-3 pcs
leite	0,5 l
água fervente	1 copo

Método de cozimento

Uso esta receita há mais de 30 anos. Uma vez escrevi fora da revista "Rabotnitsa". Eu quero compartilhar, talvez seja útil para você: agora Maslenitsa vai.
Despeje a farinha na água, mexendo de vez em quando, coloque sal e refrigerante e bata até ficar homogêneo. Diluir com leite frio (despejo leite em temperatura ambiente), mexa para obter a consistência de creme de leite espesso. Em seguida, brew com água fervente (cerca de um copo). Mexa bem. Deixe esfriar um pouco, acrescente os ovos crus, mexa. A massa, que parece creme de leite líquido, está pronta. Você pode começar a assar panquecas. Você precisa de uma frigideira de ferro fundido de paredes grossas (mas, de alguma forma, fritei em uma fina de alumínio). O resto do processo é como sempre: unte a assadeira com manteiga ou bacon (como quiser), despeje uma porção e distribua a massa sobre a assadeira.
As panquecas acabaram sendo finas e furadas.
Desfrute de sua refeição!!!

Hora de preparar:

Cerca de 1 hora (mas eu asso em duas frigideiras, o tempo diminui)

Observação

Eu uso farinha premium. E pela minha experiência prática: antes do casamento eu usava fogão a gás, agora elétrico. Por muito tempo não consegui me adaptar a assar essas panquecas. Acontece que tudo o que era necessário era fazer a potência no máximo

Albina

Não importa o quanto comemos
Esta semana de panqueca
Tudo irá para nós -
Dê apenas um limite de tempo!
Coma comida saudável de reserva!
Feliz entrudo!

não vidro

Albina, as panquecas ficaram muito perfuradas, finas e incrivelmente deliciosas! Faça 1/4 da porção da receita. Muito obrigado

Albina

Anna, obrigado pela sua atenção à receita. Estou muito feliz por ter gostado

Albina

Citação: notglass

Faça 1/4 da porção da receita.

Eu sempre faço uma porção inteira e como de tudo

não vidro

Albina, você tem homens em casa. ... E nós só temos minha irmã e eu. Portanto, a porção é pequena, mas muitas vezes

Albina

Então, a semana Maslenitsa começou E eu estou com minhas panquecas favoritas da Sibéria

Vintage

Oh, vou pegar essa receita para mim. Decidi cozinhar panquecas diferentes todas as semanas, e depois trazer a figura do ginásio de volta ao normal :)

Albina

VintageObrigado pela atenção à receita que preparo esta receita há mais de 30 anos. Ainda tenho do meu caderno escolar com receitas

Tricia

Albinaque receita interessante! Obrigado! Vou assar hoje!
Não tem um grama de açúcar na receita? Se eu adicionar um par de Art. l., nada vai mudar?

Albina

Anastasia, não há açúcar na receita. Sempre asso sem açúcar. E comem com leite condensado mesmo assim. Eu também exibi como uma receita separada, mas foi removida e levada para algum lugar, eu faço shawarma com essas panquecas.
A farinha de acordo com a receita tem 1kg, mas leva cerca de 800g. Quando você amassa pela primeira vez, não adicione toda a farinha de uma vez

Tricia

Albina, Obrigado pelo conselho!
Vou tentar fazer sem açúcar (meu marido adora panquecas, mas são doces, de repente fica sem açúcar).

Albina

Anastasia, se você colocar açúcar, então eu acho que nada de terrível vai acontecer. Só que as panquecas vão corar mais rápido e pronto. Experimente e você terá sucesso. Quando era colegial, assei de acordo com a revista "Rabotnitsa"

Tricia

Albina, a tua receita, é isso que procuro há dez anos !!!
Aconteceu exatamente o tipo de panqueca que comecei a aparecer em meus sonhos, mas não funcionou na realidade.
Para mim - muito, muito gostoso!
Viva! : bravo: Delicado, ligeiramente húmido, ligeiramente elástico, mas não de carvalho.
Fiz meia porção para provar. Adicionei açúcar, um pouco mais de vanilina e uma pitada de canela.
O resultado é incrivelmente gostoso.Agora vou comer panquecas com prazer!

Só essas panquecas vão assar todo o entrudo!

Muito obrigado por compartilhar a receita!

Albina

Anastasia, Obrigado pelo seu feedback positivo. Estou muito feliz que pelo menos alguém gostou da minha receita. Asse e agrade a toda a sua casa

Ipatiya

Uma vez li uma receita de panquecas chiques em uma revista feminina soviética. Fino, não rasgado e muito saboroso. Assei constantemente e depois perdi a receita. Lembro-me de beber refrigerante. Até me preparei para estudar todas as questões de “Trabalhador” e “Camponês”. É realmente esse? Com certeza vou tentar! Obrigado!

Albina

Citação: Ipatiya

É realmente esse?

Qualquer coisa pode ser. Tentar

Albina

Aqui está meu shawarma caseiro https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

Crochê

Citação: Albina

A farinha de acordo com a receita tem 1kg, mas leva cerca de 800g.

Tricia, Anastasia, quanta farinha foi necessária para você?

Albina

Inna, corajosamente pegue 700 g., se você amassar para uma porção inteira. Quando você mistura a farinha, a massa fica grossa como creme azedo espesso. Em seguida, é diluído com leite. Em seguida, é fermentado com água fervente. Eu coloquei o ovo na hora e pronto

Crochê

AlbinochkaMuito obrigado pela receita das panquecas !!!

Assado ontem), meia porção.

Peguei 350 gr de farinha para meia porção.

Para o designado na primeira postagem deste tópico a consistência de creme de leite líquido, você pode adicionar com segurança todos os 500 gr. farinha (meia porção), mas gosto mais de fazer massa de panqueca fina, então não coloquei farinha ...

A massa, que consegui, parecia um kefir fino em densidade, mas mesmo assim as panquecas acabaram sendo finas e saborosas ...

Obrigado novamente !!!

Albina

Innochka, muito feliz por termos gostado das panquecas. Adoro eles.
Sim, pode ser farinha e como você pode levá-la na receita. Mas faz muito tempo que nem pesava nada para esta receita.

Valushka-s

E eu ~~Aquele~~ aquele que não faz panquecas de creme!

Esta é a segunda receita em um mês, e a segunda tentativa de assar panquecas de creme, e a segunda falha!
A conclusão se sugere, panquecas de creme não são minhas. Uma perda de tempo, comida e humor!
Fiz tudo de acordo com a receita, mas acabou sendo bolos, não panquecas.
E se pela primeira vez com nervosismo, mas acabou sendo uma bela panqueca na aparência, desta vez é horror.
Aparentemente, panquecas de fermento e panquecas da infância "a olho" são tudo para mim! E ninguém do meio ambiente fazia cremes, e nunca os vi ao vivo. Quando criança, eu não conseguia nem imaginar que panquecas não fizessem sucesso, porque nunca houve falhas! Até conhecer panquecas de creme, eu achava que panquecas são o prato mais simples, ganha-ganha e até delicioso!

Crochê

Citação: valushka-s

E sou eu que não trabalho com panquecas de creme

Valushka-s, mas como assim?

O que pode falhar em panquecas de creme?

Não estou brincando, sinceramente não entendo ...

Pois bem, a habitual massa de panqueca, na última fase da cozedura, é feita com água a ferver / leite a ferver ...

Citação: valushka-s

acabaram bolos

Aqui eu não entendi bem, os bolos são pelo gosto ou pela aparência?

Atrevo-me a recomendar-te esses ...

Por favor, não desista, você definitivamente terá sucesso !!!

Albina

Valushka-s, Não entendi: não teve sucesso de acordo com a minha receita? Essas panquecas têm apenas 250 ml de água fervente para a quantidade total de massa e, em seguida, o ovo é misturado. E outra condição importante na fritura dessas panquecas: a panela deve estar quente e assada na configuração mais alta (se for um fogão elétrico), caso contrário, você certamente obterá bolos. Por muito tempo depois de mudar de gás para elétrico, não consegui me adaptar. Até que um dia liguei o azulejo com força total. Então apareceram os buracos e as próprias panquecas, não os bolos. E não é sobre a massa da panqueca. Experimente e você terá sucesso

Valushka-s

Fiz metade da receita. Imprimi a receita e a segui exatamente.
Até o leite estava em temperatura ambiente. Frito em uma frigideira quente.
Só que inicialmente não havia consistência de creme azedo espesso! (e a minha farinha estava inicialmente seca!) E só então, na forma acabada, não se espalhou na frigideira. A massa pareceu encolher um pouco, tal padrão foi formado como se por ondas.
Momento ainda incerto, sobre farinha "quanto vai demorar" como é? em que estágio?
Aparentemente, panquecas de creme não são o destino. Não é meu.

Albina

Citação: valushka-s

A massa pareceu encolher um pouco,

A massa encolhe porque há muito óleo vegetal na forma das panquecas. Recentemente, tenho lubrificado a frigideira com um pincel.

Albina

Citação: Albina

Despeje a farinha na água, mexendo de vez em quando, coloque sal e refrigerante e bata até ficar homogêneo.

Nesta fase, toda a farinha intervém. De acordo com a receita, 1 kg de farinha equivale a 1 litro de água. A massa será inicialmente grossa.
2. Em seguida, despeje o leite frio conforme a receita, mas mesmo com o leite em temperatura ambiente, tudo fica ótimo.

Citação: Albina

a consistência de creme azedo espesso acabou.

nesta fase.
Em seguida, despeje água fervente e adicione os ovos. Nós temos

Citação: Albina

A massa, que parece creme de leite líquido, está pronta.

E isso é tudo.
Que tipo de frigideira você tem? Fundo espesso?

Valushka-s

Frigideira de ferro fundido, amada velha, que a costa. untou a frigideira com um pincel.
Fiz tudo como está escrito. Não gosto de problemas, por isso vou voltar ao clássico refrigerante e fermento. É uma situação em que todos ganham!
Em toda a minha vida, apenas dois furos com panquecas, e nas duas vezes tentei assar panquecas de pudim, seguindo duas receitas diferentes.
e não apenas falhei! apenas nem todos na receita escrevem sobre isso tyts

Albina

A primeira vez que assei exatamente de acordo com a receita indicada na escola, na 8ª série. Imediatamente sem faltar. Aí gostei deles pelo fato de sempre virarem num buraquinho, desses estampados me casei, mas não podia repeti-los no eleitor. E a panela era de alumínio. Assado em fogo médio. Não funcionou. Abandonado. E então algo me atingiu na cabeça: acho que devemos tentar ajustar o "gás" ao máximo. E deu tudo certo: os dois buracos apareceram, e finos como desejado

lappl1

Albinochka, obrigado por postar essa receita em nosso site! Seu caderno de receitas comoveu muito minha alma! Obrigado também por apontar as proporções exatas!
Minha mãe me ensinou a fazer panquecas de creme com refrigerante quando eu tinha 15 anos. Só que nunca peso farinha ou meço água. Apenas leite e ovos sempre consumiram a mesma quantidade - 3 ovos e 0,5 litro de leite, como o seu. E o resto fica a olho. E tudo sempre saia quase de olhos fechados - as panquecas são finas, em um buraco. E também tenho e-mail. prato. Nem mesmo um fogão, mas um ladrilho. Eu ligo no máximo! E tudo esta sempre bem
Portanto, queridos padeiros, fiquem à vontade para assar panquecas de acordo com esta receita! Eles são muito fáceis de fazer e seu sabor está além de elogios!

Albina

Ludmila, Obrigado pelo feedback

Citação: lappl1

Obrigado também por apontar as proporções exatas!

Esta receita é de uma revista. Aprendi muito com revistas, enciclopédias. Mamãe me ensinou muito e inspirou amor por cozinhar.
Eu também não medi farinha nesta receita há muito tempo, porque eu a cozinho há muito tempo

não vidro

Essas panquecas deliciosamente deliciosas estão firmemente estabelecidas em nossa mesa. E o carnaval atual não é exceção. Hoje estávamos comendo. As panquecas são finas, perfuradas, douradas. Assei na minha frigideira de ferro fundida favorita, só tenho para fazer panquecas. Muito, muito, muito gostoso!

Albina

Anya, é muito agradável ler tal crítica, obrigado pela atenção dada à receita. Asse e agrade seus entes queridos

Albina

Então, a semana do entrudo está a todo vapor e hoje eu assei novamente nossas panquecas favoritas uma porção inteira. Eu queria postar uma foto, mas por algum motivo não posso. Talvez eu faça isso um pouco mais tarde.

Irgata

Citação: valushka-s

E sou eu que não sei fazer panquecas de creme!

Valushka-s, aqui, talvez a farinha não esteja boa, tem pouco glúten - foi verão chuvoso, nunca se sabe em que condições - a farinha não deu certo, né? massa choux geralmente não tem problemas

Crochê

Citação: Irsha

massa choux geralmente não tem problemas

PPKS !!!

A massa de choux é só para quem não consegue panquecas de acordo com o resto das receitas) ...

Loksa

Albina, Falei, vou experimentar a receita hoje! Pasibka Aaaaa, não posso fazer refrigerante para panquecas, posso fazer sem refrigerante?

Albina

Oksana, experimente fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio. Boa sorte

Se em meus 14-15 anos eu fizesse essas panquecas sem consultar

não vidro

Hoje faço panquecas com esta receita. Bem, muito, muito saboroso. Em vez de refrigerante, soltei de Otter. Tudo perfeitamente. Esta é uma daquelas receitas que simplesmente não funciona!

Albina

Anya, obrigado por experimentar a receita. Estou feliz que não só gosto dessas panquecas 🔗 Eu cozinho muitas vezes.

não vidro

Albinochka, Não acabei de experimentar, estou assando pelo segundo ano desde que vi a receita. Hoje é incrível. Muito perfumado, delicado e perfurado. Parece que os produtos são os mesmos de sempre, mas o resultado é simplesmente maravilhoso.

Albina

É que hoje ainda é uma grande Maslenitsa e por isso as panquecas foram um sucesso, Anya... Também estou feliz que eles criaram raízes, caso contrário, eles escreveram aqui que eles não funcionam. Meu filho mais novo os ama especialmente.
Também decorei com a receita "Shawarma caseiro", mas foi removida https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

Crochê

Citação: Albina

hoje ainda é um amplo entrudo

Eva como !!!

E temos Wide amanhã ...

Albina

Innochka, Pensei que a semana inteira é um grande entrudo E qual é o nome da semana inteira? E então eu também entendo que a própria Maslenitsa acontece no domingo. Mas estou perdoado. Eu sou meio tártaro

Crochê

Albinochkase você acredita no que está escrito na rede, sua verdade é:

O entrudo é dividido em dois períodos: de segunda a quarta-feira - é o entrudo estreito; de quinta a domingo é a Wide Pancake Week.

Mas na nossa aldeia, pelo que me lembro, o Grande Entrudo é comemorado exatamente no último dia da semana do petróleo, no domingo ...

É por isso que reagi às suas palavras ...

Bem, estou perdoado pelo que tirar de mim, a aldeia está sem gás ...

Albina

Eu me converti ao Cristianismo quando já era casado. Minha avó paterna era crente, mas na época era impossível batizar. Durante meus dias de faculdade, até aprendi a oração muçulmana. Ninguém deu nada pra minha mãe também, porque naquela época era assim.
Portanto, aprendo pouco a pouco como celebrar todos os feriados cristãos.
No ano passado, fiz panquecas todos os dias. Este ano acontece apenas a cada dois dias, porque eles não têm tempo para comer. Esta receita dá uma pilha decente.

Loksa

Albina, panquecas assadas ontem, deliciosas! fez tudo de acordo com a receita, meia porção! O cozimento é saboroso, mas não o suficiente, no meio adicionei um pouco de iogurte e farinha para aumentar a quantidade de panquecas. E o gosto ficou pior, eu vou saber! e a quantidade é mais
Albina, obrigado pela receita! : rosa: novamente.

Albina

Oksanochkacomo um bálsamo para a alma

Alguém gosta dessas panquecas.

Este entrudo é uma fada
Percorri casas e quintais.
Então vamos nos apressar
Aceite seus presentes!

E ela te dá felicidade.
Muitas vitórias na vida
Entregando com mau tempo,
E deixando a sorte seguir!

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