O iniciador de lúpulo mais simples

[marika33]

marika33, Marinochka. Obrigado!!!! Eu estudo. O pão logo estará no forno. Então eu vou relatar de volta.
Marinochka, é possível na primeira página fazer links para todas as suas receitas e meninas e para as perguntas mais frequentes, para que seja mais fácil pesquisar? Eu acho que você ficará ainda mais grato

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, não posso colocar links, não tenho esses poderes, não sou um moderador.
Selecionarei links mais úteis e pedirei a Vika ou ao Chief que coloquem links na primeira página. Espero a compreensão da administração.
Lyudmila, sucesso e um bom crescimento de massa!

[Mila1]

Mila1, olhe na página 12 do Temka minha resposta é 229, eu contei lá como eu cozinho em uma panificadora - e adapto o processo ao seu HP. Você precisa do que: para a massa, primeiro um pequeno lote e depois aquecendo por meia hora. E é isso, desligue, deixe amadurecer. Normalmente faço isso à noite. Depois, pela manhã, sove a massa sobre a massa pronta e deixo para repousar, de preferência também aquecida. E no final, quando a massa saiu bem, ligo o modo Assar. Tudo, como dizem, está servido. Tudo deu certo, não se preocupe!

[Ester]

Ester, Maria, obrigada !!! Eu olhei. Interessante. Vou tentar, mas meu problema é que gosto de fazer pão no forno, gosto mais. Mas não consigo abaixar as mãos, meu braço dói. Kneads HP. Mas é justamente no fermento que não dá para amassar no HP, mancha nas paredes e tudo, como se houvesse pouca farinha. O boneco de gengibre não coleta. Eu não sei como sair dessa situação. E não posso amassá-lo com as mãos, pois HORRIVELMENTE gruda em minhas mãos, mesmo depois de adicionar mais farinha e lubrificar minhas mãos com óleo

[Mila1]

Mila1sim, concordo, o coque não tira do HP, fica grudado e é macio. Bem, aqui está - no HP ou no forno. Comprei também uma máquina de fazer pão pelo fato de meu forno não assar bem: um lado está pegando fogo e o outro não está assado. Bem, eu me adapto à máquina de fazer pão. De qualquer forma, decida-se e - boa sorte para você! E um pão delicioso!

[Ester]

Ester, Maria, obrigada, não vou recusar esse pão !!! Vou experimentar e ainda procurar uma receita. Só acho que não dá para amassar a massa com esse fermento, para que não grude nas suas mãos ??

[Mila1]

Mila1sim, o ponto aqui é um fermento de lúpulo específico, ele dá uma consistência de massa, outros fermentos são amassados ​​mais abruptamente. Mas quem gosta, gostei mais deste do que de outros.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, literalmente ontem recebi uma massa nada pegajosa. A massa fermentada era centeio integral, 1/4 do volume + malte e farinha de trigo. A massa ficou macia, mas não pegajosa. Para isso, retirei especificamente o centeio da receita e aumentei a quantidade de farinha de trigo, para que houvesse mais glúten e a massa ficasse elástica. Se eu assar com farinha de centeio, sim, a massa não pode ficar grudada. E em c / z às vezes resulta um kolobok pegajoso. Eu mesmo estou sofrendo com isso, porque também não posso amassar com as mãos e não há máquina de pão.

Eu faria um experimento: dividiria o kolobok pegajoso em duas partes, adicionaria farinha à primeira até que parasse de grudar nas mãos / paredes e as assaria para ver se a diferença de sabor era tão terrível.

[Mila1]

Mila1sim, o ponto aqui é um fermento de lúpulo específico, ele dá uma consistência de massa, outros fermentos são amassados ​​mais abruptamente. Mas quem gosta, gostei mais deste do que de outros.

Maria, aqui também gosto MUITO deste fermento !!! Por que outro obrigado a Marinochka !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, você poderia me dizer quanto você colocou? Aqui eu não posso fazer receitas que preciso exatamente "quanto pendurar em gramas" Eu ficaria muito agradecido. Eu quero um pão bom e diferente. Eu não como muito, mas gosto muito de assar

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, para ser sincero, meu trigo (50/50 branco ec / h) nesse fermento também ficou pegajoso, não como o centeio-trigo, mas dificilmente eu conseguiria tirar da HP.

[Ludmila]

Ludmila, ainda não há receita. Estou com tanta bagunça na cozinha e em meus pensamentos ultimamente que asso pão intuitivamente: como Deus enviará comida e humor.
Nos próximos dias terminaremos o pão disponível. Mas em alguns dias vou assar de novo, depois pesarei tudo e anotarei!
Digo de imediato que, de acordo com todos os cânones, o meu pão não é misturado, na sua máquina de fazer pão, ao amassar, pode ter um comportamento diferente.

[Névoa]

Névoa, Ira, amanhã vou na farmácia, e se for, eu compro! E no verão eu quero pegar o meu, na minha dacha cresce e tem pinhas, só os arbustos ainda são pequenos. Os vizinhos estão cortando, acham que é uma erva daninha grande. E também há um problema: os pulgões atacam e ficam pegajosos. Vou borrifar mostarda nele este ano para que não haja pulgões.
Nastya, que bom sujeito! pegue uma flor! Se você quer que eu lhe dê uma forma de pão, tire uma foto para o seu passaporte, luminosa. Na verdade, eu realmente não preciso disso, se você estiver ocioso, você vai praticar, talvez você não goste muito!

[Oksanchik]

Se você quer que eu lhe dê uma forma de pão, tire uma foto para o seu passaporte, luminosa. Na verdade, eu realmente não preciso disso, se você ficar ocioso, você vai praticar, talvez você não goste muito!

Ahh !!! e eu só penso, em que devo ir ao passaporte para tirar fotos.
Oksanchik, se você realmente não precisa do formulário, vou tomá-lo com grande gratidão! Bem, quero dizer, vou negociar por algo.

[Tricia]

Tricia, Nastya, olha, eu assei panetone com fermento, ficou maravilhoso. O próximo vai para o forno de lúpulo, quero sem fermento. Tão gostoso, comi metade, ou seja, 1,5 peça
Não se preocupe com a troca, para o verão eu inventei um "dinheiro extra" para você, nós vamos: mashina: traga grama crua, e você terá chá: povar: esculpir. Yoly-baly me chichas pochikat por essas informações. Fiquei pensando em como poderíamos combinar os horários e a ideia de trazer as folhas para sua casa me veio à mente quando olhei para o moedor de carne para 20 mil vamos ligá-lo no manual !!!
Ps: nenhuma forma é necessária, eu assei menos agora, mas isso é outra história

Marinochka, obrigado pela informação! Escutei com prazer, bem a tempo - esta noite coloquei massa no pão.

Nastya, olha, eu estava assando panetone com fermento, ficou maravilhoso. O próximo vai para o forno de lúpulo, quero sem fermento.

Oooh! mas ainda não consigo me decidir a assar massa com este fermento ... Vou te vigiar dos arbustos, ver o que e como, vou aprender um pouco.

Porém, já pode valer a pena colocar uma segunda colher de seu fermento com antecedência, mergulhe-o e alimente-o apenas com farinha de trigo. E, em vez de açúcar, adicione purê de damasco seco - você pode imaginar que tipo de pãezinhos haverá nessa massa fermentada?

Não se preocupe com a troca, no verão eu inventei "dinheiro extra" para você, vamos trazer grama crua e você vai esculpir chá. Yoly-baly me chichas pochikat por essas informações. Fiquei pensando em como poderíamos combinar os horários e a ideia de trazer as folhas para sua casa me veio à mente quando olhei para o moedor de carne para 20 mil

Estou pronto para um bigode! Mas você sabe, eu sou um criador que às vezes acontece.
E cerca de 20 mil - sim, definitivamente não tenho dinheiro para isso, então também trouxe um moedor de carne de ferro fundido - uma herança de minha avó. Resumindo, pronto para a temporada! E os gráficos são compatíveis, vamos pensar em algo.

Só acho que não dá para amassar a massa com esse fermento, para que não grude nas suas mãos ??

Luda, amasso a massa com as mãos, mas apenas giro no sentido horário, pegando nas bordas com uma das mãos. Sim, no início é muito pegajoso, mas à medida que amassa, já fica para trás tanto da mesa quanto das mãos.
Pesei e medi a farinha apenas para a receita, e sempre faço isso por intuição. Sinto com as mãos se preciso adicionar farinha ou não. Afinal, a farinha pode ser de umidade diferente, se houver muita umidade na farinha certamente precisará ser ingerida mais.
Eu li e meu marido me disse que sua avó estava amassando massa com alegria. Essa espátula é feita de madeira, antes era usada para amassar a massa.Talvez esta seja a sua saída desta situação? Embora você também tenha que trabalhar com as mãos.
Sim, vou acrescentar: da última vez que assei pão, dividi a massa em três partes, enrolei os koloboks nas mãos e coloquei-os em formas. A massa não estava escorrendo ou pegajosa. Homem-biscoito. Para amanhã tenho pão, vou tentar fotografar e colocar fotos.

Marinochka, obrigado pela informação! Escutei com prazer, bem a tempo - esta noite coloquei massa no pão.

Por favor, Ninochka! A informação sobre o pão é muito interessante, pois esquecemos de sua liderança ou, mais corretamente, não nos transmitimos esse conhecimento.

Comprei uma tábua -: girl_dough: para amassar a massa (para que a mesa não esfregue todas as vezes, etc., minha mãe tinha uma para bolinhos) tamanho 60cm por 100cm. Serrado 60 * 60, não há limite para a felicidade! Só que fiz uma coisa estúpida e lavei primeiro, e ficou um pouco rachado. Meu irmão disse que era necessário primeiro saturar com óleo várias vezes, depois lavar. Meu óleo está secando. Existem vídeos no YouTube sobre como amassar massa, mesmo as pegajosas. Já revisei todos eles! Eu posso lançar o link.

Ksyusha, eu também tinha essa placa, sei que é conveniente. Mas você não pode bater a massa nela, ela sobe com ela. Não tenho muito dinheiro sobrando na mesa. Eu vou te mostrar tudo amanhã.
Ainda posso bater nele, dar um tapa nele e dar um tapa na mesa. Então fica ainda melhor.
A palavra "massa" significa apertar. Quanto mais você aperta, melhor fica.

Tenho um gordo, mas completamente pedra, fiquei com medo de tirar!

Eu também tenho uma prancha, no começo comprei uma cara na IKEA, mas acabou sendo pesada e incômoda (no sentido de arrastar para frente e para trás). depois em AUCHAN comprei quase de graça: placa de corte folheado 500x500x13, muito conveniente! Não processei nada, não sobe para a massa.

[Oksana]

mas absolutamente pedra, eu estava com medo de pegar!

Oksana
Omela, Ksyusha, obrigado! Tive um leve, que subiu com a massa. Então eu também deveria ver isso.

[Omela]

Omela, e eu na IKEA todas as placas "perematsala" e assim e assim! Não peguei, fui na construtora e comprei lá, minha espessura é de 1 cm. Ofereceram-me uma pequena mesa redonda, nem aceitei. Tábua de pinho, não pintada, mas de madeira colada, falaram que não tem árvore assim, mas eu vi. Acho que é bastante amigo do ambiente, especialmente depois do azeite. E o tampo da mesa tinha exatamente 3-4 cm de largura. Ele me deu este presente quando me interessei pela mesa antiga de minha avó, torceu uma tábua em minhas mãos para aumentar a mesa e perguntou como eram processadas. Tive medo de raptá-la e a minha avó não precisa dela, a mesa já está: opa: faz cem anos que não nos deitamos.

[marika33]

marika33, Marinochka, bem, o fermento, como sempre, não decepcionou. O pão ficou delicioso e lindo, E tão denso quanto eu gosto. Não é denso, mas também não é arejado. DELICIOSO! Obrigado. É corte quente. Imediatamente. Eu mal podia esperar para ver.

Luda, amasso a massa com as mãos, mas apenas giro no sentido horário, pegando nas bordas com uma das mãos. Sim, no início é muito pegajoso, mas à medida que amassa, já fica para trás tanto da mesa quanto das mãos. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Marinochka, eu não posso tirar a massa ou minhas mãos do aço, nós três apenas crescemos juntos como um só

Sinto com as mãos se preciso adicionar farinha ou não. Afinal, a farinha pode ser de umidade diferente, se houver muita umidade na farinha certamente precisará ser ingerida mais. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Bem, provavelmente estou muito molhado, terei que adicionar 2-3 copos para de alguma forma trazer uma forma divina.

sua avó estava amassando a massa com alegria https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Tem que assar com uma espátula

[Ludmila]

Ludmila, Taki, bom pão !!!
agora vou lançar o link, talvez nem todo mundo tenha visto ainda. Eu, depois desse vídeo, peguei fogo então só essa fornada de bolo vai aprender, mas mesmo assim é interessante!

[Ludmila]

Ludmila, bom pão. Existem tantos buracos.E se você levar em conta que é cortada a quente, a faca ainda esmaga um pouco a porosidade da quente, aí ela vai esfriar ainda melhor.
Você não deve se preocupar tanto, está tudo bem! Parabéns!

[Loksa]

Loksa, Oksan, com sua mão leve entrei neste Temka e tudo se foi. Eu me apaixonei pelo fermento de todo o coração. Aqui está outra para lidar com o lote. O pão não falha, mas por dentro tudo começa a tremer, pois acho que vai amassando acho que a mesa sairia mais fácil do chão depois da massa, grudando bem nela, pois não consigo me arrancar da massa

Ainda posso bater nele, dar um tapa nele e dar um tapa na mesa. Então fica ainda melhor. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...702.0

Marinochka, então eu sempre bato a massa na mesa, minha avó me ensinou. Este número não funcionou aqui. De alguma forma, tendo arrancado a massa da mesa, em primeiro lugar, não fui capaz de retirá-la imediatamente de minhas mãos, mas quando finalmente consegui arrancá-la de minhas mãos e jogá-la sobre a mesa, RASPEI-A DA TABELA MUITO LONGA. ELE RIM LÁ MORTAMENTE! Eu acho que mesmo nos pequenos poros passados

[Ludmila]

Ludmila, ótimo pão. Parabéns!

Eu tenho essa placa (foto da Internet). em Auchan encontra-se na prateleira inferior. onde estão os pinos do rolo

A única coisa é que eu não misturo. mas apenas forma.

[Ludmila]

Ludmila, sabe, eu não amasso esse fermento há muito tempo, eu quero amassar um pãozinho no KP, tenho preguiça até de tirar pra fazer pão, e por algum motivo tenho pena dessa massa, é tão terno. Sempre dobro este pão, e nem amasso muito. Mas no videoclipe, eles não batem lá, mas os colocam com uma cúpula. Eu quero aprender assim. Eu quase consigo

[Omela]

Omela, Ksyusha, eu não vi isso. Eu posso atirar no meu

[Omela]

Omela, Ksyusha, o tamanho é confortável. Obrigado pela dica. Eu vou comprar!

Nuuuu, você tem um lindo !!! E o meu custou 150 rublos. ou o que .. Eu não me lembro vzhe. Meu marido, quando eu peguei, ficou assim, assim pra quê .. só que isso foi comprado

E custou 800 rublos ... mas não nos tornamos parecidos com ela, levamos para a dacha. e gostei deste simples.

[Loksa]

Loksa, Oksana, minha filha não sove a massa há muito tempo também, mas o pão dela é sempre bom, fofo. A qualidade do pão depende da qualidade da farinha. Você tem uma farinha diferente em São Petersburgo, melhor.

Bem, as meninas mostraram suas pranchas, agora eu também quero muito para mim.

Meninas, não tenho ideia de como você pode amassar pão com as mãos ... definitivamente não é sobre mim ...

Ksyusha-Ela é a mais !!!! torceu nas mãos, aliás, ela tem uma vantagem - isso é um lado, não foge da mesa quando amassa!
Marina, a bancada também estava linda por uns 800 rublos, roliça, redonda e não tingida, mas tinha nós, foram dados pra mim! E minhas 500 tetrazes avelã, nós cortamos na hora e acabou: uma casa e uma opção de chalé de verão (2em1). Peguei ....: perdão: não me lembro, vou perguntar o meu, depois escrevo.

O mais importante não é lavar logo, mas secar um pouco e passar óleo várias vezes! E então você pode enxaguar um pouco e untar um pouco mais. Estas são pequenas coisas. Aqui eu nadybala farinha Kuban, frite em estoque. O meu já deixou de se surpreender quando chego a comprar. Hoje é uma colher de farinha ...

Meninas, que pranchas chiques vocês têm. E não temos nem Metro, nem Ashan. Um ímã, mas uma fita meio vazia apareceu recentemente.

Meninas, não tenho ideia de como amassam o pão com as mãos ... isso definitivamente não é sobre mim ... Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Mistletochka, e neste fermento já amassou um pouco de pão no HP? Se sim, jogue um link para mim

[Omela]

Omela, Ksyusha, mas gosto de amassar a massa com as mãos, gosto. Eu teria assado pão com mais freqüência, mas não tanto.
Loksa, Oksana, até terminar de assistir o vídeo, mas tinha os mesmos bolos arejados. Você pega um pedaço, rega com chá e quase nada fica dele.

[Mila1, Ludmila]

Mila1, Ludmila, Amasso todo o meu pão neste fermento em HP. O tópico tem todas as fotos e links, role para trás. Mas eu tenho um HP especial - programável.

shl. e Dimitrovgrad é onde ???

[Mila1]

Mila1, Luda, te dei links para o pão de Ksyusha na página 28, 544 resposta, você sentiu falta?

[Omela]

Omela, você tem um tipo de fogão da moda, eu já o vejo há muito tempo!

[Omela]

Omela, Esta é a região de Ulyanovsk.Entre Samara e Ulyanovsk

la1, Luda, te dei links para o pão de Ksyusha na página 28, 544 resposta, você sentiu falta? Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Marinochka, não faltou. Não li ainda. Eu estava ocupada com tudo. Normalmente leio à noite. Hoje vou estudar. Eu realmente quero fazer amizade com este teste.

Mas eu tenho um HP especial - programável. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

E da forma usual não vai funcionar certo? Que tipo de fogão você tem? Eu tenho uma Panasonic 257. E eu a amo tanto Mas aqui ela não aguenta. Toda a massa ao longo das paredes, parece que vejo um pão, mas ele gira em torno do balde e gruda nas paredes. E depois de parar, tudo está bem espalhado no balde

E da maneira usual não vai funcionar certo?

Eu tenho isto: Pão Inteligente Sana Programável

Mas a sua peculiaridade não está na amassadura, mas no facto de poder programar o tempo e a temperatura durante a fermentação. Na Panasonic, você precisará ativar / desativar manualmente. E o fato de você ter grana, como você escreve

gira em torno do balde e gruda nas paredes.

Então é preciso adicionar farinha .. não depende de HP.

Entre Samara e Ulyanovsk

No Volga significa ??

[marika33]

marika33, Marinochka, apenas olhou rapidamente. Lá, em todos os lugares e COZER EM HP. E adoro assar no forno. Gosto mais do forno, só preciso de um lote no HP.

[Ludmila]

E adoro assar no forno.

Ludmila, então primeiro descrevi o processo de cozimento no forno e só depois no HP. O procedimento do forno é padrão. Primeiro, a massa fermenta. então a peça de trabalho é descongelada e assada.

Então é preciso adicionar farinha .. não depende de HP. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._smf&topic=413702.new#new

Visco, adiciono farinha, Mas algo tanto precisa ser adicionado Parece que a partir da metade da receita de Marinochka da primeira página adicionei mais de 2 copos hoje e ainda POUCO HORROR

Em seguida, despeje menos líquido inicialmente. Certamente não depende da HP.