Massa para pão achatado, pizza, khachapuri "em 5 minutos por dia"

[Anastasia]

Anastasia, Isso é bom quando tudo está bem.
Os meus também são de Ashan, mas não trabalhei com eles ...

E eu tentei número aquele ... minha massa saiu grossa, até atrapalhei com as mãos, mas grudou nas minhas mãos com força. Já ... ah, sinto que vai haver um vôo de novo ... Já medi tudo com medidas ... tanto kefir e leite e água e tudo está estritamente de acordo com a receita ...
Mas por alguma razão eu não sou amigo da massa (((e panquecas aí ... há um par de três receitas onde a massa sai ((((

[Yashka77]

Yashka77, por que você está interferindo com suas mãos? A receita diz - basta mexer com uma colher para que tudo dê certo, você não precisa amassar esta massa. Deve estar úmido para que grude no início. Essa tecnologia de cozinha.
Para que você trabalhe com a massa sem problemas, é preciso mantê-la na geladeira.
Siga a receita passo a passo, com certeza tudo dará certo.

[Anis]

Anisbem, com uma colher era difícil pra mim))))))))))) a primeira vez que eu coloco colher, colher, digo que inicialmente parecia que a massa estava mais grossa, com os mesmos ingredientes - a farinha é diferente.
depois de uma noite na geladeira, mas por enquanto ele cabia na mesa - levantou a tampa da tigela))))))))

Adicione um pouco de água. A farinha é diferente para cada pessoa. Então você tem seco, especialmente porque agora o apartamento está aquecido e seco

[Kirch]

Kirch, acrescentou, estava com ainda mais medo

Não tenha medo, você precisa aprender com seus erros. Da próxima vez já se verá que há muito ou pouco. O principal é não parar se não deu certo da primeira vez. Boa sorte para você

[Julia]

depois de uma noite na geladeira, mas por enquanto ele cabia na mesa - levantou a tampa da tigela))))))))

Julia, massa linda! Bem feito! As coisas estão boas!
Se for difícil mexer com uma colher, você pode se servir com uma batedeira.
Mas o principal aqui é não exagerar, assim que os ingredientes forem combinados em uma massa homogênea - pare de amassar. Caso contrário, não haverá grandes buracos nos bolos.
E para começar, experimente assar bolos achatados no forno. É mais fácil começar com eles, eu acho. E é imediatamente claro que tipo de massa acabou.
Vamos mais além, se houver dúvidas e incompreensibilidade, vamos entender passo a passo.
Lyudmila escreveu tudo corretamente sobre as diferentes farinhas, algumas têm que adicionar água além da receita.

[Kara]

Kara, Ira, bolos maravilhosos!

[Yashka77]

Yashka77, Julia, como vai você aí? Assado hoje? Como isso aconteceu?

Oh. Só estou em casa há meia hora do trabalho ((((Vou assar amanhã, bem, não tenho energia. Vou mostrar o meu obrigador, mas não vou desistir ... com certeza será o terceiro tempo)))) Há muito tempo queria assar esses bolos. Folheei minhas receitas e descobri que esses bolos estavam em minhas receitas um ano atrás ... isto é, tanto naquela época quanto agora eu queria cozinhá-los))))) EU VOU ganhá-los !!!! bem, ou tortura)))))

Eu vou derrotá-los!

Essa é a atitude certa!
Boa sorte, Julia!

Assei ... bem, melhor do que da última vez, mas ... ainda uma massa fresca. e pálido. Eu tenho um fogão de baixo para fritar um top leve ...
Eu também os virei. de modo que pelo menos um pouco o topo fique mais avermelhado

Julia, acabei de ver uma foto de bolos. Na minha opinião, mais ou menos normal. Sobre a migalha, não diria que é densa, e a própria massa tinha uma aparência esplêndida. Parece que estão um pouco secos ou não? Por quanto tempo eles os assaram?
Você pode nos contar mais sobre como você os assa? em uma assadeira, ou talvez em uma pedra? em que temperatura? Quanto tempo leva?
Claro, se o forno aquecer de forma irregular, não é muito conveniente, mas você pode tentar de alguma forma se adaptar a isso.Por exemplo, se houver outra assadeira, imediatamente antes de assar, você pode colocá-la no fundo do forno ou colocá-la no nível mais baixo, criando algum tipo de barreira adicional contra o superaquecimento por baixo.
E o forno pode ser bem aquecido no início, vazio, para que se aqueça de um fundo e de cima que funcionam bem, depois esquente com uma assadeira na qual você vai assar bolos.

E ainda, embora externamente pareça muito melhor do que da primeira vez, é de borracha. Overdried? É possível, mas se eu pegar antes, será apenas branco. Asso minutos ... bem, menos de 10 com certeza. Acendo o fogão, viro o mastro e coloco os bolos em cima, aquecidos no papel. Enquanto eles estão se despedindo, bem, pelo menos 20 minutos, tudo é aquecido.
mas na vida é mais brilhante, este é o lado de onde se desviou.

Julia, para esclarecer o problema com a consistência da massa, posto a foto dele imediatamente após amassar... Se a sua massa estiver mais densa, mais espessa do que na foto, adicione um pouco de água (fotos ampliadas)

mas na vida é mais brilhante, este é o lado de onde se desviou.

Acontece que os bolos estão secando, não estão assados, não esquentam por cima. Aparentemente, a principal razão para uma cozedura malsucedida reside precisamente nas peculiaridades do forno.
Eu não usei forno a gás, não sei nada sobre ele, mas de alguma forma eu tinha um elétrico, que só esquentava de cima, então adaptei para esquentá-lo completamente vazio para que o fundo também esquentasse com o tampo de trabalho, depois todos os assados ​​ficavam para baixo, por baixo, e por cima, como proteção, uma assadeira adicional para que não fritasse imediatamente. Funcionou normalmente.

Bolos com recheio (como khachapuri) podem ser fritos em uma panela simples, sem óleo, sob a tampa, dos dois lados, virando ao dourar. Assam rápido, fica bom e não é preciso acionar o forno. Assim, você pode assar bolos planos sem recheio.

Aqui, é assim que tentarei pela terceira vez, obrigado.
Não dá para colocar água na massa que já está na geladeira?

Não dá para colocar água na massa que já está na geladeira?

Provavelmente é melhor não fazer isso, a massa já está madura.

[Yashka77]

Yashka77, Meu forno é caprichoso, ele seca muito, então fiz na frigideira. Bolos excelentes acabaram.

Ele está na minha geladeira há 3-4 dias e está crescendo.
Eu coloco em um pote menor para que eu possa liberar um lugar, e ele tenta escapar direto dele.

[Yashka77]

Yashka77, Meu forno é caprichoso, ele seca muito, então fiz na frigideira. Bolos excelentes acabaram.

Lubrifique o skivirodka?

[Yashka77]

Yashka77, não, não esfregue com óleo. Coloque seco.

Anya, muito obrigado pela ótima receita de massa!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, obrigada pelo feedback, que bom que você gostou da massa!

Feliz Ano Novo a todos!

[Anis]

Anis, Anya, sua receita é há muito tempo um verdadeiro best-seller do fórum!
. 🔗

Anya, sim, eu também concordo com isso !!!
Prêmio ao estúdio !!! )))

[Anya]

Anya, sua receita há muito se tornou um verdadeiro best-seller do fórum!

PPKS !!!

Para mim, pessoalmente, esta é a linha superior das paradas "A melhor receita de massa de pão - 2014" !!!

Anya, Não consigo encontrar as palavras certas para expressar minha gratidão a você ...

Concordar. Meu filho só come este.

[Canção*]

Canção*, Lisichkalal, Crochê, Kolobashka, obrigado meninas por suas palavras! Que bom que a receita está em alta! Eu também gosto, costumo usar.
Estou muito contente por ter "conhecido" uma vez um livro em que encontrei esta receita maravilhosa! Obrigado aos seus autores!

[Anya]

PPKS !!!

Para mim, pessoalmente, esta é a linha superior das paradas "A melhor receita de massa de pão - 2014" !!!

Anya, Não consigo encontrar as palavras certas para expressar minha gratidão a você ...

Não posso deixar de subscrever tudo o que foi dito, com tanta precisão.
Annechka, reverência, que você está trazendo beleza para as massas !!!

[Annushka,]

Também decidi inserir aqui minha postagem de outro tópico, já que se refere diretamente a este tópico)))

Todas as vezes, pela manhã, degustando um bolo quente com manteiga e purê de morangos, agradeço aos criadores da Ferrari Delizia por este fogão e à Annushka (Anis) por me apresentar à massa de cinco minutos. Essas duas coisas em tandem criam um lindo tandoor bolo E tudo isso em 5 minutos

Annushka, 🔗

Eu também uso essa receita de massa com bastante frequência. E ela compartilhou com seu parente, dizendo que esta é uma receita de massa da Anis. Fiquei muito surpreso quando, de alguma forma, soube que ela estava assando massa de anis.
Anyuta! Respeito!

[Sivana]

Essas duas coisas funcionam em conjunto para criar um bolo tandoor chique.

Um bolo maravilhoso, até mesmo um aroma delicioso se sente!
Sivana, obrigado por essa beleza!

Canção, Anechka, "massa de anis" é linda!

Sivana, Canção, meninas, obrigado do fundo do meu coração por tais palavras gentis.
Estou muito satisfeito por poder ser pelo menos algo útil.

[Anya]

Anya, aqui ja trouxe sua receita para o povo !!! Eu fui de mão em mão!
Todos me pediram para agradecer muito !!!
Então, olá da Tula !!!

[Plano de sete anos]

Plano de sete anos, Svetlana, meu mútuo agradecimento a você e um grande olá aos amigos da Tula, além de votos de boa sorte e deliciosos pastéis da nossa massa favorita (e não só dela!)!

[Anis]

Anis, Annechka, cozida com a princesa o tempo todo. Mas ontem experimentei no forno, a partir da metade da dose fiz um bolo com queijo (mistura de queijo duro e queijo com ovo cru). Enrolado até 30 cm de diâmetro. Ficou tão fofo e tenro, bem, um sabor completamente diferente do da princesa. Pois bem, e da segunda parte da massa saíram 4 bolinhos, fritos numa frigideira e depois embebidos com mel. Como planejado. Sabor mmmmm, mal abrandou para não destruir tudo durante a noite, prometi ao meu sobrinho que pelo menos restaria algo para o seu regresso. Ela realmente comeu metade da manhã. Bem, eu levei o bolo para minha mãe hoje. Mesmo com as fotos, não me orientei.

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, querida, obrigada pelo feedback!
É muito gostoso que a massa continue a deliciar!
Também tenho quase sempre na geladeira.
Ontem acabei de fazer os bolos no forno. 235 g de massa para cada, saíram 4 pedaços de toda a porção. 3 colheres de sopa são adicionadas à massa. eu. farelo de aveia:

[Anis]

Anis, Annechka são tão lindas !!!! Eu comeria puro! Mesmo que eu não tome café da manhã. Você ainda tira fotos lindamente !!!
Até comprei um recipiente de plástico especial para esta massa. Aqui!

[Anis]

Anis, bem, bolos lindos! Apenas fluff! E beleza!

[Anya]

Anyaque bolos lindos! E o que você lubrifica a tampa para que o gergelim não se esfarele?

[Julia]

E o que você lubrifica a tampa para que o gergelim não se esfarele?

Julia, antes de assar, unto o bolo com água e salpico imediatamente com o gergelim, que adere bem sobre a superfície úmida.

Harita-n, AnastasiaK, Bul, meninas, obrigado!

Anya, todos os dias eu te agradeço mentalmente.
Uma receita tão maravilhosa e despretensiosa, e esses doces deliciosos são obtidos.
O marido adora pizza, não pede mais por ela, pede bolos para o café, querida e não tem problema - tem massa na geladeira! Se a linguiça com queijo está espalhada, fazemos pizza, requeijão - khachapuri. Saímos para uma visita, por dois dias, então coloco a massa para vir, aqueço o forno e vai ter o que comer.
Notei também que no quarto dia, o sabor do queijo, um sabor original, aparece no produto acabado.
Obrigado!!!

Fiz uma massa seguindo a receita, ficou ótimo, fiz um khachapuri com queijo Adyghe, simples e saboroso, sem problemas, muito obrigado

[Sol * ka]

... Uma receita tão maravilhosa e simples, e esses doces deliciosos são obtidos ...

Sol * ka, Olga, querida, coze para a sua saúde! Estou tão feliz que a receita esteja em alta e isso ajuda! Obrigado pelo seu feedback!

olga0203, Olga, obrigada também, é bom saber que tudo sai de acordo com a receita.
Asse para a alegria de seus entes queridos!

[Anya]

Anya, e eu agradeço! Grande massa! Acabei de fazer 2 pizzas - uma massa deliciosa! Vou fazer mais, com certeza!

[Izumka]

Izumka, bem-vindo ao nosso "clube de massa de cinco minutos"!
Obrigado pelo seu feedback! Estou muito feliz por ter gostado da massa!

[Anis]

A massa é simplesmente incomparável, sempre tenho na geladeira, assei todos os dias. Para pizza, para o meu gosto, simplesmente excelente, e todos os demais pastéis são ótimos. Até mesmo um bolo simples com ervas italianas acabou sendo uma obra-prima. Obrigado, Anis, mais uma vez enorme para uma receita tão boa

Também quero agradecer por essa massa deliciosa e única! Assei pizza tanto no forno quanto no desenho. O marido, que costumava ser calmo com ela, agora come com prazer. E filhos, girando na cozinha, não dá para expulsá-los! No forno, só um bolo - para você, com manteiga, gostoso .... Lembrei-me da minha infância, como ficavam girando no tandoor, esperando os mesmos bolos .... Obrigado!

[ikom]

ikom, lira3003Estou muito satisfeito em ler seus comentários!
Asse para a alegria de você e de seus entes queridos! Te agradece!

Minhas tortilhas desta massa maravilhosa:

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Tortilhas deliciosas!
Muito obrigado, Anya, por uma receita tão boa!