Massa para pão achatado, pizza, khachapuri "em 5 minutos por dia"

[Dimoshka]

Não é a primeira vez que faço uma receita de massa. E toda vez que asso, agradeço ao autor! Ótima receita. Obrigado!

Dimoshka, Evgeniya, quase perdi sua mensagem
É bom saber que a receita é apreciada e muito procurada. Obrigado pelo seu feedback!

Anis, hoje fiz duas tortas, muito obrigada a massa está super.

Ket66, Elena, viva! Estou muito contente por ter gostado da massa!

[Anis]

Anis, agora a sogra pede uma receita, muito obrigada.

Anis, diga-me, qual é a prateleira para os bolos? Muito bem pensado. Eu quero aquilo.

[Anis]

Anis, 37

Dimoshka, Evgeniya, quase perdi sua mensagem
É bom saber que a receita é apreciada e muito procurada. Obrigado pelo seu feedback!

Então, como superar essa receita. Estou com um teste para você. Para mim, sua receita é a melhor solução. Ele jogou, interferiu e foi embora. A beleza. E o mais importante, toda a minha família gosta!

[Lucien]

Anis, diga-me, qual é a prateleira para os bolos? Muito bem pensado. Eu quero aquilo.

Lucien, Comprei esta prateleira tripla na Amazon.com. É chamado Wilton 2105-459 Excelle Elite Rack de resfriamento de 3 camadas... Muito conveniente, as prateleiras estão localizadas uma por cima da outra, ocupam pouco espaço e existe uma grande superfície de trabalho.

Não ria, mas sou eu de novo. E novamente com bolos:

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E também com pizza:

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Anya, não me canso de agradecer a receita! 🔗

Que simples e bonito, com certeza vou tentar!
Na foto, parece que a massa está imersa em água

[Lucien]

Lucien, Comprei esta prateleira tripla na Amazon.com. É chamado Wilton 2105-459 Excelle Elite Rack de resfriamento de 3 camadas... Muito conveniente, as prateleiras estão localizadas uma por cima da outra, ocupam pouco espaço e existe uma grande superfície de trabalho.

Obrigado Anis pela resposta, e finalmente a massa acabou

Obrigado também de mim. Fez a primeira massa de fermento. Assei uma torta de Ossein na grelha BBK (comprei ontem) e não dei errado na escolha da massa. A torta voou em um instante

[Helena]

... Sou eu novamente. E de novo com bolos ...
E também com pizza ...

Helena, bolos e pizza são maravilhosos! Traga mais, pois tudo é muito gostoso e lindo!

Obrigado pela resposta e finalmente a massa saiu

Lucien, é ótimo que tudo deu certo! Que seja delicioso!

Fez a primeira massa de fermento. Assei uma torta de Ossein na grelha BBK (comprei ontem) e não dei errado na escolha da massa. A torta voou em um instante

ANnnNAObrigado por confiar na receita e por ter assado com sucesso!

[Anis]

AnisObrigado novamente pela massa, ela agora vive permanentemente na geladeira. Faço uma torta redonda para meu marido todos os dias:
1) com carne,
2) repolho + frango,
3) repolho,
4) batatas + queijo + endro,
5) queijo + queijo cottage + ervas (vou assar hoje).
Já se esqueceram da linguiça, pararam de comer. O marido espera uma torta quente todas as noites.

[Ket66]

Ket66, Elena, que variedade de recheios! Excelente!
Asse para sua saúde!

Anya, obrigado pela receita de uma massa leve, saborosa e conveniente. Tomei creme de leite e fermento vivo. Fiz uma pizza e dois pães. Queria pão sírio, mas me confundi com a temperatura, tive que botar um grande: doido: Pizza e pãezinhos subiram bem no forno. Anya, na sua opinião, qual massa é mais gostosa para pizza ou pizza napolitana?

[Kirks]

Kirks, oh, e estou hoje com poços e deste teste. Aconteceu o mesmo! O problema era a temperatura.
Especialmente eu fotografei um de baixo para cima

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Parabéns, o companheiro alcançou o resultado. E eu nahimichil com a temperatura, para o caroço você precisa de um alto, coloco no forno em "cima-baixo" e lá o máximo é 230, em geral eu assei rolinhos deliciosos. Descobriu-se que há uma alta temperatura na convecção (forno com painel de toque). Vou tentar a convecção. Eu também adoro fermento fresco, assar é sempre melhor com ele.

Também fiz bolos hoje. E a primeira vez que descobriram foram bolos achatados, não pão árabe. É verdade que hoje assei não em uma pedra, mas em uma assadeira invertida. E com fermento fresco.

E o fundo da assadeira ficou vermelho

[Kirch]

Kirch, ótima tortilha! Você pode ver imediatamente que é delicioso!

Sim, delicioso. Experimentei farinha nova, passei no teste. E aí usei o McFa o tempo todo, resolvi comprar algo mais barato. Este é Nizhny Novgorod. E a proteína dela é maior do que 11 G. Dizem que quanto maior a proteína, melhor. Eu não entendo isso

[Kirch]

Kirch, ahhhh, nunca prestei atenção ao conteúdo de proteína. Ela pegou qualquer farinha. Eu fui agora e olhei para minha bolsa - proteína 10.3. Na farinha orgânica italiana - 12!

[Kirks]

... Fiz uma pizza e dois pãezinhos ... Subiram bem no forno ...

Kirks, Natasha, ótima pizza e um pão maravilhoso!
Ficou ótimo!

... Anya, na sua opinião, qual massa é mais gostosa para pizza ou pizza napolitana?

Eu realmente amo essas duas massas, elas são diferentes na composição, no método de preparo, mas ao mesmo tempo, cada uma é saborosa à sua maneira. É difícil comparar e escolher, mas se estamos falando de fazer apenas pizza, então provavelmente preferiria a napolitana, é muito "pizza", pelo que me parece. Eu mesmo preparo pizza a partir de uma massa de 5 minutos e do napolitano, que está disponível e por quanto tempo e vontade de cozinhar.

Anya, com certeza vou experimentar Napolitano, fermento e master 5 minutos (y) obrigado por compartilhar receitas, para quem trabalha em geral existem essas receitas, trabalhar com uma massa assim é um prazer e um sabor maravilhoso!

[AnastasiaK]

... Estou hoje com covas e com esse teste. Aconteceu o mesmo! O problema era a temperatura.

AnastasiaK, Nastya, viva! Pita foi um sucesso!
Bem feito! A estrada será dominada por aquele que anda, estou muito feliz que você tenha alcançado o que deseja!

Também fiz bolos hoje. E pela primeira vez resultou exatamente bolos achatados, não pão árabe. É verdade que hoje não assei em uma pedra, mas em uma assadeira invertida. E com fermento fresco.

Kirch, Lyudmila, você fez um bolo excelente!
Afinal, uma assadeira invertida é o caso!

Todos nós temos fornos tão diferentes e cada um com seu próprio "caráter". Você pode dar recomendações gerais para assar, mas ainda terá que se adaptar a cada forno específico para obter o resultado desejado. E é ótimo quando dá certo!

Oh, que bolos lindos você tem, eu olho e invejo! Bem feito! Vou te dar rosas

Anya, desta vez eu tenho bolos de centeio de trigo (um pouco mais de farinha branca). Lubrificado na forma de cápsulas focacci. manteiga + ervas provençais, páprica, alho seco e sal marinho grosso.

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É verdade, eu coloquei farinha e é por isso que a parte de cima rachou um pouco.
Os bolos ficaram muito cheirosos, macios e saborosos !!
Obrigada, Anya, mais uma vez pela receita maravilhosa!

[mylik.sv]

mylik.svElena, que bolos cheirosos maravilhosos!
Eu os admiro com prazer - beleza!
Obrigado pelos detalhes de cozimento, significa que com a adição de farinha de centeio também fica bom e saboroso!

[Anya]

Anteontem houve pittas centeio de trigo , farinha de centeio (literalmente 30 gr.), sove a massa em leite cozido fermentado caseiro + água, sem leite:





Ontem teve pizza com cavala assada, não tiro foto, a pizza é como pizza, mas que delícia , caseiro derretido !!!

Anya, Eu amo Você !!!

!!!

[Crochê]

Crochê, poços maravilhosos! E me diga, em que modo você está assando? Eles ficam tão rosados. Eles ficam vermelhos com dificuldade, se você segurar por mais tempo, eles secam.

[Nastenka]

Obrigado, Nastenka !!!

Para mim, por "você", por favor ...

Pré-aqueço o forno ao máximo, até 275 gr.

Depois de colocar o caroço no forno, abaixo a temperatura para 230 gramas, asse no modo "topo / fundo + convecção", 5-7 minutos, focando na cor ...

Asso uma pizza grande, para toda a assadeira padrão, de acordo com o esquema acima, 10 minutos, pizzas pequenas (4 peças) a tempo por alguns minutos a menos ...

[Inna]

Inna, Muito obrigado. Tome nota, suas pitas parecem muito apetitosas, bem, só - hum! Não podemos assá-los para assá-los, aparentemente, que a massa, que os caroços, que as pizzas voem com um estrondo.

[Anya]

Anteontem houve pittas centeio de trigo , farinha de centeio (literalmente 30 gr.), amassar a massa em leite cozido fermentado caseiro + água, sem leite:



Ontem teve pizza com cavala assada, não tiro foto, a pizza é como pizza, mas que delícia , caseiro derretido !!!
Anya, Eu amo Você !!!

Kroshik, Innusya, e eu te amo!
E eu simplesmente amo seus doces, não importa a receita que eles tenham!
Vocês são mãos inteligentes e douradas! Tudo sempre lindo, gostoso!
Comedores agradecidos de seus pastéis têm muita sorte, você os estraga com tais guloseimas!
Obrigado!

[Anya]

Ontem:



Anya, querida, só não se zangue, eu sei / entendo perfeitamente que venho aqui, como se fosse uma assinatura anual, mas todas as vezes, quero muito expressar minha admiração por este teste, não suporto nada ... então eu estou indo, Estou me dando nos nervos chato ...

E mais uma vez, uma profunda reverência a você pela receita, querida !!!

[Kroshik]

Kroshik, ah, os bolos são um milagre, que bom!
Innochka, terei o prazer de fazer uma assinatura permanente, não apenas anual! Já estou desenhando Então entra, entra mais vezes, só vou ficar feliz! Obrigado meu próximo!

Muito obrigado pela receita. Ontem fiz o primeiro bolo para testar, e hoje o segundo está mais ousado!
Assei uma bandeja para moedas no HP PANASONIK!
O marido de ontem comeu na hora, não deu para arrancar das mãos dele!
A massa é incrível, acho que vai ficar comigo como residente permanente na geladeira!

[Kokoschka]

Kokoschka, que coisa estúpida! Impossivelmente sedutor! E rosado de todos os lados! Parabéns!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, obrigado! O pão achatado é super, principalmente porque não foi assado em uma panela comum.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, ótimo bolo! Parece muito gostoso e atraente! Obrigado pelo seu comentário e foto!

Cozido em uma panela de alumínio em HP PANASONIK!

que maneira original! Uma abordagem criativa para assar em uma máquina de fazer pão!

que maneira original! Uma abordagem criativa para assar em uma máquina de fazer pão!

Obrigada, Anya, pelos elogios e principalmente pela receita da massa! : a-kiss: Eu mesmo duvidei ...... que a panela funcionaria .....

Anya, obrigado pela receita. Uma preparação de massa tão simples só pode ser sonhada.

Tirei uma foto da massa que já estava chegando



Fiz duas pizzas.

De 300g de massa





Aqui, porém, os buracos não são muito visíveis. Mas eu enrolei bem fino.

Essa pizza é feita com 400 g de massa, embora já cortada



Dos 200 g restantes fiz 2 bolos com queijo





Existem buracos aqui. A verdade cortou o quente, amassou um pouco.

Massa muito saborosa, vou repetir sem ambigüidades.

A verdade é que não entendi direito quando colocar pizza. Depois de estender a massa - ela deve ficar um pouco parada? E depois coloque o recheio e espere mais um pouco? Ou como?

[glykoza]

glykoza, Zhanna, como tudo é lindo! A massa é simplesmente linda, tudo respirar é simples! A pizza é boa! E há buracos de crédito nos bolos! Doces maravilhosos! Zhannochka, obrigada, fiquei muito feliz em olhar a foto!

A verdade é que não entendi direito quando colocar pizza. Depois de estender a massa - ela deve ficar um pouco parada? E depois coloque o recheio e espere mais um pouco? Ou como?

Zhanna, com esta massa você pode assar de acordo com o esquema que foi feito e usado.
Vou escrever como faço pizza: tiro a massa da geladeira, divido em porções, arredonde cada porção, cubra com um filme e deixo descansar por 20-30 minutos. Enquanto isso, ligo o forno ao máximo com uma pedra de assar (você também pode usar uma assadeira simples, é melhor virar e colocar de cabeça para baixo), deixe aquecer. A temperatura é desejável não inferior a 250 C. Após este tempo, eu rolo a peça de trabalho e espalhei sobre papel manteiga. Polvilhe um pouco o papel com farinha ou farelo, ou você também pode sêmola. Aqui deixo o preparo repousar por 10 minutos, depois espalho o recheio e imediatamente coloco no forno direto sobre a cartolina. A pizza é cozida rapidamente, 7 a 10 minutos. Você precisa olhar, tudo depende do forno. Às vezes, desligo o elemento de aquecimento superior se o queijo estiver muito vermelho na parte superior e asso apenas com o elemento de aquecimento inferior ligado. Em geral, você precisa se concentrar no seu forno.

Obrigado pelo esclarecimento.Faremos cada vez mais, a massa é boa demais.

[Anis]

Anis, muito obrigado por uma massa tão simples e saborosa
Receita legal! Fiz metade da norma só com água, com farinha de 1 grau e com 15% de creme de leite em vez de iogurte - ficou ótimo. Fez uma pizza grande no fim de semana e dois scones na semana - a família adora! Acho que a receita vai criar raízes, obrigado!

[Sra. Addams]

Sra. Addams, obrigado por experimentar essa massa e pela dica!
Estou muito satisfeita por ter gostado da receita! Asse para a alegria da sua família!

[Anya]

Bolos de ontem apenas bolos, não pita, não) cozido com sementes de gergelim:



Eu apliquei lubrificante de amido em cima das sementes de gergelim (30 gramas de água à temperatura ambiente + meia colher de chá de amido de batata + uma pitada de sal - solte tudo bem) e aqui está, felicidade - nenhum grão caiu quando comido !!!

Bem, ok, algumas coisas ainda caíram, mas lembre-se, não conta ...

Anya, Eu te amo em um cubo, minha querida !!!

[Crochê]

Bolos de ontem apenas bolos, não pita, não) cozido com sementes de gergelim:

Crochê, Innochka ,!
Oh, como são lindos os bolos! Estou simplesmente encantado
Obrigado, querido! E para a receita de graxa de amido - um agradecimento especial! Será útil para todos nós!

Inusya, que bolos. Prazer total! Você os assa no forno em uma pedra ou assadeira?

Meninas, me diga, essa massa pode ser guardada na geladeira em um saco?

Anis, obrigado da minha irmã. Ela deu uma receita pra ela, ela guardou essa massa no freezer, depois uns dias na geladeira e pra pizza. Escrevi errado, obrigado do meu genro, só ele comeu pizza. Caprichoso e meticuloso. E então ele elogiou!
Amanhã a princesa será entregue para mim, a pizza dessa massa será a primeira!
Krosh, obrigado pela graxa de amido! Em casa, cerca de 3 kg de amido, mas não cérebro suficiente. Eu me pergunto onde mais você pode jogá-lo? Eu adiciono às costeletas para um monte, panquecas, geléia.

Meninas, me diga, essa massa pode ser guardada na geladeira em um saco?

Svetlana, você pode. Às vezes não há espaço na geladeira para recipientes, então você pode colocar a massa no saco, se for conveniente.

Anis, obrigado da minha irmã. ... Escrevi mal, obrigado do meu genro, só ele comeu pizza. Caprichoso e meticuloso. E então ele elogiou!
Amanhã a princesa vai me entregar, a pizza dessa massa vai ser a primeira!
Migalha, obrigado pela graxa de amido! Em casa, o amido pesa cerca de 3 kg ... Gostaria de saber onde mais você pode derramar? ...

Rita, obrigada pela dica! Genro, bom apetite!
Boa sorte em dominar a princesa! Deixe o cozimento agradar!

Sobre o uso de amido, embora não seja muito necessário lá, mas ainda assim: vimos o tópico
Massa magra de biscoito (vernisag)


Lá, os biscoitos de berry são muito saborosos, e os frutos do recheio são misturados ao amido antes de assar.