Massa para pão achatado, pizza, khachapuri "em 5 minutos por dia"

Estou anexando meu relatório sobre bolos, desta vez assei em uma assadeira autônoma em uma máquina de pão Panasonic. Na Panasonic, o bolo em uma massa de 125 gramas de farinha inchou muito, e o mais importante, uma crosta muito fina e macia






E aqui está uma parte inferior do bolo moderadamente avermelhada. Esses bolos se tornaram meus favoritos.


Ontem fui visitar minha afilhada, peguei uma massa de cinco minutos e fiz um bolo com meu padrinho.

Alya, beleza sobrenatural!
e um corte de referência.
E qual era o modo e a temperatura na máquina de fazer pão?
Eu quero repetir em MV.
E como esse bolo se comporta no segundo ou terceiro dia? Ou é saboroso comer apenas quente?

Ela colocou a massa em uma bateria, cobrindo-a com um saco plástico coberto com óleo vegetal. (antes de assar, a massa vivia neste saco na geladeira). Cozido em hp no modo "cozimento". Pão achatado frio no segundo ou terceiro dia é saboroso, bom com sopa de repolho, sopas, borscht. E já que a massa é de borracha. quase ciabaty e não se desfaz em nada, então costumo cortar um pedaço de bolo à maneira de um livro, sem chegar à “encadernação” e no corte a seu gosto um pedaço de presunto, peixe, ou qualquer outra coisa saborosa. temperado com molho, pepino, raiz-forte ou mostarda - então você obtém sanduíches fechados de diferentes sabores.

[Alevtina]

Alevtina, Que adorável! Eu nunca teria imaginado que colocaria uma frigideira em uma máquina de pão! Super! Acho que anexar do meu arsenal. E de que é feita a frigideira?

[Vika]

Vika, barato (170 rublos seis meses atrás)) frigideira de alumínio.

CHIC cut !!! Devemos tentar o mesmo!

[Cremoso]

Cremosoque ideia! Obrigado, mas acontece, todas as unidades estão ocupadas, e eu tenho uma máquina de fazer pão só para amassar, e mesmo assim nem sempre! agora deixe-o trabalhar não só no campo!

[Cremoso]

Estou anexando meu relatório sobre bolos, desta vez assei em uma assadeira autônoma em uma máquina de pão Panasonic.

Cremoso, Alevtina, estou encantado com suas idéias interessantes e habilidades de cozimento!
Obrigado por compartilhar esta técnica culinária incomum!
E obrigado pela foto do cozimento! A migalha do bolo é simplesmente exemplar! Eu teria olhado para ele!

Alevtina !!! !! tem uma pequena frigideira por aí tem até uma panificadora só para assar, o engate do eixo de agitação quebrou, o buraco foi coberto de barro = era só um forno.

[Cremoso]

CremosoAlevtina, mas ainda tenho uma dúvida de esclarecimento: você pré-aquece uma frigideira vazia na máquina de pão antes de colocar um bolo nela? Ou você coloca tudo na máquina de fazer pão e só depois liga o programa de panificação?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Obrigado pelas palavras amáveis! Distribuo a massa em uma frigideira para conservar essas maravilhosas bolhas e coloco na máquina de fazer pão. Acontece que coloquei uma frigideira fria em uma fria e só então pressiono o botão "iniciar" no programa "assar".

[Anna]

Anna, obrigado pela massa: rosa: Tal khachapuri acabou com isso. O teste tinha três dias. Convenientemente, a qualquer momento, você pode fazer produtos assados ​​muito rapidamente. Assado na Princesa.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, obrigada pelo delicioso khachapuri!
Fico muito feliz que tenha gostado da receita, leve ao forno para a saúde!
Natalya, estou me perguntando, mas em Princesa khachapuri inflar? Ou você fez um furo no meio com antecedência para que isso não acontecesse?

[Anna]

Anna, Não fez um buraco. A própria massa quebrou um pouco no meio ao rolar. Na Princesa, todos os produtos assados ​​com fermento crescem uniformemente, como tortas.

Na Princesa, todos os produtos assados ​​com fermento crescem uniformemente, como tortas.

Natalia, obrigada, eu entendo, senão me pergunto como são assados ​​lá.

Anechka, normalmente a princesa cozinha um buraco por um buraco





Obrigado Anechka pela receita da massa!
20 minutos e negócios então

[Vernisag]

VernisagIra, isso é lindo!
Furos, quanto à seleção, um a um! Bom!
Princesa, que bom sujeito! Em mãos hábeis - apenas um diamante, não um dispositivo!
Não é necessário aquecer o forno com uma pedra por muito tempo ... Um aparelho muito útil.
Obrigado por mostrar a foto! E obrigada pelo feedback, fico feliz que a massa tenha ficado do seu gosto!

Irochka, posso entrar em contato com você?

Hoje é mais um bolo desta massa maravilhosa. Assei em uma pedra de argila chamotte, recebi ontem, as alças doíam pra experimentar. Aqueceu cerca de 50 minutos, nesta altura o pedacinho de massa estava a aquecer (se é que se pode chamar assim - não temos aquecimento desde ontem, mas fora -13!), Ficava em cima do fogão. Assou por cerca de 10 minutos, mas o topo, é claro, nem pensou em corar. Tive que ligar a grelha por um minuto, poderia ter sido menos. Muito saboroso, crosta crocante, bolhas por dentro.
Eu gostaria de lhe perguntar sobre pita - eles não precisam fornecer provas? Estenda-o bem e imediatamente atire-o sobre uma pedra aquecida? E então tentei enrolá-lo ligeiramente, mas eles não abriram, embora a tentativa fosse visível por dentro. Quero tentar de novo hoje, a massa está em pé, esperando.

[você pode dar à massa 10 minutos para relaxar depois de rolar]

Eu gostaria de lhe perguntar sobre pita - eles não precisam fornecer provas? Estenda-o bem e imediatamente atire-o sobre uma pedra aquecida?

Nastya, por via das dúvidas, abriu o livro novamente e releu-o dos autores - não há necessidade de revisar os caroços, logo antes de assar, pegar um pedaço de massa da geladeira, estender e jogar uma pedra de cozimento. Só rolo mais grosso, com 1 cm de espessura, e não 5 mm, como recomendam.
Basicamente, você pode dar à massa 10 minutos para relaxar depois de rolar, e depois asse imediatamente.
Aqui em detalhes como assar pita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
E a temperatura de cozimento deve ser alta - 250 C, a pedra deve estar bem aquecida. Pegue um bolso, tenha certeza!

Nastenka, e seus bolos são tão maravilhosos, a migalha é fofa e leve, simplesmente adorável!
Muito obrigado!

[Anis]

Anis, Anechka, "merci para elogio". Espere pelo relatório do poço. Com certeza vou tentar hoje.

Espere pelo relatório do poço. Com certeza vou tentar hoje.

Boa sorte! Que tudo dê certo!

Eu gostaria de lhe perguntar sobre pita - eles não precisam fornecer provas?

Dei, 23 minutos, isso é exatamente quanto meu forno aqueceu até a temperatura máxima (o máximo declarado no meu forno é 275 gramas, na verdade (eu medi com um termômetro de forno Tescom) todos os 300 gramas ...

Em seguida, ela o jogou em uma assadeira virada de cabeça para baixo e aquecida no forno, assada por 7 minutos) ...

Aqui está uma foto dos poços da segunda execução (4 poços saíram de uma parte completa do teste), só não tenho palavras suficientes para descrever como eles ficaram lindos) ...





Existem muuuuito "bolsos" !!!

Aliás, na segunda vez, cortei a massa para caroços em 225 gramas, e assim aqueles que são 120 gramas. definitivamente perdido para eles) ...

Maior e mais chique, o método de cozimento é o mesmo nos dois casos) ...

[Crochê]

Crochê, oh, como na hora certa compartilhei informações sobre fossas. É importante. Então, para fazer isso - corte 225 g de massa, abra (estique com as mãos?) Com uma espessura de 1 cm, espere uma hora até o forno aquecer, reinicie, leve ao forno por 7 minutos? Corretamente?
E uma foto, uma foto no estúdio !!!! Isso é imperdível!

[Anis]

Anis, Anna, muito obrigado por uma receita tão fácil e deliciosa! Estou muito feliz! A massa foi amassada duas vezes. Fiz bolos e torta de Tanyulin e gostei mais com creme de leite! Agora essa massa mora na minha geladeira! Também quero experimentar o pitta - vou amassar!

Meninas, digam-me, por favor, posso usar o Saf-moment em vez do Saf Instant? E se sim, quanto?

[Lanko]

Lanko, isso é tudo fermento seco? Portanto, provavelmente não importa a marca de 1 colher de chá. seco. Geralmente tenho Saf-Levyur. E está tudo bem.

Meninas, digam-me, por favor, posso usar o Saf-moment em vez do Saf Instant?

Como eles se parecem? O que está na embalagem? Esta não é a mesma hora?

Só que ainda há fermento seco ativo, uma vez e meia mais do que fermento instantâneo. E são preliminarmente dissolvidos em água, e não misturados com farinha.

[Bul]

... muito obrigado por uma receita tão fácil e deliciosa! Estou muito feliz!

Bul, leve ao forno para a sua saúde! Boa sorte com os poços!

[Anis]

Anis, aqui eu tenho levure apenas ativo, primeiro necessariamente os dissolvo na água. Sempre tomo a quantidade indicada nas receitas quando se fala em fermento seco. Não houve furos. Então eu acho que - nós pegamos os secos como está escrito na receita e na farinha ou na água. Talvez outra pessoa tenha alguma experiência com fermento de outras marcas (mais / menos, etc.), senão tenho medo de mudar o fermento, de repente não funciona com fermento novo.

Como eles se parecem? O que está na embalagem?

A embalagem diz: "Adicione diretamente na farinha, 1 saquinho (11gr.) Para 1 kg de farinha." Sempre que a receita fala sobre fermento seco, coloco como na receita até que não haja furos. e então ela duvidou de algo ...

Fiz com um momento seguro, 1 colher de chá, conforme a receita.
Tudo funciona bem.
Finalmente arrumei a devassidão para Syonya: untei a forma de 26 cm com manteiga, joguei farinha, joguei um pedaço de massa nela cerca de 270-280g, de alguma forma espalhei por toda a superfície do molde, não me importando muito com a uniformidade , ungiu-o com azeite por cima, borrifou-o com ervas provençais (sem fanatismo), por cima - suluguni ralado (tinha um sem sal denso). Tudo demorou cerca de uma hora.
Em seguida, borrifou tudo com água, polvilhou com sementes de gergelim e levou ao forno pré-aquecido a 250 ° C por 10 minutos (sem convecção).
Não estou falando de como é delicioso, mas também de como é lindo!
Metade se foi! Ela esticou as mãos e comeu.
E eu queria servir para o jantar

[Olga VB]

Olga VBMuito obrigado, as dúvidas se foram, fui buscar farinha

[Olga VB]

Olga VB, mas para mostrar beleza - então? Sim, como é delicioso !!!

Sim, já existem pedaços de beleza restantes.
Vou tirar uma foto agora.
Aqui!

[Nastenka]

E uma foto, uma foto no estúdio !!!!

Nastenka, Adicionei uma foto ao meu post anterior ...

Graças ao nosso Anya , essa massa não está traduzida pra mim agora !!!

Meus comedores quer peça todos os dias !!!

Havia buracos: grandes e pequenos, pizza, khachapuri (com recheio de queijo e cebola e batata) Já fritei duas vezes em uma frigideira seca ...

E ontem também fritei bolos vazios na frigideira ...

Hoje haverá covas de novo ... covas grandes !!!

Anya , querida, minha gratidão não tem limites !!!

[Crochê]

Crochê, bem, eu estava entorpecido de beleza - são buracos, buracos, buracos de verdade! Deleite. Agora o marco está claro para mim. Agora vou aquecer a pedra. Então, role ou puxe as peças de trabalho?

Acabei de esticar até uma espessura de 0,5-1,0 cm. ...

[Crochê]

Crochê, Nós vamos. Vou anexar o relatório.

Eu também apenas estiquei com minhas mãos, peguei direto por uma das pontas do peso, e a outra cedeu. E então em um círculo.

Não, estou em cima da mesa, sobre um tapete de silicone ...

Eu não polvilhe com farinha, apenas as minhas mãos passam óleo vegetal antes de trabalhar a massa ...

Mas o peso também é confortável sim, tentei ...

[Svetlana]

Svetlana, o que você precisa é que eles sejam! Adicione 1 colher de chá por receita. e não hesite!

[Crochê]

Existem muuuuito "bolsos"

Crochê, Innochka, como sempre, o cozimento está no topo! Pitas são horríveis!
Teste de bolso!

Olga VB, Olya, muito apetitoso! Parece uma focaccia
Meninas, quanto aos poços, você pode esticá-los, não apenas esticá-los com as mãos, é tão conveniente quanto qualquer um.
Os autores os distribuem. Depois de lê-los, também os lancei.
Só fiz pitas pequenas, de 120 g, mas os bolsos ficaram largos!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, este é um bolo asiático puro. Muito apetitoso! Ela provavelmente é fria e saborosa? Eu também não resistiria e devoraria ... Adoro ervas provençais, suluguni, azeite ... Gergelim!

Acima de tudo, gostei do sabor exatamente quando esfriava até a temperatura ambiente.
A combinação é realmente muito saborosa e aromática.
Em geral, eu estiquei para um estado quase transparente - muito, muito pouco, apenas deixei as laterais realmente mais grossas.
Assim, o meio fino subia quase até a altura dos lados.
Vou tentar estender tudo em uma fase fina da próxima vez. Eu me pergunto se vai subir assim também

Meninas, eu não peguei pita de novo ... Bolos simplesmente irrealisticamente deliciosos. E sem bolsos! Quando eu o defendi (mostrei acima no tópico de hoje), ficou um bolo redondo sem cáries. Agora, sem revisão, acabou sendo um acidentado, novamente sem cáries, bolo, apenas mais plano. A pedra esquentou por uma hora. O sabor do bolo não tem qualquer reclamação - tem um cheiro incrível, amassa tanto a parte superior quanto a inferior, o miolo é elástico como eu gosto. Cozido por 10 minutos.
Aqui está minha tentativa.



Talvez outra pessoa mostre seus bolos antes de colocá-los no forno. Bem, como, como fazê-los?

[1. Como preparar pita]

Nastya, não sei como ajudar a obter os poços. Vou citar novamente como eu assei, fiz tudo igual, certo? A temperatura no forno é de 250C? Eu corto e rolo a minha na farinha, e você está?

1. Como preparar pita
Meia hora antes de assar, pré-aqueça o forno a 250 C, de preferência com uma pedra de cozimento (se não, pelo menos com uma assadeira invertida).
Pegar um pedaço de massa (os autores recomendam 225 g), arredondar e enrolar até formar um bolo achatado com cerca de 5 mm de espessura (é possível 1 cm).
Transfira o bolo para uma espátula de madeira polvilhada com farinha (ou grãos de milho ou semolina) e "deixe cair" da espátula diretamente sobre uma pedra de cozimento bem aquecida.
Asse por 5-7 minutos, doure até ficar claro, não asse!, Eles devem estar macios no final.
Graças à temperatura elevada e à pedra de cozedura bem aquecida, os pedaços de massa vão necessariamente "inchar" no forno e aparecerá aquela querida bolsa.
Para evitar que os caroços sequem, enrole-os imediatamente em uma toalha de algodão tirada do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Os poços cairão durante o processo de resfriamento, mas o bolsão permanecerá.
É mais ou menos assim, a bolsa é visível (mas eu tinha pequenas covas, 120 g cada, haveria um bolo maior e a bolsa acabaria sendo maior):

Seus bolos estão maravilhosos de novo!
E as pitas definitivamente vão sair.

[Anis]

Anis, Anechka, li tudo com atenção. A questão parece estar nas alças - provavelmente quando eu nivela as peças, de alguma forma danifico muito a massa, aliso, mas preciso de alguma forma diferente, esticá-la ou algo assim, para que a estrutura seja preservada. E quando os bolos tentam ficar de mau humor, eles não têm força suficiente.
Mas eles são incrivelmente deliciosos! Que diferença faz o tipo que eu recebo, se apenas fosse delicioso. Então vou continuar. A massa ficou muito tempo na geladeira.

[Anis]

Anis, !!!! Trago-vos um enorme OBRIGADO !!!! Gosto muito de khachapuri, mas não gosto de assados ​​altos e macios. E então a princesa apareceu e encontrou sua receita. E ela decidiu descobrir sozinha.
Minha admiração não tem limites !!! Estiquei os bolos finamente / menos de um centímetro /, assei por 17 minutos depois de ligar. A massa ficou como uma pizza fina, um pouco elástica, no fundo tem uma crosta crocante e com uma pequena camada salgada !!! É algo!!! Eu estou tão feliz!!!!
MUITO OBRIGADO!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Que bom que gostei da receita! Obrigado pelo seu feedback!
Asse para sua saúde!

P.S. E quem é tão fofo no seu avatar? 🐈

[Anis]

Anis, este é o nosso gato Kostik, raça Cornish Rex. Tolo um tolo, mas laaaaskovy! Quem o vê apaixona-se imediatamente!
Muito obrigado novamente!