Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

E mesmo assim ... nem que seja para incitar as pessoas! pelo menos onde, pelo menos em quê! Parece que acabou a preparação do chá, mas não! Fiz mais 2 jogos com spirea! E tudo graças a você! ...

Adicionado segunda-feira, 12 de setembro de 2016, 06:32

Mas eu não me envenenei ainda, sua verdade.

acabados em branco de chá

Mas isso é em vão! A temporada está em pleno andamento. É hora de pegar grandes troncos e carregar toneladas de folhas composto chá. É assim que eu sou, meu freezer está cheio de baús. Esculpir

Depende de quem!
Hoje eu vi um pouco de chá Ivan, é uma pena que ela não vai conseguir crescer, vai ficar gelada de frio!

Não há conversa sobre Vanka. Fruity e Rosaceae ainda estão enchendo o freezer. E eu não conífero coníferas.

E não convença!

Olá. Eu faço folhas de pera, agora frito no forno. Em uma assadeira de folhas resultou muito, em uma camada espessa, em dois - não o suficiente, fino. Qual a melhor forma de fritar - uma camada espessa ou duas camadas finas?

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Parece que acabou a preparação do chá, mas não! fez mais 2 jogos com spirea

Elena Kadiewa, Lenchen, e estou tomando chá.
Vou passar na Lina e ver a Veronica e imediatamente

Bem, bem a tempo da minha manhã, você aparecerá! Eu estou esperando!

Bem, bem a tempo da minha manhã, você aparecerá! Eu estou esperando!

Qual a melhor forma de fritar - uma camada espessa ou duas camadas finas?

Em dois finos, sem opções.

Adicionado segunda-feira, 12 de setembro de 2016, 19:46

Vou passar na Lina e ver a Veronica

E Veronica está ocupada com estruturas de engenharia, verificando a força de atrito. Eu e Galina Iv já conferimos, está tudo bem, nada escorrega. Portanto, voe para mim para o chá. Tenho uma vasta escolha de misturas, para todos os gostos. Vou alimentá-lo com asinhas grelhadas, tortas com batatas e cogumelos, e depois chá e mel.

[Lina,]

Lina, já sobrevoou a fronteira. Eu estarei lá em breve.
Sim, e você precisará voar para Gala.

[mironirina]

mironirina, Irina, Eu imitei com sucesso a fermentação natural da bergenia por congelamento-descongelamento repetido (mais de 10 vezes). Não recomendo adicioná-lo a misturas. Sabor e aroma muito específicos.

Adicionado na segunda-feira, 12 de setembro de 2016, 21:14

não envenenado ainda

esta infecção não leva nenhuma infecção!

E Veronica está ocupada com estruturas de engenharia, verificando a força de atrito. Eu e Galina Iv já conferimos, está tudo bem, nada escorrega.

[Radushka]

Radushka, para a "infecção" você responderá!
Na verdade, olhe para você! Hamster econômico ...

Eu pensei em você sobre essa coisaque Irisha mostrou, e você sobre física ...
E planejei fazer uma "peça" para mim até a próxima temporada, mesmo que meus rapazes não estejam confusos, eu mesmo farei.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Boa noite! Talvez não surpreenda ninguém com este relatório, mas gosto muito deste chá. Esta é uma macieira, novamente)) Folhas de uma macieira doméstica de "inverno" e da natureza. Murcha, retorcida. Fermentado por 10 horas, cheirava a cidra, tão intoxicante))). Seco no forno, acrescentei pedaços de maçã seca. O chá durou um mês. Aqui.

A jarra de chá cheira a maçã assada. Preparado 3 colheres de chá. para 500 ml. Chá de maçã aromático. Sabor a chá agradável, ligeiramente azedo. Bem, eu nem estou falando sobre cor)))

[Likar Nadiya]

Talvez eu não surpreenda ninguém com este relatório.

Likar Nadiya, não, não se surpreenda ...Porque já estamos acostumados com seus relatórios sobre chás diferentes. Surpreenda se eles não estiverem lá.
Mas falando sério, ao longo de todo o tópico eu "voto" na macieira, mesmo na versão mono. E no primeiro ano, ela até tentou convencer aqueles que escreveram que nenhum chá é obtido de uma macieira.
Excelente chá de maçã! Surpreendente! Uma cor e um aroma valem a pena! Há tanta beleza na sua foto! Eu amo muito este chá por sua tonalidade avermelhada e gosto adocicado. E se você "fritar" bem por 40 minutos, obterá uma bomba.
Obrigado, Nadya, por continuar a nos apresentar seus chás e impressões sobre eles!

Excelente chá de maçã! Surpreendente! Uma cor e um aroma valem a pena!

Aha! Framboesa ...
Não há tanta macieira para fazer chá mono. E ... chá mono é entediante para mim. Joguei o suficiente no ano passado quando comecei.
A propósito, se você se lembra, eu fiz uma monopêra com uma folha inteira do Primeiro de Maio? Saiu um chá muito delicado. Um sabor tão delicado. A nora implorou TUDO. Provavelmente, "juntos" perguntou.

Boa tarde aos fabricantes de chá! Acontece que atraí outra família para nossa produção milagrosa de chá. No final de agosto, ela ofereceu aos vizinhos um chá de cereja, já feito. Ela não disse nada sobre o chá imediatamente. E à noite eles me perguntaram o que era. Contei e disse brevemente onde e o que procurar e ler. Ontem eles relataram o que o Village fez. Eles disseram que gostaram.

[Ter esperança]

Ter esperança, parabéns pela crescente família de fabricantes de chá! Também fico satisfeito quando, depois do meu chá, eles mesmos começam a prepará-lo. Mas, na maioria das vezes, eles só gostam de beber.

[Ter esperança]

Também fico satisfeito quando, depois do meu chá, eles mesmos começam a prepará-lo. Mas, na maioria das vezes, eles só gostam de beber.

Eh ... PELO MENOS UM alguém começou a FAZER. Eles apenas bebem e pedem para fazer mais
Ter esperança respeito!

[Alla]

Alla, Radushka, obrigado))) minhas aspirações para introduzir a produção de chá eram um pouco mercantis))) eles têm um crescimento de pera muito lindo. E então eu interrompi o jogo por enquanto, mas não havia casa própria ...

Adicionado segunda-feira, 19 de setembro de 2016, 17:58

Bom Dia! Há vários dias tenho bebido uma mistura de chá, minha primeira mistura é maçã-framboesa-dogwood-chokeberry 2: 1: 1: 0,5 aproximadamente. Parou por um mês)) Gostei muito dessa mistura. Você pode sentir a macieira e o dogwood, como o chá com uma maçã azeda. As framboesas dão um sabor agradável. Mas o blackberry estava completamente morto.

Aqui está uma cor tão rica. O chá é fermentado por 3 horas. eu. para 500 ml de água. O aroma de maçã pareceu aquecer e revigorar.

Os grânulos revelaram-se soltos, fracos, esfarelam-se muito. Aparentemente, dogwood, como framboesas, precisa ser congelado. No chá mono, as folhas me pareceram semelhantes em características às framboesas, durante o processamento.

Olá. Não posso perguntar em nenhum outro lugar, só aqui ...
Diga-me, quem sabe: esta não é uma irga por acaso? Não há bagas, tudo secou ...

[udalov]

udalov, Maksim, é isso, Irga. Mono chá não é gelo, mas nas misturas é normal, tem aroma de amêndoa.

Boa noite! Como são felizes os chás caseiros! O tempo piorou, está frio e está chovendo ... Mas você faz gaivotas caseiras e tem cheiro de verão, igual a "verão na xícara"! Fiz uma pera mono com pedaços de pêra seca. Portanto, este chá cheirava a pêra seca, tanto no estado seco quanto no estado fervido) Eu realmente gostei. E hoje bebemos chá morango-framboesa-cereja-chokeberry em partes aproximadamente iguais. O aroma e o sabor são interessantes - a framboesa é bem sentida, a cereja e o chokeberry preto combinam-se de forma muito rica, até o leve amargor da amêndoa não se estraga. Mas eu não fiz morangos mono, qual eu não sei. Mas há neste chá uma espécie de nota tão agradável, quase baunilha. Talvez tenha dado morangos? ..

Ter esperança. Na mistura, o sabor muda frequentemente / funde, é como sopa e separadamente cereal / mingau, separadamente batatas, separadamente carne, separadamente cebolas. E junto com a sopa. E assim o prato e assim. Meu mono morango tinha gosto de um ano depois. Mesmo depois de meio ano, ainda não havia gosto real. Mas todo mundo tem isso de maneira diferente. Eu frito ao mínimo. Se apenas um pouco de cor e sabor forem coletados e é isso. Se em uma panela, então até fumaça branca e mais três minutos.E as pessoas deixam no forno por meia hora, por uma hora.

[lírio]

lírio, Eu também não frito por muito tempo. Coloco no forno quente e retiro a temperatura. Eu interfiro com frequência. O forno esfria até 60 graus, em algum lugar, e as gaivotas secam.

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 12:37

Fiz um chá mono de uvas. Ela recolheu as folhas, murchas. Torceu em um moedor de carne. As folhas foram fermentadas 6 horas e depois levadas ao forno. Os grânulos mostraram-se fortes. Ele descansou por um mês.

Preparado 3 colheres de chá. para 500 ml de água. O chá é transparente, a cor é verde, se ficar muito tempo fica da cor de um chá preto fraco. O aroma também lembra o verde, e também o cheiro de suco de uva e frutas secas. O sabor é macio, parecia à base de ervas (talvez 6 horas de fermentação não sejam suficientes para ele?), Quando foi preparado, o chá ficou ligeiramente azedo, ligeiramente azedo. Gaivotas muito macias e macias

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 12:46

E ontem eu estava fazendo chá de espinheiro-framboesa-amora 3: 1: 1 aproximadamente. Gostei do espinheiro no chá. Tomei suas folhas como base. Só que também é pegajoso, como cerejas e frutos silvestres. Enquanto ela estava girando, ela destorceu o moedor de carne 3 vezes, Mama daragai travou !!!. Fermentou a mistura durante 7-8 horas. O cheiro era de maçã e amêndoa. E quando se secava chá de maçã, a família gostava muito do aroma. Vamos ver que tipo de gaivotas você pega.
Já está fresco em casa, adaptei o recipiente com chá para fermentação para colocar no micro-ondas - cobri com um guardanapo úmido, um prato por cima e uma micra, vale a pena descansar aí.

:
Esta é uma rosa e framboesa 3: 1 aproximadamente, acrescentei muito pouca framboesa para não ficar muito pegajosa e para não interromper fortemente o aroma da rosa. Já escrevi aqui que fiz este chá, e agora tento um mês depois. Quando abri o frasco pela primeira vez, não era um perfume, era um conto de fadas rosa-framboesa-caramelo, não o contrário. E o sabor é mais framboesa, embora só haja 1/4 dela. Quando fermentado, o aroma de rosa é muito sutil e delicado. O chá é simplesmente delicioso!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, oh, que tipo de chás você tem, Nadyushka! Você já combina com nossos mestres do chá
Eu fiz um pouco este ano (tão pouco que Radushka riu)
Traga-os para o "Tea Arbor" e venha você mesmo))) As pessoas de lá são sinceras e incríveis)))

[Tatyana]

Tatyana, Vou trazer uma guloseima))

[Ter esperança]

Ter esperança, e uma rosa - folhas ou pétalas?

[Radushka]

Radushka, principalmente folhas. Existem literalmente pétalas de algumas rosas. Bem, acrescentei pétalas secas ao chá seco.

[Ter esperança]

Ter esperança, Vou fazer isso na próxima temporada. Gostei do seu chá de rosa e framboesa.

[Radushka]

Radushka, realmente cheira tão mágico, eu até escondi um pequeno frasco de mim. Deixe repousar um pouco mais.

escondeu de si mesma

Olá, queridos fabricantes de chá! Eu li, me acostumei, é um negócio muito empolgante! Tratei de muitos - três já fizeram chá! Quero perguntar, chegou o silêncio ... Estou recolhendo uma porcelana jovem do chá de Ivan, agora vou secar uma iavnushka com framboesas e cerejas da floresta! Quem fez este chá de outono?

[Ninacor]

Ninacor, bem-vindo ao Tea Club.
Agora há uma calmaria no assunto, o outono chegou, mas onde o tempo está bom, ainda recolhemos as folhas e preparamos os chás de outono.
Assim, as meninas responderão à sua mensagem.

Não tenho chá Ivan, mas tem muito no jardim. Feito de framboesa-espinheiro-chokeberry em diferentes variações. E ela pegou framboesas como base, depois espinheiro. E no freezer há um pacote de apple-dogwood (que se despedaça como framboesa).

Achei que tinha acabado a temporada do chá, mas não ... Acabamos de cortar um galho enorme de uma macieira. As folhas ficaram boas, tive que ir limpar a plantação de framboesas para um conjunto mais completo. E ainda tenho cerejas e groselhas no congelador. Então ... haverá mais gaivotas! Fico feliz em ver um novo homem do chá!

Uma semana atrás, colhi framboesas, sorveira, roseira brava e macieiras. Adicionadas cerejas do congelador. O vôo está normal!

Meninas, boa tarde. Diga-me, alguém fez chá com folhas de alcachofra de Jerusalém? Qual foi o gosto? A alcachofra de Jerusalém precisa ser congelada e fermentada? Agradeço antecipadamente.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Eu não fiz. Mas li todo o tópico, e descobri nos registros do outono de 2014 que havia algo, seja sobre chá feito de flores, seja sobre flores no chá ...

[Sveta]

Sveta, As folhas de alcachofra de Jerusalém não contêm taninos, portanto o chá não pode ser feito a partir delas. Mas as pétalas das flores combinam perfeitamente com o chá para decoração.

E agora relatório chá de lavanda.
Eu sonhei com ele. Mas as matérias-primas não estavam na quantidade necessária, embora mínima. E então consegui voar para a Crimeia naquela semana. E junto com as impressões inesquecíveis das belezas, aromas e sabores da Crimeia, também recebi a quantidade necessária de lavanda como um presente de Zacarias ... Mas como tudo isso aconteceu na Crimeia, havia apenas uma opção para fazer chá em Moscou - o método de endurecimento das folhas de chá de acordo com Zacharius ... Enquanto eu escalava as montanhas e mosteiros nas montanhas, a lavanda murchava em minha mochila. Eu corto as folhas e flores, coloco em um saco e coloco no freezer. Também coloquei as hastes em um saco, mas deixei-as no quarto. O aromaaaat estava deslumbrante! Havia tanto óleo que seus dedos brilhavam.

Além disso, durante o vôo para Moscou, as folhas descongelaram. Em casa, coloquei de volta no freezer. Mas coloquei alguns dos talos em um saco junto com raminhos de alecrim, tomilho, zimbro, cipreste e hortelã da montanha, coletados nas montanhas, e pendurei sobre a cama. Excelente aromaterapia e prevenção de infecções respiratórias agudas. Mergulhei alguns dos galhos no último momento em geleias e sucos ao cozinhar, obtendo uma nota de lavanda radiante. Então eu apaguei antes de fechar. Aí fui para a dacha e a lavanda descongelou novamente, quando cheguei, congelei de novo. Então ela tirou e deixou descongelar um pouco na estufa. Aqui está ela.

Joguei duas vezes, mas se desfez em pó. Estava muito seco. Depois de umedecer levemente com água, coloquei para fermentar em uma estufa por 3 horas. A seguir coloquei para secar em um secador a 60 ° C, mas imediatamente senti um aumento significativo no aroma, o que indicava a evaporação do óleo, e imediatamente baixei a temperatura para 40 ° C e sequei por cerca de 3 horas. O aroma era estável. Então ela pendurou em um saco para secar. O aroma continuou a emanar ativamente, mas como o chá estava seco, guardei-o no saquinho por apenas um dia. Então ela fechou o chá em um recipiente apertado. E ela preparou. Quase não há cor, mas o aromaaaat é fabuloso, e o sabor é incrível - floral doce, apenas néctar.

Sem dúvida, este chá deve ser feito. E adicionar a misturas com boa cor, mas sem sabor e aroma pronunciados. Vai muito bem com chá de gerânio, groselha, maçã, pêra e suas misturas. E, em geral, vai decorar qualquer chá com seu sabor e aroma.
Eu prevejo a questão de saber se é necessário fermentar a alfazema? É necessário, só a erva seca não tem esse sabor nem esse aroma. Portanto, eu recomendo altamente fazer este chá. Não é preciso muito para melhorar qualquer mix.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, então li e li o tópico, mas não encontrei nada sobre alcachofra de Jerusalém. Talvez alguém tenha feito deles meninas.

Adicionado segunda-feira 03 de outubro de 2016 20:52

Linadoc, Tenho pouquíssimas flores e elas ainda não desabrocharam, mas hoje há muitas folhas. Então vou tentar secar só, parece que o chá das folhas é muito útil, e talvez faça um pouco com fermentação. Vamos ver o que acontece.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Sveta, há cerca de alcachofra de Jerusalém. Eu tentei, mas não gostei. Tem um cheiro forte de iodo e é muito escuro, feio. Eu não vou repetir.

Bom Dia!!! Visto o suficiente, lido e arriscado. O primeiro a sair foi o chá de folha de framboesa. Em seguida, mistura, depois mono - pêra, maçã, cereja, morango, chokeberry preto. Defender. E eu fiz uvas Mojito também. Framboesas experimentadas (junho). Eu gostei muito disso. Estou esperando que as uvas assentem por pelo menos um mês. Obrigado por compartilhar sua experiência. Não funcionou para mim com um moedor de carne, eu faço rolos torcidos e cortados.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadezhda, é muito bom conhecer a nova preparação do chá. Mostre seus chás, compartilhe suas impressões e venha bater um papo no Tea Gazebo.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Ter esperançaBem, é ótimo que os chás dêem certo e você goste deles! Um moedor de carne ... É um negócio lucrativo. Mais saindo! Grande alívio com ela

Eu sonhei com ele. Mas as matérias-primas não estavam na quantidade necessária, embora mínima. E então consegui voar para a Crimeia naquela semana. E junto com as impressões inesquecíveis das belezas, aromas e sabores da Crimeia, também recebi a quantidade necessária de lavanda como um presente de Zachary

Lina, inspirada em seus chás de lavanda, decidiu preparar este elixir para ela. Já nos últimos dias de floração de lavanda, quase não há mais flores Mas mesmo assim, conseguimos encontrá-lo.


Muito obrigado novamente pelo trabalho realizado e fico feliz que tenha gostado do chá.
Claro suplemento de lavanda para chá de gerânio será isso.