Hambúrgueres de cordeiro

Hambúrgueres de cordeiro

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Cordeiro (presunto, ombro)	sobras do prato principal
Cebolas prontas	igual em volume à carne
Massa de fermento sem açúcar	veja a receita abaixo
Farinha para enrolar a massa e polvilhar em uma assadeira
Sal
Pimenta preta
Leite / creme / ovo batido para escovar

Método de cozimento

• Corte a carne do osso e pique-a finamente com uma faca. Claro, você também pode cozinhar carne especialmente. Neste caso, pique finamente a carne crua com uma faca, frite rapidamente no óleo até ficar semi-cozida, depois vá ao forno em tortas.
• Pique a cebola, frite em um pouco de óleo e cozinhe até ficar macia.
• Salgue bem a cebola durante o cozimento e tempere bem forte com pimenta-do-reino. Deve beliscar sua língua! Não se preocupe, misturar cebola e carne reduzirá o efeito pungente.
• Como você provavelmente já entendeu, nós apenas misturamos cebola e carne. Os volumes de carne e cebolas prontas devem ser aproximadamente iguais.
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• Experimentamos o recheio com sal e pimenta, se necessário, é preciso sal e pimenta. O sabor não deve ser agradável!
• Você pode temperar com cominho ou coentro, mas experimente puro primeiro. Acredite em mim, esta é uma mistura independente!
• Tomamos qualquer massa de fermento sem açúcar (você pode usar massa folhada, mas para mim é um pouco gorda). Em geral, use sua massa de fermento favorita para as tortas. Desta vez fiz o primeiro que me veio às instruções do fabricante de pão. Nele (em HP) fiz a massa.
• Se você não tem uma massa favorita, use a seguinte receita, que também uso nas tortas da Ossétia:
• Peneire 500 g de farinha, misture com 3 g de fermento seco e 10-15 g de sal;
• Misture 200 g de água fervente com 200 g de leite e 50 g. óleos;
• Despeje a mistura líquida em uma seca, amasse, unte com rast. óleo;
• cubra com filme ou toalha, deixe em local aquecido por 35-40 minutos;
• amasse e deixe subir novamente;
• é isso, a massa está pronta para usar - simples e rápido!
• Abra a massa combinada em uma camada de 0,5 cm, corte em quadradinhos e espalhe o nosso recheio sobre ela.
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• Formamos tortas usando qualquer técnica para esculpir uma torta fechada.
• Não tenho habilidades especiais e, consequentemente, técnicas, apenas colei 2 lados da massa em uma costura, em seguida, puxei as pontas coladas para a costura principal e virei a torta com a costura para baixo, dando-lhe um formato arredondado.
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• Faça como está acostumado.
• Coloque as tortas soltas sobre uma assadeira polvilhada com farinha, unte-as com leite (natas, ovo batido, etc.).
• Colocamos as tortas em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.
• Tiramos do forno, colocamos numa travessa, deixamos esfriar um pouco e servimos.
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Observação

As tortas ficam boas no dia seguinte frias ou aquecidas!
Desfrute de sua refeição!

Normalmente, ao assar um presunto de cordeiro, você calcula a quantidade de carne por comedores com uma margem. E é natural que fique alguma parte da carne. O que fazer com as sobras? Claro, tortas !!!