Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Radushka]

Radushka, e se você pensa bem?

e se você pensa bem?

yyyy Já estou pensando ... Andarei pelo local amanhã. Talvez haja algo? O mais desagradável é que não me preocupei com o fornecimento de folhas congeladas para o período de retirada. E como continuar vivendo agora? Apavorante!

E meu recipiente de chá está vazio - o mar! Meus chás se foram, foram para os presentes ... e o sapo acorda!

Meus chás foram, foram para os presentes ..

E eu complicado inteligente ... Ela disse imediatamente - ninguém chá fresco antes ... o início da temporada do chá! E a corrente do ano passado permaneceu para mim. Para esse ano farei, quem pede, sob a ordem. E dê imediatamente. Deixe-os guardá-lo onde quiserem, como quiserem, ou beber imediatamente.

[MariV]

MariV, Olga, feito de folhas e pétalas de flores Potentilla juntamente com o resto das flores, que eram flox, elecampane, veludo, capuchinha, chá de ivan. Também sequei as flores brancas da urtiga surda - o fio.
Um dos meus favoritos agora é o chá da irgi com 5% de suas frutas vermelhas. Feito um mono de 4 litros. Bom tanto sozinho quanto em misturas. Adstringente e aromático.

Para o "chá gelado" estou à espera de fermentado quase pronto e preparado para rolar pela geada: folhas de framboesa, ameixa, maçã, bérberis



Sim, Irga também está pronta

Então, nos próximos dias vou fazer mais chá

[Lichka]

e um balde de 12 litros de meia hora com folhas de narval.

Lichka, Angela, este é o problema! Rico

Adicionado quinta-feira, 03 de novembro de 2016 03:22

Linadoc, Lina, qual é o seu site correto! E as folhas estão verdes, e a geada já passou Não temos neve, mas as folhas estão todas secas ...

Adicionado quinta-feira, 03 de novembro de 2016 03:24

Elena Kadiewa, Len, que outros chás você fez além de Ivanushka?
Fiz um pouco com gerânios florestais, pensei em colher depois, não consegui ... Então, sem fermentação a seco, terminei quase todo o chá. Aroma interessante ficou Gerânio, 30-40 por cento da massa total.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, há muito tempo "empatei" com o chá, temos algo - não o que eles têm! É inverno longo!
O último foi com spirea, também segundo a Lina, ainda não experimentei. Sim, e já fui muito forte, senão também procuraria "snowdrops", como aquela enteada ...
Lina, preencha a receita do "chá gelado", por favor!

Sim, também amarrei ... É assim que me interesso, só não atravesso há muito tempo

Por tklek eu vi fazer chá com folhas de hortênsia. Lin, você já experimentou? Talvez um dos devoules?

Tenho 2 tipos de spirea com flores brancas e rosa.

E também tenho uma cinza de campo crescendo, também dessa espécie.

Chá gelado! Que adorável! Está chovendo agora! Do contrário, teria corrido para colher framboesas. Além de framboesas e gerânios de jardim, não há nada. Oh, eu posso desenterrar morangos! Com a gente quando o outono está seco

e está seco há três anos consecutivos

, todas as folhas secam em setembro-outubro.
No congelador há um saquinho de hortelã, cerca de 20 folhas de pera. No topo dos arbustos de groselha preta, outra coisa também não sobrevoou. Resumindo, a chuva vai acabar ou não?

Resumindo, a chuva vai acabar ou não?

e sobre chá gelado com framboesas

Esta é a minha spiraea agora, especialmente para chá gelado Excelente fermentado e congelado

Linochka, você está certo. Vou recolhê-lo sob um guarda-chuva. Não há fim à vista para a chuva. Seque as folhas na toalha, ou no ar, você acha? Eu, é claro, estaria melhor em uma toalha. Eu perdi o hábito de mexer

Sim, uma toalha está bem, mas as bordas secam no ar.As agulhas estão secas, mas ainda precisam de umidade.

E a receita ?!

E a receita ?!

E quem não quer procurar por snowdrops?

Cyt, Svetik!
Talvez eu ainda tenha tempo? ...
E alguém vai ter que aguentar o cérebro ...

Estive na dacha há três dias. Havia neve, mas menos geada do que agora. Recolhi as folhas, há muitas mais. Pela primeira vez arrancou agulhas de cipreste e pinheiro. PS: só não rasguei o teixo, sei que é venenoso. Não tenho zimbro, assim como não existe um sugador de prata. Omissão, você tem que plantar. Reconsiderei todas as minhas opiniões sobre flores e arbustos em termos de cerimônias do chá. Este ano fiz chá com pétalas de flores fermentadas. Na próxima temporada, estou pensando em plantar mais flores do chá. Folhas
fermentou um pouco, secou e provou na hora. Gostei muito do chá. Só me arrependo de uma coisa, tenho muito pouco dela. Uma deliciosa combinação de agulhas de pinheiro, maçãs e hortelã. Talvez você ainda possa digitar, vou tentar. Spirea rasgou rosa. Flores brancas em meu maio, as folhas há muito voaram.

Spirea

Árvore de Natal, cipreste, pinheiro. A propósito, você também pode ter uma árvore de Natal?

árvore de maçã

Hawthorn

Este é um teixo. Para beleza, não para chá.
Lina, obrigada pela ideia!

Por tklek eu vi fazer chá com folhas de hortênsia. Lin, você já experimentou? Talvez um dos devoules?

Luda, em breve seremos todos gurus do chá aqui. Conheceremos todos os molhos para chá de vista!
Tem todo tipo de hortênsias, vamos ler o que você pode no chá ...

E aqui a felicidade veio para mim: uma lata de suco de espinheiro-mar e um saco de folhas!
Enquanto pegava as folhas dos galhos, ela picou todas as mãos.
Já secando

Feliz ... você tem folhas! E nós temos ... apenas acácia, mas uma árvore de vinagre

"Chá gelado" de coníferas e folhas de fermentação natural (Linadoc)

[Linadoc]

Linadoc, obrigado, Linochka!
Esta é minha xícara de chá!

Por tklek eu vi fazer chá com folhas de hortênsia. Lin, você já experimentou? Talvez um dos devoules?

Luda, ela leu sobre hortênsias:

“A hortênsia é uma das plantas medicinais mais fortes, e raízes e folhas são utilizadas para o tratamento. Em nosso tempo, as doenças da esfera geniturinária, em cujo tratamento a hortênsia arbórea é forte, se espalharam. Tratando-as com antibióticos, as pessoas entram em um círculo bem conhecido: elas perdem imunidade e adquirem novas doenças. As preparações com as raízes da hortênsia são encontradas em antigos tratados da medicina chinesa e na antiga prática europeia, bem como em remédios modernos e suplementos dietéticos.
Hortênsia tem a propriedade única de remover o ácido úrico do corpo, o que significa que pode ajudar no tratamento da gota, aliviar a inflamação e complicações na cistite e prostatite e prevenir a formação de cálculos.
Para fazer o chá medicinal, é preciso colher folhas de hortênsia, e pode-se usar diferentes variedades, preparar com mais força e, depois de insistir, beber. O sabor da bebida lembra o forte chá verde chinês com amargor, mas emite um aroma maravilhoso, espremendo o aroma do chá feito de folhas de framboesa e cereja. "

Tenho outros crescendo, haverá chá para a próxima temporada!

[Vamos ajudar nosso Lyudochka]

Meninas, por favor corram aqui:

Vamos ajudar nosso Lyudochka

[Ludmila]

Ludmila, boa noite, desejo-lhe lindos sonhos! E vou te contar um conto de fadas sobre o seu (meu) delicioso chá
Eu li tópicos sobre chá com muito interesse, pensei, que tipo de garota é ótima, então quando eu não trabalhar, também vou tentar fazer
Meus pais moram na região de Vladimir, eu nasci lá também, e no verão meu marido e meu filho e eu vamos com mamãe e papai quase todo final de semana, temos uma horta lá e plantamos quase tudo lá. Enquanto descansava com minha mãe nas férias da última semana, entendo que não temos folhas próprias e que sou uma pessoa tão preguiçosa sem um chá delicioso que li novamente sobre o chá da aldeia e fui dar um passeio no jardim pela manhã A primeira mistura foi com cerejas, tudo que experimentou - encantado, mas fiquei doente com folhas para sempre
E também Ivan-chá não deu descanso depois do seu feedback, corri atrás da cerca, no campo, na floresta, nem perto da lata de lixo, olha, estão crescendo dois galhos com flores, trouxe pro papai e muito pedia muito pra achar um papai só resolveu mais não trabalhar, pra descansar na aposentadoria e no jardim, ele muitas vezes na floresta, no campo, em uma pescaria e disse que ia olhar Eu esperei, sonhei e papai encontrou campos inteiros, mas só consegui ir sozinho duas vezes, tem um monte de coisas no jardim e deixar minha mãe eu não consegui, mas o pai me trouxe um pouco mais tarde, mamãe também infectou, ela fala, eu vou ver o que mais para colher e lembrar o papai quando ele foi colher cogumelos - não se esqueça de Lelka as folhas, veja se as caixas apareceram ... o que consegui pegar de nós e dos vizinhos, murchei e congelei, e aí em casa era fermentação e secagem.
Luda, posso escrever comentários tão longos? E também quero escrever sobre gostos
Lyudochka, muito obrigada por tudo! Por um coração bondoso, por um chá delicioso de cura para todos e para nossa família, nossa gratidão não tem limites, cada xícara com pensamentos sobre sua saúde e bem-estar
E obrigado a todos pela experiência e conselhos

Bem, recebemos um relatório de Oli-Lelka, sentado no mato! Escreva, garota, escreva!
É interessante ler sobre seus chás - o quê, com o quê? Do que você gostou mais?
Que bom que nosso regimento chegou!

Já escrevi que gosto muito de chá mono de folhas de irgi com 5-10% de bagas. E então tentei adicionar algumas colheres de chá de pétalas de flox, não apenas secas, mas fermentadas, a uma xícara. Ganhei uma tonalidade nova muito agradável, algum tipo de defumada ou algo assim, tipo com fumaça. É difícil descrever em uma palavra, mas gostei muito.

Já escrevi que gosto muito de chá mono de folhas de irgi com 5-10% de bagas. E então tentei adicionar algumas colheres de chá de pétalas de flox, não apenas secas, mas fermentadas, a uma xícara. Ganhei uma tonalidade nova muito agradável, algum tipo de defumada ou algo assim, tipo com fumaça. É difícil descrever em uma palavra, mas gostei muito.

Oh meninas, que horizontes se abrem diante de nós! Phlox com fermentação já é uma espécie de acrobacia

Sim, eu apenas sequei!

[Tulipa]

Tulipa, Olya, muito bem, que saiu dos arbustos. Além disso, ela nos contou um conto de fadas. Sim, este não é um conto de fadas, mas um romance inteiro - um caso com chá ... Obrigado por isso!

Luda, posso escrever comentários tão longos? E também quero escrever sobre gostos

É claro. Escreva o quanto quiser. E vamos ler com prazer.

E então tentei adicionar algumas colheres de chá de pétalas de flox, não apenas secas, mas fermentadas, a uma xícara. Ganhei uma tonalidade nova muito agradável, algum tipo de defumada ou algo assim, tipo com fumaça. É difícil descrever em uma palavra, mas gostei muito.

FlorichkaIra, eu também gostava de flores flox no chá. Eles têm um cheiro tão maravilhoso! Mas eu não os fermentei, apenas sequei. Agora, não vou tentar - nada de phlox. Mas com certeza vou anotar - de repente vou cultivar ... Obrigado, Irochka, por compartilhar a informação.

"Chá gelado" feito de coníferas e folhas naturalmente fermentadas (Linadoc)

Linadoc, Lina, acabei de ver que você postou uma nova receita. Bem feito! E o nome é tão lindo! Eu irei, irei ao seu tópico, ver como e o que você fez.

E ontem eu processei Ivan-chá e folhas de macieira. Tomei chá Ivan com caixinhas rosa. Então, fiapos brancos voaram pela casa. Como eles se endireitaram tão rapidamente? Eu tentei capturar, mas não está visível
Existem dois fiapos brancos no guardanapo azul. E você pode ver um pouco em suas mãos. Eu os persigo (em busca de perfumarias) e eles voam para longe de mim. Jardim de infância, calças com alças

E ontem eu processei chá de ivan e folhas de maçã.

Nós até provamos chá Ivan
Já estou planejando roteiros de treinamento!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Elena, eu posso imaginar que aromas você tem em sua casa que voltam ao verão
Eu também corri atrás de fiapos, mas eles são evasivos
Quero te contar um pouco que chá consegui fazer

1. Rústico com cerejas - todos gostaram muito, principalmente minha mãe e meu marido, meu filho (Kirill tem 20 anos) não gosta de chá com aromas, meu pai recusou-se a dizer - não quero beber sua grama e formigas rapidamente, lembrando-se dessa gaivota e planejando para o próximo ano fazem mais

2. Rústico com cinza preta da montanha - muito cheiroso, delicado, ficou especial, acrescentei um pouco mais de folha de uva, todo mundo também gostou, principalmente no trabalho acabou ainda mais rápido

3. Framboesas, morangos e groselhas - deliciosos, mas mais silenciosos. Agora que ganhei sabor e aroma, bebemos com prazer

4. Mono de framboesa - a princípio cheirava a simples, retirou-o e, recentemente, tiraram, e depois meu marido disse o aroma - delicioso, bom chá, agora me arrependo de ter feito pouco, comi muitas folhas de framboesa de geléia, claro, não tem cheiro, mas isso- algo extraordinário, mas o pensamento de framboesa não é assim.

5. Cereja mono - ficou um pouco, mas muito forte, cheiroso, dei tudo pra minha mãe, ela acabou se apaixonando, adicionado ao chá preto

6. Ivan-chai não achava que o amaria tanto, nas lojas não é assim
- das folhas - preto, rico, incrível, meu marido sempre me pedia para preparar o meu de elite para ele, ele o chamava assim.
- saiu dos topos com cheiro de crosta de centeio como branco-rosa não saiu de ninguem, li só nas caixas e nas folhas, mas não senti no gosto, vou fazer de novo , papai disse para rasgá-los facilmente, no campo uma vez e empacotar
- das caixas que mais gostei, gosto de chá forte, rico, grosso, essa é a minha gaivota. Lena Kadieva O primeiro chá das caixas revelou-se incrivelmente perfumado. Não consegui cheirar da lata, cheirou assim imediatamente e depois começou a cheirar um pouco mais saturado. Não dava para entender tudo - fosse caramelo, ou alguma coisa de baunilha-chocolate, em geral, até fiquei com pena de algum milagre de beber, mas bebi e não conseguia ficar bêbado sem tudo, mas as festas seguintes não funcionaram assim mais, mas também cheirava a chá, ao que parecia, geleia de morango

7. Outro chá de choque - uma mistura de Lina com hortelã e manjericão. Eu tinha caixas nele, uma pêra, ameixa preta, hortelã e dois tipos de manjericão, era imediatamente muito saboroso e perfumado, enegrecido, espesso, e o cheiro voltava do trabalho e até meu filho começou a cheirar este chá mais cedo, talvez a hortelã tinha um gosto mais familiar, todos diziam que o chá-Ivan tinha um sabor muito herbáceo, e depois disso ele começou a saborear outros também
No trabalho do meu marido, um menino disse que eu até compraria esse chá de você, bom, tratamos dele depois

8. Depois do chá 7, resolvi em vez das caixas, acabou, coloquei as framboesas, o chá ficou delicioso, muito interessante, elas beberam com prazer, e agora claro que ficou ainda mais saboroso, mas mais simples que a quantidade 7, mas muito disso
Também adicionei erva-cidreira em vez de hortelã e manjericão, e acabou sendo um chá interessante.

9. Quando as folhas acabaram, fui ao bosque buscar morangos, lembrando da sua história da Lyuda, pude pegar um saquinho, acrescentei um pouco de morango e por algum motivo acabei com um chá verde escuro, mas muito interessante no sabor , também o chamamos de elite
Todo o chá ficou maravilhoso, uma vez que meu único chá tinha gosto de compota de frutas secas, e só para mim, ninguém mais sentia.
O chá foi feito todo granulado, com framboesa saiu meio esfarelento, mas não deu medo.
Luda, obrigada mais uma vez pelo chá delicioso, que nos traz benefício e aconchego e por uma nova atividade incrível
Lina, meninas, obrigada a todos !!!

[Tulipa]

Tulipa, OlgaObrigado pelo relato detalhado da história dos chás. Fico feliz em ter mais uma pessoa ficar doentepego bebendo chá!
Se você quiser sentir o cheiro-sabor da geléia de framboesa no chá de framboesa, é preciso retirar daí tudo o que tiver um sabor-aroma mais forte. Framboesas com maçã ou framboesas com morangos são ótimas para isso. Minha framboesa e pêra favoritas não têm mais um sabor tão forte de framboesa. A pêra está pressionando. E o mono de framboesa "cozido no vapor" é como geléia. Apenas sem açúcar

Radushka está feliz ...um regimento de gaivotas chegou!
Muito interessante e saboroso descrito, Olya. Adoro essas reportagens, como se eu mesmo bebesse em pequenos goles e sentisse o aroma ... Estou apenas caminhando de prazer! Te agradece!

[Radushka]

Radushka, obrigado pelo conselho, vou procurar minha geléia
mono framboesa agora realmente gosto
Helena, você pode vir até mim
Estou muito feliz por ter adoecido com tal caso, estou esperando maio, penso em como conseguir mais tempo para o chá
Obrigada pela recepção calorosa

[Tulipa]

Tulipa, Olya !!!
Escrevi muito sobre meus chás !!! Babando em linha reta
Cada vez que tenho um dilema, qual mistura preparar ??? Especialmente quando você escolhe para convidados
E, no entanto, tanto não foi coletado, nem testado ...

[Lichka]

Lichka, Angela, esta (por agora) ano I, a pedido de um departamento da academia farmacêutica, fez uma série de chás diferentes com groselha preta. Tentei secar para preservar, se possível, o cheiro e o sabor. Bem, o que eu posso dizer? Agora não me importo se as groselhas são feias ou não! Deixa, de qualquer forma, MILAGRE! Chás com groselha são simplesmente maravilhosos. MAS ... eu gosto mais de framboesas. Afinal, ela se parece mais com chá. Apenas mais saboroso
A propósito, que bom que você foi lembrado! É preciso preparar e experimentar a mistura com bérberis!

Mas Ivanushka ... é o melhor!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Ivanushka ... o melhor

Quem duvidaria disso
MAS ... Você sabe, ivanushka lembra meus consumidores de chá em cereja de concentração. E, portanto, nem todos gostaram.
Mono, em geral, não quer beber. É o melhor para mim. Ainda não vou conseguir pegar mono folhas de fireweed. E nas mixagens ... não conto a ninguém o que é "enfiado" ali

[Tulipa]

Tulipa, Olya, obrigado por um relatório tão completo e interessante! Ela descreveu tudo muito gostoso! O que gosto nestes chás é que existem imensas possibilidades de imaginação e diferentes sabores em diferentes misturas, e também porque depois de algum tempo surge um novo sabor, ainda mais interessante. Bem, o próprio processo de fazer o chá é muito viciante ... entretanto, o chá ...

Logo, logo na primavera, as pétalas-botões serão primeiro utilizadas, e depois a virada atingirá as folhas!

[Lichka]

Lichka, Angela, falando dos rins. Tive uma ideia aqui. Quando você forma um arbusto de groselha, você corta muito crescimento. Eu corto brotos bons, fortes e maduros para enraizar. Mas, sempre há peças que não são adequadas para isso. Os botões de tais brotos podem ser secos e, em seguida, aromatizar o chá acabado com IMI. Os botões não são bagas. Não vai dar gosto de "compota".

[Lichka]

Lichka, Angela, Nadyushich, Espero, obrigada meninas

Primeiro digitei esse longo relatório no tablet e apertei alguma coisa e tudo se perdeu, depois fui escrever no computador, lembro que descrevi 10 tipos de chá, mas esqueci qual décimo, até que Radushka escreveu sobre framboesas e peras. Radushka
Aqui está - uma framboesa perdida Framboesa de jardim, framboesa da floresta e pêra de um vizinho
Eu li que Radushka gosta muito dele e fui aos vizinhos pedir folhas de pera, nós temos uma pequenininha, só 7 folhas dela. Descobriu-se um chá com cheiro de chá preto bom e cheirou assim por dois meses, depois foram acrescentadas delicadas notas de frutas. Por muito tempo cuidei disso, insisti, porque tinha um potinho, e aí todos beberam juntos no aniversário de 85 anos de Babulichka. Eles beberam o ar puro de um samovar, todos os parentes ficaram maravilhados

Adicionado na segunda, 26 de dezembro de 2016 10:51

Meninas, e com que chá começamos a fazer chá?
Lembro-me disso desde maio - um jovem Ivanushka, velas de pinho, madressilva e o que mais?

[Tulipa]

Tulipa, OlgaNo dia 1º de maio deste ano, fiz chá de folhas inteiras com os brotos de várias peras (fermentadas com pozhmakala murcha sob opressão). O resultado é um chá muito delicado. Com um leve gosto de duquesa. NÃO SATURADO! Ocupa muito espaço. 200 g mal cabem em um frasco de 6 litros. Não vou fazer mais. Embora o chá tenha saído bom. Acho melhor esperar um mês e começar a cozinhar pelo menos a partir de junho. E aqui está a cereja em maio - o melhor sai. A segunda vez fazendo o maio.E, embora poucos de meus consumidores gostem de chá de cereja, com certeza farei o mono de cereja de maio. As folhas são torcidas facilmente. Muito mais fácil do que os de verão. E nenhuma comparação com o início do outono.
Aliás, também começo a fazer framboesas assim que a folha ganha força. Eu removo o excesso de crescimento quando a folha se abre e coloco no chá. Percebi que as framboesas jovens são melhor granuladas. Enfim, não como as outras folhas, mas ... melhor.
Morangos de jardim (morangos) também podem ser colhidos na primavera. Mas, aí a colheita pode cair dramaticamente. Então ... você tem que escolher - frutas ou chá?

[Radushka]

Radushka, muito obrigado, vou marcar tudo para mim agora
Claro, vou colher com cuidado as folhas em maio, para não prejudicar a plantação e não deixar minha mãe nervosa, mas às vezes me parece que comecei a pensar mais nas folhas do que nos frutos
É bom que haja algumas hortas vizinhas abandonadas

Comecei a pensar mais nas folhas do que nas bagas

Eu também. Já vou, não haverá colheita de bagas preocupa pouco As folhas vão ser!
Bem, as cerejas podem desaparecer, realmente. Existe uma ferida tão grande

Bem, as cerejas podem desaparecer, realmente. Existe uma ferida tão grande

Temos quatro cerejas - jovens, enquanto eu esperava que fossem cortadas, todas viraram uma ponta preta e voaram rapidamente, e os vizinhos não tiveram saída, a cereja do nosso lado e tudo limpo até setembro é, mas na sombra, talvez seja por isso
E a cereja vizinha e as folhas são mais perfumadas que as nossas

cereja e folhas do vizinho - mais aromáticas que as nossas

No vizinho ... bem, você mesmo sabe o que ele tem
Mas, falando sério ... diferentes variedades de cerejas têm diferentes resistências a doenças. Tudo, como as pessoas, é mais curto