Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Ter esperança]

Já estou olhando pela janela e é possível arrancar alguma coisa para o chá, mas, infelizmente, a neve não derreteu completamente, úmida, cinza.

Ter esperança, nada, resta esperar um pouco!

Ano passado plantei as raízes do Ivan-Chai, não há paciência que será .......

E estou planejando plantar. No entanto, não tenho certeza se eles criarão raízes em nossa estepe. Você irá então compartilhar se o seu criou raízes.

À medida que vou adicionando tudo, vou tirar uma foto e mostrar para vocês.

Multar! Eu vou esperar!

Experimente, chá muito bom

sim, com certeza vou tentar.

A propósito, de alguma forma esqueci no forno (e lembrei-me disso uma hora depois da última mexida) e estava ligeiramente assado até marrom escuro e acabou ficando mais saboroso e rico em cores.

E assim foi com Ivan-tea. A princípio tive vontade de jogá-lo fora, depois retirei os grânulos francamente queimados e bebi todo o chá com prazer. Na verdade, acabou sendo mais saboroso. Por isso, mais tarde acrescentei o método "fritar" à receita, e desde então frito todos os chás.

E, curiosamente, todos esses chás devem ser bebidos ou completamente sem açúcar.

Eu concordo, é melhor não tomar nosso chá com açúcar. Também escrevi sobre isso na receita do chá Ivan. Seria necessário adicionar a este.

Eu concordo, é melhor não tomar nosso chá com açúcar. Também escrevi sobre isso na receita do chá Ivan. Seria necessário adicionar a este.

Agora, o que fazer se ...:

[Yuri K]

Agora, o que fazer se ...:

Yuri K, sim, é insípido com açúcar - açucarado! Quantas vezes já tentei - não, não dá ... Ele é autossuficiente. O açúcar mata toda a singularidade. Não é gostoso e é isso.
E com açúcar, se insuportável, você pode beber comida chinesa.

[lappl1]

lappl1, bem, pelo menos crack (sobre você), eu não posso beber chá ou café sem açúcar ((eu descobri "chá de outono" aqui, no tópico)) Eu li sobre adstringência, isso é meu! Pode ser e com açúcar provavelmente será! ))

[Yuri K]

Yuri K, bem, claro, é uma questão de gosto. Não posso beber café sem açúcar. E o chá é calmo. Embora pudesse com açúcar. E nosso chá não funcionou com açúcar.

Me deparei com "chá de outono" aqui, sobre o assunto))

sim, sim ... nós temos esse chá. Olya postou a receita. Não tive tempo de tentar cozinhá-lo - saí para um lugar livre de ciprinídeos ... Então não posso falar nada sobre o "outono" feito de folhas amareladas e vermelhas. Mas eu realmente gosto do final do verão e do chá de Ivan de setembro. Sempre tentei fazer ao máximo. É muito mais rico do que maio e verão. Então experimente.
Veja também minhas receitas de chá de salgueiro "Fofo" e "Branco-rosa". Para mim, esses são os mais fortes e azedos. chá muito decente.

Ivan-chá "Branco-rosa" (de cima para baixo) (lappl1)

Ivan-chá "Fluffy" (de cápsulas de sementes imaturas) (lappl1)

[lappl1]

lappl1, Já li sobre branco-rosa antes, muito curioso! Temos uma natureza semelhante, Orenburg está localizado na fronteira com o Cazaquistão))) Eu vi Chipre apenas mais perto de Bashkiria, vou tentar aproveitar o momento, mas acho que dificilmente funcionará. Muito provavelmente, iremos recolher durante o verão, é bom que achei o tema outono, tirei conclusões que não é necessário calcular a pré-floração e o início da cor

Sobre açúcar no chá. Chá que você pode beber chá que você pode comer, como um sanduíche. Durante um ano inteiro bebi sem açúcar, ficava muito gostoso na mordida com doce ou geléia. E uma vez na estrada peguei uma garrafa térmica com chá e bebi com um sanduíche doce. E eu realmente gostei. Portanto, é uma questão de gosto, e nosso chá em qualquer forma é melhor do que chá armazenado.E em termos de adstringência, o rosa branco e fofo estão em primeiro lugar. Eu não fiz o de outono.

[Zachary]

Zachary, UAU !!!! Essa é a embalagem !!! Atordoado !!!
Parece-me que organizou a produção do chá. Eu estou certo?
Qual é o chá dentro?

Parece-me que organizou a produção do chá. Eu estou certo?
Qual é o chá dentro?

Ainda está muito longe, é apenas texto. Desde opção

[Yuri K]

Temos uma natureza semelhante, Orenburg está localizado na fronteira com o Cazaquistão)))

Yuri K, não, temos natureza e clima diferentes. Eu moro perto de Alma-Ata, no sopé do Zailiyskiy Alatau. Temos um clima completamente diferente do seu. Mas em algum lugar nas montanhas, o chá Ivan está crescendo. Você também precisa tentar encontrá-lo. No ano passado não deu certo, talvez a sorte desse ano sorria para nós? Desejo a você o melhor em sua busca por fireweed. Vale a pena.

Sobre açúcar no chá. O chá pode ser bebido O chá pode ser consumido, como com um sanduíche. Durante um ano inteiro bebi sem açúcar, ficou muito gostoso na mordida com doce ou geléia. E uma vez na estrada peguei uma garrafa térmica com chá e bebi com um sanduíche doce. E eu realmente gostei.

Nadyushich, Nádia, isso é certo - o sabor e a cor ... Mas tanto faz - com açúcar ou não - o principal é que a gente toma chá, e o açúcar é a décima coisa. Se ao menos fosse delicioso!

E em termos de adstringência, o rosa branco e fofo estão em primeiro lugar. Eu não fiz o de outono.

Nadyusha,

Ainda está muito longe, é apenas texto.

Entendo ... Bem, você pode fazer isso. Tenho certeza !

Desde opção

Ótima opção! Há mais? Mostre-me se você pode ...

Aqui já está o chá seco com aditivos. Não preparei ainda, deixe secar por pelo menos um mês.

[Ter esperança]

Ter esperança, chá muito bom! Obrigado por nos mostrar! Então, diga-nos qual é o gosto.

Mesmo assim fiz, a cor é linda, o gosto é adocicado (peguei um resfriado e também não sinto muito gosto e cheiro). Deixa ele deitar e farei uma sessão de fotos para ele em um copo transparente com uma pilha de chá seco derramado ao lado, como muitas pessoas fazem aqui. Estou tendo pena.

Oh, eu acidentalmente vi a mensagem de Lyudmila na coluna certa! Eu não recebo nenhum e-mail!
Estou lendo agora e rindo ... de todos nós, doido, de nós mesmos! Acabei de nevar no local e corri sem parar para o local onde Ivanushka foi plantado - apareceu? E eu entendo que é muito cedo, mas puxa como um ímã!
Açúcar ... açúcar ... NÃO! Nosso chá deve ser bebido sem açúcar! O açúcar silencia todos os gostos! Portanto, muitas pessoas bebem café doce. Então, o amargor do café é inaudível.
Claro, isso é uma questão de gosto e hábito. Uma vez, em uma vida passada, também bebi apenas bebidas doces. E então ela se casou. E meu marido me mostrou a diferença (e eu, como vingança, ensinei ele a tomar um café forte)
Plantei mais groselhas negras! Eu pergunto ao vendedor não sobre a qualidade dos frutos, mas se ela perde as folhas depois de frutificar ou não. Eles me olham com olhos selvagens. Devo explicar que as folhas são mais importantes para mim do que os frutos.
Lyuda, não deixe de fazer um mojito! Ele é incrível quando está com frio! Simples - uma dádiva de Deus!

o único chá que, tendo provado uma vez, compraram tudo de uma vez. Eu mal consegui deixar uma jarra para mim

Eu adiciono um pouco de gerânio. Literalmente, algumas bolinhas por xícara. Me amarga, se mais. Mas, a cor é incrível. E se a amargura é leve, então é excelente.
Lembre-se de que escrevi sobre a pêra de folha inteira em 1 ° de maio? É bebido pela minha nora, que é mãe que amamenta. Eu estou muito satisfeito.

Açúcar ... açúcar ... NÃO! Nosso chá deve ser bebido sem açúcar!

Não, não, não Mas hoje recebi um pacote de Elena Borisenok, e bebi a primeira bebida com açúcar. Dizer que estou satisfeito é não dizer nada! Eu não esperava tal gosto, mas falarei sobre isso muito mais tarde, quando eu tento todos os tipos enviados e as emoções se acalmam! Haverá fotos

[Yuri K]

Yuri K,

[Ter esperança]

Mesmo assim eu fiz, a cor é linda, o sabor é adocicado (peguei um resfriado e também não sinto muito gosto e cheiro). Deixa ele deitar e farei uma sessão de fotos para ele em um copo transparente com uma pilha de chá seco derramado ao lado, como muitas pessoas fazem aqui.Estou tendo pena.

Ter esperançaclaro que o chá ainda não está maduro. Deixe-o deitar. E então nos mostre em toda sua beleza e delícia.

Estou lendo agora e rindo ... de todos nós, doido, de nós mesmos! Acabei de nevar no local e corri sem parar para o local onde Ivanushka foi plantado - apareceu? E eu entendo que é muito cedo, mas puxa como um ímã!

Radushka, oh, eu também correria para Vanechka. Na Rússia, assim que a neve derreteu, corria constantemente para ele, embora soubesse que ele não apareceria antes de maio. então olhe para o final de abril ou mesmo em maio.

Açúcar ... açúcar ... NÃO! Nosso chá deve ser bebido sem açúcar! O açúcar silencia todos os gostos! Portanto, muitas pessoas bebem café doce. Então, o amargor do café é inaudível.

Radushka,

Eu pergunto ao vendedor não sobre a qualidade dos frutos, mas se ela perde as folhas depois de frutificar ou não. Eles me olham com olhos selvagens. Devo explicar que as folhas são mais importantes para mim do que os frutos.

quem está falando sobre o quê, e péssimo sobre o banho - chá de folhas ...

Lyuda, não deixe de fazer um mojito! Ele é incrível quando está com frio! Simples - uma dádiva de Deus!

Radushka, Com certeza vou fazer ... Nem hesite. Tudo está lá para ele.

Lembre-se de que escrevi sobre a pêra de folha inteira em 1 ° de maio? É bebido pela minha nora, que é mãe que amamenta. Eu estou muito satisfeito.

Não, não me lembro ... Mas concordo com sua nora. Eu amo pêra ...

Não então não

Yuri Kquão complacente!

Mas hoje recebi um pacote de Elena Borisenok e bebi a primeira poção com açúcar. Dizer que estou satisfeito é não dizer nada! Eu não esperava tal gosto, mas falarei sobre isso muito mais tarde, quando eu tento todos os tipos enviados e as emoções se acalmam! Haverá fotos

HURRAY !!!! Que bom que você experimentou o Ivan-chá certo, e até mesmo do Borisenok !!! Yuri, Parabéns! Estamos ansiosos por relatórios e fotos.

Borisyonok, Helen, gatinha, obrigada por fazer a pessoa feliz.

Yuri, parabéns! Estamos ansiosos por relatórios e fotos.

Não, não consigo resistir. Aqui está um pequeno relatório!
Eu olho o site de notificações sobre encomendas hoje, ou seja, uma encomenda postal chegou ao meu escritório da pessoa maravilhosa Elena! Correndo lá, correndo de volta, fantasiando entre correr, e se o que eu tomei por espírito de silagem estivesse aqui? E se eu simplesmente não entender o gosto deste chá? Em geral, o que quero dizer é que eu rasgo o pacote de correspondência e congelo de surpresa ... CHEIRO, como em um conto de fadas! O aroma de ameixa-compota-pêra-amadeirado encheu a sala, honestamente! Eu quase desmaiei!

Ok, acho que vamos ver o que acontece a seguir ... Eu já sei o quão caro alguns tipos desses chás são, pelo seu demorado processo de preparação e coleta, e o que eu vejo? Estou prestes a interromper esse dom de degustação, tanta variedade!
1. Coleção Ivan-chá em 15 de julho do ano.
2. Rosa branco (topos dos pedúnculos) 16º ano
3. Ivan-chá + folha de cereja
4. "penugem branca" (de vagens de sementes verdes)
5. Chá bônus do Gerânio da Floresta.

E o aroma na sala continua a funcionar! Requer, "vamos preparar, o que você está olhando?" Bem, o que posso dizer ... Fui preparar, reuni meus filhos na mesa em 30 minutos e vamos pegar uma amostra! Minha filha gostou, meu filho também, mas não há dúvida de mim !!!

Não liguem muito para a caixa, é para a composição, para que ficasse claro que nas nossas xícaras ela definha na expectativa da degustação
Enorme Elena reverencie você de nossa família !!! Eu não experimentaria o VERDADEIRO chá Ivan feito pelo homem - talvez tivesse perdido o interesse em pesquisar na minha área, mas agora me desculpe, NÃO !!!

[Yuri K]

Yuri K,

[Yuri K]

Yuri K, tenha um bom chá para toda a família!
Que maravilha que as meninas que nos enviaram os pacotes nos deram a oportunidade de provar o verdadeiro sabor do maravilhoso chá Ivan!
eu Olga Izumrud Lembro-me de cada vez que preparo
Olyayayayayaya Obrigado!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri !!! Ainda bem que o Chá foi do seu agrado! Fico feliz que você e seus entes queridos tenham gostado! E, acima de tudo, estou feliz que nosso regimento tenha chegado e não tenha ido !!! Agora não tenho dúvidas de que 160 km não serão um obstáculo para a coleta de Vanya! E já outros folhetos de aditivos serão encontrados, espero, mais perto. Aproveite a sua festa do chá !!!

[Helena]

Obrigado de novo, Helena! Sim, muito obrigado a todos aqui, a boa índole deste fórum conquista!
Mas no gerânio florestal eu tenho desânimo, não cresce na minha área, é uma pena! É verdade, ainda não experimentei, mas acho que o sabor não será pior do que Ivanka!

[Yuri K]

Yuri K, muito feliz com você!
Estou duplamente feliz por eles terem compreendido, provado e verificado nosso chá.
Lena-gatinha, arco mais baixo para o pacote! Clever Lenochka!

[Yuri K]

Yuri K, é o mesmo ... Do contrário, ficaríamos exaustos, esperando o relatório.
Que bom que nosso chá o conquistou. Tenho certeza que agora você fará de tudo para começar

...para pesquisar em sua área

Desejo a você uma boa jornada em busca de fireweed.

Mas no gerânio florestal eu tenho desânimo, não cresce na minha área, é uma pena! É verdade, ainda não experimentei, mas acho que o sabor não será pior do que Ivanka!

Yuri K, não se preocupe com gerânios. O chá Ivan é o rei entre os chás.

YuriMuito obrigado por um relatório tão alegre em receber e provar o presente. E um agradecimento especial pela foto! Muito agradável ! Desejo que você tenha o mesmo chá delicioso. Não é difícil. O principal é seguir a receita e os conselhos dos experientes!

Boa noite! E esta é uma pêra escondida no congelador. Quase preto, fermentado.

Adicionado domingo, 26 de março de 2017, 16:15

E isso já está seco. Cheira a peras secas.

Eu estava pensando aqui recentemente, vou fazer uma pergunta. Você está tentando fermentar todos os chás, não apenas a erva-de-fogo)) Quem não tentou criar uma folha de amora-preta para o chá? Não encontrei no fórum, mas quero tentar

Quem ainda não tentou criar uma folha de amora para chá?

Não fiz separadamente, acrescentei ao mix, mais ou menos. Framboesas são melhores.

Framboesas são melhores.

Bem, framboesas são framboesas, produtos químicos de toda a área do jardim e o resto absorve)) E estou pensando em amoras silvestres, crescendo ao longo das margens e vegetação rasteira))

[Yuri K]

Yuri KAqui estão links para comentários sobre amoras, isso foi o que descobrimos rapidamente.
1. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
2. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
3. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
4. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, obrigado!!! Claro, eu mesmo teria procurado por muito tempo, com certeza))

[Ter esperança]

Boa noite! E esta é uma pêra escondida no congelador. Quase preto, fermentado.

Ter esperança, oh, que beleza !!! Obrigado pelas ótimas fotos!

Quem ainda não tentou criar uma folha de amora para chá? Não encontrei no fórum,

Claro, eu mesmo teria procurado por muito tempo, com certeza))

Yuri KExistem duas referências a amoras-pretas na primeira página das Notas da Receita na lista de ervas para chá. Dê uma olhada nas notas. Existem muitos links úteis e interessantes para as postagens do tópico.
Esta é uma captura de tela da primeira página da receita onde as notas são postadas:



Você também pode pesquisar as informações necessárias se inserir a palavra certa no mecanismo de pesquisa do fórum.
Esta é uma captura de tela dos resultados de uma pesquisa no fórum - escrevi "chá de amora" no mecanismo de pesquisa e recebi um monte de respostas sobre o tópico (a imagem é o início desta lista):



Natalo4-ka, querida, obrigado pela ajuda do Yuri!
Muito, muito feliz em ver você.

[Natalo4-ka]

Esta Natalo4-ka, não recebia um professor há muito tempo aparentemente? Acalme-se!
Lembre-me? : sk-izm: cancelar, menina! ...

Oh, vovó, não bata. Estou aqui, o tempo todo em que fiquei sentado embaixo da mesa, não corri para dançar e não desabrochei (embora seja primavera)
Eu me sento tricotando às escondidas.

E eu, devuli, tentei derramar kombuchá com nosso chá. Gostei muito do resultado E gostei da Donushka, bebemos um pote de 3 litros com ela por dia, mal dá tempo de amadurecer. E isso é inverno. E parece que é verão, você precisa abrir mais alguns potes.

Lyudochka, obrigado)

[Yuri K]

Yuri K, Fiz de amoras silvestres na temporada passada. O trabalho despendido na coleta das folhas (e mãos esfarrapadas no sangue) não vale a pena. Framboesas são melhores.
Por que você acha que existe química nas framboesas de jardim? Por exemplo, não cultivo meu jardim com nada que não possa ser comido, por assim dizer.E eu moro em uma área que até no meio da maior floresta da região, eu acho, não existe uma planta dita ecologicamente correta. A ecologia está "ruim" em todos os lugares agora. A água de precipitação é um solvente universal. E o que não se dissolve, na forma de suspensão trará

[Radushka]

Radushka, sim, eu, em geral, chamo de química os mesmos fertilizantes de origem não orgânica, pulverizadores de pragas e assim por diante. Talvez você mesmo não use, mas os vizinhos cercam todo mundo. Nesse sentido, mesmo assim, há fedorento fora da cidade, os rios ainda ganham

Adicionado segunda-feira, 27 de março de 2017 08:15

Yuri K, existem dois links para amoras-pretas na primeira página das Notas de receita na lista de ervas para chá. Dê uma olhada nas notas. Existem muitos links úteis e interessantes para as postagens do tópico.

Me desculpe ... eu estou de óculos, sou perdoável, estou brincando, é claro

fora da cidade, os rios ainda vencem

Talvez por seus rios ... e fora de sua cidade. Eu rio ... nossos rios há muito se transformaram em riachos com água a gasolina-solar. E a maior parte das fábricas está localizada fora do território de "lugares com grande população". Então, outra grande questão é onde a situação ecológica está melhor. Veja, os cientistas mundiais dizem que nosso Chernobyl se tornou uma dessas zonas.
Não importa! Quando compramos leite na loja, estamos todos comprando um produto que não agride o meio ambiente. Porque os animais são alimentados com ração industrial.
Ok, esse não é um tema que tenha o direito de ser considerado AQUI. Você pode aumentá-lo no Tea Gazebo, se desejar.
Aqui é só chá! Sim, Lyudochka?

[Radushka]

Radushka, Concordo, não vai gerar. Mas eu sou da velha escola, vou manter a minha opinião, embora se você olhar para a realidade - então, sem dúvida, você está certo!

Blackberry foi adicionado 50%. Como experiência, quando fiz diferentes misturas com as folhas das cinzas da montanha de frutos vermelhos. Além disso, essa mistura foi a que mais fez sucesso (deliciosa).
E assim, 5-20% em misturas. Você pode coletar muito na floresta.
É necessário olhar para os registros como o caso é outra opção 70% amora e 30 mistura (maçã framboesa groselha cereja viburno ave cereja morango cinza montanha pera roseira brava irga).

Você pode coletar muito na floresta e muito facilmente. Basta colocar luvas.
Embora framboesas (folhas) na mesma floresta sejam mais fáceis de coletar.

[Radushka]

Aqui é só chá! Sim, Lyudochka?

Radushka, nada, e AQUI pode ser sobre os produtos químicos e outros tratamentos de nossas corridas. Afinal, fazemos chá com eles.
Nunca manuseio plantas com nada. Na aldeia russa, nenhum dos vizinhos os cultivava - eles se salvavam com os pássaros - no inverno todos os alimentavam intensamente e na temporada destruíam todas as pragas. E cobertura morta e adubo verde autorizados a se livrar de pragas de jardim.
Por 4 anos, por exemplo, 20 macieiras não me deram uma única macieira.
E aqui existem poucos pássaros. Mas durante o inverno eles os atraíram com alimentadores. Espero que em alguns anos eu tenha muitos pássaros. E os vizinhos cultivam suas árvores na primavera. Mas existem poucos vizinhos. E seus jardins estão longe do meu local. Mas existem muitas cabanas abandonadas. Eu colecionei folhas lá no ano passado.
Para ser honesto, eu realmente não me preocupo com isso. Você, Radushka, está certo - obtemos muito mais química de produtos produzidos industrialmente.

[Ter esperança]

Ter esperança, oh, que beleza !!! Obrigado pelas ótimas fotos!

Obrigado!

E sobre reescrever, ninguém vai dizer nada? Na busca que tentei pesquisar, não há informação. Parece que eu ... na ausência me transformei em uma lagarta ...

sobre censo

Eu nem ouvi isso! Olha, tem tanino aí, vale a pena incomodar?
Parabéns por ingressar no regimento de corrida! mas você ainda não começou a fazer isso ...

mas você ainda não começou a fazer isso ...

Sobre o que estamos conversando !!! Mas meus pensamentos já estão no processo!

Isso é bom! Honestamente, bom!

Mas meus pensamentos já estão no processo!

Aqui está o que eles escrevem: "Repis ou groselha selvagem é um arbusto que foi introduzido na Europa a partir da América do Norte no início do século 18. Lá, a groselha cresceu em um vasto território sem cuidado humano."

Em teoria, por se tratar de quase uma groselha, deveria haver tanino!

[Yuri K]

Yuri K, pelo que entendi, o berço é como uma groselha dourada. Não se preocupe. Não vai fazer chá

Pois é ... a única coisa é observar a temperatura de secagem para preservar o aroma.
Radushka-t. Ou seja, mais parecido com vermelho e branco? Pois então, só para aumentar a massa de folhas coletadas!

“A groselha é um arbusto poderoso com uma altura de 1 a 3 metros, resistente ao calor, seca e geada, poeira, fumaça, menos suscetível a pragas e doenças.
As folhas do censo parecem pequenas folhas de groselha trilobada, e as bagas de tamanho médio parecem uma mistura de groselha e groselha verde. No outono, as placas verdes tornam-se brilhantes - tons de vermelho e amarelo aparecem na folha.
As flores grandes e amarelas do censo têm um aroma agradável, por isso atraem as abelhas. Floresce no final de maio.
Essa semelhança entre a planta selvagem e outras culturas deu origem ao equívoco da groselha selvagem como uma raça híbrida, embora a planta seja a espécie original.

Bagas de groselha selvagem de tamanho médio. Eles têm um cálice longo e seco e são de cor amarela a preta. A pele é bastante densa, de sabor azedo. O interior da fruta é bastante invulgar. Uma reminiscência de uma mistura de groselha preta e vermelha e a doçura das groselhas.
As bagas de groselha selvagem são utilizadas na preparação de compotas, compotas e conservas, além de serem consumidas cruas. Rico em vitaminas C e A, eles são mais saudáveis ​​do que limão, damasco, pêssego e pimentão. "

Adicionado na terça-feira, 28 de março de 2017 10:19

Talvez eu tente fazer algo com isso. Bem, se eu mudar de ideia, com certeza vou pegar flores para secar!