Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Decidi isso com chá este ano, só isso, mas.

Não há nada para relaxar! A corrente de outono começará amanhã, conduzindo a hora do chá mais quente.

spirea foi circuncidada por muito tempo por mais eu não posso

Finalmente, nunca o cortei! Talvez seja por isso que ela cresceu tanto e marcou tudo ao redor. Ou não corto framboesas, ou só um pouquinho, para não atrapalhar o caminhar, talvez seja por isso que coleto baldes todo ano?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, eu corto framboesas todos os anos e mais de uma vez (já escrevi aqui) e também coleciono em baldes. Todo ano eu deixo cerca de 30-40 "agências" na cidade. O suficiente para preparações e para schnapps e para comida (todos os dias um litro é comido apenas na forma natural). Vendemos apenas o da aldeia. Existem muitos. Todos os dias - um balde. E minha spirea fica em um jardim de flores 600x250. Se eu não limitar, não haverá espaço para o resto das flores. Então ... um arbusto para uma variedade. Todo.

Se eu não limitar, não haverá espaço para outras flores.

Isso é certeza! É horrível como ele cresce, escalou a cerca para os vizinhos. Eles, é claro, ficarão felizes em agrupá-lo lá. E no site fui ao jardim, resolvi decorá-lo, aparentemente. Também o que cortar para o chá? Ainda tenho muitas folhas de framboesa no freezer, que cortei perto dos caminhos. Este ano não tem muitas maçãs, já cortei muitas macieiras para o chá. E eu tenho 4 arbustos enormes de amoras, vou embrulhar, depois também vou colocar no chá. Ele gira mal, com força. E o mono-chá de amora não é muito bom para mim, coloco em misturas.

[Linadoc]

Linadoc, Acabei de torcer a cereja e a framboesa. Também uma vez. Meu segundo moedor vai sofrer. Bem ele! E mais ... Não vou fazer o outono deste ano. Ou seja, outubro. Eu entreguei todo o ano passado outro dia. Eu tentei ... não gosto disso. Fortemente ácido, quanto a mim.
Linochka, tenho uma pergunta. Você acha que pode coletar folhas de Ivanushka agora? Eu tenho apenas um arbusto na cidade, mas depois de coletar as primeiras folhas junto com botões e flores, ele agora fica tão bonito! E ele lançou novos botões! As folhas são pequenas, mas verdes, lindas! E quero acrescentar ao chá, embora sejam poucos, e tenho medo de prejudicar o mato. Pensei em deixar alguns galhos laterais para levantar e cortar o resto

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, LenchenVou ajudar a fazer chá

posso coletar folhas de Ivanushka agora?

Claro que você pode, você ainda precisa! Deixe os laterais, corte apenas ligeiramente o topo da cabeça, e você pode roubar todo o tronco central. Ele cresce e se multiplica pelo rizoma, isso vai estimulá-lo, ele vai dar novos brotos dos rizomas.

Adicionado na quarta-feira, 31 de agosto de 2016, às 14h15

O outono deste ano não vai dar certo.

Outono agora mesmo é necessário fazer. E observe as proporções: maçã e pêra são as principais, além delas há um percentual menor - framboesas, ameixas, morangos, espinhos e muito pouco - amora, boba. Então não haverá adstringência e o aroma será excelente. E também é ótimo adicionar um pouco de coníferas e bérberis. Aí também vai ser preventivo, um pouco.

maçã e pêra são os principais, além deles há um percentual menor - framboesas, ameixas, morangos, espinhos e muito pouco - amoras, besteira.

Aha! SCHAZ! Tenho a FRAMBOESA principal em todo lugar e sempre! ... A ameixa é um peixe para mim, o chernopldodka já "acabou" e você não pode ir atrás do otário. As chuvas quebraram a estrada novamente.
E, em geral, o outono não chega antes de outubro para mim. O verão ainda está!

Não tenho outono antes de outubro. O verão ainda está!

Venha até mim para o outono. Vou dar sem pechinchar!
A ameixa também não é muito boa para mim, então adiciono abrunheiro aos chás. E agora serei uma spirea. Blackthorn, sucker e spirea são um dos parasitas mais importantes em meu site, eles crescem e germinam em todos os lugares. Eu adiciono aos chás, eu adiciono ... e eles crescem ainda mais rápido. Vem, eu devolvo junto com o outono

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Linadoc, meninas, muito obrigado pelas belas e informativas reportagens fotográficas sobre os diferentes chás.
Lina, no spirea farei um link para a primeira página.

[Ludmila]

Ludmila, e também fiz sua torta de âmbar) gostei muito) como não uma charlotte, e não apenas uma torta de maçã ...

Eu adiciono aos chás, adiciono ... e eles crescem ainda mais rápido

Não, prefiro viver no verão! E para o chá, tenho framboesas e peras selvagens suficientes na aldeia. E quando meu Ivanushka se divorciar ... Vou me virar por completo!
Eu posso compartilhar a parte dura sozinho. Por causa dela, eles mudaram o aparador para uma roçadora

Olá. Diga-me, as folhas de ameixa amarela após a secagem e o moedor de carne granulam bem ou precisam congelar?

[Maksim]

Maksim, não fez mono-chá, em misturas é bom. Fiz as duas coisas de acordo com Zachary e classicamente - os grânulos são bons. O sabor não é expressivo, mas ainda há um certo aroma e acidez.

Adicionado quarta-feira, 31 de agosto de 2016 21:10

Eu posso compartilhar a parte dura sozinho. Por causa dela, eles mudaram o aparador para uma roçadora

Não é nada, eu tenho - é espinhoso. Eu mesmo para a roçadeira, eu bombeio os músculos. Moldando à mão toda semana e você fica magro

Bom dia de sol! E uma gaivota linda para ele. Esta é uma macieira com pedaços de maçã seca. Envelhecido por 1,5 meses. As folhas de chá têm cheiro de maçã cozida))

Maçã e pêra são minhas favoritas))

Maçã e pêra são minhas favoritas))

E eu tenho framboesas e peras pela metade

[udalov]

Diga-me, as folhas de ameixa amarela após a secagem e o moedor de carne granulam bem ou precisam congelar?

udalov, Maksim, com uma secagem adequada é bom. Acontece um lindo chá. Mas sem gosto ... Então acrescente a ameixa amarela à mistura, conforme recomendado.

Esta é uma macieira com pedaços de maçã seca. Envelhecido por 1,5 meses. As folhas de chá têm cheiro de maçã cozida))

Likar Nadiya, Nádia, já me mimei com suas fotos! Gosto de olhar para eles. Bem, um chá muito bom! Bem feito você! Ótimo chá!
Eu também gosto muito de maçã e pêra. Não direi que são os meus preferidos, mas quando os bebo, acho que este chá é o mais delicioso! Mas ultimamente não tenho feito uma mono pera e uma mono apple - só em misturas. Excelente eles se comportam lá!

[Ludmila]

Ludmila, obrigado pela avaliação))) Conheci o chá de groselha de maçã aqui, quero fazer, acho que deve dar certo.

Eu conheci chá de groselha de maçã aqui

: girl_dance: Eu tenho!

Chá fermentado "Benefício de Groselha" de folhas de groselha preta e outras plantas de jardim (Radushka)

[Radushka]

Radushka, exatamente!

Bom Dia! Aqui está a minha cereja, errado))) Colhi folhas da cereja do "quintal" mais comum e da cereja vizinha. O chá revelou-se insanamente perfumado: cerejas, amêndoas, notas de baunilha, um pouco de amargor ... Algo indescritível! .. Mas ao mesmo tempo, é leve. Na foto - 3h. eu. para 500ml, na vida real é ainda mais leve. Mas isso não me aborrece. O principal é delicioso!))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyaporque errado? Eu faço um chá muito aromático (demais para mim) e fraco de qualquer cereja. Este ano, combinei igualmente cerejas com framboesas. Ainda não fabricado. Mas, felizmente, a framboesa adicionou cor à cereja.

[Radushka]

Radushka, Estou falando sobre cor. Eu gosto do cheiro. Mas a cor, pensei, seria escura.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, ai, o principal é que gostas do sabor e do aroma!

[Radushka]

Radushka, Estou falando sobre cor. Eu gosto do cheiro. Mas a cor, pensei, seria escura.

Nadezhda, experimente a cerejeira e a macieira! Vai ser delicioso e lindo!

[Radushka]

Radushkacomo você fez chá com cerejas? Ele fede você!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, com nojo! Mas, para amigos e familiares, você tem que suportar

[Radushka]

Radushka, silenciosamente, rangendo os dentes?

Fiz um de framboesa ontem, pendurado em uma bolsa, descansando.

[Ter esperança]

Ter esperançasim vai ser preciso fazer

[Yanka]

Yanka,

silenciosamente, rangendo os dentes?

Sim

DOGWOOD !!! Dois arbustos (2,5 metros) de dogwood crescem no quintal. Este ano não deram frutos, mas muita folhagem. O teste de lote cheirava a isso. E então tudo está de acordo com a receita - recolhido, murcha, moedor de carne, fermentação, forno, secagem. Durante a fermentação, cheirava a folhas de uva. Gostei do chá imediatamente, preparei-o e compartilhei minhas impressões. Mas ele ficou um mês e ficou ainda melhor. Cor - chá, transparente. Não há aroma brilhante, mas o cheiro delicado de dogwood é bem sentido, o chá seco tem o mesmo. O sabor é agradável, com ligeira acidez a fruta cornalina, ligeiramente azeda (tanino de 14% nas folhas!). Eu gostei dos dois mono e acrescentei um pouco às mixagens.



Folhas de dogwood pareciam-me secas, como groselhas. Eles são geralmente ásperos e quebradiços. Mas o moedor de carne foi tolerado. E havia umidade suficiente na massa. Os grânulos ficaram bastante soltos, também havia poeira. Pode fazer sentido congelar

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Obrigado pela informação! É uma pena, eu não tenho um dogwood e provavelmente não terá.
"Vamos pesquisar" (c)

Vou tentar de novo.

[Claro]

Claroo que é esse chá?

Este é o chá da Hope. Eu editei o link, mas o telefone apresentou uma falha.

[Claro]

Claro,

Viva! Link aberto em Nadezhda

Pêra é chá com sabor de verão))) Aroma leve de duquesa, sabor adocicado e levemente azedo) Bem, a cor é indescritível)))))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, exatamente! Pêra é uma decoração de mesa e qualquer mix!

[Radushka]

Radushka, Gosto de pêra e mono))) Fiz uma mistura na base dela, ainda não experimentei. E este chá de uma estranha pera silvestre - em 1º de agosto, todas as folhas já eram vermelho-vinho)))

Boa noite! Chá feito com folhas de espinheiro. Feito com receita. O chá é bom! Cor chá escuro, transparente. Pode não haver um aroma característico, mas também não cheira a grama; o cheiro, ao contrário, de chá preto com roseira. O sabor é macio, como chá de rosa mosqueta, mas sem acidez. A acidez também é sentida. Que chá mono, gostei.



Fiz chá deste espinheiro com folhas grandes e frutas.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nádia, nunca paro de admirar suas reportagens de fotos!) Legal! Já fiz todo o chá deste ano, então não tem nada de novo para colocar eu sempre venho aqui e olho o seu com prazer!)

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela avaliação))) Ainda estou terminando meu chá, hoje tinha uma maçã / groselha preta, só tirei do forno)) e quero fazer outra coisa)))

Adicionado domingo, 11 de setembro de 2016, 19:57

:
Estas são duas amoras - (da esquerda para a direita) fermentadas e cozidas no vapor. O primeiro não gosto nem um pouco, nem o cheiro, nem o gosto, algum tipo de cheiro de verniz colorido. Mas amora cozida no vapor é um assunto completamente diferente. Não gostei imediatamente, mas um mês depois mudei. O sabor de um bom chá verde, com algum tipo de sabor frutado. Eu fiz o cozido no vapor de acordo com o método de Zacarias. Aqui está uma baga.

Bom Dia! Caminhando na floresta, me deparei com um jovem crescimento de baga. Peguei as folhas murchas, agora estão congelando. Pergunta: deve ser misturado com outras folhas?
Claro, é cheio de taninos, mas qual será o sabor? Vou estragar o resto das matérias-primas? Peço veementemente ao respeitado moderador ou àqueles que já tiveram experiência semelhante que respondam.

Folhas não testadas são melhor feitas em mono para evitar decepções! Você pode se misturar com outras pessoas mais tarde. Badan, digamos, tem um sabor bem específico!

[mironirina]

mironirina, Irina, na página 1 há um link para badan, leia. Se você já coletou, faça apenas mono. E apenas as folhas marrons de badan, que sofreram fermentação natural, são coletadas.

Adicionado na segunda-feira, 12 de setembro de 2016, às 17h02

Linadoc, Fiz chá de spirea, acrescentei à aldeia. Ainda não experimentei, mas gostei do cheiro!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mas é seguro beber chá da spirea?

Lina escreveu, você pode.

É seguro beber chá de spirea?

Lina escreveu, você pode.

Lina não só escreveu, mas também ela mesma sugeriu e eu mesmo fiz .

Bem ... quem está discutindo ?! Envolva-se é a sua coisa favorita!

E sho é "incitar - uma coisa favorita." Eu peito ... ou seja o que for ... Eu pavilho o próprio caminho para a selva desconhecida. E, finalmente, "incitar" não é "veneno"