Cortadores de massa para macarrão (seleção de modelo, características, análises)

[Spaguette bowl Bradex "Fettuccine"]

Decidi destacar todas as informações que encontrei e estudei no processo de escolha de uma cortadora de massa-macarrão em um tópico separado para ajudar aqueles que enfrentam a mesma escolha. Talvez, desta forma, alguém use o meu "ancinho" e não pise sozinho.))) Então, vamos começar.

Todas as laminadoras de massa podem ser divididas em manuais e elétricas, italianas e chinesas.

Os chineses cativam pelo preço baixo, tamanho compacto e leveza. Comprando essa folha de massa, você deve entender que a qualidade dos materiais, mecanismos, etc., ninguém lhe garante. Ou seja, o revestimento pode descascar, os roletes podem se soltar, as engrenagens podem quebrar (para a manual) e o motor (para a elétrica) queimar.

Comprei um modelo muito barato com a esperança de "escapar".
1. Spaguette bowl Bradex "Fettuccine"

Não escorregou.)) Neste caso, os rolos não foram ajustados, como resultado do que a massa foi mastigada ao longo das bordas, a espessura mais fina da massa enrolada foi de 1 mm. Além disso, a alça inserida caía constantemente.

Portanto, antes de comprar uma folha de massa chinesa, preste atenção à distância entre os rolos na posição mais extrema. Visualmente, a lacuna deve ser mínima.

Existem muitas marcas chinesas no mercado agora e, para ser justo, deve-se dizer que muitas as estão usando com sucesso. Espero que no futuro neste tópico possamos ouvir os proprietários de carros normais.

Depois de sofrer o dia todo, decidi comprar uma máquina de escrever italiana. Escolhi entre os fabricantes mais populares Imperia e Marcato. Não considerei elétrico por definição. Inicialmente. Não gosto da montagem lateral estrutural do motor e da necessidade de reorganizá-lo. Em segundo lugar, o próprio processo de torcer a alça me parece fascinante e calmante!))

Embora esta máquina em particular seja o auge dos meus sonhos para mim:
2. Cortador de macarrão elétrico Pastapresto 230V (Máquina de macarrão)






Impressão brilhante, na capa superior existe uma "janela" transparente, no verso existe um código de barras começando pelo número 8.
Dentro da caixa estão dois folhetos coloridos. A braçadeira e a alça são embaladas em uma caixa separada. A própria máquina tem um número de série e uma inscrição: Fabricado na Itália.



O campo da folha de massa tem 18 cm de largura. As fotos superiores mostram a distância máxima e mínima entre os rolos. E você também pode ver quais facas afiadas podem cortar papel.



Hoje eu verifiquei o rolamento da massa folhada de fermento pronta. Fiz tortas com cerejas, vou mostrar agora.))

8. Folha de massa Macarrão Max Gran 26


O cortador de macarrão de mesa manual é indispensável em qualquer cozinha.
Ocupa pouco espaço, é fácil de limpar e, o mais importante, não é de forma alguma inferior ao equipamento profissional para fazer macarrão.
O cortador de macarrão tem um eixo para rolar massa fina e dois mecanismos de fatiar para cortar macarrão estreito ou largo.
O bloco do eixo do rifle é removível para fácil limpeza
Características
Largura do macarrão: 1,5 mm e 6,6 mm
Largura do rolo de folha de massa: 140 mm
A espessura da camada laminada: 0,5-2,5 mm
Dimensões: 160 x200 x210 mm Peso: 2,7 kg
Acionamento: mecânico.
Período de garantia: 1 ano
Fabricante Alemanha
Reportagem fotográfica e impressões de mowgli

[1. Você precisa de um motor ou pode ficar sem ele?]

Perguntas frequentes ao escolher uma folha de massa.

1. Você precisa de um motor ou pode ficar sem ele?

precisa ou não ..... Cada um decide por si!
Por exemplo, eu realmente preciso disso! Outros sobrevivem sem ele e está tudo bem!
Mas se não houver motor, a máquina deve ser fixada à mesa!
E se com um motor, então ele fica em cima da mesa, sem reforço adicional!
Esta é uma grande vantagem para mim!
Bem, as duas mãos estão livres, o que também é importante!

o motor não é necessário. Eu pessoalmente giro a manivela ainda mais rápido.
Então, se estivermos cozinhando, a TV será ligada e nenhum ruído adicional será necessário.
Existe uma vantagem definitiva de que 2 mãos estão livres, mas o barulho me incomoda pessoalmente
Então, se não houver dinheiro extra, o motor é inútil

Aqui, para cada um. Há quem goste do motor elétrico. Dizem que as mãos ficam livres, a velocidade é uniforme, no geral, uma coisa muito legal. E existem pessoas como eu. Não tinha dinheiro para o motor e agora não me arrependo. Em primeiro lugar: o motor elétrico é muito alto para os meus ouvidos (mesmo em vídeo), mas tenho bastante ruído no trabalho, em segundo lugar, ou meu marido ou filho está girando a maçaneta (com grande alegria), e em terceiro, quando eu tive que virar a lidar com mim, isso acabou por não ser difícil.

julia_bb, procure o motor e encomende, senão eles vão desaparecer e sem ele tudo funciona por muito mais tempo. E com uma massa muito fina, tudo mais você precisa administrar rapidamente. Ontem, em apenas 30 minutos, alimentei toda a família com bolinhos de queijo Adyghe e também fiz um pouco de manti. Então, sem motor, você precisa aparafusar na mesa, então você não vai conseguir rolar. A sua mesa permite? Sinto pena do meu, e é impossível aparafusar - não é pela minha cozinha, mas pela sala de estar.

Eu, tendo trabalhado metade da noite com o teste, percebi que não vale a pena sem motor. Em primeiro lugar, é mais rápido e, em segundo lugar, ao estender a massa mais fina com um pano comprido, você precisa de uma segunda mão, caso contrário, ela quebra e se deforma. Em terceiro lugar, também é conveniente adicionar o macarrão manualmente ou polvilhar com farinha. Para o meu modelo Marcato Atlas 15, você ainda pode comprar meio extra. bicos.
Sim, não te respondi, não experimentei sem motor, vou experimentar num futuro próximo.
Algumas pessoas gostam de torcer, eu protejo minhas mãos, como torci, puxei peso e enrolei em toda a minha vida. Tire conclusões!

mowgli de 31 de janeiro 2015, 09:07

Você aguenta sem motor, parecia-me que não aguentaria sem ele. Não tenho ajudantes na cozinha e faço um excelente trabalho com métodos de laminação e mecânicos. O principal é polvilhar a massa com farinha o tempo todo.

2. Qual a largura a tomar - 15 ou 18 cm?

Elena Tim em 23 de junho de 2014, 00h27

você precisa escolher essa máquina para que seja mais adequada para o que exatamente você vai cozinhar. Se na maioria das vezes você trabalha com grandes folhas de massa, então é melhor, claro, levar, como o de Melchik - 18cm. Para bolinhos e bolinhos de massa - quanto mais, melhor. Dezoito é perfeito. Mesmo que você não leve em consideração os bolinhos, mesmo assim, círculos de 6 cm cabem exatamente em três fileiras. Eu, para ser sincero, provavelmente por ganância, também compraria 18 cm, se tivesse um como o meu. Mas, com o passar do tempo, e agora, depois de ler o "tormento da escolha" de Omelkin, entendo que isso não me agrada muito. E eu teria que redesenhar tudo para preparar o que faço com mais frequência. Mesmo para lasanha, camadas de 14 cm são mais adequadas para mim, porque apenas duas camadas ficam ligeiramente sobrepostas na assadeira. Portanto, tudo deve ser levado em consideração aqui, para que depois você não se arrependa e não sofra com o corte da massa no formato desejado.

Omela de 22 de junho de 2014, 23:22

Para mim, para um bolinho de massa, quanto mais largo, melhor, ou seja, mais bolinhos podem ser feitos por vez. E, em geral, para a massa, faço macarrão com menos frequência do que rolo a massa para assar.

Omela de 22 de janeiro 2015, 14:39

meu primeiro (chinês) foi 150 e pareceu-me. que isso é muito pouco, principalmente. que normalmente ainda não funciona para toda a largura de laminação ... ou seja, com a largura de laminação de 18, a massa real acaba sendo 15-17.

Elena Tim de 07 de julho de 2014, 11:48

Também me parece que dezoito é o limite! Se a máquina for mais larga, será muito difícil enrolar a camada igualmente plana em todos os lados. E quinze centímetros, sim, muito conveniente!

kVi de 16 de dezembro 2014, 12:05

Ao trabalhar com bolinhos e raviólis e bolinhos, percebi que definitivamente não preciso de mais largo (tenho 15), mas pelo contrário, ficaria no caminho, pois a massa ficaria muito nas pontas. Eu uso um fabricante de bolinhos para 3 bolinhos de tappevea, formas para ravióli Chibo (geralmente legal, eu não vou procurar mais bolinhos apenas um conto de fadas). Mas essa é minha opinião pessoal, acho que é preciso ouvir muitos.A propósito, é absolutamente normal para chebureks, se você precisar torná-los mais largos, você pode torná-los vdlink, e não transversalmente

3. Onde comprar? Lojas verificadas.

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4. Qual secador de macarrão comprar?

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5. Qual é a diferença entre Ampia e Atlas?

Omela de 01 de julho de 2014, 16:28

no Ampia, os acessórios do macarrão não podem ser removidos. No Atlas - eles são retirados e existe a oportunidade de comprar acessórios adicionais, para raviólis, por exemplo.

Elena Tim de 11 de novembro 2014, 13:42

Mas no Atlas é possível trocar o "cassete" de um cortador por outro e também funcionará a partir de um motor. No Ampia, isso não pode ser feito, existem cortadores embutidos. Mas, como a prática tem mostrado, esses dois modelos integrados são suficientes. Meu Império é essencialmente o mesmo Ampia, sem contar as garras dos gnocais. Portanto, não preciso de mais nada, é claro. Mesmo com apenas dois cortadores, você pode fazer 5 tipos de massa: ajustando a espessura, temos a oportunidade de conseguir um macarrão fino para caldo de frango, ou espaguete, ou em geral linguini, que são lindos para lagman. E também fettuccine de qualquer espessura.

6. Quais acessórios ainda podem ser adquiridos para o Atlas?

Rada-dms responda aqui
Bico de nhoque
Instruções para todos os Atlas

7. Como funciona o raviolizador Atlas opcional?

Crosta a partir de 01 de fevereiro 2015, 10:22

Não é tão complicado com a raviolnitsa. O raviolki deve ser enrolado lentamente e, por assim dizer, batendo levemente cada linha de carne picada. Não sei a que velocidade gira o elétrico, mas na mecânica já adaptei, aperte - rode a manivela, aperte - rode.

Rada-dms responda aqui
Mais video
Atenção: só funciona com acionamento manual.

8. Como o motor é acoplado ao Atlas ??

Vídeo aqui

9. Acessório adicional - nhoque para IMPERIA Titania 650

Vídeo aqui

10. Dispositivos adicionais para trabalhar com massa.

Faca multifuncional
Faca de massa de conexão
Seringa de enchimento+Descrição de como eles funcionam

11. Qual é o mecanismo de mudança de espessura em Marcato e no Império?

Links para vídeos

12. O motor deve ser desligado quando a espessura muda?

filirina de 24 de dezembro 2014, 11h36

ao alternar as espessuras, o motor pode ser deixado ligado - o eixo de acionamento e o eixo de alteração da espessura de laminação não estão interligados!Vídeo

13. Qual a melhor farinha para o macarrão?

Masinen a partir de 21 de outubro 2014, 12h51

precisam de notas duras ou 50% de farinha regular e 50% de notas duras

kirch a partir de 22 de outubro 2014, 23:11

Eu faço macarrão com Macfa. Acontece maravilhoso. Farinha e ovos. 1 a 1. Amasso mais. Misturei semolina várias vezes. Agora não faço com semolina. E sem seu bom macarrão

Lettera de 11 de março de 2015, 19:44

tente 1 colher de chá de sêmola + 2 colher de chá de farinha. em vez de 3 horas de farinha.
Eu realmente gosto de não me lembrar exatamente quem, e onde exatamente, aconselhou tal proporção. Graças a ela, faço bolinhos assim, com as sobras, macarrão.

Omela de 12 de março de 2015, 16:19

Meninas, eu faço sem ovo para esta receita de macarrão de leite. Eu substituo metade da farinha por semolina. E também uso essa massa para bolinhos.

Tasha de 04 de julho de 2014, 14:52

Apenas para maior utilidade eu faço a partir de 50% p / s + 50% c / p.

Elena Tim em 25 de julho de 2014, 15:49

E eu faço a massa assim: 3 ovos + 300g de farinha + 0,5 colher de chá. sal + 1 colher de chá. rast. óleos.
Este macarrão nunca azeda! Mesmo que fique no prato com o molho, mesmo quando esfriar ainda vai ficar - macarrão por separado, líquido por separado (não absorvido, transformando o macarrão em mingau).

14. Qual a espessura do macarrão?

Loksa a partir de 03 de janeiro 2015, 07:48

Eu tenho marcato, bolinhos para 6 rolos (9 no total), fiz pastéis e provei para 9 bem, muito finos, acho 9, ou seja, 0,6 mm é adequado para massa filo. E 4,8 mm para laminação inicial é conveniente e parece com a espessura das tortas, embora possa ser um pouco fina. Mais fino do que 0,6 também é "filo", talvez, e também existem esses bolos folhados.

Lettera de 24 de dezembro 2014, 23:06

Fiz bolinhos para 5, foi meio assustador fazer aos 7, da próxima vez vou deixar a massa um pouco mais íngreme e ainda vou fazer aos 7. Noodles para 5,

Liliya64 de 03 de janeiro 2015, 10:21

Eu tenho um marcato 150
Posição 9 - 0,2mm é muito fina, fiz macarrão quando secou, ​​ficou como vidro - desmoronou tudo, agora faço na 8, embora também seja fina, mas quando você fervura parece normal, eu também fiz pastéis e bolinhos em 8

Omela de 24 de dezembro 2014, 18:41

Eu rolo macarrão em 5-ke (apenas 9).Eu monto 2 vezes para 0-4-4 + uma vez para 5.

15. Como amassar a massa no rolo de massa?

Jenealis a partir de 07 de fevereiro 2015, 15:55

Eu não amasso massa dura, a costa de minha mãe Boshik. E eu faço a média e jogo no frio até a hora aparecer. E eu adiciono rolando. Tudo é simples, amasse um caroço macio até formar um retângulo, cubra (corajosamente reto) com farinha e dobre ao meio e empurre para um rolo de rolo a 9k (para o Império) ou 0 (para o Marcato). E assim sucessivamente até que a massa tenha a densidade desejada. Isso é de 3 minutos no máximo. Se a massa quebrar, não sue, tire-a de novo e ela vai grudar.

16. Como secar macarrão em uma assadeira?

Resposta de ElenaTim

17. Quer salgar a massa do macarrão?

Omela de 23 de dezembro 2014, 21:23

Faço com sal, pela primeira vez ouço que é impossível adicionar.

kVi de 24 de dezembro 2014, 14h20

sobre sal, alguém do assunto já escreve há muito tempo, não me lembro direito, ou os macarons são mais frágeis ou algo assim, já esqueci, mas depois não coloco, mas ora, é ainda cozido com sal depois)))

O que está escrito nas instruções para a folha de massa

18. Por que o macarrão quebra ao secar?

Omela a partir de 07 de janeiro 2015, 22:30

descoberto empiricamente. Quebra de massa excessivamente dura. Da última vez, rolou com dificuldade. E as primeiras folhas estavam secas quando elas desenrolaram as últimas e começaram a cortar. De manhã, quase tudo quebrou. Com a mesma espessura de laminação.

19. Como alternar a espessura na folha de massa?

Plano de sete anos a partir de 04 de dezembro 2014, 18:20

Há um regulador com mola. Deve ser puxado e girado. A mola está um pouco apertada aí.

20. Qual massa é adequada para ravióli + sutilezas de preparação

Resposta de Korochka
Mais respostas:
Bast1nda de 07 de março de 2015, 20:51

Comecei a rolar raviolki sem ler ou entender nada. E desde a primeira vez que saíram do meu noski excelente. Um MAS, fiz isso com carne picada e, pelo que entendi agora, há menos surpresas com ela. É só colocar a folha enrolada, as bordas pendem e pronto. O recheio no meio com um monte de linguiça, virou e acrescentou mais carne picada e assim por diante. Na verdade, se você não pensar sobre isso, tudo funciona muito bem. O principal é não ser muito inteligente)))))

Bast1nda de 08 de março de 2015, 21:29

Fiz a massa do fórum "na ceifeira em 21 segundos", ela não quebra e não fervura. Eu não experimentei com outros ainda. Eu coloquei o recheio por capricho, apenas espremi para fora do saco de leite com uma salsicha.

Bast1nda de 09 de março de 2015, 10:10

a carne picada é perfeitamente embalada na massa e cortada com rolos. Amassei um pouco a carne picada com um gancho (pode bater um pouco) para uniformizar. Só que não rolei a massa no mais fino, no entanto, assim como nos bolinhos Ideevskaya. A espessura da massa era a mesma. Não se preocupe com o que vai acontecer, comece a fazer isso e não se preocupe muito. E tudo vai dar certo. No começo cometi outro erro))))) Peguei a massa com duas fitas, não uma. Com isso, simplesmente perdi os primeiros bolsos, estavam vazios e um pouco desiguais, só tive que arrancá-los depois e usar a massa para processar.
Talvez eu seja o único tão "único")))))
E deveria ter sido assim. Estenda uma fita e coloque o centro no bico, pendurando as bordas nas laterais e pronto, vamos torcer a alça, acrescente o recheio. Em geral, eu era um pouco estúpido aqui, não assistia nenhum vídeo, então por capricho. Mas eu nem adivinhei: não vai funcionar.

21. Como tratar um novo aparador antes do primeiro uso?

Vladzia de 28 de janeiro 2015, 11:33

Enrolei primeiro uma toalha de papel ligeiramente úmida e depois várias vezes um pedaço de massa "para ser descartado".

nila de 28 de janeiro 2015, 13:23

Mas eu queria escrever para outra coisa. Não vou abrir a América, mas ... vejo que aqui é frequentemente discutido "cortar uma folha de papel para um teste". No início, discutimos ativamente que nivkoimrazi não pode ser cortado em papel em um cortador de macarrão, mesmo para teste.
É claro que isso é assunto de todos, mas esses conselhos eram de especialistas, e eu segui esse conselho então.

Anna1957 de 28 de janeiro 2015, 13:43

As lâminas estão cegas por causa do papel.

22. Como fortalecer a crosta para que não escorregue?

katko de 30 de janeiro 2015, 22:05

Colei tal peça de mobiliário no "calcanhar" de uma braçadeira, você sabe, em autoadesivo para pernas de móveis, para que seja parafusado de maneira suave e firme na mesa e não a machuque), caso contrário, posso torcer para que eu vai empurrar a mesa

Com o que se parece?

23. Como retirar os "pentes" de plástico do Marcato?

Uma foto
Vinokurova de 14 de março de 2015, 07:19

podem ser retirados para limpeza .. como se viu, podem ser retirados facilmente: pressione com mais força onde está o fio e mova-o .. retire a haste de metal e insira-a no orifício do pente de plástico ... limpe com um pincel ... devolva na ordem inversa ...

Receitas de folha de massa

Chebureks de annnushka 27
Opção para esculpir pastéis de shlyk_81
Chebureks de Panarino
Chebureks de Elena Tim
Macarrão de leite caseiro (sem ovos) (Omela)
Chebureks "da Crimeia" (Freken Bock)
Hawavshi - tortas de carne egípcias (Omela)
Pita clássico sérvio em uma panela de pressão, multicooker e forno (Masinen)
Bolinhos de massa com cerejas e molho de massa choux (sem ovos) (Omela)
Massa choux para noodles, dumplings, dumplings (Admin)
Bolinhos de massa sem amassar em 21 segundos! (massa para bolinhos com facas em um processador de alimentos) + vídeo (Doxy)
Macarrão rápido caseiro (Admin)
Macarrão de ovos caseiros (Tanyulya)
Macarrão caseiro "Picante" (sem ovos) (Maná)
Manty (master class) (Elena Tim)
Massa de macarrão verde por nila
"Massas Villa", receitas de massas, segredos, dicas, vídeos, de Donato de Santos
Bolinhos, bolinhos, macarrão (receitas)
Massa para Macarrão da Creamy
Aula magistral sobre esculpir arraias manta em Chuchelka
Massa para bolinhos no multi-liquidificador Profi Cook (marlanca)

Sério? Eu nem tentei em vão.

Estenda Se a massa estiver pegajosa, você pode polvilhar levemente com farinha, assim como a massa para macarrão. Mas eu não poeira - rola na borda

[Omela]

Omela, e estou feliz, bem, não por ter ficado grisalho, mas por infectar todo mundo. Obrigado
A máquina é linda, só estreita, mas até liguei hoje, ela zumbe muito legal. Pensei alto e seria nojento, mas não, está tudo bem.

[Elena Tim]

Elena Tim, Omela, Maná, obrigado
Não admira que o verme da dúvida tenha me aguçado, devo confiar imediatamente na minha intuição

Omela, por que 18 cm?
Eu sento aqui, escolhendo. Se com acessórios (adicionais), então Atlas 150, se sem, então não há ponto no Atlas 180, você precisa tomar Ampia 180.

porque 18 cm?

Para mim, para um bolinho de massa, quanto mais largo, melhor, ou seja, mais bolinhos podem ser feitos por vez. E, em geral, para a massa, faço macarrão com menos frequência do que rolo a massa para assar.



Rissóis: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389334.0

[Lenus,]

então não há ponto no Atlas 180, você precisa tomar o Ampia 180.

Lenus, você precisa escolher essa máquina para que seja mais adequada para o que exatamente você vai cozinhar. Se na maioria das vezes você trabalha com grandes folhas de massa, então é melhor, claro, levar, como o de Melchik - 18cm. Para bolinhos e bolinhos de massa - quanto mais, melhor. Dezoito é perfeito. Mesmo que você não leve em consideração os bolinhos, mesmo assim, círculos de 6 cm cabem exatamente em três fileiras. Eu, para ser sincero, provavelmente por ganância, também compraria 18 cm, se tivesse um como o meu. Mas, com o passar do tempo, e agora, depois de ler o "tormento da escolha" de Omelkin, entendo que isso não me agrada muito. E eu teria que redesenhar tudo para preparar o que faço com mais frequência. Mesmo para lasanha, camadas de 14 cm são mais adequadas para mim, porque apenas duas camadas ficam ligeiramente sobrepostas na assadeira. Portanto, tudo deve ser levado em consideração aqui, para que depois você não se arrependa e não sofra com o corte da massa no formato desejado.

[Omela]

Omela, Elena Tim, você me intrigou: umnik2: Até fui medir o FSE, onde você pode enfiar essa massa

Mesmo para lasanha, camadas de 14 cm são mais adequadas para mim, porque apenas duas camadas ficam ligeiramente sobrepostas na assadeira. Portanto, tudo deve ser levado em consideração aqui, para que depois você não se arrependa e não sofra com o corte da massa no formato desejado.

Parece que 15 é mais adequado para mim, e não 18. Em alguns lugares, apenas 2 camadas de 15 se encaixam.
Obrigado defchenki

[Omela]

Omela, parabéns pela máquina! Deixe que ele personifique todas as suas ações! Aguardamos novas receitas !!!

Eu também quero observar que Cortador de macarrão Imperia Titania 190 há outro POYUS enorme - é a capacidade de fazer macarrão, espaguete, ravióli e mais (esqueci o nome) cachos de formatos diferentes usando acessórios substituíveis!

Eu também estava em uma longa busca pelo cortador de macarrão certo.No final, decidi focar em uma combinação. Agora compro um atlas com motor e depois compro um rolo de massa 180 limpo. Não é prejudicial para o dinheiro. É até lucrativo, senão comprar tudo separadamente. Mas atende a todas as necessidades quanto ao tamanho da massa, sua espessura, opções de corte (macarrão) e o motor se adapta às duas máquinas.

Ksyusha, bem, finalmente, você tem um carro legal !!
Ouça, meu carro é uma cópia do seu !!! Minhas facas são afiadas, cortam da única maneira !!
Só o meu não tem nome no meio, como o seu)
Estou muito feliz com o meu!
Só não medi quantos centímetros tenho.

[Marina]

Marina, Maria, obrigado! Sim, estou feliz finalmente.

Meu marido disse que era mais barato para mim comprar uma máquina de escrever cara do que entrar na "distribuição" após minha comunicação com a chinesa.

Não consigo encontrar uma régua !! Eu vasculhei tudo! Mas me parece que também tenho 18 cm, é muito grande.
Ontem fiz espaguete, ficou tão gostoso. Cozido por 3-4 minutos. Bem, simplesmente excelente !!
Hoje vou fazer macarrão de novo. Imediatamente faço a massa com caldo e na geladeira.
Para 300 gramas de farinha e 3 ovos, obtém-se muita massa.

Mash, tem um caderno na caixa ?? Ou folha A4, com 20,5 cm de largura.

Ainda não encontrei minha massa para macarons. Não comemos ovos .. problema. Fiz bolinhos com massa de kefir, mas me parece muito mole para massa.

Aqui, o macio não vai funcionar, as facas não vão cortar. Substitua os ovos por água e pronto. Haverá uma opção enxuta.
Só que com os ovos a massa sai amarela, mas com a água fica branca.

Precisamente você precisa medir com um pedaço de papel.

Mais uma vez vou colocar uma foto da minha máquina de escrever neste tópico
Estou muito feliz com ela! E vire a maçaneta, classe, acalma seus nervos)




E agora eu li que fino não é espaguete))

Substitua os ovos por água e pronto.

Eu li que eles não recomendam o uso de água, porque eles vão se espalhar na água depois, mas você tem que tentar mesmo assim.

E agora eu li que fino não é espaguete))

Sim, há um bico separado para espaguete.

Precisamente você precisa medir com um pedaço de papel.

Puramente visualmente, parece-me que você tem mais de 18 cm.

Eu li que eles não recomendam o uso de água, porque eles vão se espalhar na água depois, mas você tem que tentar mesmo assim.

Talvez este tópico ajude a fazer uma substituição? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8187.0 Talvez seja possível adicionar vinagre, uma gota.
Mas no geral eu cozinhei a massa na água, fica ótima, a massa é fria e bem enrolada

Ksyusha, como você se sente em relação à proteína do leite?
Com leite, a massa fica um pouco mais dura do que com água, basta deixar repousar meia hora embaixo da película, depois amassar novamente e deixar o produto final secar. Esses macarons não rastejam, mesmo um pouco de "borracha".

Olya, obrigado! Estou bem com leite .. Vou experimentar.

E que é preciso secar, já entendi dos bolinhos. Cozinhei "smart masha" na hora, e até fervi em fogo alto ... mantas e travesseiros acabaram .. a criança gostou muito !!!

Medido)
Rolo 18 cm.

Eu assei pita sérvio hoje. Ela precisa de uma massa fina. Ficou ótimo!
Aqui estão as tortas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

BK-5205 Noodle Slicer
O mais completo conjunto para fazer macarrão, lasanha, espaguete, fettuccine e bolinhos.
O conjunto inclui:
1. Bloco para enrolar a massa: 21 * 13 * 13 cm.
2. Bloco de fatiar para espaguete e fettuccine: 17,5 * 10,5 * 5 cm.
3. Bloco de fatiar para macarrão fino translúcido e lasanha: 17,5 * 10,5 * 5 cm.
4. Bloco para fazer bolinhos: 16,5 * 11 * 8 cm.
5. Regulador de espessura da massa.
6. Retentor.
7. Manipular.
8. Secador de macarrão de plástico: 32 * 11,5 cm.
9. Bolinhos de alumínio (18 compartimentos): 29 * 12,5 * 1,7 cm.
10. Rolo de madeira: 29 * 3,5 cm.
11. Roda da faca.
12. Roda de faca calculada.
13. Escova de plástico para limpeza.

Volume:
O tamanho:
Fabricante: Bekker
Modelo: BK-5205
Preço: 2500,00 rublos.

Mas no geral eu cozinhei a massa na água, fica ótima, a massa é fria e bem enrolada

Eu também Para o macarrão como segundo prato de ovos, a massa acaba ficando rica pra mim, gosto mais fácil, na água na medida certa, só esfria pra fazer, aí é melhor colocar um molho delicioso

BK-5205 Noodle Slicer
E como funciona?

[Yuri]

Yuri, você precisa perguntar aos usuários sobre isso. Talvez alguém responda dos proprietários.

Algum preço para tal conjunto ...
Nada está bagunçado aí?

Algum preço por tal conjunto.

O preço pode muito bem ser real. Comprei meu rolo de massa Bekker (pontos 1 e 2) por 400 copeques.

Ksyusha, e como ela cavalga?

[Yuri198]

Yuri198talvez pergunte aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Ksyusha, e como ela cavalga?

Anda normalmente. Já é o terceiro ano. Um cortador pequeno (tipo espaguete) mastiga um pouco, se você não secar a massa. E à medida que vai secando, vai tão bem.

talvez pergunte aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2843.0

Oh, mas eu não vi esse tópico. Na pesquisa, martelei folhas de massa.

[Omela]

Omela, bem, como nunca pareceu !!!
Talvez você encontre algo útil agora !!!

Eu tinha um BK-5200, que quebrou na segunda rodada. Ao rolar, algo triturou e os rolos pararam de mudar de tamanho. Por peso, é tããão leve.

Imperia tem um conjunto semelhante na região 6t. R.

Imperia tem um conjunto semelhante na região 6t. R.

Sim, mas apenas a qualidade é incomparável.

Mais uma vez vou expor neste tópico uma foto do meu carro estou muito feliz com isso!

E eu quase tenho um, também gosto muito, comprei para a ocasião, sem nem escolher, era só que até a quantia que eu tinha que comprar alguma coisa, e eles tinham só esse modelo de passadeira. Eu nunca me arrependi disso.

Meninas, repassei o assunto. Eu quero um rolo de massa por muito tempo. Aqui está a pergunta: é sempre "afiado" para macarrão de ravióli e assim por diante? E se você apenas rolar a massa? Camadas?

[Loya]

Loyaclaro que você pode rolar a massa. Para macarrão, os bicos são fixados ao corpo (bem, ou são embutidos no corpo, como em Titânia). Em primeiro lugar (como Omelochka), tomei uma máquina como uma máquina de enrolar massa

[Tatoshenka]

Tatoshenka, Estou olhando para você tirando o cortador de macarrão?

[Masinen]

Masinen, sim, você definitivamente percebeu, ele está sendo removido, então eu escrevi que era quase o mesmo. Realmente não sei se é bom ou não.

Então, você pode comprar acessórios diferentes para o seu. Em teoria, deveria ser assim)

[Maná]

Maná, não há um rolo de massa simples? Não quero pagar a mais por bicos ... Preços

[Loya]

Loya, existem apenas rolos de massa!
Mas aconselho levar com cortadores de massa !! Então você mesmo vai se arrepender de não ter comprado imediatamente))

E o GASTRORAG?

[Tatoshenka]

Tatoshenka, encontrou o Pasta Maker, mas fabricado na China. A origem da empresa é a Grã-Bretanha. Isto?

Meninas, ninguém me ouve no tópico do perfil Portanto, aqui eu pergunto, quanto vocês podem guardar macarrão caseiro (massa sobre ovos)?

[Kara]

Kara, a propósito, também estou interessado)
Não sei quanto armazenar, então cozinho na hora)
Meus filhos estão absolutamente encantados!

Tatoshenka, encontrou o Pasta Maker, mas fabricado na China. A origem da empresa é a Grã-Bretanha. Isto?

Sim, a produção é na china, mas tudo é feito de altíssima qualidade !!

Manyun, e os meus estão encantados, aha! No fim de semana eu "experimentei" com o coração, 4 recipientes enormes de macarrão dispararam. Agora estou pensando, até NG teremos macarrão caseiro ou providenciaremos nosso "paraíso de macarrão"



Teremos uma corrente “de manhã - massa, na hora do almoço - macarrão, à noite - massa”

Só agora não consigo encontrar a largura da camada de massa para este modelo ...