Cozinha Árabe

Baba Ganoush Asse as berinjelas no forno ou na grelha até que esteja pronto para descascar e bata no liquidificador, acrescente o alho passado por uma prensa. tahini. manteiga. suco de limão. sal e pimenta. delicioso com ...natapit

Bass laranja Outra versão dos rebuçados de sêmola oriental - com frescor laranja e leve amargor. Portanto, a preparação é obscenamente simples: (tamanho da assadeira 33 cm x 27 cm) 1. Misture e seque ...Nagira

Baharat (mistura de especiarias) Baharat é uma mistura de especiarias e ervas comuns nos países árabes e do norte da África. A mistura serve de tempero para pratos de carne, peixe e vegetais, confere profundidade ao paladar ...julifera

Majadra no microondas Mergulhe as lentilhas em água por meia hora. Lave bem o arroz em uma panela própria para micro-ondas. Adicione as lentilhas lavadas ao arroz. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite em pedaços ...Capricho

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba ou Makloubeh, freqüentemente pronunciado Maalouba. Os tradutores eletrônicos traduzem essa palavra como - "para cima e para baixo" - em nossa opinião - "invertido" - porque antes de arquivar ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Receita do site de culinária masculina Chulinary Para um copo de arroz de grãos longos, você precisa de meio copo de vermicelli curto. Se não houver um curto, você pode quebrar o longo em pedaços de 2,5-3 cm. Você também precisa de gra ...celfh

Tabouleh Misture o suco de tomate com o suco de limão. Despeje o cuscuz com esta mistura, mexa e reserve por 30 minutos. Pique as verduras finamente. Moa os pimentões no liquidificador. Misture verduras e pimentões com ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - pasta de gergelim Coloque as sementes de gergelim em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse um pouco no forno. sacudindo a assadeira de vez em quando. para que o gergelim não queime. / fiz no microondas / ...natapit

Falafel (fritadeira GFgril GFF-05 Compact) Tenho usado muito grão de bico ultimamente. Eu cozinho sopas, faço homus, só como acompanhamento com lecho. Eu faço panquecas em Orioshka. Já que comprei uma fritadeira, decidi fazer uma f ...Tanyulya

Shanklish - queijo coalho árabe Expondo esta receita, espero muitas críticas e descontentamento ... (que premonição) !!! mas prometi que dedicaria uma receita a uma pessoa boa e faço com prazer !!! Natamylove dedicado a ...Katerix

Cozinha árabe. A culinária dos povos dos países árabes tem muitas características em comum, desde a variedade de produtos aos métodos de preparo. Cordeiro, carne de cabra, aves, legumes, arroz, vegetais, nozes e frutas estão amplamente representados na dieta alimentar da população desses países. Um lugar significativo é ocupado pelos pratos de ovos e peixes. Os produtos lácteos fermentados são populares, especialmente os queijos que se assemelham ao queijo feta. Uma característica distintiva da culinária árabe é o amplo uso de várias especiarias e temperos: cebola, alho, azeitonas, canela, pimentão preto e vermelho, ervas aromáticas. O azeite é usado para cozinhar. No entanto, muitos pratos de carne são feitos sem gordura. Isso aquece a panela a 300 ° C.

A proteína da carne, em contato com a superfície quente da frigideira, se enrola e forma uma crosta que retém o caldo da carne no produto. A carne assim preparada é macia e suculenta.

Os árabes preferem duas refeições por dia: um café da manhã farto e um almoço farto antes ou depois do pôr do sol.

Desde os primeiros pratos são comuns sopas com feijão e arroz, ervilhas e macarrão, ervilhas e batatas, feijão verde, alcaparras, etc.

Guisados e carne frita, galinhas estufadas em molho de tomate e pilaf são freqüentemente usados como segundos pratos.

Muitos povos árabes adoram mingau de trigo ou milho - burgul. Em ocasiões especiais, é disposto em forma de pirâmide e preenchido com gordura ou coberto com pequenos pedaços de carne.

Todos os tipos de frutas são comuns entre o povo da Arábia Saudita, especialmente as tâmaras. Eles formam uma pasta que pode ser armazenada por muito tempo. A bebida principal é o café. É consumido sem açúcar, mas com adição de cravo e cardamomo. A bebida acabada é servida em copos por ordem de antiguidade. O café de honra é servido três vezes, após o que a etiqueta tradicional exige agradecer e recusar.

A dieta iemenita é caracterizada pelo uso de um molho apimentado de pimenta vermelha, mostarda e ervas aromáticas, que é denominado helba. Um prato popular de cordeiro recheado com arroz, passas, amêndoas e especiarias. Embora o Iêmen forneça o melhor café do mundo para muitos países, o próprio povo deste país não bebe muito dele. É dada preferência ao gshir - uma decocção de cascas de café, que tem gosto de café, misturada com chá.

Na Síria e no Líbano, os pratos tradicionais de carne são kubba - bolas de carne frita ou cozida, peixe e vários temperos, vegetais recheados com carne, yahni - ensopado com vegetais. Os produtos lácteos são usados para preparar queijo cottage, queijo seco e refrigerante huneinu. Legumes frescos e em conserva são servidos como lanche - azeitonas, tomates, pimentões, bem como nozes, sementes de melancia, caça, kubbu, etc. Chá e café são bebidas comuns.

Os pratos nacionais do povo iraquiano são cordeiro e pilaf de arroz cozido com passas, figos e amêndoas; yahni - um prato picante semelhante a um guisado; aiesh - bolos de trigo misturados com leite azedo; pratos doces - halva, frutas cristalizadas. As bebidas populares incluem o café preto, que é servido sem açúcar, mas com a adição de açafrão e noz-moscada, o chá.

Os argelinos comem carne de cordeiro, cabra e aves. Dos peixes eles preferem sardinhas e atum.

Os povos dos países árabes adoram sucos variados, consomem muito pão de trigo em forma de bolos.