Scarlettjulifera Obrigado - gosto muito dos temperos "compostos", e ainda mais dos comprovados! Diga-me, por acaso você conhece a composição da mistura chinesa "Cinco especiarias" e "Pasta de curry" - Jamie Oliver os usa com frequência. Uma vez eu vi em nossa loja, e há um preço, e até mesmo tudo em chinês - você consegue entender lá?
subiataAqui está uma descrição de 5 especiarias e muitas coisas interessantes.
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julifera5 especiarias incluem pimenta Sichuan moída, ainda não experimentei viva - não sei o quanto a substituímos por outras pimentas ...
Aqui, exceto para comprar uma mistura pronta.
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shl
lá, o anis estrelado ainda está incluído e, infelizmente, estou com náuseas, então dificilmente vou comprá-lo, mesmo para teste ...
Aqui, exceto para comprar uma mistura pronta.
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shl
lá, o anis estrelado ainda está incluído e, infelizmente, estou com náuseas, então dificilmente vou comprá-lo, mesmo para teste ...
tsvikaEu levei para os favoritos. Nós respeitamos muito as especiarias
subiataNão pode ser substituído por outras especiarias e pimentas. Ele tem um gosto único. Deve-se notar que não se usa canela, mas cássia. Embora seja chamada de canela chinesa, também é uma especiaria diferente.
TorçãojuliferaMuito obrigado pela receita! As especiarias são minha fraqueza. Terei todo o prazer em experimentar as opções propostas.
Scarlettobrigado meninas! Eu tenho pimenta Sichuan e anis estrelado. Nós tentaremos!
olesya26Obrigado pela receita !!! Eu levo para favoritos.
NiamkaQue adorável! Todos os componentes estão lá. Farei isso amanhã. Obrigado pela receita
juliferaMeninas, acabei de adicionar minhas proporções na receita básica superior.
Eu os entrego partes - é muito mais cómodo - pode fazê-lo com qualquer colher do medidor.
À medida que eu encontrar outras opções interessantes, postarei mais.
Ontem enobreci a sopa turca com baharat, foi aí que a hortelã foi muito solicitada e acrescentei-a separadamente, não foi à toa que foi originalmente incluída na sua composição.
Eu os entrego partes - é muito mais cómodo - pode fazê-lo com qualquer colher do medidor.
À medida que eu encontrar outras opções interessantes, postarei mais.
Ontem enobreci a sopa turca com baharat, foi aí que a hortelã foi muito solicitada e acrescentei-a separadamente, não foi à toa que foi originalmente incluída na sua composição.
NiamkaSim, as peças são muito convenientes. Estaremos ansiosos para mais.
Nagirajulifera, obrigado pela fragrância temka! Aqui temos muitos, eu vejo, eles gostam de brincar com especiarias
Concordo que nada pode substituir bem a pimenta de Sichuan, que agora tudo pode ser encomendado pela Internet
E embora a cássia tenha notas de canela, não é tão doce na percepção, apenas para pratos salgados.
Citação: subiata
Não pode ser substituído por outras especiarias e pimentas. Ele tem um gosto único. Deve-se notar que não se usa canela, mas cássia. Embora seja chamada de canela chinesa, também é uma especiaria diferente.
Concordo que nada pode substituir bem a pimenta de Sichuan, que agora tudo pode ser encomendado pela Internet
E embora a cássia tenha notas de canela, não é tão doce na percepção, apenas para pratos salgados.
juliferaEstou muito feliz que a receita tenha sido interessante
O que sempre me surpreendeu nessas misturas é que resultados completamente diferentes podem ser obtidos com os mesmos ingredientes - a variedade é garantida para nós!
O que sempre me surpreendeu nessas misturas é que resultados completamente diferentes podem ser obtidos com os mesmos ingredientes - a variedade é garantida para nós!
pulmão : oi: Julifera, Obrigado por trazer à tona um tópico tão importante como especiarias. Na cozinha tradicional russa, as especiarias são imperdoavelmente pouco usadas. A falta de informação leva ao fato de que muitas vezes incompatível é misturado e o prato pode simplesmente ser jogado fora. A combinação de temperos na sua receita é muito interessante, você terá que experimentar. Nessas proporções, predomina o cheiro e o sabor da pimenta da Jamaica?
juliferaCitação: lungwort
: oi: Julifera, Obrigado por trazer à tona um tópico tão importante como especiarias. Na cozinha tradicional russa, as especiarias são imperdoavelmente pouco usadas. A falta de informação leva ao fato de que muitas vezes incompatível é misturado e o prato pode simplesmente ser jogado fora. A combinação de temperos na sua receita é muito interessante, você terá que experimentar. Nessas proporções, predomina o cheiro e o sabor da pimenta da Jamaica?
pulmão - Estou absolutamente de acordo, muitas vezes não sabemos o que, como e com o que pode ser misturado, como melhorar adequadamente o sabor e o cheiro.
As proporções que dei são básicas, tradicionais.
Mas nossos gostos são muito individuais - para nossa pessoa, por não estar acostumada, talvez algo seja muito cheiroso e intolerável.
Portanto, sugiro começar tudo com peças mínimas, por exemplo:
tome 1 parte = 1/8 colher de chá
(Eu tenho este tamanho em colheres de medida)
Eu geralmente uso 2 abordagens:
Primeira opção:
1. Aceito 1 parte = 1/8 colher de chá
2. Moa cada tempero separadamente em um pilão.
3. Pego o número necessário de partes de todos os temperos de acordo com a receita.
Agora estou farejando.
E no final, na proporção montada, zira me bate forte no nariz, não combina comigo, digamos noz-moscada - brilhante demais para mim nessa quantidade. Talvez para alguém e pimenta da Jamaica seja demais.
4. Pego e adiciono todos os temperos com muitas outras partes (conforme segue a receita) EXCETO aquelas que me pareceram excessivamente brilhantes (no meu caso, adiciono tudo, exceto cominho e noz-moscada).
Segunda opçao:
Sei de antemão quais temperos são excessivos para mim e como 4 vezes menos!
Em seguida, adiciono um pouco à mistura pronta até que a mistura os absorva harmoniosamente.
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Eu disse como poderia, espero que te ajude
Katerix julifera, garota esperta !!! foi muito gostoso de ler !!! adoramos brincar cantando, com certeza !!!
pulmãoJulifera, muito obrigado por uma resposta tão detalhada. Acho que será útil não só para mim.
ZhivchikUma composição maravilhosa. E não há kari (pois eu o odeio).
juliferaZhivchik
Meu filho odeia misturas de curry prontas, mas aqui você pode se controlar
Meu filho odeia misturas de curry prontas, mas aqui você pode se controlar
vabalas : rose: muito obrigado! Encontrei uma sopa interessante com codornizes em outro sítio e nela - baharat ... Para minha maior vergonha - ouço pela primeira vez. Eu vou entender, misture. Obrigado!!!
