Meze "Jazha Safra"

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: árabe

Ingredientes
lentilhas secas	75 g
cebola nabo	1/2 pcs.
salsinha	3-4 vet.
sésamo	60 g
alho	1 dente.
azeite	2 colheres de sopa. eu.
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
agua	3-4 colheres de sopa. eu.
filé de frango	250 g
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
Molho amba	1-2 colheres de sopa eu.
óleo vegetal	para fritar

Método de cozimento

Despeje sobre as lentilhas com bastante água. Cozinhe até ficar macio. Jogue em uma peneira. Deixe a água escorrer. Lentilhas frescas.

Frite levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca. Coloque em um copo alto. Adicione sal, pimenta, suco de limão, óleo e água.

Purê.

Frite o filé de frango até ficar macio. Transfira para um guardanapo para absorver a gordura. Refrigerar.

Corte o filé em cubos.

Pique a salsinha e a cebola finamente.

Coloque os filés, lentilhas, cebolas e salsa em uma tigela. Adicione a pasta de gergelim e Molho "Amba" (Eu não coloquei molho).

Para misturar tudo. Enviar com com molho amba

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

O que é meze?

Um meze ou mezze no Mediterrâneo Oriental é uma coleção de lanches ou pequenos pratos, geralmente servidos com bebidas alcoólicas como arak, ouzo, raki, raki ou vários vinhos.
Na cozinha libanesa e na região do Cáucaso, especialmente na cozinha armênia e georgiana, esses pratos são servidos como aperitivos, como parte de um prato maior. Se o meze não for acompanhado de álcool, é denominado mukabbilat em árabe.
Na Turquia, o meze é servido com raki (aperitivo de anis) em estabelecimentos chamados meyhan. O meze turco geralmente consiste em queijo branco, melão, pimenta com nozes, iogurte, salada fria de berinjela, alcachofra, dolma e almôndegas.
Na Grécia, incluindo Chipre, o meze é um prato pequeno, quente ou frio, muitas vezes salgado. Frutos do mar costumam ser servidos como meze. O meze servido nos restaurantes, chamado mezedepolion, é servido com complemento, uma bebida como o ouzo.
Meze grego: prato de queijo feta temperado com azeite e polvilhado com orégano, servido com azeitonas e pão
No Líbano, o meze é o alimento nacional. Existem meze vegetariano, de carne ou de peixe. Vários lanches são servidos em um prato várias vezes, geralmente de cinco a dez. Há uma sequência padrão de pratos servidos, geralmente azeitonas, tahine, saladas e iogurtes são servidos primeiro, depois pratos com vegetais e ovos. Seguem-se pequenos pratos de carne ou peixe e, por fim, são servidos pratos mais substanciais, como carne grelhada. Os diferentes estabelecimentos oferecem pratos variados, com características próprias, mas o esquema continua o mesmo. Naturalmente, pratos diferentes são servidos em épocas diferentes do ano, por exemplo, no final do outono, os caracóis são servidos em vez de carne. Uma vez que é servido um grande número de pratos, não se espera que cada prato seja consumido na íntegra.
Na Sérvia, o meze pode incluir queijo, kaymak (creme azedo), salame, presunto defumado, vários tipos de pão, enquanto na Bósnia e Herzegovina geralmente consiste em queijos duros e cremosos, creme azedo, meso seco (carne defumada salgada), salmoura e sujuk (salsichas quentes secas).
Um prato albanês de meze geralmente consiste em prosciutto (presunto picado), salame, queijos em conserva, acompanhados de páprica torrada e / ou azeitonas.
Wikipedia.

Vi a receita no site "Povarenok". Uma opção interessante. Incomum para nós, mas delicioso. Eu recomendo!