Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Já respondi na página 323, repostando sua foto com um comentário ("Responder # 6453 em 04 Fev 2017, 16:14").

Olá pessoal! Boas pessoas, diga-me pliz, por que a crosta de cima do pão de trigo enruga depois que o pão recém-assado permanece por vários minutos em temperatura ambiente? Embora eu faça tudo exatamente de acordo com a receita, eu peso em uma balança
E também queria perguntar, ao amassar a massa no forno, apareceu um estranho guincho, qual seria o motivo?

por que a crosta superior do pão de trigo enruga,

Um pouco mais líquido no pão do que o necessário.

ao amassar a massa no forno, um estranho guincho apareceu

Com um teste íngreme, isso pode ser.

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, o vídeo não é difícil de carregar no YouTube e dar um link? Vamos ouvir. Provavelmente nada com que se preocupar.
Você está cobrindo o pão com um guardanapo por três horas? Isso às vezes acontece comigo, mas não presto atenção - o sabor do pão não sofre com isso.

$ vetLanaVocê não está se contradizendo? Massa dura e muito líquido?

[Sagacidade]

Sagacidade, Respondi a duas perguntas. Você notou corretamente a contradição. Isto é, se estivermos falando de um pão, mas se for de dois diferentes, então não há contradição.

[Sagacidade]

Sagacidade, $ vetLanaMuito obrigado por responder, a crosta do pão começa a enrugar assim que abro a tampa, nem tenho tempo de tirar, posso dizer bem na frente dos meus olhos, aí cubro, claro, realmente não afeta o sabor, o sabor é excelente, e quanto a esse guincho, então apareceu quando eu estava amassando pão de centeio e permaneceu o mesmo, duas amassadas subsequentes de pão de trigo foram acompanhadas por esses sons ... não alto, mas mesmo assim bem ouvido.
Vou tentar gravar o vídeo na próxima confeitaria.
Obrigado novamente !!!

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE
1. Acho que todos os pães de trigo encolhem um pouco à medida que esfriam. Eles estão captando umidade do ar circundante ou o quê? Já escrevemos sobre isso mais de uma vez. Isso não é um defeito.
2. O nosso balde, apesar de parecer simétrico, “soa” de forma diferente se o colocarmos de um lado (estreito) para a frente e depois do outro. Até escrevi no balde de que lado colocar.

Vital, ele ainda não receberá um link para inserir. Nenhum. Ele vai conversar uns 50 posts, aí mei beee ...

Vou te dar um e-mail, mandar para mim por e-mail, e vou postar aqui e ouvir.

2. O nosso balde, apesar de parecer simétrico, “soa” de forma diferente se o colocarmos de um lado (estreito) para a frente e depois do outro. Até escrevi no balde de que lado colocar.

Agaaaaaa, eu sabia que você iria escrever de novo
No meu fogão antigo não havia esse problema, mas no novo existe. Bem, eu me lembro que você, Marish, "pintou" o seu balde, bem, eu ...

A foto não é muito boa e a galeria está "roída", mas ainda dá para ver como marquei antes

Natasha, ótimo !!! Obrigado pela ideia! Minha inscrição já está "cansada", preciso dar um refresco, atualizar, então vou pintar também.

Adicionado na sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017, 21:33

Que balde novo e limpo você tem! Era realmente meu também? ..

Que balde novo e limpo você tem!

Você sabe que é um efeito temporário

[marinastom]

marinastom, Sagacidade, CinturaMuito obrigado, eu nunca teria pensado que este balde tem um lado estridente e um regular
... Talvez minhas perguntas pareçam idiotas, mas não tenho nenhum outro lugar para ganhar experiência e não há ninguém, então você vai ter paciência comigo

[WLAD]

WLADAgradar você! E não pense que as perguntas são estúpidas, são normais, nós também fizemos essas perguntas e já respondemos outras muitas vezes. Essas são perguntas comuns e você terá muito mais.Teremos o maior prazer em compartilhar o que sabemos ou dizer onde ler / pesquisar

mas você ainda pode ver como eu marquei antes

Meninas, e eu torci meu balde ~ torci
Mas eu não encontrei nenhum "front-back" nele ...
É a mesma largura ... Como você vê isso?)
É verdade, eu não tenho um rangido, posso ouvir ...
Mas tudo é interessante ...

[Cintura]

Cintura,

Teremos o maior prazer em compartilhar o que sabemos ou dar-lhe conselhos

Obrigado, acredito na minha palavra

[mamusi]

mamusiquando o balde range, eles o giram 180 graus e fazem uma marca para colocar esses lados contra a parede frontal. E isso é tudo.

[Vitaly]

Vitaly, sim !!!)))
Ouça ... o meu range ???
Aqui ... no apanhador e na fera ... (parece que você ouviu pela primeira vez ... alguns choramingos!
HP trabalha ~ amassa Stolichny de Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, Rita, deliciosa metropolitana? Eu não assei ainda.

[mamusi]

mamusiquando o balde range, eles o giram 180 graus e fazem uma marca para colocar esses lados contra a parede frontal. E isso é tudo.

Vou ouvir ... o meu range ???

E para mim não range, treme e arranha fortemente ao amassar, se inserir do lado avesso. Tudo estava normal no primeiro fogão em qualquer posição do balde. É assim que acontece.

Eu também tive um rangido, e um forte. Então ele passou sozinho. )))Está tudo bem agora. Svetlana. Assei o pão da capital com Fugasca praticamente anteontem. ))) O pão é super. O mais delicioso de todo o trigo de centeio que assei. Aqui está uma foto. Só acrescentei muita água.

[Elena1908]

Elena1908, Lena, obrigado. A receita diz menos água do que o necessário? irei considerar

mamusi, Rita, deliciosa metropolitana? Eu ainda não fiz isso.

Svetochka, aqui está ele bonito!)



Hoje tenho água ... um pouco mais !!!)))
O telhado ... bem, não está destruído, mas plano.
No entanto, isso não me incomoda!)
Pão delicioso! Altamente!

Postado sábado, 11 de fevereiro de 2017, 05:15

a receita diz menos água do que você precisa? irei considerar

Eu não diria isso ...
Depende de que tipo de farinha, de que tipo de kefir.
Olhe atrás do Kolobok, pegue tudo ao longo da borda inferior primeiro.
Homem-biscoito com uma saia pequena.
Bem, eu tenho então ...

Margarita. Eu assei em um biolático infantil. Panasik lutou, era muito grosso. Talvez minha farinha esteja muito seca? levando em consideração o fato de que adicionei mais 30-50 ml de água, o pão resultou:

[Helena]

Helena, você tem um telhado convexo!)
Este pão é sempre um pouco diferente!)))
Muito dependente da espessura e do teor de gordura do kefir, mas invariavelmente delicioso!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, obrigado. Em que modo você assou? Nenhum cálculo para tamanho pequeno?

Eu tenho um Panasonic 2500 e não há modo de centeio e, portanto, uma colher para pão de centeio. Meninas e meninos, vocês podem me dizer se o pão Stolichny será assado de acordo com a receita de Fugasca (lá em todos os comentários o modo de centeio e uma escápula para centeio) no modo Básico (ou em algum outro) e com uma colher normal ? Agradeço antecipadamente.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Eu não assei Pão Fugasca , mas assou 50/50 de nossa Rina.

Pão de trigo centeio 50x50 com fermento vivo (máquina de fazer pão)

Tudo é perfeitamente amassado com uma espátula comum e cozido perfeitamente no modo principal

[$ vetLana]

$ vetLana, Sem cálculo. Para o calor total. Modo de centeio.

Adicionado sábado, 11 de fevereiro de 2017, 19:46

Marisha Aleksevna, no principal também.
Lá, no assunto, gente cancelou que assou ...
Além disso, é possível em um dispositivo semiautomático, ou seja, amassamento. Desconecte, deixe subir 1-1,5 ou 2. Observe
Em seguida, leve ao forno 1h 15 min.
Eu fiz. Bom resultado

[mamusi]

mamusi, Ritochka, obrigado. E o que mais Fugasca assou? O que você gostou das receitas dela?

Thalia, mamusi, muito obrigada.

Marina. Costumam assar sem regime de centeio: amasse os bolinhos, deixe-os crescer e depois asse. O centeio não gosta da mistura e do segundo lote.

[Elena 1908]

Elena 1908, entendido, muito obrigado.

Não se preocupe com a colher de centeio. Este “pente!” É usado por quem ainda o tem. O resto dos dentes foram dobrados e foram jogados fora. E a nossa lâmina não está à deriva!

[$ vetLana]

$ vetLana, Adoro o Darnitsky da Fugaski, mas a receita em si não foi apresentada por ela. Basta colocá-lo no mecanismo de pesquisa. Do meu telefone, eu posso inserir o link. Eu assei frequentemente. Existe uma proporção perfeita. Telhado convexo luxuoso. Sem perfurações. Já com os olhos fechados chute ...

[mamusi]

mamusi, Vou olhar, obrigado, Ritochka.

[Marina]

e com uma escápula regular?

Marinaolhar aqui. Tudo está sob controle manual.
Esta é uma versão bastante antiga minha sobre o tema Rina, mas bastante adequada. Se tiver interesse, escreva de forma pessoal, irei delinear alguns dos ajustes feitos desde então em termos de tempo e receita.

Não se preocupe com a colher de centeio. Este “pente!” É usado por quem ainda o tem. O resto dos dentes foram dobrados e foram jogados fora. E a nossa lâmina não está à deriva!

E eu tenho exatamente o oposto! No velho Panasonic 255 por 7 anos, a espátula usual foi toda descascada, o pão começou a grudar nela. Não usei espátula para fazer pão de centeio, também amassei com centeio comum, que ficou praticamente novo. Troquei a omoplata de costume por uma de centeio e agora a uso para todos os pães. Não há diferença com uma escápula convencional. Essa lâmina sobressalente acabou.

[Olga]

Olga, "começaram a aderir" aos descascados - você comeu exatamente pão? Quer dizer, já está assado?

Eu geralmente removo a pá antes de assar. Mesmo para trigo puro. Imediatamente após o último treino. Se um selecionado automático modo, isso também é feito elementar. Conte o tempo do último treino várias vezes, anote-o (no corpo da HP com um marcador)... E então, ao mesmo tempo em que pressiona o botão de início do processo, acione o cronômetro configurado para esse horário no telefone. Ele vai cantar para você no momento certo para que eles não se esqueçam. Aí você tira o balde, coloca de lado, o pãozinho desliza para o lado, vira a espátula pelo acionador até que saia da massa e retira. Levará menos tempo do que para ler este parágrafo.

Darnitsky de Fugaski, mas a receita em si não foi definida por ela

Eu também faço este pão com frequência.

Pão Darnitsa de Fugaska (Lola)

[Modo - "básico", tamanho - XL, cor da crosta - para escolher.1 1/4 colher de chá de fermento (diferença conforme descrito acima)600 gr de farinha2 colheres de chá de açúcar1 1/2 colher de chá de sal25 g de manteiga]

Marat, que tipo de fermento você usa? Eles são MUITO diferentes agora, para diferentes produtos de panificação, para diferentes tempos de cozimento e assim por diante. Talvez eles simplesmente não sejam para uma máquina de pão. Muitos fatores podem influenciar o resultado final.
Para um com baixo teor de fermento, acho que haverá muito do seu Pakmaya se você colocá-lo em 1 colher de chá.

Nas minhas instruções europeias:
2500 - para 600 gramas de farinha - 1 1/4 colher de chá de fermento.
2512 - para os mesmos 600 g - 1 1/2 colher de chá (o amassar é mais intenso e 3 amassar, acho que é por isso que tem mais fermento).
As receitas são exatamente as mesmas:
Modo - "básico", tamanho - XL, cor da crosta - para escolher.
1 1/4 colher de chá de fermento (diferença conforme descrito acima)
600 gr de farinha
2 colheres de chá de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
25 g de manteiga

Natasha, peço desculpas por não atender por muito tempo.
Depois de cozinhar um com baixo teor de fermento com 0,5 colher de chá, o pão não cresceu normalmente. Mas o sabor é bom e está tudo assado.
Então eu cozinhei com uma colher de chá. Acontece dessa forma. Também coloco mais meia colher de chá de sal; tem um gosto melhor. Talvez fosse preciso ir do outro lado, deixar o sal como está, diminuir o açúcar ... Da próxima vez vou experimentar. Seja como for, o pão sempre fica mais saboroso).

* Perto do próprio fogão (pensamentos em voz alta):
- De acordo com as instruções, depois de fazer o pão, deve-se desligá-lo da rede retirando a ficha da tomada. Por que foi impossível ligar o case ... absurdo.
- O mecanismo de temporização é extremamente inconveniente; Tenho que calcular manualmente o tempo desde o momento atual até o momento em que o programa é ligado, que ainda precisa ser subtraído do momento em que queremos o pão. É necessário procurar algum programa para o smartphone para calcular os intervalos de tempo. Ou talvez alguém dos membros do fórum use isso, eu ficaria grato pelo conselho / dica).

* Por fermento: por mais que procurei, não encontrei "o próprio" fermento (SAF-Momento). Existem vários tipos diferentes, mas além do Pakmaya, tudo está em embalagens pequenas (5-20 g). Talvez você não deva ter preguiça de tentar lentamente todos eles ...

* Farinha de trigo. Apesar de a região em que moro ser considerada agrícola, como várias vizinhas, nunca encontrei farinha de centeio à venda.Até trigo de primeiro grau. Trigo totalmente premium. Em uma base comercial, eles vendem misturas prontas para panificação: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta", mas o que há nessas misturas vá e descubra. Em geral, eu não comprei.

shl. A pesquisa, assim como o desenvolvimento do algodão, continua).

Metropolitana https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html modo básico

[ZanZibar]

ZanZibar,

cozido com pouco fermento com 0,5 colher de chá, o pão não cresceu normalmente

Depende do que você entende por "normal" - a versão mais simples de pão a partir das instruções no modo No. 1 com farinha B / C é sempre maior do que a farinha com baixo teor de fermento, especialmente de farinha de primeiro grau ou com adição de centeio ( pelo menos para mim)))) Na minha opinião, isso é ainda melhor - o pão é mais denso, se esfarelando menos e é mais conveniente cortá-lo em pedaços pequenos, e um pão muito grande não cabe na minha caixa de pão. Se o pão parecer adocicado (me parece, e nas receitas dos modelos ocidentais, muitas vezes há muito menos açúcar nas receitas), não altere a quantidade de sal, apenas reduza a quantidade de açúcar pela metade, ou substitua com mel (o sabor do mel não se faz sentir no pão, embora o cheiro bom de mel seja muito perceptível))) Quanto ao fermento, nunca vi grandes embalagens de SAF-moment à venda - as pequenas são certamente mais caras, mas eles não têm tempo para se deteriorar durante o armazenamento da embalagem aberta. Dos testados (não só por mim), há também o Dr. Oetker, talvez outra pessoa lhe diga algumas boas. Tente procurar farinha em cadeias de lojas como Lenta, Auchan, Pyaterochek e outras all-round - é mais comum encontrar farinha de 1 grau ou padaria e centeio descascado. Não me deparei com discussões sobre misturas prontas, mas tenho medo de tomá-las eu mesmo - há tantos conservantes desagradáveis ​​na lista de ingredientes ...

[sazalexter]

- O mecanismo de temporização é extremamente inconveniente; Tenho que calcular manualmente o tempo desde o momento atual até o momento em que o programa é ligado, que ainda precisa ser subtraído do momento em que queremos o pão.

Se, por exemplo, você precisa de pão em 10 horas, então 10 horas a. B. no cronômetro (o tempo do programa está incluído nessas 10 horas)

Adicionado domingo 12 de fevereiro de 2017 12:14

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, por fermento. Você tem lojas Metro?

Quase sempre existe uma excelente levedura instantânea Saf. De qualquer forma, parei de usar outros por pelo menos dois anos. O fermento é produzido em São Petersburgo, antes que houvesse o francês nativo. Um pacote de 125 gramas, depois de aberto, agarrei com um clipe para bolsas e guardei na porta da geladeira.

Eu não imponho de forma alguma.

- O mecanismo de temporização é extremamente inconveniente; Tenho que calcular manualmente o tempo desde o momento atual até o momento em que o programa é ligado, que ainda precisa ser subtraído do momento em que queremos o pão. É necessário procurar algum programa para o smartphone para calcular os intervalos de tempo. Ou talvez alguém dos membros do fórum use isso, eu ficaria grato pelo conselho / dica).

Há uma placa de cronometragem no fórum Aqui AQUI no final do link da postagem, Vlad compartilhou. E na próxima página da Irina foto desta mesa.

Adicionado domingo, 12 de fevereiro de 2017, 15:35

Eu li sobre as misturas que muitos não tomam justamente por causa da composição, é demais. Eu tentei algumas vezes - não gostei, o sabor não é natural. Assamos nosso próprio pão, podemos misturá-lo como quisermos e sem muito

[VENIKA]

VENIKA, Ainda não visitei todas as lojas, aos trancos e barrancos tenho certeza que haverá uma grande seleção. E aconselharam procurar farinha de centeio na mesma base. Espero ir amanhã ou depois de amanhã.
$ vetLana, Obrigado.
marinastom, Não, não temos Metro ... Das grandes redes, só Magnit, há um problema com a escolha da farinha e do fermento.
CinturaObrigado pelo link, mas já encontrei uma solução - um programa para smartphone: Bread Timer. Muito conveniente, simples e direto).
E eu nem olhei para essas misturas prontas. Certamente eles têm um buquê completo de todos os tipos de melhoradores, cores de doadores e executores mais saborosos)).

E aconselharam procurar farinha de centeio na mesma base. Espero ir amanhã ou depois de amanhã.

Farinha e outros ingredientes, alguns compram pela Internet, se não houver nenhum adequado disponível.

Tento não recorrer a tabelas e programas para calcular o atraso no início, caso contrário meu cérebro seca completamente.

[ZanZibar]

ZanZibar,
Para cozimento atrasado, uso o programa de início atrasado (Android).

não dá um link para inserir, mas para esta frase ela é facilmente encontrada no Google Play

Eu gosto.

Oi pessoal!!! Eu descobri onde o balde do fogão está na frente e onde está a parte traseira, e de fato em uma posição o ruído estranho desaparece ... para ser sincero, de alguma forma eu realmente não acreditava nisso, mas estava convencido disso mesmo, então OBRIGADO POR UM CONSELHO VALIOSO MAIS UMA VEZ, a caixa permanece por pouco agora, é lindo assinar ou desenhar algo

Gente, é possível assar pão em um assunto feito de farinha de peso não superior a 250 gramas? Você não precisa de muito pão.