Pão não funciona na Panasonic

Diga-me, quando a migalha de pão parece úmida, de onde é?

Diga-me, quando a migalha de pão parece úmida, de onde é?

1. Depende de quando o pão foi cortado. Se estiver quente, a migalha ficará úmida, pegajosa, enrugada.
2. Muita água, mas um pouco.
3. A presença de germes de trigo na massa, eles têm tais propriedades de uma massa úmida.
3. Farinha ruim, de grãos germinados ou congelados, e havia muita farinha na quantidade total de farinha.
4. Eles não assaram o pão, demoraram um pouco.
5. A massa se moveu mais do que o necessário.

Aqui, algo assim ... mas pode haver ainda mais motivos ...

Caros padeiros experientes, digam-me o que estão a fazer se o lote já tiver terminado, o forno tiver mudado para o modo de crescimento e não gostarem da qualidade do pão. Por exemplo, no modo de amassamento de centeio por 10 minutos, enquanto você descobre o que adicionar, o lote termina. Coloque a massa da pizza e leve ao forno ou há outras opções?

Eu amasso no programa de bolinhos, depois levanto e asso, é mais conveniente para mim

comprei HP Panasonic há uma semana. Assei três vezes e não deu muito certo, ontem fiz pão com uma mistura pronta, tive certeza do sucesso, mas ai o pão ficou torto, mas provavelmente se deve ao fato de eu ter servido um muita água, mas também crua por dentro, uma crosta comestível, diga-me qual é o meu erro, adoro fazer bolos, fazem-se nos fornos boas tortas e bolos. mas não vou fazer amizade com a HP

Vamos aqui para entender https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[ajude-me, por favor]

ajude-me, por favor! HP Panasonic 2501. HP-4 meses, asso todos os dias. Houve um problema - o pão branco começou a arrancar do telhado ao assar pão rápido. Sob a crosta, o pão, embora cozido, parece úmido. A crosta é macia. Já assando em crosta escura por 2 horas. Não consigo entender qual é o motivo. : wall: Farinha, fermento e receita são iguais. Aguardo a sua ajuda!

Asse na configuração normal a qualidade do pão é muito melhor, tente reduzir a quantidade de fermento

[mas a questão permanece aberta]

Obrigado pelo conselho, certamente tentarei,mas a questão permanece aberta... KP está realmente começando a ser caprichoso. : o A quantidade de fermento há muito foi reduzida. Para a receita de 1,5 colher de chá, adiciono 1 colher de chá. Tudo é medido estritamente por pesos. E sempre havia pão perfeito. O que eu gostei no modo rápido é que às vezes você precisa assar pão com urgência e não há tempo para esperar 3,5 horas.

[mas a questão permanece aberta]

Obrigado pelo conselho, certamente tentarei,mas a questão permanece aberta... KP está realmente começando a ser caprichoso. : o A quantidade de fermento há muito foi reduzida. Para a receita de 1,5 colher de chá, adiciono 1 colher de chá. Tudo é medido estritamente por pesos. E sempre havia pão perfeito. O que eu gostei no modo rápido é que às vezes você precisa assar pão com urgência e não há tempo para esperar 3,5 horas.

Experimente assar com uma farinha diferente.
A quantidade de fermento é de 1 colher de chá. muito pouco para assar rapidamente.
O pão é de tamanho normal ou menor?

Não vou me adaptar a fazer pão. Por favor, diga-me qual é a razão de eu tê-lo. Eu fiz o marcador estritamente de acordo com a receita

[Valeria 62]

Valeria 62, há um tópico especial Pão não funciona na Panasonic Escreva aí a receita da qual não conseguiu, adicione uma foto se possível. Escreva como mede a farinha: com uma balança ou copo do conjunto da máquina de fazer pão. Na Panasonic, você sempre obtém pão branco simples nas instruções.
Leia também com atenção ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO

[Características das máquinas de fazer pão Panasonic 254-257]

Valeria,
em primeiro lugar, parabéns por adquirir uma máquina de fazer pão -
em segundo lugar, vamos passar um pouco de tempo lendo e olhando as fotos.

As máquinas de pão Panasonic têm diferenças de desempenho em comparação com outras.
Por favor, não tenha preguiça de estudar as instruções.
Se você tiver alguma dúvida, leia o início do tópico
Características das máquinas de fazer pão Panasonic 254-257.

Na seção Dicas úteis e ajuda para assar pão
lá é lindo ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO,
preste atenção especial Para a regra kolobok

Todas as regras possíveis, erros e links para suas soluções são considerados no tópico
O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?



Lembre-se que TODAS AS RECEITAS para fazer pão na máquina de fazer pão são adequadas para TODOS OS MODELOS de máquina de fazer pão.

Para iniciantes (e não apenas), há uma seção "O pão mais fácil para modelos de fabricantes de pão"que contém receitas simples e acessíveis para pão de trigo e centeio de trigo.

Moderador

1. Não tente ou tente uma receita de pão exótico ou um programa de cozimento rápido imediatamente! Comece com pão de trigo simples no programa principal!

A melhor opção é:

fermento seco - 1,5 colher de chá (ou 8-10 g pressionado)
farinha de trigo premium - 500 gramas
sal - 1,5 colher de chá (medido!)
açúcar - até 1,5 colher de sopa (medido!)
água - 330 ml (ao usar uma escala, você pode medir 330 gramas)
óleo vegetal ou manteiga - 2 colheres de sopa
2. Leia o "Guia para assar pão na máquina de fazer pão" e estude a "regra do kolobok" (veja os links necessários na primeira mensagem da primeira página do tópico) - este é o mínimo. Observe que as receitas geralmente são voltadas para uma farinha "padrão" que a maioria das farinhas vendidas em nossas lojas pode não ter! Portanto, a regra do kolobok permite corrigir a massa na fase de amassamento.

Nada mais é necessário para começar.

Lemos o resto já depois de obtermos pelo menos o mínimo, ou seja, a primeira experiência com a panificadora!

3. Compreenda que o volume e o peso dos alimentos não são iguais! 250 mililitros (vidro padrão) são apenas 160 gramas de farinha!

Em balanças eletrônicas, a escala pode ser em quilogramas ou gramas, ou em onças e libras. Tome cuidado!

[Básico com passas]

Tenho um Panasonic 2500. Tentei assar esse tipo de pão rico com damascos secos. Ele não se levantou. É verdade que dei 150 gr. damascos secos, talvez por causa disso? E queimou um pouco, mas provavelmente por causa do açúcar. Eu cozinhei no programa - Básico com passas.

Passe manteiga no pão com damascos secos.

Levedura - 2,5 colheres de chá
Farinha - 500 gr.
Açúcar - 120 gr.
Sal - 1 colher de chá
Ovos - 2 unid.
Leite - 160 ml.
Margarina - 75 gr.
Damascos secos - 50 -100 gr.
Despeje o leite (água) em temperatura ambiente no fundo do balde.
Bata os ovos com um garfo em um recipiente separado e acrescente ao leite. Derreta um pouco a margarina e despeje em um balde. Em seguida, adicione sal, açúcar, farinha. Faça uma pequena depressão em cima da farinha e acrescente o fermento.

As instruções do meu Panasonic recomendam assar pão de manteiga no programa dietético (com passas).

As instruções do meu Panasonic recomendam assar pão de manteiga no programa dietético (com passas).

Obrigado. Vou experimentar o programa "Dieta com passas".

Olá pessoal!
Eu faço pão, mas ... Quando eu corto, ele esmigalha muito. É assim que deveria ser? Ou estou fazendo algo errado?

[TaTa *]

Olá pessoal!
Eu faço pão, mas ... Quando eu corto, ele esmigalha muito. É assim que deveria ser? Ou estou fazendo algo errado?

Precisa ser cortado com uma faca serrilhada. No começo foi assim comigo, até que as pessoas me aconselharam como cortar.

TaTa * muito obrigado pela dica. Cozido Pão de manteiga com damascos secos no programa "Dieta com passas" - subiu muito bem. Obrigado.

Precisa ser cortado com uma faca serrilhada. No começo era assim também, até que as pessoas aconselharam o corte.

Então cortei com uma faca dessas, mas mesmo assim há muitas migalhas por aí. Praticamente não há migalhas na loja.

Namorada

de nada
iskra_dyshi

ler pode ajudar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Olá pessoal!
senhores precisam de sua ajuda ...
Comprei uma Panasonic SD-ZB2502 há quase um mês já, está tudo bem diferente, quase experimentei o forno, deu tudo certo.
Cheguei ao CENTEIO, procuro centeio com farelo conforme as instruções, mas não acontece nada, no meio fica úmido, cru, como dizem, plasticina)))
diga-me ajuda qual é o problema ...
Agradeço antecipadamente...

Comprei uma Panasonic SD-ZB2502 há quase um mês já, está tudo bem diferente, quase experimentei o forno, deu tudo certo.
Cheguei ao CENTEIO, procuro centeio com farelo conforme as instruções, mas não acontece nada, no meio fica úmido, cru, como dizem, plasticina)))
diga-me ajuda qual é o problema ...
Agradeço antecipadamente...

É nesta receita nas instruções para a Panasonic que o mesmo erro se repetiu por muito tempo - a quantidade de água. De acordo com a receita do livro, é preciso colocar 430 ml de água, mas na verdade precisa de 100 ml a menos, ou seja, 330 ml. Talvez eu esteja enganado, e nas novas instruções esse erro já foi corrigido. Por favor, verifique a receita em seu livro. Talvez seja esse o motivo. Se a água já estiver indicada corretamente, escreva no tópico: O pão falhou de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?

sim, é exatamente o que indiquei na receita de 430ml, e abri pela última vez, e vejo que fica uma massa bem líquida ...
não um pãozinho, mas uma pasta ... Vou terminar o ovo agora e colocar centeio novamente))) obrigado ... vou escrever o que aconteceu ...

Só estou esperando o centeio assar, água 430 ml, hoje ficaremos sem pão

Só estou esperando o centeio assar, água 430 ml, hoje ficaremos sem pão

Tenho tentado com 430ml de água, não dá em nada, pelo que entendi vocês também tem PANAS 2502 inox?
Aliás, mesmo com 330ml não aconteceu nada ...

Pão de centeio é muito caprichoso, não assei pelas instruções do Panas, mas uso a receita do Darnitsky da Fugasca. Peguei aqui do fórum, gostei muito. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html E creme, também, das receitas deste fórum, pão Borodino (máquina de fazer pão). Esses pães acabaram sendo muito decentes. Principalmente Darnitsky.

Pão de centeio é muito caprichoso, eu não asso centeio pelas instruções do Panas, mas uso a receita do Darnitsky da Fugasca. Peguei aqui do fórum, gostei muito. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html E pudim, também, das receitas deste fórum, o pão Borodino (máquina de fazer pão). Esses pães acabaram sendo muito decentes. Principalmente Darnitsky.

Eu entendo que você tem o mesmo fogão que minha Pan 2502 em aço inoxidável?
Que programa você prepara?

Como na receita, no programa principal # 1. Sim, o fogão é o mesmo.

A tampa caiu, estava úmida por dentro, a farinha não foi amassada de um lado ...
Posso assar para secar por dentro?

A tampa caiu, estava molhada por dentro, a farinha não foi amassada de um lado ...
Posso assar para secar por dentro?

Eu faço o mesmo, tentei trocar a farinha, e reduzi a água para 330 ml, tudo sem efeito ...
aqui está o assunto, parece que assar não é tão simples quanto parece ...
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
tem até minhas fotos)
como me disseram que você precisa começar com BREADED, este é mais fácil de assar do que com farelo ...
eles também deram conselhos para tentar DARNITSKY ... hoje vou experimentar)))

Como na receita, no programa principal # 1. Sim, o fogão é o mesmo.

pergunta sobre DARNITSKY que tamanho você define de acordo com a receita? e a cor da crosta?

pergunta sobre DARNITSKY que tamanho você define de acordo com a receita? e a cor da crosta?

Tamanho L, crosta média.

Mas na receita de Kulich também pode haver um erro de digitação (SD-2501). A vanilina é indicada para necessidade de 1 colher de chá. No saco, li que 1,5 grama de vanilina (um saco inteiro) é projetado para 7 kg de farinha. E em um kulich apenas 500 gramas. Talvez existam diferentes tipos de vanilina, mas estou falando de vanilina, não de açúcar de baunilha.

Mas na receita de Kulich também pode haver um erro de digitação (SD-2501). A vanilina é indicada para necessidade de 1 colher de chá. No saco, li que 1,5 grama de vanilina (um saco inteiro) é projetado para 7 kg de farinha. E em um kulich apenas 500 gramas. Talvez existam diferentes tipos de vanilina, mas estou falando de vanilina, não de açúcar de baunilha.

não tem erro de digitação, já fiz bolo 3 vezes, e coloquei tudo conforme a receita, ficou muito gostoso!
suco de frutas cítricas - eu espremi suco de limão puro ou comprei um concentrado puro (algum tipo de italiano) ...

Mas na receita de Kulich também pode haver um erro de digitação (SD-2501). A vanilina é indicada para necessidade de 1 colher de chá. No saco, li que 1,5 grama de vanilina (um saco inteiro) é projetado para 7 kg de farinha. E em um kulich apenas 500 gramas. Talvez existam diferentes tipos de vanilina, mas estou falando de vanilina, não de açúcar de baunilha.

Você está certo na dúvida ... existem duas opções:
1. Muitas pessoas confundem vanilina com açúcar de baunilha.
2. a receita original pode não conter vanilina, mas extrato de baunilha (este animal não é frequentemente encontrado aqui).

Então, 1 colher de chá. açúcar baunilha ... em princípio, um saco inteiro (normalmente 10 g) pode ser usado para uma massa muito rica. Mas apenas açúcar de baunilha!

Olá a todos os padeiros)))) Vejam o que ganhei de pão - a primeira panqueca como dizem! Mas honestamente delicioso





Em geral, fiz tudo de acordo com a receita (quase):

Farinha - 3C (copo medidor)
Água - 1C
Tremores - 1 mchl (colher de chá medida)
Sal - 1,5 mchl
Açúcar - 1,5 mchl

O que você acha? Meu fogão é Panasonic-250!

[Boy777]

Boy777 Leia aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
Shl tal massa é apenas Panasonic e pode interferir

sazalexter - obrigado! Tudo deu certo apenas na segunda tentativa! É apenas um milagre! )

Veja por si mesmo)





Receita (retirada das instruções originais e ligeiramente modificada):

Farinha - 3 xícaras (1 xícara = 200ml)
Sal (mar) - 1,5 MCHL
Açúcar - 1,5 MSL
Óleo (vegetal) - 1,5 MSL
Água - 1 xícara
Leite (líquido) - 0,5 xícara
Levedura (seca para bradmáquinas) - 1 MCHL

Modo - BAKE
Tamanho M
Crosta - M
bem, o sabor - mas comentários

Durante 8 meses assei pão de leite no programa 01. Tamanho XL. Usei farinha Ryazan (grau superior), Makfu, fermento seco Saf-Moment, sal, açúcar, leite - de acordo com as instruções. Pão excelente sempre saía. Mas nas últimas 2 semanas, depois de comprar farinha de Ryazan, o pão não cresceu, mudei a farinha para Makfa. O pão cresceu, mas o "teto" desabou. Mudei fermento, sal, farinha peneirada - sem resultados. Diga-me qual pode ser o problema. Talvez o problema esteja na farinha devido à alta umidade, ou o fogão é lixo?

slava_dw, em uma receita com 430 ml de água - tome 380 ml. Enquanto amassa, raspe suavemente a farinha. E tudo vai dar certo

slava_dw, em uma receita com 430 ml de água - tome 380 ml. Enquanto amassa, raspe suavemente a farinha. E tudo vai dar certo

Eu tentei enquanto eles escreviam que dizem um erro de digitação ... 330ml de água não obteve a mesma coisa ...)))
Você já experimentou 380ml de água?

Sim, eu sempre tomo 380 ml. Eu peneiro o centeio e a farinha de trigo. Mas também assei com 430 ml - o teto afunda um pouco, mas está assado e delicioso. Esboce como e o que você coloca, em que sequência.

[slava_dw]

slava_dw, relativamente ao facto de a farinha não se misturar de um lado - durante a amassadura, pode mesmo empurrar suavemente a farinha com uma espátula desde o início, e raspar a massa amassada das paredes. O principal é não tocar na válvula. Você tem uma pasta e verifica-se que nem toda a farinha vai para a massa ao amassar. Amanhã farei este pão (assamos constantemente, mesmo com aditivos adicionais) - posso postar uma foto. True HP tenho Panas 2501. E já uso apenas fermento prensado. Eu crio em água e despejo no HP.

[slava_dw]

slava_dw, relativamente ao facto de a farinha não se misturar de um lado - durante a amassadura, pode mesmo empurrar suavemente a farinha com uma espátula desde o início e raspar a massa amassada das paredes. O principal é não tocar na válvula. Você tem uma pasta e acontece que nem toda a farinha vai para a massa ao amassar. Amanhã farei este pão (assamos constantemente, mesmo com aditivos adicionais) - posso postar uma foto. True HP tenho Panas 2501. E já uso só fermento prensado. Eu crio em água e despejo no HP.

Eu ganhei uma espátula de silicone há muito tempo ... nós controlamos o estado do pão e o próprio processo de amassamento ...
mas à custa do fermento, aí eu uso o seco ... mas à custa do prensado, eu nem sei ...
Tenho HP PANAS SD-ZB2502 ...
sim, eu gostaria, pelo menos um forno assim sem aditivos, para começar ...)

1 nós estudamos uma master class sobre como formar um pão de farinha de centeio de trigo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 pegamos receitas comprovadas no fórum.

Existem pelo menos duas receitas excelentes -
Darnitsky de Fugasca
e
Centeio com um belo telhado (de Pão Pete)

O fato de que Panas 2502 não o impedirá de trabalhar com fermento comprimido - você simplesmente não usará o dispensador. E com esse fermento o pão fica melhor, acredite ...

slava_dw, você já tentou controlar sem recargas e recargas? Exatamente como uma loja de remédios controlados? A Panasonic tem ótimas receitas - você não precisa controlá-las, com exceção do centeio (empurre a farinha e pronto). Eu também costumava assar e secar Preston e Saf - sempre saía. Para esta receita de fermento fresco, tomo 8 gramas (7 gramas) - sai.

slava_dw, você já tentou controlar sem recargas e recargas? Estritamente como uma loja de remédios controlados? A Panasonic tem ótimas receitas - você não precisa controlá-las, exceto para o centeio (empurre a farinha e pronto). Eu também costumava assar e secar Preston e Saf - sempre saía. Para esta receita de fermento fresco, tomo 8 gramas (7 gramas) - sai.

Já tentei de tudo no livro de Panas, exceto SEM GLÚTEN, e onde a farinha de espelta é necessária ...
e já experimentei tudo de centeio ... deu tudo certo, exceto esse com farelo ... é assim ... é por isso que estou perguntando, talvez haja algum tipo de truque ... Eu coloco tudo de acordo com a receita ... pesa um grama ...

slava_dw, carregue o seu manual, leia-o para se divertir. E despeje um pouco de água em um círculo, conforme mostrado na figura? Experimente isso. Despeje o fermento no balde de HP no fundo (o dispensador de fermento está descansando desta vez), depois farinha (eu peso na balança junto com o recheio, e então peneiro juntos - a farinha já está misturada), açúcar, sal ( para farinha em lugares diferentes), farelo, leite em pó, água 380 (370) ml, derramado em um círculo. Ao amassar, você não adiciona nada, apenas raspe e misture. Asse, esfrie e faça upload de fotos. OK?