Pão não funciona na Panasonic

a massa de pão feita com farinha de trigo NÃO deve grudar nos dedos, ter uma consistência elástica, mas não dura (já fiz comparações).

Suspeito que suas balanças mecânicas apresentam um erro bastante grave. Teste-os - pese, digamos, 400 g de água sobre eles e despeje em um recipiente medidor. Então você poderá avaliar o quão corretas as escalas estão. Porque se eles mentirem 40-50-100 gramas para cima, então você mede a farinha MENOS do que o necessário.

Desculpe-me por não terminar, a massa é feita de centeio e farinha de trigo. proporção 75% - centeio.

Eu escrevo TODAS as dicas para pão de trigo! E eu realmente não aconselharia aceitar tipos complexos de pão (e centeio-trigo é um pão complexo) até que você tenha trabalhado o pão de trigo simples até o ponto ideal.

Se você realmente quiser, precisa começar com pão de centeio de trigo, onde há MAIS farinha de trigo do que centeio. A farinha de centeio tem propriedades completamente diferentes!

Ah, me desculpe de novo ... e o trigo não saiu e não está claro o que é centeio ... eu realmente não pensei que tudo seria tão difícil (((medo ...

tanta informação, provavelmente nunca vou descobrir (((

é por isso que pensamos na coisa mais simples - pão de trigo, pelo menos por uma semana, pelo menos um mês, mas deve sair no final! Vai acabar sendo uma farinha de trigo simples, então você já pode introduzir outros tipos de farinha, pegar outras receitas. Afinal, temos uma clara bagunça de proporções, mas optamos por pão de centeio, que não dá indulgências.

aqui estão as pressas))) ... em 10 minutos eu retiro meu experimento, se você quiser - vou postar uma foto, veja .. o que aconteceu.

Bom Dia a todos!!! Aqui temos manhã! E eu tenho pão fresco pela manhã. Relato: hoje ficou bem melhor, o telhado cedeu um pouco só de um lado. Basicamente, tenho uma receita como esta: 240 - trigo, 120 - centeio, 2-3 colheres de sopa. colheres (25 g) - fibra, o resto até 120 g - trigo (ou seja, 240-trigo, 120-centeio, 120-grão inteiro). Líquidos -310g, sal-1 colher de chá, açúcar-1 colher de sopa. l., óleo vegetal-1,5 colheres de sopa. eu. Eu também adicionei semolina - 2 colheres de sopa. eu. (o peso dela foi para a farinha integral). Eu meço tudo em balanças eletrônicas, elas estão presentes na minha cozinha há muito tempo. Atrasei 8-9 horas. Ou seja, à noite eu amasso para a manhã, ou de manhã (8h) para a noite (às 19h). Ontem, por conselho seu, deixei por 20 minutos. no fogão desligado ficou bem melhor !!! Em geral um telhado ruim ou bom, mas o pão é sempre bom !!! Muito saboroso!!! Tudo se esgota no verão. Eu acho que você precisa adicionar mais água, porque fibra e semolina adoram mais água. Uma vez adicionei passas, cenouras secas com cebola - uma vez, ervas, kvass seco - e todas as vezes ficava muito gostoso !!! Principalmente com passas. Todas as funções do fogão são muito bem pensadas, nem esperava tamanha comodidade. O balde é facilmente inserido, o pão é retirado de cada vez, a espátula não gruda, a crosta frita perfeitamente, coloco sempre no meio. Asso 1-2 vezes ao dia. Muito fácil e conveniente. O fogão em si é tão bonito, eu acaricio todas as vezes e converso com ele (essa é a letra). Mas ela geralmente se sai bem. Acho que vou corrigir o coque no fim de semana. Nosso ar está muito úmido, provavelmente a farinha está encharcada. E o resto dos ingredientes também. Cara Rinochka, graças a você eu comprei este modelo em particular, e ele se encaixa TOTALMENTE em mim !!! Obrigada!!! O dispensador também funciona muito bem. Pão feliz a todos !!! (conforme eu aprendo, vou postar uma foto, prometo !!!).

[milora, Laisa,]

milora, Laisa, Fico feliz que o pão já esteja mais bonito. O principal é que é uma delícia!

Para ser sincero, acho um pouco engraçado quando alguns padeiros estão tentando conseguir a cúpula perfeita do pão e porque a parte de cima do pão ou cede um pouco, ou é plana, ou convexa, mas com rachaduras, eles não dormem e estão terrivelmente nervosos. Não fazemos pão para a exposição, mas para os nossos entes queridos! E ainda cortamos em pedaços, então toda a beleza do telhado é exatamente até o primeiro conhecimento do pão com uma faca. Mas a aparência do pão não pode ser completamente negligenciada. Afinal, esse é um dos indicadores da correção da receita.

Pelo que entendi, sua filha não tem permissão para usar farinha de trigo BRANCA premium? T.Ou seja, você não pode limpar o pão branco de trigo? Ou não é possível usar farinha de trigo premium? Afinal, o grão integral em suas receitas provavelmente é trigo. Como a semolina, é sêmola de trigo.

Se estipularmos claramente o que você precisa, quais são suas limitações, será mais fácil para nossos padeiros experientes aconselhá-lo sobre como encontrar erros.

Em geral, leve ao forno, ganhe experiência. Talvez faça sentido manter um diário para anotar a receita, como foi medida e o que aconteceu como resultado. Entendo que seja uma perda de tempo, o que normalmente não é, mas o resultado certamente justificará esses custos, ainda que um pouco mais tarde.

[Rina]

Bem, o que não está claro?

Ou coloque fermento, TODA farinha, TODA água, TODO sal em um balde, coloque a mesma "pizza". Quando você puder avaliar e corrigir o kolobok, reinicie o programa, defina o "principal" e adicione óleo. Esta também é uma versão de pão, que SEMPRE acabei por ser (embora só asse com fermento prensado).

Eu confirmo))

Nunca confio em uma receita em gramas. Hoje houve tanto e amanhã há algo mais ou menos.

Prefiro ver o pãozinho e depois me afasto com calma da máquina de fazer pão.

Eu faço quase o mesmo que Rina aconselhado MAS - Não coloco fermento, sal e óleo imediatamente durante a amassadura. Foi assim que apareceu o meu cobiçado kolobok, interrompi o programa, pelos cantos - fermento, sal e manteiga, coloco a tarefa na máquina de fazer pão e saio com calma.

Com este procedimento, nunca houve furos.

... Não coloco fermento, sal e óleo direito na amassadura. Foi assim que apareceu o meu cobiçado kolobok, interrompi o programa, pelos cantos - fermento, sal e manteiga, coloco a tarefa na máquina de fazer pão e saio com calma.

Com este procedimento, nunca houve furos.

Boa ideia! Com esta opção, dá para dar um bom atraso, e a massa não vai peróxido, e os grãos de amido vão inchar ...

PS Minha versão é projetada para que o "principal" seja colocado SEM demora.

Explique por favor. porque x \ n tem programas padrão. não existem funções como em uma máquina de lavar - girar, apenas drenar sem girar. em x \ n não há "assar" separadamente "lote". ou não entendo nada. como fazer isso. interromper o programa e colocá-lo em "assar". desculpe estúpido

Basta pressionar parar e selecionar o programa de cozimento. Pessoalmente, eu o tenho 11. Observe o menu na parte superior do painel da máquina de fazer pão.

Basta pressionar parar e selecionar o programa de cozimento. Pessoalmente, eu o tenho 11. Observe o menu na parte superior do painel da máquina de fazer pão.

Sim, obrigado, entendo .. eu tenho 12. isso é. se precisar, coloco pizza no programa e ele sove a massa pra mim por 15 minutos, né? se for preciso, eu tiro, quando pressiono "Stop / Start", ou coloco no forno ou coloco para assar, certo? mas as raspas escreveu que no fermento de cantos, sal / açúcar. Eles não participam do lote? que programa o destaque então exibe?

Eu simplesmente não entendo muito ((((

Zest escreve um pouco sobre um tópico diferente, e você recebeu uma resposta à pergunta que foi feita especificamente por você.

Sim, obrigado, entendo .. eu tenho 12. isso é. se precisar, coloco pizza no programa e ele sove a massa pra mim por 15 minutos, né? se preciso, eu tiro, quando pressiono "Parar / Iniciar", ou coloco no forno ou coloco para assar, certo?

Provavelmente sim, não sei que tipo de massa você faz e por quê.

AAA, oh, aparentemente eu li tudo ... e tudo se complicou para mim ...

Meninas são artesãs, diga-me o que há de errado com meu novo pão

[anulka71]

anulka71 Fermento ruim ou farinha de má qualidade, geralmente indicam a receita para assar!

[sazalexter]

sazalexter, Tirei a receita aqui do fórum. apenas, desculpe, não me lembro do autor:

farinha de trigo-230 gr
farinha de centeio-170gr
óleo vegetal (azeitona) -2 colheres de sopa. eu.
sal-1,5 colher de chá eu.
açúcar-1 colher de sopa. eu.
fermento-1,5 h. eu.
Água + 1 ovo-300ml
cominho 1,5 colher de sopa. eu.
programa básico, L, crosta média.

No geral o pão ficou gostoso, mas a vista de alguma forma não é muito ...

Para 400 gramas de farinha (230 + 170) você tem 300 ml de líquido + 2 colheres de sopa de azeite. Você tem muito líquido para esta quantidade de farinha.

[cremoso,]

cremoso, Desculpem a obsessão, mas quanto líquido deve ser 400 gr. farinha de trigo?

Para 400 gramas de farinha, você precisa de algo em torno de 260 ml (+ ou - 10:15 ml) de líquido (incluindo um ovo) e uma colher de sopa de óleo.

[cremoso,]

cremoso, Desculpem a obsessão, mas quanto líquido deve ser 400 gr. farinha de trigo?

Perdoe-me por interferir, mas as proporções dos pães de centeio são ligeiramente diferentes. É melhor para você estudar Gashiny Dicas de centeio e receitas de pães de centeio com diferentes teores de farinha de centeio.
Pão Darnitsa para o marido (fabricante de pão)
Pão de centeio "sem nada"

[cremoso,]

cremoso,, Muito obrigado pela sua resposta
Vou colocar o forno no pão ...

[lega]

lega, obrigado pelos links, com certeza vou lê-lo.
Não há problemas com pão feito de farinha de trigo, descobriu-se pela primeira vez.
Assei há 2 dias, assim que comprei minha máquina de fazer pão. Este é o meu primeiro pão!

cozinhou um francês na noite de sábado para domingo com adição de farelo de aveia ... pela terceira vez em levedura prensada (viva) ...
Mas não consegui ... Aparentemente, o pão não cresceu ...
Atrasei as 22h00 para as 8h00.
A única digressão que fiz foi adicionar 40 gramas de farelo em vez de farinha, ou seja, em vez de 400 gramas de farinha havia 360 gramas de farinha + 40 gramas de farelo ...
Você acha que havia muito farelo?



E esta é a altura do pão em comparação com o jejum normal ...

e, por falar nisso, também tinha uma omoplata dentro .. talvez a massa fosse pesada?

[Anyut]

AnyutO farelo consome mais água do que a farinha de trigo. Eu adicionaria 30-40 gramas de água. Experimente assar pão de farelo sem cronômetro para controlar o pão.
A levedura foi testada?

e, por falar nisso, também tinha uma omoplata dentro .. talvez a massa fosse pesada?

Quase sempre tenho uma omoplata no "francês", embora faça o coque bem macio. Provavelmente, é tudo pela crosta, este pão é mais denso e duro.

[Anyut]

AnyutO farelo consome mais água do que a farinha de trigo. Eu adicionaria 30-40 gramas de água.

Eu adicionei mais água mesmo assim ... apenas 20 gramas ... talvez esses 10 gramas não fossem suficientes?

A levedura foi testada?

Pão próximo com o mesmo fermento ...

A única digressão que fiz foi adicionar 40 gramas de farelo em vez de farinha, ou seja, em vez de 400 gramas de farinha havia 360 gramas de farinha + 40 gramas de farelo ...
Você acha que havia muito farelo?

E eu asso pão com farelo sem ajustar o peso da farinha, só coloco 4 colheres de sopa de farelo de trigo. E tudo sobe bem, acho que não é pelo farelo ...

E eu asso pão de farelo sem ajustar o peso da farinha,

É no assado "francês"?

Por favor, me diga por que o telhado do pão rachou e assou de um lado na dobra? E as paredes do pão são ligeiramente côncavas para dentro. Qual o problema com ele? (Honestamente, eu fiz minha própria massa comprovada, mas no modo "Fast dietary" (Panasonic 2500). Quanto a mim, isso é o suficiente para assar pão lento (3 horas) com farinha branca comum. O boneco de pão de gengibre é normal , macio e pegajoso, provavelmente relativamente clássico, mas eu prefiro isso.) Em geral, o pão é bom, nunca vi tal correnteza lateral. Bem, e o telhado um pouco disso ... (É verdade, é muito gostoso, talvez eu não queira consertar.) Qual é o problema?

Dia bom! Sou novo por aqui, gente, me digam quem devo contatar! Eu tenho uma máquina de fazer pão Panasoniс 2501, por 4 meses ela cozinhou um pão maravilhoso. E agora, depois que as luzes foram apagadas abruptamente, ela parou de assar pão. Tentei outra farinha, mas ainda está ruim. A crosta é macia e sedimenta rapidamente. O que fazer? Talvez eu esteja fazendo algo errado, mas, como sempre, coloco todos os ingredientes exatamente de acordo com a receita.

[olesya m]

olesya m Pouca informação, claro, de que cor é a crosta? Como você pesa a farinha?

Na verdade, ela (a máquina de fazer pão) tem a capacidade de salvar configurações na memória por 10 minutos após desligar o e-mail. energia, bem como indicação de erro no display.Se nada for mostrado no display, então tudo está em ordem com os "cérebros", deve haver algo com o elemento de aquecimento ou com os ingredientes.

E a tensão na rede não interfere na verificação ...

E a tensão na rede não interfere na verificação ...

depois de desligar o EE, podem ocorrer saltos nos "cérebros" da HP .... é melhor entrar em contato com o serviço (principalmente enquanto houver período de garantia) ... você pode solicitar o teste na sua presença ... (para que o mestre não faça "gestos" desnecessários) ...

Concordo que é necessário verificar a tensão na rede, devido a picos no e-mail. energia, pode haver mau funcionamento de microprocessadores equipados com eletrodomésticos modernos (ainda mais, todas as informações sobre o programa de máquina de fazer pão que você escolheu estão lá, quando o que fazer e quando ligar o quê), tente ir ao serviço e explicar a situação (coze mal, pão cru, etc.) a única coisa - não diga que tem problemas com a tensão da rede, pois vão atormentá-lo com todo o tipo de exames ( às suas custas), no final eles parecem processá-lo, e então, como disse sua avó. Freqüentemente, os tribunais com "Gorelectroset" (bem como com outros monopolistas) não são vencidos, eles (Gorelektroset) negam por todos os meios que tiveram quedas de tensão, etc. e assim por diante, eles dizem que tudo está de acordo com GOST. Boa sorte !!!

Por favor, ajude-me a escolher uma receita de pão de centeio em Panasonic sd-207. Tenho feito pão há muito tempo, mas só branco preto. Não tentei colher sozinho, mas quero muito fazer pão preto, por favor me ajude

Por favor, diga. Assei pão com a mistura preparada. Eu coloquei uma espátula para pão de centeio. e o modo avot foi definido como o principal. Descobriu-se que o pão não é muito bom. Duro e com crosta no topo com algum tipo de saliências. Qual era o problema? E também antes disso eu assei pão diet, ficou muito duro, parecia um tijolo e não crescia.

Por favor, diga-me pessoas conhecedoras. Se eu assar pão preto, cinza, onde uso farinha de centeio, bem, farinha de trigo também, devo sempre usar uma pá de centeio? E então o regime deve ser estabelecido para o pão de centeio? Ou você pode usar o modo principal? Eu tenho uma Panasonic 2502. Não entendo o que estou fazendo de errado. As crostas superiores são soltas, não lisas. Ou não escolhi o modo correto ou não há água suficiente? Ou outra coisa? Sempre faço de acordo com a receita. O regime depende? Ajuda

[Marina]

Marina, a julgar pela descrição, uma escassez elementar de água. Em misturas (incluindo o fabricante especificado por você), a quantidade de água realmente necessária nem sempre é indicada. Portanto, o controle do kolobok é necessário SEMPRE! E para a massa de centeio também. Confira este tópico Homem-biscoito feito de farinha de trigo e centeio. Classe mestre.

PS Por favor, não abra novos tópicos. A maioria dos nossos membros do fórum acompanha os tópicos em que a comunicação ocorre. Se um tema foi criado do zero, quem saberá que foi criado? É muito raro que uma pergunta não se encaixe em nenhum dos tópicos existentes.

[Atenção novatos! Parabéns por ingressar na simpática companhia dos padeiros!]

Atenção novatos! Parabéns por ingressar na simpática companhia dos padeiros!

As máquinas de fazer pão da Panasonic têm diferenças de desempenho em comparação com outras.
Por favor, não tenha preguiça de estudar as instruções.
Se você tiver alguma dúvida, leia o tópico
Características das máquinas de fazer pão Panasonic 254-257.

Não tente ou tente uma receita de pão exótico ou um programa de cozimento rápido imediatamente! Comece com pão de trigo puro no programa principal!

Leia o "Um guia para assar pão em uma máquina de fazer pão" e estude "regra kolobok" (veja os links necessários abaixo, eles são "clicáveis") - este é o mínimo. Observe que as receitas geralmente são focadas em um determinado padrão de farinha que a farinha vendida em nossas lojas pode não ter! Portanto, a regra de kolobok permite ajuste a massa na fase de mixagem.

Nada mais é necessário para começar.

Lemos o resto já depois de obtermos pelo menos o mínimo, ou seja, a primeira experiência com a panificadora!

Perceba que o volume e o peso dos alimentos não são a mesma coisa!
250 mililitros (vidro padrão) são apenas 160 gramas de farinha!

Em balanças eletrônicas, a escala pode ser em quilogramas ou gramas, ou em onças e libras. Tome cuidado!
No capítulo Dicas úteis e ajuda para assar pão
lá é lindo ENTENDENDO O PÃO COM UM PÃO CASEIRO,
preste atenção especial A regra do kolobok

Todas as regras possíveis, erros e links para suas soluções são considerados no tópico
O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?
Atenção! Há um erro na receita nas instruções "nativas" da Panasonic - a quantidade de água no pão de farelo de centeio. Veja aqui



Lembre-se de que TODAS AS RECEITAS para fazer pão na máquina de fazer pão são adequadas para TODOS OS MODELOS de máquina de fazer pão.

Para iniciantes (e não apenas), há uma seção "O pão mais fácil para os modelos de fabricantes de pão", que contém receitas simples e acessíveis para pão de trigo e centeio de trigo.

Moderador

P.S. Também lembro que um simples "obrigado" no tópico pode ser removido reduzindo o número de postagens para maior legibilidade do tópico. Se gostou da receita ou recebeu informações úteis, clique em "Obrigado" sob o avatar do usuário do fórum a quem você está agradecendo. Essa gratidão durará para sempre.


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Os manuais de instruções em formato vetorial podem ser baixados aqui:

Instruções de operação para SD-2501 e SD-2500:
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Instruções de operação SD-ZB2502:
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Aqui Quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

e aqui Recálculo do número de ingredientes na receita de pão. Ajuda para iniciantes https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderador

Por favor, diga-me pessoas conhecedoras. Se eu assar pão preto, cinza, onde uso farinha de centeio, bem, farinha de trigo também, devo sempre usar uma escápula de centeio? E então o regime deve ser estabelecido para o pão de centeio? Ou você pode usar o modo principal? Eu tenho uma Panasonic 2502. Não entendo o que estou fazendo de errado. As crostas superiores são soltas, não lisas. Ou não escolhi o modo correto ou não há água suficiente? Ou outra coisa? Sempre faço de acordo com a receita. O regime depende? Ajuda

Asso este pão cinzento de acordo com a receita da Rina https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.260... Tudo está escrito aqui e sobre os modos também.
Então, reduzi a água de 290 para 260 (que o autor me perdoe) - calculei essa taxa por tentativa e erro, pois tudo depende do tipo de farinha, do clima e do humor do HP e do padeiro. Um telhado como o seu pode ser devido à falta de água. Eu uso colher de centeio

Eu confirmo. Pode ser necessária menos água. Agora estou reduzindo a grama em 10-20. Só que quando eu estava escrevendo a receita, havia exatamente uma farinha que precisava de 290 ml.

ZB 2502 - Borodinsky acabou ficando meio úmido ... e ficou ruim, 2/3 do pão médio. Feito com receita, cozido no programa 07. Doutor, está em tratamento?

[O pão não deu certo, fiz tudo de acordo com a receita]

sendo tratado ...

1. A questão provavelmente não é de hardware, mas de prescrição.
2. Vá para o tópico "O pão não deu certo, fiz tudo de acordo com a receita"(veja e clique no nome do tópico).
3. Neste mesmo tópico, escrevemos uma receita, o que e o que foi medido, como ficava a massa durante a amassadura, se possível, colocamos uma foto do "perdedor"
4. Perguntamos aos especialistas o que poderia ter sido feito de errado

[Doutor, está sendo tratado?]

ZB 2502 - Borodinsky acabou ficando meio úmido ... e ficou ruim, 2/3 do pão médio. Feito de acordo com a receita, cozido no programa 07. Doutor, está sendo tratado?

É tratado se você ler o tópico de assar centeio ou pão de centeio.
Pão de fermento de centeio

Temos uma pergunta do proprietário da máquina de pão Panasonic mais antiga

Olá, um novato no site, se eu perguntar algo errado, me desculpe. Eu, aparentemente, tenho uma raridade ainda maior, Panasonic SD-BT55P. Consegui junto com a casa, reavivei como fumaça e fiquei muito satisfeito com a qualidade do pão. Não tem instruções para isso, usei receitas da Internet. E agora há um problema. Com a mesma receita e configuração, o pão sobe e endireita muito bem, e durante o cozimento cai, fica quase achatado, e ao redor do pão ficam sobras de levedura assadas. Parece horrível, tem gosto de pão, só que não é poroso (((Talvez seja a hora da minha velha se aposentar? Me ajude com um conselho, por favor !!! pensamento, para o que é essa coisa;))

Estou em pânico !! O pão não adianta nada e não sei o motivo, kuupila Panasonic - não sove a massa, não asse e não levante, faço tudo de acordo com as instruções. Estou pensando em como devolver uma compra à loja