Pão não funciona na Panasonic

[Veronichka]

Veronichka amasse e coloque a massa em x. do fogão, deixe-o distanciar por 40 minutos para aumentar o volume e ligue o cozimento por 55-60 minutos IMHO

[Veronichka]

Veronichka amasse e coloque a massa em x. do fogão, deixe-o distanciar por 40 minutos para aumentar o volume e ligue o cozimento por 55-60 minutos IMHO

sim obrigado, vou tentar !!
ligue o modo de cozimento, certo?

Bom Dia!
Eu tenho um Panasonic 255. Tenho feito pão sozinho há não muito tempo e tenho esta pergunta:
A crosta do pão é muito dura, principalmente no segundo dia. Qual é a razão para isso e como pode ser consertado? Isso se aplica principalmente ao pão de centeio, mas o pão de trigo também tem um problema, ou seja, no pão da loja ele é elástico e no meu é duro como um biscoito.

se a crosta ficar dura no segundo dia, talvez seja necessário reconsiderar as condições de armazenamento do pão acabado? tente guardar o pão em uma sacola, em uma sacola amarrada. só não o embale quente, caso contrário, ficará úmido ...

se a crosta ficar dura no segundo dia, talvez seja necessário reconsiderar as condições de armazenamento do pão acabado? tente guardar o pão em uma sacola, em uma sacola amarrada. só não o embale quente, caso contrário, ficará úmido ...

Compre uma caixa de pão de casca de bétula de artesãos. Você não vai se arrepender. Nós o compramos antes da máquina de fazer pão e, de alguma forma, não gostei muito dele no início. O pão armazenado nele secou no segundo dia e no terceiro dia pode tornar-se mofado. Mas o seu fica perfeitamente guardado por dois dias, sem bolsas.

se a crosta ficar dura no segundo dia, talvez seja necessário reconsiderar as condições de armazenamento do pão acabado? tente guardar o pão em uma sacola, em uma sacola amarrada. só não o embale quente, caso contrário, ficará úmido ...

No segundo dia, fica duro, como um biscoito, e com dois centímetros de espessura, mas logo se solta.
Tentei guardá-lo em uma bolsa e em uma toalha de linho. O pão não estraga durante uma semana e meia. Mas aqui está o problema com a crosta. Talvez eu esteja fazendo algo errado ao cozinhar?

esquematizar a receita e o modo de cozimento - nós descobriremos

esquematizar a receita e o modo de cozimento - nós descobriremos

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https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Quero partilhar uma receita de pão de centeio, que preparamos quase todos os dias e com o qual se delicia não só a nossa família, mas também todos os amigos e familiares que o provaram.
Primeiro você precisa preparar o SQUARE

1 xícara de farinha de centeio
1 mesa. l açucar
2 chás. eu. levedura
adicione água suficiente para fazer uma massa fina.

Mergulhe 18 horas em um lugar quente coberto com uma toalha (não cubra com uma tampa, caso contrário, você coletará a massa fermentada em toda a cozinha, como fizemos uma vez rindo)
Em seguida, coloque-o na geladeira até o uso completo.

Pão em si: (peso 900g.-1kg.)

Um copo e meio de farinha de trigo (copo = 200ml)
Uma xícara e meia de farinha de centeio
2 mesa. eu. fermento (com topo - quanto você pode levar)
1 copo de chá (1 colher de chá de chá por copo)
2 mesa. eu. Saara
2 mesa. eu. leite em pó
2 colheres de chá sal
1 colher de chá cacau
1 colher de chá rast. café
1,5 colher de chá fermento seco

Adicione todos os ingredientes recomendados pela sua máquina de fazer pão. E leve ao forno no modo de pão de centeio.
Colocar cacau e café é desejável, mas não necessário (dão a cor clássica ao pão de centeio). A poção dá ao pão a frescura de uma manhã de montanha (esta é uma citação da receita, mas não senti o cheiro da manhã de montanha Sorrindo)

Em geral, tudo para cozinhar pão de centeio, vale muito a pena.

Bom apetite, pessoal.

Tudo está de acordo com a receita.

Tentei na primeira tentativa - escolha o tamanho básico M - do livro para a máquina de fazer pão

1. Não entendi o que são Yeast-R e Yeast-B, coloquei 2 colheres de chá. seco
2. Farinha Sokolnicheskaya, depois de ler o site, percebi que me enganei com farinha - medi em um copo medidor até a divisão 260, pensando que era 260 g.
3. Açúcar, sal, óleo de girassol - por prescrição
4. Defina um cronômetro para que o pão esteja pronto às 7h.

De manhã acordei com o cheiro de assado e corri para ver - e fiquei terrivelmente chateado - descobriu algo de 5 cm de altura. Aparência inapresentável

Enfiar o nariz, o que mais é meu erro além da quantidade de farinha?

[FenOnLine]

FenOnLineespero que haja uma segunda tentativa?
Não entendi o que são Yeast-R e Yeast-B, coloquei 2 colheres de chá. seco Fermento R - Esta é a quantidade de fermento usada para assar rapidamente.
Levedura B - para regular. Para não errar o alvo com farinha, compre uma balança. Trabalhei vários meses com um copo e calculando quanto colocar, até comprar uma balança. Também comecei com pão rápido de acordo com a receita da HP, que de alguma forma não estava completamente cozido, mas então percebi que era melhor ser paciente e ligar o cozimento de 4 horas de costume. Boa sorte! E leia o fórum sobre controle de kolobok e outras coisas úteis.

Obrigado pela resposta, já estou lendo com força e principalmente .... Também percebi que tinha um sal grande ... mas não me diga o modelo da balança, onde comprar?

Parece que em algum lugar do fórum falaram das escalas, mas não me lembro onde.
Não me preocupei especialmente, fui a uma loja de pequenos eletrodomésticos, vi a balança (sem querer!) E comprei. Os meus são pesados ​​com a aproximação de 2 g - mais do que o suficiente para mim. Não sei se o sal é o culpado pelo seu problema. Dificilmente. Acho que é principalmente sobre a quantidade de farinha. Uma vez no Centro de Exposições All-Russian, fiquei feliz com um folheto com receitas, onde havia isto:
1 xícara = 240 ml (já que a farinha é indicada em copos em suas receitas)
1 pilha. farinha de centeio = 130 g
1 pilha. farinha de trigo = 150 g

Claro, a farinha é diferente, mas para a primeira aproximação isso é o suficiente.

[FenOnLine]

FenOnLine
O tópico sobre balanças de cozinha está aqui:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Nesse ínterim, você não tem balança, adapta-se e mede a farinha com um copo medidor, muitos no fórum, mesmo tendo balança, ainda medem a farinha com um copo, isso é tão cômodo quanto qualquer um, pessoalmente, estou sem balança como sem mãos ... E quanto ao sal, no seu caso ela certamente não tenha culpa, acho que a questão toda está na quantidade de farinha medida incorretamente.

Além disso, minha primeira tentativa foi igualmente malsucedida. Saí dessa situação de forma muito simples, sem nem comprar balança. Os librianos também precisam encontrar um lugar na cozinha, e sempre temos problemas com isso. Comprei um copo medidor grande, onde há divisões para farinha, açúcar e mais alguns produtos. Eu me dou muito bem com eles. Mas se houver um lugar para colocar a balança na cozinha, não seria ruim.
Boa sorte na confeitaria!

Eu tenho alguns tipos de balanças "planas", elas ocupam pouco espaço, ficam armazenadas em um armário junto com um mixer. Eu tiro quando faço a massa.

FenOnLine não desanime. Meu primeiro pão foi exatamente o mesmo. É só que você pode ver como eu medi com um copo da Panas. E verifica-se que não mostra o peso, mas sim milímetros de água. Esse é todo o problema. Também peguei uma caneca grande e medida (sem escalas). Eu tenho divisões nesta caneca com instruções (açúcar, farinha, etc.) e meço tudo maravilhosamente.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Acho que não valeu a pena abrir um novo tópico, pois tais questões já foram feitas mais de uma vez aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Você está apenas duplicando temas.

[FenOnLine]

FenOnLine, sobre as xícaras que eles escreveram bem para vocês não vou tirar fotos de um pote de 2 litros de farinha. Se você peneirar a farinha, então este pote contém 1,5 quilos, e se você derramar, ou melhor, bata o pote na mesa para caber melhor - então você pode colocar mais de 2 quilos de farinha neste pote ... Na mesma medida um copo - pode haver uma quantidade DIFERENTE de farinha. Depende da qualidade da farinha, de onde foi armazenada e de como foi despejada. Copos medidores com marcas marcadas - bom, claro, mas assim que peguei e verifiquei os volumes dos três copos disponíveis na casa - TODOS tinham uns diferentes, embora a marca fosse a mesma - 250 ml ...
Portanto, compre uma balança, haverá menos problemas! Melhor eletrônico. Eles são muito baratos em Auchan e em outros supermercados supermegap. OK. 500 rublos - e aqui está a felicidade
Além disso, na cozinha, a balança geralmente é necessária. Cozinhe a geléia, pese a pimenta, etc., etc.

Diga-me, o pão francês não deu certo, as pontas não subiram e as pontas queimaram.A água foi substituída por leite levemente diluído em água, pois não havia leite em pó. Farinha de trigo. o fermento é testado.

Se o fermento não funcionou, então não há muitos motivos: ou eles morreram prematuramente, ou algum dos aditivos os estrangulou. (leite com antibióticos não é um mito)
Experimente assar francês puro em água.
E eu o aconselho a se familiarizar pessoalmente com o kolobok ao amassar

Amanhã vou tentar tudo de uma maneira nova, mas aqui vai outra pergunta em francês não tem ajuste de tamanho e a crosta está normal? modelo 255.

Esta é uma piada normal dos engenheiros da Panasonic.

"Você pode comprar um carro de qualquer cor e modelo conosco. Desde que seja um Ford T1 preto" G. Ford

A cor da crosta pode ser alterada (escurecida) adicionando assar.

Amanhã vou tentar tudo de uma maneira nova, mas aqui vai outra pergunta em francês não tem ajuste de tamanho e a crosta está normal? modelo 255.

Experimente a receita de Raisin.
Certamente funcionará.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Eu assei uma vez e não posso recusar
desta receita maravilhosa e comprovada.
O tamanho e a crosta não precisam ser definidos.
Tudo ficará bem!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Quero partilhar uma receita de pão de centeio, que preparamos quase todos os dias e com o qual se delicia não só a nossa família, mas também todos os amigos e familiares que o provaram.

Você pode dar uma receita exata em gramas?

E é desejável colocá-lo na seção "receitas", e aqui - um link!

Diga-me, o que estou fazendo de errado?
No forno Panasonic 255, coloquei tudo em um balde, escolha o programa de pão de centeio, pressione a tecla de tamanho, mas não há seta e a cor da crosta também não é exibida. Aceso, o fogão está silencioso. Equalização de temperatura em andamento? Mas por que não há flechas do tamanho e da cor da crosta?

Diga-me, o que estou fazendo de errado?

Leia atentamente a tabela "Lista de programas e modos" na página 5 das instruções. A temperatura está realmente sendo equalizada.

Com a equalização de temperatura é claro.
Mas por que não há setas do tamanho e da cor da crosta no placar? Talvez seja assim para o programa de pão de centeio? Ou é um casamento?

Tudo está como deveria ser.

obrigado

Qual foi a coisa certa a fazer? Se eu não tive tempo de fazer um pãozinho, mas o fogão parece ter acabado de misturar.

Se o fogão acabou de misturar, você ainda pode intervir no processo e corrigir a posição do pão no balde.

Não mexa no final da segunda revisão e no início do cozimento.

Bem, eu estraguei tudo. Desliguei o fogão, depois liguei novamente

Me ajuda tambem por favor
Meu marido e eu compramos HP, duas vezes tentamos assar pão, ambas sem sucesso.
O pão parece muito bom, bonito, mas por dentro ...
A migalha fica úmida, irregularmente esponjosa, se você amassar com os dedos, ela imediatamente "plasticina".
Eu controlei o boneco de gengibre, mas há uma coisa estranha com ele ... No começo ele é normal, tipo, correto. E depois da revisão, quando começa a ser subjugado novamente, vira uma bagunça. Pegajoso. Eu acrescento a farinha. Normal novamente. Stands - pegajoso novamente. Como resultado, misturo farinha três vezes.
Se não funcionar, é muito ou pouco. Talvez não misture depois da segunda vez? Ou não misture, tente isso? Por favor, diga.
Farinha de padaria VS, receitas padrão de livro e cebola que experimentei. Eu meço a farinha com um copo medidor, na proporção de 250 ml - 150-160 gramas de farinha

a primeira coisa que vem à mente é a farinha de má qualidade.

Para a Panasonic, você precisa de precisão. Devemos pesar tudo. Padaria Tenho farinha de diferentes fabricantes, a primeira vez que comprei uma farinha excelente e a segunda não adianta. Eu adiciono glúten. Percebi que depois de amassar as bóias do seu sogro, essa farinha ficava de má qualidade. Nesse caso, adicione glúten. 370 g farinha 30 gr. Sem glúten. O pão é lindo e saboroso.

Obrigado pelo conselho, vou comprar outra farinha hoje, vou experimentar com ela. Mas e se...

[Razheva]

Razheva, indique seu local de residência em seu perfil e pesquise um tópico em sua cidade / região, os usuários do fórum terão prazer em compartilhar informações sobre os produtos testados.

a primeira coisa que vem à mente é a farinha de má qualidade.

Eu comi isso com um saco de farinha.
Sempre o pão da Panasonic é excelente.
Eu peso tudo estritamente de acordo com a receita da balança.
Mas um dia acabou mal. A farinha definitivamente não estava boa.
Eu não joguei fora. Eu misturo 50 gramas de cada vez com um bom.
As coisas estão boas.

Sobre Kolobok.
No primeiro lote, é aconselhável apertar um pouco o pãozinho.

Porque?
Na primeira amassadura, os produtos são simplesmente misturados uns com os outros, a água e a farinha são absorvidas, por isso o pão parece muito denso e já pronto.
Durante o segundo lote, começa a formação dos fios de glúten e o glúten começa a funcionar. Depois de uma boa e longa amassada, a massa fica fina, o que requer farinha adicional.

Porém, adicionar farinha no segundo lote pode gerar impurezas na massa, estrias e manchas escuras no pão acabado. Ou seja, a farinha adicionada (principalmente muito) nem sempre dá tempo de se misturar e combinar com o glúten já formado.

Consiga fazer o pão principal no primeiro lote, no segundo adicione apenas 1 a 2 colheres de sopa de farinha e apenas no início do lote.

Tudo isso está escrito no tópico Guia de panificação, você também pode acessar todos os links principais sobre o tema de panificação lá.

Sucesso

Bom Dia. Não faz muito tempo, compramos a HP Panasonic 257. Tentamos assar pão de acordo com as instruções (branco simples e francês). Os produtos foram colocados na sequência e nas proporções indicadas nas instruções, o pãozinho também pareceu funcionar. O pão cresceu, assou, mas em um e nos outros pães se formaram picadas em forma de anel. Diga-me o que estou fazendo de errado.

Tenho uma máquina de fazer pão desde setembro de 2010. Depois de comprar HB, comprei imediatamente levedura saf-levure. o pão revelou-se exuberante e saboroso. Depois do Ano Novo, comecei a ter problemas para fazer pão. Não entendo, de forma alguma, em comparação com que tipo de pão foi obtido após a compra do HB, não entra em nada. Ao ler o fórum cheguei à conclusão e fermento de baixa qualidade. O fato é que logo após o NG resolvi passar para o momento seguro, a partir do qual começaram as minhas dores de cabeça. Acontece que o fermento falso é muito comum nas lojas. Decidi experimentar o meu fermento saf-moment (que estou usando atualmente) na minha língua - eles são salgados, parece que eu experimentei sal e não fermento. Amanhã vou à loja em busca de um novo fermento, imediatamente sem sair do caixa irei experimentá-lo na minha língua, então as pessoas levam esse fato em consideração.

Isso também é um problema. A primeira máquina de fazer pão panasonic 257, está tudo assado e formado, o sabor também é normal, mas apesar da fixação dos produtos no tamanho médio do pão, quase quebra a tampa e fica muito solto (experimentamos ovo e leite). Observei o kolobok, tive até medo de que fosse legal.

Comprei SD2501 há duas semanas. Fiz vários pães de acordo com as receitas do manual da HP - simples, centeio e rápido simples. A quantidade de ingredientes é estritamente de acordo com as receitas.
O formato dos pães é correto, sobe normalmente, mas o pão está sempre cru, sem assar. O primeiro feito com centeio (programa nº 7) até mofou depois de dois dias. Na segunda vez, reduzi a quantidade para 380 ml (na receita 430 ml). Melhorou, mas o sabor do pão cru permaneceu exatamente o mesmo. É uma característica do modelo, erros na descrição das receitas (quantidade de água ou farinha) ou um casamento de um determinado aparelho (o sensor de temperatura está configurado incorretamente)?
Quem enfrentou isso?

Experimente uma farinha diferente, talvez aquela que você assa esteja contaminada

hoje pela primeira vez tentei fazer massa de bolinhos .. Pkao estava fazendo o recheio, então essa é a massa para você .. É difícil imaginar quantos copos de farinha colocar sem pesos .. mas funcionou .. a massa é muito bom .. Eu sonhei tanto que a massa dos bolinhos fosse amassada no forno .. esse foi o primeiro motivo pelo qual eu peguei a Panasonic ..

Experimente uma farinha diferente, talvez aquela que você assa esteja contaminada

Em vez disso, é assim. A Panasonic é tão gloriosa que um bom resultado é garantido.
Eu uso MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Mas até agora não houve problemas por causa da farinha.

[zxasqw]

zxasqw Na panificação, o que você usava na dosagem de farinha? Balança ou vidro? E o mofo rápido é como uma doença da farinha.

[Dicas úteis e ajuda para assar pão]

para o centeio, o mofo é uma ocorrência frequente. E mesmo agora a farinha ainda é do ano passado, já está um pouco velha, recém-moída de grãos abaixo do padrão, as condições de armazenamento tanto da matéria-prima quanto do produto acabado muitas vezes não são observadas.

Vamos começar com o rudimentar:
Se você estiver tendo problemas para assar pão em uma máquina de fazer pão, consulte a seção
Dicas úteis e ajuda para assar pão.
Estudar por favor
ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO, prestando atenção particular Para a regra kolobok

Se você tiver dúvidas ou problemas, seja bem-vindo a este tópico !!!

Lembre-se de que TODAS AS RECEITAS para fazer pão em uma máquina de pão são adequadas para TODOS OS MODELOS de máquinas de pão. Existe uma seção para iniciantes "O pão branco mais simples"

Moderador

Com que precisão você precisa pesar os ingredientes? O erro de 2-3-4 gramas afeta a qualidade do que é assado?