Bolo "Air Snickers"

Sveta, pôs a massa de uma maneira nova, o terceiro bolo ficou um pouco melhor, mas só embaixo, embaixo do creme ... são só lisos: perdão: coloquei limões e derrubei manualmente, não sabe mais. Estou sentado esperando minha filha, liguei para ela para comprar outro açúcar
Sim, já pensei nas bolas. Mas eu os tenho sozinho, com o Silpo (agora há um problema com a minha família). Agora peguei os ovos que comprei ontem, comprei os primeiros bolos de ovo mais cedo. Veremos...

Nelya, só compro ovos de loja, depois da salmonelose não reconheço os caseiros.

Pegue o número 2! primeiro bolo no forno ... tem picos
Qual é a razão? O açúcar ou os ovos são mais frescos. Ovos comprados com diferença semanal
Luz e um pequeno recuo! Onde você consegue os ovos para os bolos? Raramente uso os caseiros para assar, principalmente para fazer panquecas, panquecas. sirnikov. E nos bolos, as tortas costumam ser compradas em lojas. Gosto mais de ovos com ATB, mas não sei por que dessa vez me apaixonei por Silpovskie.

E eu novamente assei para o aniversário do meu marido. Todos os convidados pediram uma receita! Não mostro a foto, o bolo ficou como sempre. Distribuí a massa em pergaminho e assei, muito conveniente. Diâmetro 30 cm

E eu novamente assei para o aniversário do meu marido. Todos os convidados pediram uma receita! Não mostro a foto, o bolo ficou como sempre. Distribuí a massa em pergaminho e assei, muito conveniente. Diâmetro 30 cm

Eu também asso em pergaminho. O que mais você pode assar?

Eu também asso em pergaminho. O que mais você pode assar?

no tapete de teflon a massa mais caprichosa e pegajosa é removida com um estrondo

meninas, por favor me diga
alguém pode fazer bolos com antecedência? como armazená-los e quanto você pode?
Tenho muito o que fazer aqui e ainda trabalho, não terei tempo de fazer um bolo num dia ... seria legal fazer bolos nos fins de semana, e colocá-los na quinta-feira ...

[Hotice-1]

Hotice-1, se você asse 3 dias antes, será um bolo muito bem embebido e saboroso. Eu congelei completamente, embora para um chá caseiro. Em geral, se na forma montada não desaparecer em 3-4 dias, nada acontecerá com os bolos.

[Hotice-1]

Hotice-1, se você assar 3 dias antes, será um bolo muito bem encharcado e delicioso. Eu congelei completamente, embora para um chá caseiro. Em geral, se na forma montada não desaparecer em 3-4 dias, nada acontecerá com os bolos.

Eu concordo 100%!

[Hotice-1]

Hotice-1, se você assar 3 dias antes, será um bolo muito bem encharcado e delicioso. Eu congelei completamente, embora para um chá caseiro. Em geral, se na forma montada não desaparecer em 3-4 dias, nada acontecerá com os bolos.

Vou querer creme azedo, as pessoas querem pegar na sexta, mas tem domingo ... não posso dobrar completamente ... o creme azedo provavelmente vai deteriorar ... então eu só quero os bolos, mas não sei como guardar, li que podem grudar ou grudar no saquinho, pergaminho, já que o merengue na geladeira fica molhado
mas apenas na mesa sem uma geladeira também não é bom-1. haverá muitos deles, mas 2.-provavelmente eles também podem se deteriorar, 3.-ficar empoeirados

Nada acontecerá com eles sem uma geladeira. Deixe esfriar completamente e embale cada um separadamente, sem geladeira. E o que, o creme original não é mesmo? Quer dizer, eles não querem?

Nada acontecerá com eles sem uma geladeira. Deixe esfriar completamente e embale cada um separadamente sem geladeira. E o quê, o creme original não é mesmo? Quer dizer, eles não querem?

a mulher que se mandou também coze bem e, em termos de composição, disse p .. vai ficar junto do filho - ai docinho ...

Já discutimos isso! O açúcar pode ser reduzido com ousadia, mesmo muito ousadamente! Você pode dar um pouco de suco de limão.

Já discutimos isso! O açúcar pode ser reduzido com ousadia, mesmo muito ousadamente! Você pode dar um pouco de suco de limão.

Cortei pela metade, creme de leite, nozes de chocolate, às vezes um pouco de caramelo, todo mundo fica maravilhado)))

Eu também asso em pergaminho. O que mais você pode assar?

Vou só espalhar a massa no deco, os bolos são retirados com força, porque são gordos)

Então fiz esse bolo, DELICIOSO !!! especialmente como está, açúcar reduzido, creme de leite azedo, ainda muito doce. Mas para quem gosta de doces

Bom Dia a todos!!!! Fiz esse bolo milagroso !!! DELICIOSA - disse o marido, que em geral nem sempre é gostoso nem normal, dá para comer. Mas é claro que não era sem batentes. Como estou começando a aprender, os merengues de 2 bolos subiram terrivelmente, não havia picos (havia ranho). Eu vasculhei a Internet e foi isso que encontrei. Acho que as meninas que também querem cozinhar alimentos tão deliciosos e têm medo de trabalhar com proteínas podem achar isso útil.
1 deve ser batido em uma tigela de vidro ou cobre. No plástico é impossível (foi nessa tigela que bati proteínas por 30 minutos). Isso se deve ao fato de que o plástico é poroso e as micropartículas de gordura não permitem que as proteínas subam.
2 Se você não conseguir criar uma espuma espessa, pode colocar um pouco de ácido cítrico, talvez o suficiente na ponta de uma faca.
3 No açúcar de confeiteiro, os picos são melhores, mas em geral 60% de açúcar e 40 pós são recomendados.
Esses são os pequenos truques que me ajudaram a conseguir bons "picos" no merengue.
Que os gurus da arte da confeitaria me perdoem se algo der errado
E vou anotar a receita no meu caderno como “Bolo de Leke” a sua memória eterna e o reino dos céus ...

[Julia!]

Julia!
Parabéns pela inscrição para os fãs do Air Snickers !!!
Por merengue.
Bato o merengue em qualquer prato, mas na maioria das vezes em plástico.
Pego todos os ovos da geladeira e do quarto.
As proporções são a olho, um pouco mais de açúcar, um pouco menos, não importa.
Normalmente, um pouco mais de dois minutos é suficiente para um pico.

[Za-za]

Za-za As claras são perfeitamente batidas em uma tigela de plástico, eu consigo.

Bem, talvez você só bata as claras nele, então eu faço tudo no meu Então até que o resultado não fosse passado para uma jarra de vidro ... Esta é a primeira vez na minha vida que decidi por isso

Vichka Passei um total de 8 horas no bolo. Já estou começando a pecar pelo açúcar, já que hoje o café ficou sem açúcar, talvez ainda houvesse um problema nisso. Mas para o batismo vou fazer de novo

Que são oito horas! Assei um bolo por três dias uma vez!

Que são oito horas! Assei um bolo por três dias uma vez!

OGO, isso está tudo à minha frente, então hoje comecei a ler sobre glacê ... Acho que me meti em uma confusão

Meninas, cozidas no forno mais de uma vez. Aqui, com creme de manteiga ele tritura, merengue é sentido, e com creme de leite eu gosto mais, mas o merengue se desfaz em uma película fina. É tudo assim e só eu? Então, o significado deste merengue? fazer bolos com essa massa, creme de leite com água fervida e não perder tempo fazendo bolos com merengues? O que você acha?

E ainda, eu tive este bolo por 7 dias de espalhar até comer o último pedaço, sambi tender por cerca de 4 dias. O creme não azedou um único grama. Bom creme de leite, pratos frescos e limpos, despeje água fervente sobre, e todas as regras serão.

Este ano, Snickers assados ​​teve 1,5 taxa de receita. Surpreendentemente, assou mais rápido do que o normal.

Meninas, cozidas no forno mais de uma vez. Aqui, com creme de manteiga ele tritura, merengue é sentido, e com creme de leite eu gosto mais, mas o merengue se desfaz em uma película fina. É tudo assim e só eu? Então, o significado deste merengue? fazer bolos com essa massa, creme de leite com água fervida e não perder tempo fazendo bolos com merengues? O que você acha?

Meu creme é este: duas latas de leite condensado fervido, 450g cl. manteiga, 300ml de creme 33%.

quantos bolos havia lá? Peguei 4 (fiz de acordo com o oposto)

O mixer tem uma tigela de plástico ou plástico, que eu simplesmente não bato. Agora contém creme de leite.Nem derramei água fervente sobre os esquilos. Só meu e é isso.

Então eu não entendo porque minhas proteínas não aumentaram Meninas, ensinem
Meu marido está com 19º dia de geléia, a sogra virá e desejou esse mesmo bolo

[você]

Za-za Todo mundo provavelmente tem algumas sutilezas de proteínas de chicote. Eu uso um misturador duplo convencional antediluviano. Primeiro bata em velocidade baixa, assim que aparecer a espuma, aumente a velocidade e bata até ficar macio, leva alguns minutos. Tenho uma grande variedade de tigelas, nenhuma especial. E também acho que em uma tigela alta e estreita, os brancos são mais fáceis de bater. Comecei a acertar quando comprei uma tigela semelhante a você .
Eu faço algo parecido com este vídeo, com um mixer assim.

Pois bem, tudo pode acontecer na vida ... Talvez ela tenha interrompido, talvez as estrelas sejam tão de aço, não há furos sem furos! Quando sou especialmente responsável por bater (por exemplo, por nata), adicionalmente, simplesmente limpo o recipiente com uma rodela de limão e seco.

[ychilka]

ychilka, Acho que sem merengues será um bolo completamente diferente! Nem melhor nem pior .. apenas diferente. Inferno já quantas vezes. Merengue só na minha opinião dá picante e sabor a este bolo. Mais precisamente, nem mesmo merengue, mas uma combinação de merengue, esta massa e creme especial com leite condensado fervido. Como se costuma dizer na música, não se pode jogar fora a letra!))) E eu faço creme para 1 porção - 1 lata de leite condensado fervido + 400 ml de chantilly natural 33%. Recorde permanente por 4 dias. Assim, no 4º dia, o merengue foi sentido! SIM, não era crocante, mas era! E estava delicioso! Devo ir cozinhar outra coisa? )))))

Bem, talvez você apenas chicoteie e chicoteie, então no meu próprio isso simplesmente não serve

Não, eu também estou no meu, o que simplesmente não faço, e tudo é agitado com força! Você só precisa lavá-lo com força, ou uma ótima maneira de escaldar a tigela e bater com água fervente antes de bater, bem, é claro, em seguida, seque tudo com uma toalha limpa (não gordurosa).
E o que seria um excelente merengue, era preciso bater as proteínas sem açúcar até que as proteínas ficassem tão grossas que, ao virar a tigela de cabeça para baixo, nunca cairiam dela, mesmo que sacudidas. Em seguida, adicionamos açúcar.
Se você quiser manter a crocância dos bolos com creme úmido, primeiro cubra o bolo de merengue com creme de manteiga ou chocolate (branco / preto opcional)

O bolo se desfaz ao ser fatiado?

Cortei com faca quente e seca, cortei perfeitamente, em uma bandeja o que estava esfarelado

[ychilka]

ychilka, Acho que sem merengues será um bolo completamente diferente! Nem melhor nem pior .. apenas diferente. Inferno já quantas vezes. Merengue só na minha opinião dá picante e sabor a este bolo. Mais precisamente, nem mesmo merengue, mas uma combinação de merengue, esta massa e creme especial com leite condensado fervido. Como diz a música, não se pode jogar fora a letra!))) E eu faço o creme para 1 porção - 1 lata de leite condensado fervido + 400 ml de chantilly natural 33%. Recorde permanente por 4 dias. Assim, no 4º dia, o merengue foi sentido! SIM, não era crocante, mas era! E estava delicioso! Devo ir cozinhar outra coisa? )))))

Eu quis dizer que se você fizer creme de leite + creme de leite condensado, o merengue derrete completamente, fica uma película fina, não tem gosto de merengue. Vou tentar fazer creme com leite condensado, talvez mude ...

Faça - não hesite! Nós não comemos creme de manteiga ... mas não tinha creme de leite em casa, então usamos o creme ... a quantidade de creme acabou sendo um tubo dentro de um tubo ... até poderia ser mais ... e o merengue foi sentido no 4º dia. Boa sorte!
O bolo foi cortado com uma faca para fazer pão com cravo - não se esfarelou.

Com proteínas tudo fica claro Mas como fazer a cobertura corretamente? Acabei de derreter uma barra de chocolate e decorar o bolo.

[Za-za]

Za-za, isso mesmo))) Eu também apenas derreti o chocolate, coloquei em um saco de confeitar e "desenhei" uma grade caótica em cima do bolo.

Por merengue.
Bato o merengue em qualquer prato, mas na maioria das vezes em plástico.
Pego todos os ovos da geladeira e do quarto.
As proporções são a olho, um pouco mais de açúcar, um pouco menos, não importa.
Normalmente, um pouco mais de dois minutos é suficiente para um pico.

Vou me inscrever em cada palavra !!! Sempre funciona !!!

Meninas, ajudem! O bolo está no forno a gás há uma hora. ritmo. baixou ao mínimo, subiu até o topo, e o merengue ainda está bem macio, não há nem sinal de crosta. Mas tudo é tão rosado, começa a ficar marrom:

A foto do celular, é claro, não transmitia o rubor ...
Alguém ficou tanto tempo sentado no forno ??? Um bolo de shortbread vindo de baixo para um carvão ou um crouton não se transforma?

Meninas, ajudem! O bolo está no forno a gás há uma hora. ritmo. baixado ao mínimo, elevado ao topo, e o merengue ainda está bem macio, não há nem sinal de crosta. Mas tudo é tão rosado que começa a ficar marrom:
A foto do celular, é claro, não transmitia o rubor ...
Alguém ficou tanto tempo sentado no forno ??? Um bolo de shortbread vindo de baixo para um carvão ou um crouton não se transforma?

Seque o bolo ... Os esquilos não acabaram, na minha opinião, então a crosta não funciona ... Em geral é estranho - avermelhar sem crosta ???

Motivo da edição: as citações devem ser inseridas sem foto.

Não, está tudo bem com proteínas, picos persistentes, não caia da tigela de cabeça para baixo ... Costumo fazer bezeshki, está tudo bem, mas aqui está uma emboscada

Então tirei meu sofredor. Bronzeado, mas não queimado. E tão mal-humorado !!!! O bolo, claro, sequei mesmo! ficou tão quebradiço, mas ao mesmo tempo gorduroso, delicioso da borda. Espero que o creme o hidrate um pouco.

Altsena, então meu primeiro bolo está se esfarelando, mas o creme não amolece no merengue

Vou tentar fazer creme com leite condensado, talvez mude ...

O creme vai derreter o merengue também)

Para o Ano Novo, fiz mais uma vez este bolo saboroso e nada incômodo. Quem ainda não experimentou - não seja preguiçoso, você não vai se arrepender. Uma verdadeira varinha mágica.

[Izumka]

Izumka, saiu muito bem! O tampo é decorado com o mesmo creme do interior? Compartilhe seu segredo, pliz!

Sim, é creme caseiro com leite condensado fervido. Eu fazia creme de leite com açúcar, mas aí a parte de cima deve ficar como a da Leka no primeiro post. E eu queria algo para o ano novo.

Obrigado! Ela também embebeu os bolos com esse creme, e mantém a forma bem em termos de densidade! Como você pede, vou aplicar seu método com alguma decoração!