Cordon bleu

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de frango	450 gr.
ovo de galinha	1 PC.
queijo duro (derretendo bem)	3 fatias (50-70 gr.)
presunto com baixo teor de gordura (cozido ou cru)	3 fatias
Migalhas de pão	3 colheres de sopa. eu.
farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu.
sal, especiarias	gosto
ghee (ou óleo vegetal)	para fritar

Método de cozimento

Quero convidá-lo a experimentar uma receita de schnitzel deliciosa e fácil de preparar, que supostamente pertence à culinária suíça.
Cortamos o filé em pratos finos (2 por porção), tentando deixá-los do mesmo tamanho, cobrimos com um saquinho e batemos. Coloque uma fatia de queijo derretido e presunto entre dois schnitzels finos, fixe em todos os lados com espetos.
Schnitzels à milanesa na farinha, depois num ovo batido com sal e especiarias, depois na farinha de rosca e frite numa grande quantidade de ghee bem aquecido (tomo óleo vegetal) até dourar (cerca de 2 minutos de cada lado).
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

25-30 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Existem várias versões da origem do nome do prato. O primeiro diz que o Cordon Blue schnitzel foi o vencedor de um dos concursos culinários da França. Outra versão estranha é que o schnitzel foi amarrado com uma fita azul. De acordo com a terceira versão - Luís XV apresentou a Ordem da Fita Azul à cozinheira Madame Dubarry, e desde então este título tem sido atribuído de brincadeira a todos os chefs que se tenham distinguido pela sua arte, bem como por pratos notáveis. De acordo com a quarta versão, os chefs de uma família rica de Basel foram inspirados a criar um schnitzel com fitas azuis tecidas no cabelo de meninas que brincavam no quintal naquela época.
Vitela, porco ou frango são usados para preparar o Cordon Blue.

Shyrshunchik

V-tina, Tina, vou cozinhar a tempo da Páscoa, ah, vai ficar uma delícia.

V-tina

Tanyush, Também pretendo cozinhá-los para a Páscoa, é muito gostoso e a mão de obra é mínima.
Só quando você cozinha com antecedência, há um pequeno segredo - para que a crosta permaneça crocante por mais tempo, o schnitzel frito na hora é colocado no forno quente por 5 minutos e depois transferido para um prato de servir quente.

Shyrshunchik

Tina, obrigado pelo segredo.

V-tina

Shyrshunchik, sempre feliz em compartilhar

gawala

Citação: V-tina

Vitela, porco ou frango são usados para preparar o Cordon Blue.

Eles também usam peru ... Em nossa área em restaurantes, carne de porco e peru estão em uso. Eu também não vi frango e vitela ..
Muito saboroso. Eu não faço isso sozinho, mas em restaurantes nós costumamos pedir .. e ainda batatas fritas e salada .. oh ..

gala10

Tina, obrigado por uma receita tão fácil de usar e muito interessante! E pela história.

V-tina

Citação: gawala

Eles também usam peru ... Em nossa região, carne de porco e peru são populares nos restaurantes.

gawala, obrigado pela informação, não sabia

Adicionado quarta-feira, 20 de abril de 2016 21:17

Citação: gawala

e ainda batatas fritas e salada .. oh ..

sim, sim, eles comem o meu assim, mas eu rego com um limão e absorvo com um pouco de salada, é indecentemente delicioso
gala10, Obrigado pelas suas palavras gentis! Ficaria feliz se a receita se enraizasse na sua família

gawala

Citação: V-tina

e eu rego com limão

Limão no schnitzels ou neste tipo de carne é a primeira coisa.

Citação: V-tina

obrigado pela informação eu não sabia

Bem, talvez, claro, em algum lugar e frango de vitela esteja em uso. Para todo o ~~Odessa~~ Não posso contar para a Europa. Na Áustria, peru ou porco. Num restaurante eles sempre perguntam com que tipo de carne cozinhar .. E claro que eles só fritam em ghee .. aquele schnitzel, aquela carne, apenas ghee ..em geral, temos muita coisa frita no ghee, inclusive peixe ..

V-tina

Citação: gawala

E claro que eles só fritaram em ghee ... aquele schnitzel, que isso é carne, só ghee

sim, o ghee para schnitzels é um clássico, os mais famosos são o schnitzel de Viena, o schnitzel de Karageorgiev, o schnitzel tcheco e o Cordon Blue. Mas em casa muitas vezes não tenho ghee e tempo ou vontade de cozinhá-lo, portanto, como opção de dever, para um jantar rápido - legume, mas para as férias, manteiga derretida é obrigatória
Seixo, é tão interessante ler as nuances da culinária em diferentes países, obrigado por compartilhar

gawala

Citação: V-tina

é interessante ler as nuances da culinária em diferentes países, obrigado por compartilhar

Sim, de forma alguma .. Sim, existem muitas nuances ..

kavmins

e faço um bolsinho no filé, por isso parece mais conveniente, não precisa mexer em palitos, para lembrar a receita e uma foto - obrigado))

V-tina

kavmins, sim, claro, você também pode ter um bolso, mas nem sempre esses arquivos úteis encontram

Taia

Tina, obrigado pela receita! Obrigado às meninas pelo conselho!
Estou levando para os favoritos, tenho certeza que vai ficar gostoso.

V-tina

Taia, isso é muito, muito saboroso bom apetite com antecedência

Mirabel

TinaComo é delicioso o Cordon Blue. Obrigado pelo lembrete! embora vá fritar este cordão durante a noite. Mas tento fazer bolsos no filé.
Eu queria fazer uma raclette amanhã, não, isso será para o jantar.

V-tina

Mirabel, Vika, é muito bom que eu não seja o único que ama

lu_estrada

O bigode é claro, Hristokhvor Bonikhvatich, um bife fino para Frango Parmidjian dobrado ao meio e um pedaço de queijo no bolso,
Que ótimo!
Obrigado Tinochka por me salvar de movimentos corporais desnecessários!

Elena Tim

Nossa, eu também queria algo tão gostoso.
Posso imaginar como é delicioso ...
Valyush, obrigado pela receita! De alguma forma, vou tentar repetir.

V-tina

Citação: lu_estrada

Eu coloquei um bife fino de frango à parmegia ao meio e um pedaço de queijo no bolso,

Ludmila, Lyudochka, não se esqueça do presunto - é tão delicioso

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 07:33

Citação: Elena Tim

Posso imaginar como é delicioso ...
Valyush, obrigado pela receita! De alguma forma, vou tentar repetir.

Elena Tim, Helen, o que tentar lá - cozinhar é extremamente simples e rápido, e você pode comer o sabor - mente

por favor

Eu gosto disso, fiz isso, mas como sou experimentador, coloco queijo, tangerina e presunto

lu_estrada

E sério, Tinochka, de alegria esqueci de listar o presunto!
Aqui vamos terminar os cordon blues já preparados, e vou ferrar com suas belezas!

V-tina

por favor, Nadenka, com tangerina - isso é algo novo
Ludmila, é tão bom quando o prato é amado não só pela sua família

Nata333

Tina, e nós amamos isso quase
Chamamos essa opção de "roda peitoral"
Fazemos uma bolsinha no filé, não batemos, já está macio e suculento. Tem sal, pimenta, ervas italianas e queijo. Salgue fora, triplique a massa e frite em um pouco de óleo vegetal - só para a cor da crosta, e depois leve ao forno por 10 minutos.
Que delícia você corta, e o suco escorre do filé, o queijo se estica viscosamente

V-tina

Nata333, Nata, com certeza deve ser muito semelhante vou tentar cozinhar na sua versão, obrigado

Ponte

Estou amandoluckordonblu !!!! Eu sou muito preguiçoso para cozinhar ...

Mirabel

Citação: Bridge

Tenho preguiça de cozinhar.

Então, pelo contrário, cozinhe rapidamente

Brendabaker

Este é o meu prato preferido, deliciosamente incomum, obrigada por me lembrar
Já o nome le cordon blue sugere que o prato pertence à famosa escola culinária francesa (ou europeia) de mesmo nome.
Você fez muito bem, raramente consigo camadas tão uniformes, uma crosta de cor dourada e uniforme como a sua. E o queijo não funcionou. Desempenho maravilhoso, é só tirar meu chapéu

V-tina

Natasha, então não é maior do que costeletas, e o sabor é apenas uma delícia

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 17:28

Brendabaker, Oksana, apenas um bálsamo para a alma, obrigado por palavras tão lisonjeiras

Lisichkalal

Tina, obrigado pela receita.Para mim, percebi que 2-4 pedaços podem ser cozidos em uma panqueca, mas eu teria feito mais em princesas.

V-tina

Svetlana, Que bom que a receita não me ajudou nem isso nem aquilo, eu cozinho à moda antiga