Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Tenho medo de azarar, mas a colheita de ameixas vermelhas parece ser esperada. Meninas, quem os congela? Ou é melhor fazer outra coisa com eles?

Tenho medo de azarar, mas uma colheita de ameixas vermelhas parece ser esperada. Meninas, quem os congela? Ou é melhor fazer outra coisa com eles?

Rita, quando alugamos uma casa no setor privado, havia uma ameixa extraordinariamente frutífera no quintal. Nunca vi tantas ameixas em minha vida. Isso eu simplesmente não fiz com eles. E então eu me cansei e não comi muito .. Resumindo, no ano passado eu apenas congelei TODOS. Filmei quando eles foram divididos em metades sem mingau. Isto é, ligeiramente imaturo. Coloquei bandejas para congelar no freezer. Sabonete de ameixa. Espalhe na mesa ao ar livre sobre uma toalha. Sentada no quintal da rua, ela o dividiu ao meio, tirou o osso e imediatamente colocou na bandeja e depois no freezer. Apenas o fundo encheu a bandeja. Bandeja - plástico, sob os produtos congelados embalados. Eles também vendem uvas nestes. Funcionou muito rapidamente. Vou fazer a prateleira com bandejas. O primeiro já estava congelado. Podem ser derramados congelados juntos. Depois, quando estavam meio congelados, colocaram-nos em sacos. E você sabe que é mais saboroso e melhor do que você pode imaginar. Eu nunca vou cozinhar nada com eles novamente - apenas congelar. Eu uso para compota (e tanto quanto necessário), e sorvete, e carne, e molho ... E que tipo de marshmallow de ameixa é o melhor! E marmelada! Tem até uma foto em algum lugar. O único mas! Depois de descongeladas, as ameixas ficam azedas que as frescas.

colheita de ameixas vermelhas

E que tipo é esse?

[Taia]

Taia, sorvete de azeda o tempo todo - comporta-se perfeitamente, só coloco em dois sacos para que não haja acesso direto ao gelo, senão todo o gosto vai embora. Cerejas sem caroço - o tempo todo, mas é muito cedo. Muito saborosas groselhas a granel - vermelhas e pretas. Morangos esfregados com briquetes, só que este ano quase todos foram devorados pelos filhos dos crustáceos.Tenho três tipos de sorvete - cubos para caldeirada, fatias para fritar e ralado com briquetes para panquecas. Tomates-pepinos-pimentões também chegam cedo. Eu embalo verduras com "salsichas" em um filme. Só que ainda não congelei nada - na próxima semana vamos comer o resto da geada - tady e eu provavelmente começaremos. Mas há uma reforma pela frente, então não sei ainda.

[Tumanchik]

TumanchikEu também gosto de congelar ameixas com sabor local. Eu dou a eles uma caixa inteira em um freezer separado. E agora ainda restam muitas ameixas.

mas eu não gostei dos pepinos, farei puramente para okroshka

No ano passado tivemos uma colheita excessiva de ameixa húngara (vale ameixa), valeu um centavo. Eu usei muito, mas acabou não dando certo. Eu não congelei, só pensei - se estou lento, então por que congelá-lo.

Húngaro (ela gosta de ameixas)

oh como eu a adoro !!! por uma secura tão incrível! Sim, seque! até parece-me no parapeito da janela que é possível do lado não ensolarado

Um pouco fora deste tópico, mas ... Aqui fui lento no ano passado.

... quando alugamos uma casa no setor privado ...

Irisha, tenho sonhado com a minha casa há tantos anos que nem espero que o sonho se torne realidade. O ex-marido era contra a sua casa, o atual também é categoricamente contra. Não quero empurrar o camponês, mas quero minha casa. Embora eu tenha dois terrenos sob a janela de ambos os lados do prédio de dois andares, desde o primeiro andar, com um metro de largura, plantei creme sem nome há cerca de 10 anos - só que neste ano uma colheita mais ou menos decente está bicando, antes disso foi apenas o suficiente para cozinhar compotas frescas algumas vezes))
Obrigado pelo conselho, só pensei em congelá-lo ao meio.E as metades não amolecem até virar mingau depois, depois de descongelar?

[Taia]

E que tipo é esse?

Taia, e a variedade se chama "o que os amigos deram, ninguém lembra o nome")) Sem nome, mas gostosa E a cereja da pedra também cresceu debaixo da janela - de tamanho médio, mas doce, também não sei o que o variedade é chamada. Eu também congelei, mas com ossos, não gostei, este ano vou tentar congelar sem ossos.

Eu apenas pensei em congelar pela metade. E as metades não amolecem até virar mingau depois, depois de descongelar?

Amolece necessariamente ao descongelar.
Por isso, colocamos em compota, ou em salada, sem descongelar. Na salada provençal, a fatia manterá a forma e na compota cozinharão normalmente.

O ex-marido era contra a sua casa, o atual também é categoricamente contra. Não quero empurrar o camponês, mas quero minha casa.

e eu não conhecia nada da vida "privada" e era indiferente à terra. e então a vida forçou (meu marido é um militar) a viver vários anos em um assentamento de tipo urbano (embora morassem em um apartamento, mas o jardim era grande). e alguns anos atrás, uma casa foi alugada bem no centro de Minsk. Bem, não uma cabana (a terceira parte da casa), mas completamente separada com um jardim e uma horta. Estou tão imbuído desta cabana. Nós a trouxemos a um estado tão maravilhoso. E o jardim de infância !!! E a horta !!! E ela nos deu safras completas para isso. Vivemos três anos - as crianças ainda pedem para ir para lá. Mas graças a Deus, finalmente conseguimos nossa própria casa após 20 anos vagando pela casa de outras pessoas, e nos mudamos. Mas ainda me lembro. A dacha imediatamente pegou fogo. Mas ainda não há possibilidade. E o marido delira com sua casa. Mas quero dizer de imediato - não há nada para fazer lá sem mãos masculinas (de preferência mais de uma - ainda tenho um filho mais velho adulto). Você pode dobrar e começar tudo. Não existe tal coisa que não haja nada a fazer.

Então eu não quero, mas meu marido não sabe

E as metades não amolecem até virar mingau depois, depois de descongelar?

é claro que eles ficarão macios. o grau de mingau depende da maturação das ameixas. O húngaro não será um mingau. mas se você cozinhar (compota, geléia ...), então também será!

[Tumanchik]

TumanchikEu também gosto de congelar ameixas com sabor local. Eu dou a eles uma caixa inteira em um freezer separado. E agora ainda restam muitas ameixas.

fruta muito grata. tanto pode ser cozido durante o inverno!

[Tumanchik]

Tumanchik, isso mesmo. Eu tenho uma opção favorita
Compota "Perfumada" (no forno) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, isso mesmo. Eu tenho uma opção favorita
Compota "Perfumada" (no forno) (Scarlett)

E eu encontrei um marshmallow
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Também congelei morangos, como tudo no liquidificador + um pouco de açúcar. pó e despeje em sachês (de alguma forma eu comprei por engano sacos de embalagem de 1000 pcs 18x27, revelou-se tããããããããão conveniente para blanks no freezer - coloquei um saco com algo em uma caixa de sorvete retangular, congelei, em seguida, retire, Acontece panquecas retangulares,,). Eh, eu sonho com uma cômoda, eu tenho 2 gavetas no freezer - você não vai sair por aí.

você não vai vagar.

Isso é certeza. Tenho duas geladeiras com um volume decente de freezers, mas ainda não o suficiente ...

Sorrel congelou um pouco, não sei como isso vai se comportar.

Você pode congelar mais azeda. Ele se comporta bem no congelamento, pessoalmente gosto mais de sorvete do que de lata.

Eu também congelei este ano, no verão passado, gostei do resultado em uma bolsa para que eu tivesse borscht suficiente para uma porção. Vou pegar mais geada este ano

Obrigado meninas. Então, ainda vou estocar azeda.

Três tipos de abobrinha são congelados - em cubos em um guisado, em rodelas e ralada com briquetes para panquecas.

Diga-me, como você usa abobrinha para panquecas?

ano passado, eu congelei dois sacos de abobrinha ralada para teste, você pode usar para panquecas ou bolo de abobrinha. Descongele um pouco as abobrinhas para que continuem a ser de plástico como de costume.Gostamos, vou congelar mais esse ano.

Tenho uma cômoda grande e um freezer vertical no porão e duas geladeiras na cozinha, ou seja, mais seis gavetas. E não é o suficiente para mim! Não consigo imaginar como você pode viver sem eles.

Quase não rolo nada, está tudo congelado, já tentei muito e tirei conclusões sobre o que está acontecendo conosco e o que não está.

Eu preparo compotas em Shteba todos os dias, agora quase todos os dias. A fruta precisa ser muito congelada

[Anyuska]

Anyuska, Descongelo em uma peneira, o excesso de líquido escorre. Em seguida, ovos, alho ralado, sal-pimenta-farinha. Não coloque muita farinha - eles serão de borracha. Você não pode adicionar alho, mas moer panquecas prontas.Você pode fritar panquecas grandes do tamanho de uma frigideira e recolher de acordo com o princípio de um bolo, untar com maionese com alho e colocar fatias de tomate fresco. Em geral - uma questão de gosto
E na azeda para congelar, coloco imediatamente endro e peras - para que depois não mexa. Misture imediatamente em uma tigela e embale em sacos

E na azeda para congelar, coloco imediatamente endro e peras - para que depois não mexa. Misture imediatamente em uma tigela e embale em sacos

Eu também adicionei cebolas verdes

Vou ter que experimentar com cebolinha, nunca fiz isso!

[Natasha]

Natasha, Eu também nunca adicionei - experimente

Tan, na verdade, no ano passado eu vi isso no programa "Tudo vai ficar bem." Lá eles pegaram azeda, cebolinha e endro em galhos inteiros (bem, o quanto for necessário para uma panela de sopa de borscht ou repolho) e colocaram esse cacho em um saco e no freezer. Eu experimentei e gostei. No inverno, no final do cozimento, tirei um cacho, cortei rapidamente e para uma panela. Fervi um pouco, acrescentei ovos picados e voila, borschik verde, como no verão. A única coisa que pode criar inconveniente é que, provavelmente, você não pode embalar esses verdes com muita força, e este é um lugar precioso no congelador. Mas, por outro lado, há menos suco na sacola - gostei mais do que as verduras picadas, bem comprimidas na sacola.

A única coisa que pode criar inconveniente é que, provavelmente, você não pode embalar esses verdes com muita força, e este é um lugar precioso no congelador.

Por que não entrar em colapso? Muito apertado

Sorrel para o inverno (Admin)



E da mesma forma, dobre firmemente todas as verduras: folhas de aipo, salsa, acelga e outras verduras. Existem receitas na seção CELLAR

Tanya, eu disse isso sobre as verduras que embalamos em um pacote, beijo. E o corte, claro, você pode amolecer mais firmemente. (Vejo corretamente que você cortou verduras?)

O que você faz com verduras congeladas em um monte?
Para o borscht verde, como Scarlett, eu gelo tudo junto: azeda picada, endro, salsa, coloco em sacos para "uma sopa". Ocupa um pouco de espaço, então coloco o saco inteiro direto do freezer.

Tanya, eu disse isso sobre os verdes que embalamos em um monte, beijo. E o corte, claro, você pode amolecer mais firmemente. (Vejo corretamente que você cortou verduras?)

Sim, é isso mesmo - verduras grossas Depois, sem descongelar, direto para uma panela em caldo quente, a própria azeda vai se endireitar rapidamente do quente, deixe ferver e a sopa está pronta.

Eu também não congelo com um buquê comum - o que isso dá? Aí fica mais difícil aguentar, não botar o buquê na frigideira, mas cortar ... é mais fácil cortar antes de congelar, aí fica menos bagunça e sujeira. Ou não entendi algo neste método?

E eu rolo a azeda em um moedor de carne ou Thermomix e congelo em bandejas (era assim que o espinafre era vendido antes, foi isso que me fez pensar), aí joguei o briquete na sopa e a sopa está pronta, ocupa menos espaço

Meninas, alguém congelou cebolas verdes picadas? embalado em dois sacos, amarrado e, em seguida, em um recipiente com tampa. Mas o cheiro ainda é forte no freezer.

Não sei, nos meus potes não tem cheiro

[Mowgli]

Mowgli, Natália, e quais potes de plástico? E quais são as capas?

Por muito tempo eu estava interessado em uma pergunta - o alho ainda vai ficar no freezer ou não. Porque aqui eu leio opiniões conflitantes.
Para o experimento, eu congelei uma grande cabeça de alho, nesse caso - para que não fosse uma pena jogá-la fora.
Não congelei uma cabeça inteira, mas a dividi em dentes.
Por dois meses, esta caixa ficou no meu freezer.
Tirei o número necessário de cravos do freezer, sem descongelar, e desintegrei no cozimento. O resultado é ótimo! O alho deste lote foi armazenado na minha despensa, exteriormente não mudou, não germinou. Mas ao fatiar, era claramente inferior ao congelado.

Congelo o alho em rodelas, corto com a faca ... O cheiro fica muito bem conservado. Antes de fritar carne picada ou carne, coloque uma colher dos pratos na frigideira.
É possível e espremido por meio de uma prensa de alho - é conveniente usar carne picada.
Eu congelo tomates fatiados em fatias - bom para sopa, caçarolas de vegetais, pizza ..
Morangos em rodelas (corta-ovos - verifica-se a partir de 1 baga 10 pratos) - coloque bem no bolo, em geleia. Não corte os morangos congelados uniformemente.
Eu também corto cerejas grandes para fazer geléia imediatamente.

[Mowgli]

Mowgli, Natália, e quais potes de plástico? E quais são as capas?

Natasha, eu compro uma vez porque as saladas nos mercados estão embaladas

Natasha, eu compro uma vez porque as saladas nos mercados estão embaladas

obrigado

[Lenusya]

Lenusya, Admin,
o cacho congelado é perfeitamente cortado em tiras do tamanho desejado e enviado imediatamente para a panela. Então eles me mostraram na TV, então eu tentei. Gostei, parecia que as verduras cortadas antes de congelar e deixar entrar (ainda que um pouco) o suco não ficavam tão saborosos quanto os congelados inteiros. Uma desvantagem - é necessário muito espaço para não amassar os sacos. Embora, talvez você possa desmoronar. Devemos tentar tudo sozinhos.

Sim, ela não terá tempo de preparar o suco, pois estará na bolsa e no freezer. Olha, minhas malas estão limpas por dentro, não deram tempo de sujar de suco
Mas a coisa toda ... você também precisa cortar o sorvete, espirrar, grudar na sua mão, a mesa está molhada ... de novo, você precisa pegar um trapo. Julgo pelos verdes congelados, você suba na bolsa e ela gruda em suas mãos ...

Aqui, as paixões explodiram ...

Meninas, alguém congelou cebolas verdes picadas? embalado em dois sacos, amarrado e, em seguida, em um recipiente com tampa. Mas o cheiro ainda é forte no freezer.

Para alimentos cheirosos como cebola / alho, você precisa encontrar bons recipientes. Idealmente, aspirar. Aqui está um plano. O ar não é bombeado para fora, basta pressionar a tampa e fechar a válvula. Segura bem. Comprei vários desses apenas para produtos encorpados.


Existem também bons recipientes que têm uma tampa com uma borda de silicone ou com fechos. Mais apertado. E é bom fechar sempre. O pacote simplesmente não agüenta. Não está bem fechado. Melhor pelo contrário, primeiro em um recipiente, feche bem. Então você pode ir para o pacote.

A temperatura do freezer é suficiente para armazenamento? Congelar ou pingar? Por que estou perguntando. Uma vez tive uma história. Eu congelei o endro. Em um freezer de gotejamento. A voltagem na casa estava baixa, o freezer não conseguia os -15 - 18 * necessários .... Como resultado, tudo cheirava a endro. Ok carne .. mas maçãs ??? O marido ainda se lembra desta compota

[Mamãe]

Mamãe, Olga, obrigado pela resposta detalhada. Eu tenho um freezer normal. A temperatura nele é suficiente, eu acho, embora eu não tenha medido. Congela tudo com força. Vou tentar colocá-lo em um recipiente com travas. Aparentemente, essa é a única opção. Se eu encontrar aspiradores, vou comprá-los. Eu não sabia por que precisava deles antes.

Meninas, alguém congelou cebolas verdes picadas? embalado em dois sacos, amarrado e, em seguida, em um recipiente com tampa. Mas o cheiro ainda é forte no freezer.

Eu estava congelando. E separadamente em pacotes, e em mistura com ervas, e em conjunto de azeda, as cebolas eram feitas em casa, da própria horta, não cheiravam. A geladeira era, hoje - quase antiga, um dos primeiros Stinols. Sacos de congelamento finalmente firmes ...por baixo do leite, os saquinhos eram muito bem lavados, escaldados com água a ferver, secos e os legumes bem embalados. E eles assinaram o pacote e escreveram "endro, salsa", "endro, salsa, coentro", "cebola", "borscht verde", "azeda", "regan", etc.
Eu criei uma fórmula para mim - o principal é lavar e secar muito bem as ervas, principalmente as cebolas. De alguma forma eu tentei enfiar num moedor, aí eu tive uma tigela para o liquidificador, acabou mortalidade, mas só com ervas, e a cebola virou purê de batata, eu adaptei, endro, salsa e tudo mais senão sobre ela corte pedaços grossos também sobre ela e para cozinhar o cão para congelar, e pique finamente a cebola com alças, e a azeda também com alças.
Agora a geladeira é duas vezes maior e mais fria, mas eu quase não gelo nada.

Agora a geladeira é duas vezes maior e mais fria, mas eu quase não gelo nada.

Parece que novamente é necessário congelar, secar e, em geral, colher devido à situação econômica instável.

Congelei sacos de 4 litros de amoras, vou adicionar à compota.

As pessoas costumam perguntar se as berinjelas podem ser congeladas.
Aconselho você a assar as berinjelas no forno, descascar, congelar a polpa em porções e depois, se necessário, cozinhar de acordo com esta receita.
Moro no sul e esta receita é popular entre nós, considero-a "correta".

"Caviar cru" de berinjela (metel_007)

[Taia]

Taia, Também coloquei gelo apenas na beringela para fazer caviar e coloquei as descascadas em sacos com fecho. Muito confortável.
Mas também asso pimenta doce para o caviar e outras necessidades grelhadas e depois gelo.
Eu posso compartilhar a receita.
Pimentos doces grelhados / congelados
Pegue pimenta vermelha suculenta e carnuda.
Corte cada pimenta ao meio, descasque e dobre bem (corte ao fundo) em uma assadeira em uma camada. Melhor espalhar um pouco de papel alumínio.
Se houver uma grelha no forno, ligue a grelha por 15-20 minutos.
Se o forno estiver sem grelha, ligue-o ao máximo.
Mantenha até que o filme esteja inchado e escurecido em alguns lugares.
Retire os pimentões carbonizados e cubra bem com papel alumínio ou uma tampa. Após 15-20 minutos, descasque cada metade e corte como desejar (em tiras ou cubos).
Coloque os pimentões picados em briquetes especiais para freezers (tenho sacos com fecho). O líquido formado durante o cozimento e o descasque da pimenta, não escorra, mas misture com a pimenta.
Com 10 kg de pimenta doce, obtêm-se 5-6 briquetes de pimenta cozida.
No inverno, use sempre que houver necessidade de pimentão.
É especialmente bom se você também cozinhou e congelou berinjelas. Então, no inverno, você pode cozinhar caviar rapidamente sem problemas.
Tem fotos do ano passado, mas essa não é a melhor opção para pimenta. Meu marido estava então no hospital e eu morava perto dele. E a pimenta em casa sumiu, então ela batia forte à noite quando chegava de plantão no trabalho.

[nila]

nila, que interessante, e em que outros pratos, além do caviar, você coloca pimentões cozidos congelados? Posso ir a sopas? Que gosto?