Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Para não entupir toda a geladeira com bandejas, periodicamente retiro a prateleira com as bandejas já congeladas, pego a bandeja, bato para cima sob um jato de água fria - o próprio gelo de morango ou cogumelo escorrega. Em seguida, coloco em um saco plástico e coloco de volta na gaveta do freezer.

Também congelo em recipientes pequenos, só cubro imediatamente com um saco, e depois de congelar, sem manipulação com a água da torneira - escapa facilmente com o saco, amarra o saco - e um bigode!

Também congelo em recipientes pequenos, só cubro imediatamente com um saco, e depois de congelar, sem manipulação com a água da torneira - escapa facilmente com o saco, amarra o saco - e um bigode!

E eu faço isso. Pts conveniente!

Às vezes, por exemplo, faço costeletas, rolos de repolho, almôndegas, etc. À medida que acelero a escala, congelo metade com produtos semi-acabados, metade está cozida. Ou pizza, pãezinhos endurecidos, demais no congelador. Necessário - tirei, esquentei no microondas ou AG

E de alguma forma eu não mandei uma padaria do freezercerca de... Você não pode comparar com produtos recém-assados

Meninas, em algum lugar encontrei uma receita para a preparação de borscht congelado. É como um trecho de um livro, onde, ao que parece, a sogra diz ao genro como fazer legumes para o borscht e em que proporção na frigideira. Talvez alguém o lembre de onde estava, caso contrário, estou cavando um fórum, mas ainda não consigo encontrar.

Este?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6073.0

E de alguma forma eu não mandei uma padaria do freezercerca de... Você não pode comparar com produtos recém-assados

Da mesma maneira. É verdade, eu não experimentei pãezinhos, mas sim pão de centeio. Mas depois de descongelar no MB, foi difícil.

Meninas, em algum lugar encontrei uma receita para a preparação de borscht congelado. É como um trecho de um livro, onde, ao que parece, a sogra diz ao genro como fazer legumes para o borscht e em que proporção na frigideira. Talvez alguém o lembre de onde estava, caso contrário, estou cavando um fórum, mas ainda não consigo encontrar.

Mas faço borscht e pickles há vários anos de acordo com esta receita, e não levo borscht no congelador.

Mas faço borscht e pickles há vários anos de acordo com esta receita, e não levo borscht no congelador.

Nádia, embora eu pudesse copiar a receita, ela não é copiada

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Nádia, embora eu pudesse copiar a receita, ela não é copiada

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Oh, eu queria escrever o atual. há uma imagem, então você pode salvar a imagem atual. Eu dei a você um link pessoal para a própria imagem.

Oh, eu queria escrever o atual. há uma imagem, então você pode salvar a imagem atual. Eu dei a você um link pessoal para a própria imagem.

e salvo como você disse, uma imagem. Direto para as receitas

[Argo]

Argo, Larisochka, muito obrigado! Meu filho tem um filho, não há tempo para cozinhar direito e o freezer está vazio. Aqui vou oferecê-los - se necessário, irei para o boleto de Navargan.

Meninas, sou um jovem freezer, acabei de comprar uma câmera, me digam, por favor, faz sentido congelar tomates inteiros? e como se comportam após o descongelamento ou não deveriam descongelar? Comprei tiny - tiny: girl_love: tomates.

Eles se comportam muito bem. Em seguida, você despeja água fervente sobre eles, corta-os em pedaços e adiciona-os a qualquer prato. Os meus, por exemplo, adoro ovos fritos com eles, tem gosto de verão. Eu certamente gelo todos os anos.

Meninas, sou um jovem freezer, acabei de comprar uma câmera, me digam, por favor, faz sentido congelar tomates inteiros? e como se comportam após o descongelamento ou não deveriam descongelar? Comprei tiny - tiny: girl_love: tomates.

Lyuba !!! Não faça isso inteiramente !!! Corte em círculos e congele assim, será melhor - mais conveniente e rápido, você não precisa derramar água fervente sobre nada, etc. E pequenos círculos ficarão ótimos para pizza, e se você precisar de fatias, é mais fácil para retirá-los dos círculos, acredite na minha experiência! Não vou mais congelar tomates inteiros, com certeza estão grudados em mim. E as fatias cortadas voaram com um estrondo!

Lyuba !!! Não faça isso inteiramente !!! Corte em círculos e congele, ficará melhor !!! E para pizza, pequenos círculos ficam ótimos, e se você precisar de fatias, é mais fácil cortá-los dos círculos, acredite na minha experiência.

Eu também sempre corto em círculos. Além disso, os tomates picados economizam espaço no congelador.

E congelo os círculos e apenas os cubos. Coloquei os círculos (se houver, algumas coisas amarelas) em uma bandeja, depois de congelar - em sacos, imediatamente coloco os cubos em porções. Então se for para uma pizza - então um saco com círculos, se em um guisado ou borscht - cubos

Cortei em círculos e em cubos e bato no liquidificador - mas não é isso. Não é tão saboroso como um todo.

Os pequeninos, é claro, devem ser congelados inteiros. Congelei o "creme" inteiro e em quartos. A crosta pode ser facilmente removida sem água fervente dentro de um minuto após sair do congelador. Os quartos são fáceis de cortar em pedaços convenientes, mas se você cortá-los em cubos ou círculos, então uma grande quantidade de suco terá tempo de correr antes de congelar, os pedaços terão tempo de se juntar. Não faz sentido congelar tomates grandes inteiros, porque não é muito conveniente cortá-los depois e eles ocupam muito espaço, especialmente em um freezer pequeno. Para pizza e ovos mexidos, é melhor congelar variedades de carne, mas para sopas, borscht, ensopados, etc., isso é irrelevante - você pode congelar o que está à mão.

Cortei em círculos e em cubos e bato no liquidificador - mas não é isso. Não é tão saboroso como um todo.

Por isso, também gosto dos intactos ao gosto, a estrutura da casca não se quebra e o sumo é holístico. Depois, tiro do congelador e, sem descongelar, faço fatias ou fricção - é o mais conveniente mais tarde
Eu gelo tomates pequenos, mas a condição principal é que os tomates sejam vermelhos, maduros

Meninas, para que todas tenham saúde! Obrigado a todos Quantas pessoas, tantas opiniões vou congelar esses manunechki (tipo cereja) inteiros, e depois também em círculos, sério, vai ficar ótimo pra pizza

Lyuba, congele inteiro quando você colocar em água morna e a pele deslizar por si mesma, e depois deixe em um prato por 5 minutos e ele começa a cortar normalmente como khosh

Obrigada, Vika, já entendi que você pode cortar desta forma, para economizar espaço, e inteiras - em geral para todas as ocasiões, tive medo que o todo fluiria. Veja como pepino, no trabalho um colega me disse que dá azar e, o mais importante, coloque na salada na hora, aí vai ficar bom, já li isso aqui

[Garotas]

Garotas, Gostaria de saber se é possível congelar mascarpone e ricota?

Entendo intelectualmente que é possível (bem, congelamos o requeijão), mas não sei como esses queijos vão se comportar após o descongelamento ... Será possível usar mascarpone descongelado, digamos, para o mesmo tiramisu?

Bem, eu pessoalmente não gosto de congelar tomates em rodelas (círculos, cubos). Talvez seja conveniente no inverno ao usá-lo, mas no outono, correr com o congelamento de parte, liberar o espaço necessário no freezer, abrir e fechar constantemente a câmara ... não completamente mais rápido e mais conveniente, IMHO

[Garotas]

Garotas, Gostaria de saber se é possível congelar mascarpone e ricota?

Eu entendo intelectualmente que isso é possível (bem, nós congelamos o queijo cottage), mas eu não sei como esses queijos vão se comportar após o descongelamento ...O mascarpone descongelado pode ser usado, digamos, para o mesmo tiramisu?

Crochê , Eu acho que é impossível. De alguma forma, congelei o queijo Philadelphia, então, depois de descongelá-lo, "veio" com água e a consistência ficou meio granulada. E se o mascarpone se comportar assim? Desculpe pelo produto

Congelo cereja inteira e carcaça de cordeiro / carne com eles, o resto em purê de batata e em vasilhames, porque vão na sopa de repolho (gorgolejo o briquete na hora) ou no espaguete / molho de pizza (carcaça / cozido). Eles ocupam muito espaço.

Congelo cereja inteira e carcaça de cordeiro / carne com eles, o resto em purê de batata e em vasilhames, porque vão na sopa de repolho (gorgolejo o briquete na hora) ou no espaguete / molho de pizza (carcaça / cozido). Eles ocupam muito espaço.

Espantalho, não salgue o purê, então torceu no freezer?

Espantalho, não salgue o purê, então torceu no freezer?

Não, eu não sou sal. Qual é o ponto? Está congelado, não se deteriorará. E então vou adicionar o prato a gosto.

E você pode me ligar!

Meninas, outra pergunta! como você lida com o azul? Para que pratos é melhor congelá-los e como? Eu os congelei com "línguas", e agora penso, como posso fritá-los depois? tudo vai espirrar ao redor, você não pode limpar antes de fritar e você não pode descongelar. Talvez ensopado apenas palitos? Você de alguma forma se livra da amargura antes de congelar?

Meninas, outra pergunta! como você lida com o azul? Para que pratos é melhor congelá-los e como? Eu os congelei com "línguas", e agora penso, como posso fritá-los depois?

Eu congelei tanto com as línguas quanto com os círculos só uma vez ... Não gostei muito, aí acabou ficando duro, as meninas aconselham para cozer muito frio

A coalhada também pode ser congelada?

A coalhada também pode ser congelada?

E o que será dele? Minha mãe também congelou queijo cottage, para mim isso geralmente é a norma. É verdade que agora não há mais necessidade de congelá-lo como em tempos de déficit total. Mas quando há um excedente, eu congelo.

Sobre berinjela. Antes de congelar, ou frito as "palmilhas" sob a grelha (para a moussaka) ou para o guisado que vôo no forno por literalmente 4-5 minutos. Após o tratamento térmico preliminar, eles não têm medo de congelar.
E não há amargor nas berinjelas de hoje. Não são as mesmas berinjelas de pelo menos 10 anos atrás. Hoje comemos variedades modificadas. Portanto, não se preocupe com o pré-processamento.

Meninas, outra pergunta! como você lida com o azul? Para que pratos é melhor congelá-los e como? Eu os congelei com "línguas", e agora penso, como posso fritá-los depois? tudo vai espirrar ao redor, você não pode limpar antes de fritar e você não pode descongelar. Talvez ensopado apenas palitos? Você de alguma forma se livra da amargura antes de congelar?

Lyuba, aqui em Temko descobri que os azuis congelam depois de fritar em cubos em torrada. óleo, mas até agora eu só os congelei para teste. É aqui que entra a fritadeira.

os azuis congelam depois de fritar em cubos. óleo, mas até agora eu só os congelei para teste. É aqui que entra a fritadeira.

É um monte de óleo em excesso ?! Muitas calorias extras

E estou sem óleo!
Asso no forno (e inteiro e corte longitudinalmente com línguas ou transversalmente com moedas), resfriado em uma pequena prensa (por que precisamos de umidade extra) e no freezer. No inverno, ou descongelo (unto as línguas com um pincel com alho ou cogumelos e enrolo um pãozinho) ou diretamente congelado, sem descongelar, coloco um guisado, cubas ou refogado. E eu faço o caviar assim - cansei as cenouras e cebolas, joguei o azul e a pimenta direto do freezer, tomate ou macarrão, temperos e carcaça até ficarem macios. Drenei o excesso de líquido, bati e coloquei fora por mais 5 minutos. Caviar - como caviar comprado em loja, ainda mais saboroso !!! Também faço caviar com abobrinha congelada e abóbora no inverno. E eu fisguei minhas amigas!

Pique os azuis inteiros antes de assar. O corte não é necessário.
E se, imediatamente após o cozimento, você deixar as fivelas suarem, a pele é removida com um leve movimento da mão.Eu faço isso - tirei uma assadeira quente com fivelas do forno, cobri com outra assadeira fria, coloquei uma chaleira de água ou um jarro de 3L de água sobre ela. E até que os azuis esfriem - e o excesso de líquido escorra e a pele seja removida.

A coalhada também pode ser congelada?

Você pode até congelar panquecas de mingau de leite e queijo cottage! Eles não são diferentes de descongelados e aquecidos no micro-ondas - experimente você mesmo

É um monte de óleo em excesso ?! Muitas calorias extras

Tanyush! Você não pode explicar aos homens, infelizmente, que o kefir é mais saudável

Estou em um desenho animado com um grama de manteiga em cubos.
Ah, eu também fiz caviar de abóbora com Andreevna no desenho e coloquei um pouco no freezer. Eu decidi que sim, é bem possível que congele mais de uma vez no inverno nas aproximações do balcão, e aqui está, querida, uma vez congelado

[e]

A coalhada também pode ser congelada?

Que eentão sagrado é nosso festa !!!

Você pode até congelar panquecas de mingau de leite e queijo cottage! Eles não são diferentes de descongelados e aquecidos no micro-ondas - experimente você mesmo

Vou continuar um pequeno "dia de descoberta" para alguns curiosos

Quando tenho que sair por muito, pouco tempo, e nem sempre um velho consegue cozinhar e reaquecer comida no PRATO, eu faço o seguinte:
Ao preparar alimentos na mesa todos os dias, certifique-se de encher um frasco descartável de 500 ml. sopa de plástico com tampa, sopa de couve, macarrão com molho, mingau de leite, pilaf e tal ... tudo que eu faço todos os dias.
Também coloquei em saquinhos separados, requeijão em porções, panquecas, panquecas com e sem recheio, cheesecakes e assim por diante ...
Coloquei todos esses potes e sacos no congelador para congelar.
Então, antes de sair, coloco os freezers nos cantos: o primeiro prato - à esquerda, o segundo - à direita, panquecas, queijo cottage - direito
E eu explico para minha mãe o que é e onde fica e o que precisa ser feito a seguir, ela se lembra muito bem disso. Só resta pegar a ração necessária de almoço-jantar-desjejum da noite, colocar na mesa então que pode descongelar durante a noite, e de manhã colocá-lo no microondas e ligá-lo ao aquecimento, para o qual conte o número de voltas do cabo.
Mas, na chegada, potes bem lavados, dobrados em uma pilha, me esperam na mesa, já desmamei para lavar com sabão e secar.

Aqui está uma forma tão simples de alimentar a população que fica em casa e que não sabe cozinhar nada para si ... e descansar, vá para longe de casa, sabendo que em casa ninguém vai morrer de fome e nada vai queimar no forno

E hoje eu tenho 5 baldes de manteiga. Provavelmente vou congelar metade. Não terei tempo de enrolar os em conserva durante a noite. Eu realmente gosto de cogumelos congelados no inverno no calor.

[ukka]

Garotas! Muito obrigado a todos!
ukka, e abobrinha de que forma congelar para caviar, em cubos ou em um ralador?

[ukka]

Garotas! Muito obrigado a todos!
ukka, e abobrinha de que forma congelar para caviar, em cubos ou em um ralador?

Pessoalmente, eu gelo alguns em círculos - para fritar, alguns em cubos - para guisado e alguns ralados - para panquecas, mas de alguma forma eu nem pensei em caviar

Outra forma: corto as abobrinhas e as berinjelas em cubos (maiores). Seco à noite por e-mail. secar e enviar os sacos para o freezer. No inverno, tudo serve para guisados, os azuis também em borscht.

[ukka]

Garotas! Muito obrigado a todos!
ukka, e abobrinha de que forma congelar para caviar, em cubos ou em um ralador?

Congelo em leitões - e só para refogar com cogumelos e para caviar também - bato o caviar mais tarde, então não me importo como congelar abobrinha.

Obrigado a todos pelas respostas, entendi o que é necessário e pode ser tentado de qualquer forma

Aprendi com minha mãe como congelar vegetais para uso futuro. Certa vez, ela teve uma mercearia, depois da qual deixou dois freezers + muitas árvores frutíferas, framboesas e morangos crescendo em seu quintal. Então ela congela muito. Para mim eu faço apenas as coisas mais necessárias e um pouco, porque.apenas uma geladeira regular cabe no meu apartamento (que quebrou no final do verão e todo o meu trabalho foi perdido).
- Congelamos muitas maçãs (não tem onde colocar e estão muito mal frescas - todos os tipos de vermes, sabe, produtos naturais) com cubos, pratos.
- Metades de cereja, morango, framboesa, damasco e ameixa.
- Colhemos muito endro, salsa, coentro - é só lavar, cortar e colocar em copos plásticos de 0,5 litro.
- Tomates em rodelas de pizza.
- Abobrinha em círculos, cubos e cilindros.
- Eu sempre congelo alguns sacos de champignon picado.
- Se houver mais, almôndegas crus, bolinhos, bolinhos vão para o congelador. (em geral, tento fazer muitas dessas coisas ao mesmo tempo, de modo que pelo menos algumas vezes haja o suficiente para comer)

Mas para mim foi uma revelação congelar pão, pastelaria, costeletas prontas, sopas, etc., etc. De alguma forma, nunca passou pela minha cabeça. Eu vou fazer isso agora. Obrigado pelas ideias!
Agora você só precisa estocar recipientes ... e um grande freezer