Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Tentei usar mirtilos do freezer hoje. Bem, no geral, gostei. Não descongelei, apenas misturei com açúcar e uma pitada de amido .. E por que não congelei antes?
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Eu adoro mirtilos congelados. Na maioria das vezes, vai diretamente para iogurtes caseiros -. Às vezes, assados.

Meninas, diga-me, pliz - em 4 dias o creme de leite expira. Depois de uma semana, você precisa assar um bolo com este creme muito azedo (bolos de creme azedo). A questão é - você pode congelar creme de leite e usá-lo para assar ou é melhor jogá-lo fora imediatamente?

[tia Besya]

E se agora assar os bolos e congelar sem fumegar? estou fora tia Besya Ela aconselhou a embrulhar os pastéis em filme plástico um por um e congelá-los. Eu experimentei, gostei muito. Agora tenho sempre todo o sortido dos meus pastéis preferidos.

Tentei usar mirtilos do freezer hoje. Bem, no geral, gostei. Não descongelei, apenas misturei com açúcar e uma pitada de amido .. E por que não congelei antes?
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Asso todo o inverno com frutas congeladas. Eu amo.

Meninas, minha pergunta é, alguém congelou couve-flor? Eu li no livro que você precisa escaldar, mas alguém pode congelar sem escaldar? Ficaria muito grato por qualquer conselho.

Eu estupidamente coloco em sacos crus por inflorescências, e então cozinho imediatamente congelado, e sem cor cinza!

[CONGELAÇÃO DE CASA]

CONGELAÇÃO DE CASA

Sem dúvida, não há nada melhor do que frutas e vegetais frescos. E vitaminas neles e oligoelementos e micronutrientes. Mas agora acaba a temporada, ou fazemos geleias, preparamos saladas e outros preparos para o inverno, ou vamos ao departamento de vegetais do supermercado comprar vitaminas ... Geléias e picles, claro, são bons, mas, infelizmente, pouco da utilidade permanece lá. E aquelas frutas e verduras que ficam nas prateleiras o ano todo também levantam dúvidas - quem sabe onde e como são cultivadas ... Mas existe uma saída - congelar em casa.

O congelamento é talvez a maneira mais lucrativa e conveniente de preservar. Julgue por si mesmo - com este método você não usa vinagre, sal ou altas temperaturas, que destroem quase todas as vitaminas. É verdade que durante o congelamento também se perde uma certa quantidade de vitaminas, mas essas perdas são incomparáveis ​​com o cozimento e a decapagem. Há mais uma desvantagem - a cor e a forma dos produtos, infelizmente, se perdem. Mas se você não se importa com a aparência das frutas do seu jardim, este artigo é para você.

Claro, alguém com um freezer enorme está com sorte. Mas, mesmo em uma geladeira comum, cabem muitas verduras, cogumelos e outros doces úteis da dacha.

Existem várias regras para o congelamento:

• Adequado para congelar alimentos frescos e maduros, firmes e não deformados;
• Antes de congelar vegetais e frutas, certifique-se de lavar e secar bem - se isso não for feito, toda a sua geada ficará grudada em um caroço pouco apetitoso;
• A maioria dos vegetais precisa ser escaldada antes de congelar. O branqueamento é um cozimento de curto prazo em água fervente ou vapor, seguido de resfriamento rápido. O branqueamento destrói as enzimas oxidativas que causam um sabor estranho e descoloração.
• Alimentos congelados devem ser bem embalados em recipientes com tampas ou sacos plásticos. Quanto mais densos os produtos forem embalados, menos umidade evaporará deles durante o armazenamento.
• Os recipientes e bolsas devem ser lacrados.
• É aconselhável congelar os alimentos em pequenos lotes - para que possam ser usados ​​imediatamente. Portanto, em vez de um grande pacote de vegetais ou frutas vermelhas, é melhor fazer vários pequenos de cada vez. Recongelar seu freezer não vale a pena, será apenas uma tradução do produto.
• A temperatura no congelador não deve ultrapassar –18 ° C, caso em que os alimentos podem ser armazenados por até um ano. Congelado pode ser armazenado em temperaturas de 0 a –8 ° C por no máximo três meses.

Você pode congelar quase tudo - de ervas a cogumelos. Apenas nabos, rabanetes, rabanetes não são congelados. Ao usar verduras congeladas, não é necessário descongelá-las e os demais produtos requerem metade do tempo de cozimento. A forma ideal de cozinhar vegetais congelados é em banho-maria.

Verdes. O endro, a salsa, a azeda, as penas da cebola, o coentro, o aipo, etc., são bem lavados, secos (isso é importante!) E cortados antes de congelar. Verduras preparadas são colocadas em sacos, espremidas para que o ar saia, os sacos são bem amarrados. Outra forma de congelar verduras é congelar em pequenas porções em água. Para fazer isso, verduras úmidas são compactadas firmemente em formas de gelo, preenchidas com água e congeladas. Os cubos de gelo resultantes são colocados em um saco e armazenados no freezer. Use sem descongelar, jogando 1-3 dados na refeição acabada.

Pepinos. Corte em fatias ou fatias, bem embaladas em formas pequenas, hermeticamente embaladas e congeladas. Pepinos congelados são armazenados por não mais de seis meses, usados ​​para saladas.

Tomates. Os tomates cereja pequenos podem ser congelados inteiros, enquanto os tomates grandes são cortados em rodelas e tratados da mesma forma que os pepinos. Você pode congelar purê de tomate.

Pimentão. A pimenta para recheio é congelada inteira cortando as "tampas" e retirando as sementes. Os pimentões preparados são colocados uns nos outros e congelados. No entanto, com esse método, eles ocupam muito espaço. As pimentas podem ser congeladas de outra maneira, cortando-as em cubos ou tiras e colocando-as bem em sacos plásticos. Neste caso, a pimenta deve ser escaldada por 10-15 minutos e seca.

Berinjela. Antes do congelamento, as berinjelas são escaldadas por 5-10 minutos, deixadas escorrer, cortadas e congeladas.

Vagem lave, limpe, seque, corte em pedaços de 2-3 cm e congele.

Ervilha verde congelados a granel, após lavagem e secagem. As ervilhas são colocadas em uma bandeja, congeladas e colocadas em um saco, bem amarrado.

Milho a maturação do leite é retirada da espiga e congelada da mesma forma que as ervilhas.

repolho branco é congelado em forma de canudo, é acondicionado em sacos, o ar é retirado e bem amarrado.

Couve-flor. Na couve-flor fresca, as folhas superiores são removidas, a cabeça do repolho é dividida em inflorescências. Escalde com uma pequena quantidade de ácido cítrico por 3 minutos, deixe esfriar e seque sobre uma toalha. Colocar em sacos e congelar.

Brócolis - muito delicado, por isso não há necessidade de escaldar. O brócolis é dividido em inflorescências, lavado, seco e acondicionado em sacos.

Couve de bruxelas congela após um breve escaldamento (2-3 minutos), a granel em uma bandeja.

Abobrinha e abóbora antes de congelar, corte em cubos, retire as sementes, ferva por 10-15 minutos, descarte em uma peneira, deixe esfriar. Disponha em sacos, remova o ar deles, amarre firmemente.

Cenouras e beterrabas lavado, descascado, cortado em pequenos cubos ou ralado grosseiramente e congelado em pequenos lotes em sacos.

Abóbora congelada da mesma forma que a abobrinha. É cortado em cubinhos, retirado o caroço, escaldado por 10-15 minutos, resfriado e colocado em saquinhos. A abóbora pode ser ralada grosseiramente e congelada em pequenos lotes.

Maçãs. Variedades de maçã agridoce são adequadas para congelamento. As maçãs são cuidadosamente lavadas, descascadas e sem caroço. Corte em rodelas ou rodelas e mergulhe em água acidificada ou salgada para não escurecer, mas por no máximo 20 minutos.Disponha as maçãs preparadas em uma bandeja e leve ao freezer. Quando as maçãs estiverem um pouco frias, retire a bandeja, separe rapidamente as fatias umas das outras e coloque-as novamente no freezer para o congelamento final. Coloque as maçãs congeladas em sacos plásticos e amarre bem.

Morangos, framboesas, amoras. Estas bagas são cuidadosamente lavadas, secas e congeladas a granel em tabuleiros. As frutas vermelhas são colocadas em uma bandeja em uma camada. Bagas congeladas são armazenadas melhor em recipientes para que não enrugem e retenham sua forma quando descongeladas.

Groselha, groselha etc. As bagas são lavadas, secas e congeladas, polvilhadas numa bandeja. Os frutos acabados são colocados em sacos plásticos e bem amarrados. Quaisquer frutas vermelhas podem ser congeladas como purê.

Damascos, pêssegos, cerejas, ameixas. Necessariamente descascado, congelado em recipientes planos junto com o suco liberado. Os briquetes resultantes são colocados em sacos.

Cogumelos. Cogumelos porcini fortes, não vermifugados, cogumelos boletus, cogumelos choupo, cogumelos, cogumelos mel e chanterelles são adequados para congelar. Os cogumelos devem ser armazenados no mesmo dia da colheita. Antes de congelar, os cogumelos são cuidadosamente separados, cortando as partes estragadas e lavados em várias águas. Os cogumelos preparados são secos sobre uma toalha. Os cogumelos podem ser congelados crus, fritos, fervidos ou como uma sopa pronta. Para o método "cru", cogumelos grandes são cortados em várias partes, os pequenos são deixados inteiros, espalhados em uma assadeira e congelados. Os cogumelos congelados são transferidos para um recipiente ou saco. Se você tem medo de congelar cogumelos crus, primeiro pode fervê-los, fritá-los ou estufá-los. Os cogumelos cozidos são descartados em uma peneira, resfriados e colocados em recipientes. O mesmo é feito com cogumelos fritos. Os cogumelos refogados podem ser congelados juntamente com o líquido aromático com que foram cozinhados. Ou você pode preparar uma sopa de cogumelos semi-acabada: ferva cogumelos leves, despeje o caldo resfriado junto com os cogumelos em recipientes nos quais os sacos de comida são inseridos e congele. Em seguida, retire os sacos dos recipientes e guarde a sopa em briquetes simples.

Os vegetais podem ser congelados individualmente ou qualquer prato pode ser preparado. Paprikash, mistura havaiana ou mexicana, ratatouille, paella - você pode fazer tudo sozinho. Prepare os vegetais necessários, descasque, lave, corte em cubos. Escalde todos os vegetais. Arroz ou feijão, se usados, devem ser pré-cozidos até a metade. Aqui, por exemplo, estão várias opções para essas misturas. O mais importante é só você decidir o que e quanto vai colocar lá.

Fritar vegetais com cogumelos: arroz, ervilha, milho, pimentão, cebola, cenoura, champignon.

Paprikash: pimentão, abobrinha, feijão verde, tomate.

Mistura mexicana: cenoura, feijão verde, pimentão, milho, berinjela, feijão vermelho, ervilha, cebola, aipo.

Vegetais rústicos: batata, milho, brócolis, pimentão, cenoura, cebola, feijão verde.

Vegetais de primavera: couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas, ervilha, cenoura, batata, cebola.

Paella: berinjela, pimenta, arroz, ervilha, milho, cenoura, abobrinha, cebola.

Gyuvech: berinjela, pimentão, cebola, tomate.

Mistura Havaiana: ervilhas, milho, pimentão, arroz.

Lecho: tomate, pimentão, abobrinha, cenoura, cebola.

Verduras para saladas: pepinos, endro, cebolinha, salsa.

Verduras para sopa e pratos principais: endro, salsa, manjericão, cebolinha.

Ensopado de legumes: couve-flor, cenoura, cebolinha (com cabeça), endro, ervilha.

Molho para borscht: pimentão, cebolinha (com cabeça), pimenta, endro, salsa, alho.

Sopa de cogumelo: champignon ou cogumelos porcini, cenouras, batatas, cebolas.
Sopa de azeda: azeda, batata, cenoura, cebola.

Borscht: beterraba, repolho, batata, cenoura, tomate, cebola.

As misturas de vegetais são preparadas sem descongelar, cozidas no vapor ou estufadas em uma panela com uma quantidade mínima de óleo. As sopas congeladas são colocadas em caldo fervente ou água e fervidas por um curto período de tempo.

Você pode comer frutas e bagas congeladas assim, ou pode preparar pratos e bebidas interessantes.

Shake de ano novo

Ingredientes:
1 xícara de frutas congeladas
1 garrafa de champanhe
1 garrafa de vinho branco
Açúcar a vontade

Preparação:
Despeje as frutas em uma garrafa de vidro grande, acrescente açúcar a gosto, despeje o champanhe e deixe repousar por 1-2 horas. Em seguida, despeje o vinho, fresco. Despeje em copos grandes com frutas vermelhas.

Sobremesa de gelo

Preparação: triture as bagas ou uma mistura de bagas no liquidificador com o açúcar, despeje em potes de iogurte e congele.

Sorvete

Preparação: descongele ligeiramente os frutos silvestres congelados, bata com a batedeira ou liquidificador até ficar cremoso.

Se você precisar descongelar frutas ou bagas, é melhor fazer isso gradualmente, colocando o recipiente ou saco do freezer na geladeira. Este método evita a desoxidação.

Mantenha o verão na geladeira e seja rico em vitaminas o ano todo! É para isso que serve o congelamento doméstico.

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excelente! (y) em geral, a questão é que é melhor não descongelar nada antes de cozinhar .. e na forma congelada cozinhar imediatamente .. fritar .. guisado

Eu tenho uma pergunta sobre bagas tenras ... Eu encontrei em algum lugar antigo que elas precisam ser colocadas em bandejas .. despeje xarope gelado (mas um pouco doce) mas esqueci a combinação de porcentagem .. ou para 10 partes de água 1 parte de açúcar .. ou mais ..então ao descongelar .. eles definitivamente saem como frescos ... ninguém acidentalmente fez isso?

Coloco os mirtilos em uma garrafa plástica com boca larga para leite e congelo. As bagas não amassam, mas rolam pela garrafa em bolas pretas congeladas. Quando preciso, salpico as frutas vermelhas e uso, gosto de comer com creme.

Meninas, diga-me, pliz - depois de 4 dias termina a data de validade do creme de leite. Depois de uma semana, você precisa assar um bolo com este creme muito azedo (bolos de creme azedo). A questão é - você pode congelar creme de leite e depois usá-lo para assar ou é melhor jogá-lo fora imediatamente?

Eu não iria congelar. Eu sempre uso creme de leite estragado para assar. Nada de ruim vai acontecer, pois assar um pouco de creme de leite é ainda melhor para assar, os bolos ficarão mais fofos. Todo dano é eliminado pela alta temperatura do forno. Portanto, não se preocupe. Deixe descansar na geladeira.

[tia Besya]

E se agora assar os bolos e congelar sem fumegar? estou fora tia Besya Ela aconselhou a embrulhar os pastéis em filme plástico um por um e congelá-los. Eu experimentei, gostei muito. Agora tenho sempre todo o sortido dos meus pastéis preferidos.

Exatamente !!! Mesmo isso nem me ocorreu. Obrigado pelo conselho! E quanto máximo você armazenou os bolos?

Eu não iria congelar. Eu sempre uso creme de leite estragado para assar. Nada de ruim vai acontecer, pois assar um pouco de creme de leite é ainda melhor para assar, os bolos ficarão mais fofos. Todos os danos são eliminados pela alta temperatura do forno. Portanto, não se preocupe. Deixe descansar na geladeira.

Se eu fiz isso sozinho, talvez tenha tentado usar o expirado, mas não quero experimentar com pessoas

Exatamente !!! Mesmo isso nem me ocorreu. Obrigado pelo conselho! E quanto máximo você armazenou os bolos?

Faz uma semana que arrasto requeijão e bolinhos de gengibre do freezer da Inusina, bom, muito gostoso, como se tivesse feito hoje. Experimente, você definitivamente vai gostar. O freezer não só preserva os alimentos, mas também nos economiza tempo e aumenta nossa variedade diária de pratos e assados.

Se eu fiz isso sozinho, talvez tenha tentado usar o expirado, mas não quero experimentar com pessoas

Sim, a data de uso está no banco só para pro forma, pois o regulamento estipula ... mas na verdade tem MUITO no creme de leite !!!!!!!! antibióticos !!!!!! que permanecerá corajosamente fechado por mais cinco meses !!!!

Eu agora tenho um frasco assim, ele não se deteriorará de forma alguma, sem mofo, sem cheiro - VALE A PENA !!!! Eu fico olhando para ele e espero a vontade de jogá-lo fora Ou até mesmo continuo experimentos para armazenar creme de leite

No tópico "Benefício ou Prejuízo" já mostrei esse creme de leite de fabricantes conhecidos, que guardo por muito tempo - estou cansado de olhar creme de leite, mas pelo menos ela precisa de hena - como um fresco pepino!

Você está preocupado que o dia está atrasado ...

Se eu fiz isso sozinho, talvez tenha tentado usar o expirado, mas não quero fazer experiências com pessoas

Bem, seu negócio, é claro. Durante toda a minha vida tenho feito todos os tipos de pastéis com creme de leite vencido, todos parecem estar vivos. Na massa, não importa o quão fresco seja o creme de leite, se você assá-lo mais tarde. Aqui no creme - sim, você precisa de produtos frescos. Mas depende de você.

Não no assunto. Faz muito tempo que não compramos linguiça, mas de alguma forma meu marido precisou se inscrever para trabalhar e comprá-la. Ao cortar, o marido duvidou da qualidade de um pedaço de pau e nós o colocamos de lado e ... esquecemos. Bem, eu não era uma fada então para olhar para todos os cantos. Resumindo, descobriram uma semana depois ... Verão ... A linguiça que foi e ficou ... Resolvi continuar a experiência, não aguentei mais de um mês, cansei. Havia outro motivo para mostrar à família que não foi em vão que me recusei a comprar linguiça para a casa. Mas custou caro e a empresa se posicionou como fabricante de produtos de qualidade sem aditivos.
E eu calmamente adiciono creme de leite e todas essas coisas aos assados. Naturalmente não mofado

A maioria dos meus amigos não tem nenhum suprimento em casa ... Do trabalho eu fui na loja, comprei uma refeição uma vez, amanhã de novo ... e assim por diante ...
E eu me emociono com o fato de ter RESERVAS !!!! E eu não estava morrendo de fome ... Talvez um shiz? Ah, é tão legal ... você pode ficar em casa um mês, ou até mais ...

Acho que sou uma grande amante do FORNECIMENTO em casa graças à memória genética das avós que sobreviveram à guerra com um bando de filhos

Acho que sou uma grande amante do FORNECIMENTO em casa graças à memória genética das avós que sobreviveram à guerra com um bando de filhos

O avatar é tão adequado! : uau: Apenas cuidado para não ficar ofendido - embora eu tenha outro, mas minha mãe acha que eu nasci no ano do Rato por uma razão - nós somos econômicos

O avatar é tão adequado! : uau: Só não se ofenda - embora eu tenha um diferente, mas minha mãe pensa que eu não nasci no ano do Rato em vão - nós somos econômicos

Tatyana, cuidado para não rir muito Homik é meu apelido na escola

Tatyana, cuidado para não rir muito Homik é meu apelido na escola

Aula!

Meninas, provavelmente já aconselhei aqui, mas mais uma vez vou perguntar como congelar pizza corretamente?
se a base é crua ou assada?
se pizza pronta, depois com queijo ou não?

Agora estou preparando (congelando) abobrinha desta forma:



Na foto há uma faca especial. Eu removo o meio com eles.

O principal é escolher a espessura certa de abobrinha. Se a abobrinha for muito fina, então haverá uma casca, e se for grossa, haverá muita abobrinha e, conseqüentemente, pouco recheio, e isso também é ruim.

A faca é muito prática, especialmente fotografada, talvez alguém não (só não confunda, tem parecido, é bom, mas só para pimentão).

No inverno, será algo assim:

Agora estou preparando (congelando) abobrinha desta forma:



Na foto há uma faca especial. Eu removo o meio com eles.

O principal é escolher a espessura certa de abobrinha. Se a abobrinha for muito fina, então terá uma casca, e se for grossa, terá muita abobrinha e, conseqüentemente, pouco recheio, e isso também é ruim.

A faca é muito conveniente, especialmente fotografada, talvez alguém não (só não misture, tem parecido, é bom, mas só para pimentão).

E então, depois de descongelados, não vira enxada? Em algum lugar eu acabei de ouvir falar, então nunca congelei a abobrinha, mas é necessário, porque em agosto a gente até comia

Não há necessidade de descongelar antes de encher.

Eu também cortei e congelo no queimador. O ensopado é delicioso.

E então, depois de descongelados, não vira enxada?

No verão, a abobrinha viva é, sem dúvida, mais saborosa!

Mas no inverno, é melhor ter a mina congelada do que as "químicas" da estufa e por dinheiro irreal.

Não há necessidade de descongelar antes de encher.

Provavelmente não expresso corretamente, ao cozinhar, eles não se desfazem no estado de mingau?

No verão, a abobrinha viva é, sem dúvida, mais saborosa!

Mas no inverno, é melhor ter a mina congelada do que as "químicas" da estufa e por dinheiro irreal.

Eu concordo, temos tudo chinês aqui, é simplesmente terrível, os tomates no inverno geralmente não são realistas, o dinheiro está indo embora. Vou comprar um freezer, também vou congelar tudo.

Provavelmente não expresso corretamente, ao cozinhar, eles não se desfazem no estado de mingau?

Por que eles deveriam se desfazer em um estado de mingau?

Tiraram do freezer, colocaram a carne picada diretamente na abobrinha congelada, colocaram em uma panela, despejaram o molho e cozinhe.
Acontece muito gostoso. Você só precisa segui-los, pronto - e desligar a panela.

Por que eles deveriam se desfazer em um estado de mingau?

Tiraram do freezer, colocaram a carne picada diretamente na abobrinha congelada, colocaram em uma panela, despejaram o molho e cozinhe.
Acontece muito gostoso. Você só precisa segui-los, pronto - e desligar a panela.

Em algum lugar eu já ouvi isso mais de uma vez

Em algum lugar eu já ouvi isso mais de uma vez

Bem, a pimenta recheada não se desfez, mas recheou e colocou em uma panela congelada



Pimenta recheada com carne e trigo sarraceno em multicooker Redmond RMC-01 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, no inverno como uma dádiva de Deus sobre a mesa!

[Admin]

Admin
É só que a pimenta não levanta dúvidas. Nas misturas congeladas, ela está presente em todos os lugares, mas você não vai encontrar abobrinhas lá. Em geral, você precisará estocar e experimentar em agosto :)

Agora estou preparando (congelando) abobrinha desta forma:



Na foto há uma faca especial. Eu removo o meio com eles.

O principal é escolher a espessura certa de abobrinha. Se a abobrinha for muito fina, então terá uma casca, e se for grossa, terá muita abobrinha e, conseqüentemente, pouco recheio, e isso também é ruim.

A faca é muito conveniente, especialmente fotografada, talvez alguém não (só não misture, tem parecido, é bom, mas só para pimentão).

No inverno, será algo assim:

Por que você não corta a pele ??? Então com a pele e cozinhe ai?

Por que você não corta a pele ??? Então com a pele e cozinhe aí?

A abobrinha jovem tem a pele muito macia, até cortei a abobrinha com pele na salada, e não dá para sentir lá.
E então, ao rechear e cozinhar no molho, a casca ajudará a polpa a se segurar e a não virar purê.

Por que você não corta a pele ??? Então com a pele e cozinhe ai?

Abobrinha jovem do meu jardim. A pele é muito fina, especialmente nas variedades híbridas.

[Lyusenka]

Tenho uma bandeja com bordas em meu freezer para congelamento rápido.

Lyusenka, equal está posicionado como uma bandeja de gelo? Ele é tambéme com os lados ...

Ou é uma bandeja completamente diferente? Estou confuso - te ...

[Krosh,]

Krosh, a bandeja do freezer rápido é visível na foto (há abobrinhas nela).

É apenas uma bandeja de plástico com orelhas. De cima, é colocado na gaveta do congelador. Eu rapidamente congelo tudo nele e, em seguida, coloco em sacos e coloco no armazenamento. Também é conveniente colocar moldes de gelo.

Essa bandeja veio com uma geladeira Liebherr (com freezer), mas simplesmente não havia tal bandeja no freezer Liebherr.

Se for preciso, vou tirar uma foto, sem dúvida ...

Meninas, eu li e meu padrinho já estava congelado com carne picada. É verdade que ela pegava carne caseira e transformava ela mesma a carne picada. Essas pimentas podem ser armazenadas por até 6 meses, eu li.

Se eu tivesse minha própria carne caseira, também congelaria com ela ...

E então ... uma dúzia pode ser para meu marido no caso de minha partida repentina.

Se eu tivesse minha própria carne caseira, também congelaria com ela ...

E então ... uma dúzia pode ser para meu marido no caso de minha partida repentina.

Então ela sempre comprava da mesma mulher no mercado. Portanto, eu estava confiante na carne. Eu também sempre compro carne de uma amiga do mercado, ela vende mesmo carne bovina, mas se eu precisar de outra carne, ela vai e leva de vendedores que podem confiar.

Eu não me importo quando comprar carne no bazar no verão ou inverno, então eu sou uma pimenta nu congelar vazio.

Congelo a pimenta descascada (isto é, enquanto cozinho para recheio - com a parte superior cortada e sem sementes).

O meu, eu não escaldo, eu seco, então eu simplesmente coloco um dentro do outro em colunas da largura da câmara para economizar espaço. No papel alumínio e no freezer!
Então, quando chega a hora, eu pego, deixo descongelar um pouco (não muito) e cozinho como de costume.

E eu nem deixo descongelar!
Se as xícaras desmoronarem muito - por um segundo
sob água fria e recheada.
Em seguida, despeje água fervente na panela de ferro e cozinhe como de costume.

Meninas, eu li e meu padrinho já estava congelado com carne picada. É verdade que ela pegava carne caseira e transformava ela mesma a carne picada. Essas pimentas podem ser armazenadas por até 6 meses, eu li.

Nos últimos 3 anos tenho necessariamente recheado pimentões com gelo para o inverno, gosto muito quando o tempo está acabando para preparar os prontos para jogar rapidamente em uma panela e está pronto ... semana passada os últimos acabaram de comer
Mas de alguma forma decidi congelar as berinjelas para o inverno, então peguei um monte de borra, elas acabaram sendo difíceis de descongelar ... Joguei tudo fora, embora não as escaldei, mas tentei congelá-las anéis fatiados ... alguém tem experiência em congelar berinjela? compartilhar, hein?

[Leka_s]

Leka_s, Pré-cozo as berinjelas no forno, resfrio sob pressão e só então - no freezer.

[Leka_s]

Leka_s, Pré-cozo as berinjelas no forno, resfrio sob pressão e só então - no freezer.

Vamos tentar congelar esses doces também este ano

[Leka_s]

Leka_s, Pré-cozo as berinjelas no forno, resfrio sob pressão e só então - no freezer.

Olya, você usa isso mais tarde para caviar?

Comprei berinjelas compradas em lojas congeladas apenas em cubinhos. Em seguida, cozinhei algo como um refogado deles (cozido com legumes e tomate). Estava saboroso.
Este ano, eu mesmo quero congelar esses cubos (tenho um freezer separado). Então, eles precisam ser branqueados?

E eu corto os talos e faço um corte longitudinal profundo em cada um e fervo até ficar macio em água fervente com sal (para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal). Como é perfurado com um garfo, está feito. Em seguida, sob a prensa, resfrie e congele.
No inverno, eu faço refogue, carcaça com carne ou batata deles.

[Luysia]

Luysia, não, não estou empalidecendo.
Em algum lugar no início deste tópico, li que é necessário congelar berinjelas cozidas (branqueadas) ou cozidas. Então eu assei antes de congelar. Faça uma pré-punção com um palito. Assei berinjelas inteiras e cortei em fatias. E depois de assar, retiro a casca das berinjelas resfriadas. Pressione para remover o excesso de amargor. No inverno, tanto no caviar quanto assim, descongela-se com cebola e tosta. óleo.
Ah, entendi a sua pergunta ... Congele os cubos ... Sim, corte, salpique com sal, escalde, escorra o excesso de líquido - e coloque no freezer.

Recentemente, adaptei-me ao congelamento de produtos assados ​​prontos: vários pãezinhos (com canela, frutos silvestres, nozes), bolo com ameixas e damascos, com diferentes frutos silvestres, pequenos muffins. Cortei um bolo grande em porções. Eu coloquei tudo em controles deslizantes que podem ser fechados. Eu descongelo e reaquento em uma frigideira de ar. Assar como do forno. Consigo cozinhar nos fins de semana e, durante a semana, tenho algo para tratar as pessoas.

E congelo o caviar de berinjela preparado. Asso o pimentão e a berinjela no forno, tiro a casca dos tomates, corto tudo em cubinhos com uma faca, misturo, coloco em saquinhos e congelo. No inverno, eu descongelo, escorro o excesso de líquido, adiciono cebola, alho, rastelo. azeite e sal a gosto. Caviar preparado na hora. O marido está encantado!

E parei de cozinhar a geléia, torço o fruto inteiro (não torço a cereja atual), coloco um pouco de açúcar, coloco em vasilhames e congelo, ocupa menos espaço que o congelado inteiro, e tal como Victoria não vira mingau após o descongelamento, no inverno uma baga fresca, muito saborosa

Pão fresco e resfriado. Agora que as crianças foram para os acampamentos, tem até muito pãozinho, mas às vezes é preciso um ou dois pedaços. Portanto, coloco em um saco de pão fatiado ou meio - e no congelador. Não há excedente. Se de manhã faço sanduíches quentes para mim, coloco a linguiça e o queijo diretamente no pedaço de pão congelado (e na frigideira).

Mesmo no processo de preparação de framboesas, há bolo de groselha, framboesa - eu nunca jogo fora. Coloco em vasilhames (como creme de leite, quadrados, com tampa) e envio ao freezer. No inverno, faça uma compota de frutas vermelhas frescas - ah, que delícia!

Eu também congelo cogumelos da floresta. Mas não inteiro, mas já fervido. Também em porções em bandejas e bandejas umas sobre as outras.

Para não entupir toda a geladeira com bandejas, periodicamente retiro a prateleira com as bandejas já congeladas, pego a bandeja, bato para cima sob um jato de água fria - o próprio gelo de morango ou cogumelo escorrega. Em seguida, coloco em um saco plástico e coloco de volta na gaveta do freezer.

A propósito, faço a mesma coisa com o ensopado caseiro - congelo em porções em bandejas.