Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Agora você só precisa estocar recipientes ... e um grande freezer

E você também pode congelá-lo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6043.0 também é muito útil a qualquer momento.

É possível congelar cenouras raladas com cebolas picadas juntas (por exemplo, para fritar sopas)? As cebolas não cheiram mal? alguém fez?

É possível congelar cenouras raladas com cebolas picadas juntas (por exemplo, para fritar sopas)? As cebolas não cheiram mal? alguém fez?

Não vai dar. Então, sem descongelar, jogue na frigideira e refogue no óleo - você obtém uma excelente fritura para sopas, ensopados de carne e assim por diante

Obrigada, faço sopa para crianças quase todos os dias, já cansei de descascar essa cenoura todos os dias

Obrigada, faço sopa para crianças quase todos os dias, já cansei de descascar essa cenoura todos os dias

E você também pode fazer frituras prontas (pique cebolas + cenouras no processador de alimentos, frite em óleo) e congele em porções - eu gosto mais

E você também pode fazer frituras prontas (pique cebola + cenoura no processador de alimentos, frite em óleo) e congele em porções - eu gosto mais

Irmã . E eu faço isso. Mesmo quando cozinho em borscht, frito várias porções de uma vez. Então tiro do freezer e jogo no desenho. Isto economiza muito tempo.

A primeira vez que congelei as berinjelas em círculos. Ao cozinhar, descobriram que eram de borracha. Eu já queria jogar fora. Mas depois tentei descongelar, cortei em cubinhos e em desenho animado com carne e legumes. Eu gostei bastante disto. Embora, é claro, de acordo com a tecnologia, os vegetais sejam colocados em uma panela sem descongelar. Mas era preciso guardar o produto, jogar fora o sapo prensado.

Diga-me como congelar bem os vegetais picados para que não se transformem em gelo, ou seja, fiquem quebradiços. É possível? Agora estou congelando em sacos, talvez precise comprar dispositivos especiais?

congelar a granel em uma placa ou assadeira e, em seguida, despeje em sacos

Diga-me como congelar bem os vegetais picados para que não se transformem em gelo, ou seja, fiquem quebradiços. É possível? Agora estou congelando em sacos, talvez precise comprar dispositivos especiais?

Depende de que tipo de vegetais. Se, por exemplo, o pimentão, depois de cortá-lo em pedaços, limpe-o com uma toalha de papel para retirar o suco após o corte e coloque-o em sacos. Ou primeiro congele pimentas em bandejas (como frutas vermelhas) e depois coloque-as em sacos e no congelador para armazenamento.
O gelo é obtido do suco cortando vegetais ou na temperatura de armazenamento errada.

Depende de que tipo de vegetais. Se, por exemplo, o pimentão, depois de cortá-lo em pedaços, limpe-o com uma toalha de papel para retirar o suco após o corte e coloque-o em sacos. Ou primeiro congele pimentas em bandejas (como frutas vermelhas) e depois coloque-as em sacos e no congelador para armazenamento.
O gelo é obtido do suco cortando vegetais ou na temperatura de armazenamento errada.

Por exemplo, cenouras grudam o tempo todo, ralando em uma colheitadeira, é melhor em uma bandeja?

Que bom tópico. Meninas, eu também congelo muitas coisas.
Tentei congelar tudo no início, algo deu errado, algo não.
Eu gostava especialmente de congelar tomates, então faço isso há 18 anos. É claro que os descongelados não entram na salada, mas são excelentes para fritar no primeiro e segundo pratos.No inverno, não gosto de tomates comprados em lojas, mas eles ajudam os próprios.

Vou escrever um pouco mais ... Como moro em minha casa, como minhas próprias frutas e vegetais ... Se possível, tento estocar minhas próprias frutas e vegetais para o inverno. Antes, quando não tinha geladeira, enlatava tudo. Muito ... Não jogue fora, o inverno vai pegar tudo. Fiz de tudo: compotas, saladas, molhos para sopa / borscht, pepinos, tomates, etc. Agora cubro os tomates com meu próprio suco, pepinos em conserva, apenas algumas saladas e sucos. As compotas pararam de fechar; adjika, molho borsch / sopa também; Eu não faço geléia ... E eu não faço muita coisa ... Eu só gelo a fruta para a compota, eu cozinho a compota que eu quiser. Além disso, procuro embalar imediatamente as frutas em porções, para que depois não as pegue em embalagens diferentes. Se a fruta não amadurece ao mesmo tempo (e é), então à medida que amadurece, coloco as frutas em uma caixa / recipiente separada, que já vem preparada para compota, disposta em saquinhos. Quando a temporada de frutas termina, pego um recipiente com eles e rapidamente faço misturas para uma porção. Como as frutas já estão embaladas, não será difícil: coloquei-as de vários sacos em um (ou simplesmente dobrei vários sacos de frutas em um) e novamente em um recipiente ou onde eles definitivamente pertencem ... Já que tudo é feito rapidamente , e quase tudo já preparado, então as frutas não têm tempo de descongelar. Faço o mesmo com as preparações da sopa / borscht. Eu tenho um freezer grande, com uma porta horizontal (baú), então é conveniente para mim armazenar em recipientes de 5-10-12-20 litros, cada um com uma determinada peça ou tipo de peça. Depois, pego a sacola da gaveta e coloco na panela, sem vasculhar o freezer inteiro. Para a geleia tiro a fruta, descongelo, bato no liquidificador com o açúcar e pronto, a geleia está pronta. Nós comemos, comemos de novo. Todas as vitaminas estão intactas. Verduras para o meu inverno, secas, cortadas e em taças / taças repartidas com tampa. Além disso, procuro não encher muito bem, porque aí é mais conveniente levar que não estejam congelados. Uma pequena quantidade de cenouras para qualquer caso imprevisto também é minha, mais limpa, esfregada e em xícaras / tigelas, sem compactação. Adjiku \ hrenoder também é o mesmo: picado e em copos. Então ela tirou, descongelou, comeu fresco, tirou de novo ...
Escrevi muito, talvez alguém seja útil. É mais fácil fazer isso (é quanto tempo eu ficava no fogão antes, frito / cozido no calor louco) e vitaminas e outras substâncias ficam mais bem preservadas, um produto vivo ...

O assunto é muito próximo de mim, tenho um freezer grande há 10 anos. compramos quando trabalhamos em produtos semiacabados, há experiência, congelo quase tudo comestível, congelo até folhas de uva para dolma, coleto folhas novas, dá para lavar e secar, mas gosto de fresco. Coloco as folhas em um saco e coloco em uma prateleira livre, para que depois, como no congelamento, as pontas não quebrem, tiro no inverno, descongelo em temperatura ambiente. então eu escaldo com água fervente 2 vezes, meu. E tudo pode ser cozido, muito mais macio do que em conserva ou salgado. Eu até congelo berinjelas com pimentão assado no fogo, primeiro asso no fogo, depois descasque a casca, mergulhe em água salgada. deixe o excesso de água escorrer em uma peneira, coloque em um freezer, feche bem a tampa, congele. Quando queremos cozinhar, tiramos do freezer, deixamos descongelar em temperatura ambiente, você pode adicionar sl. manteiga e cozinhe sobre o fogo. adicione alho verde, sirva com carne, churrasco .. ou você pode como um prato independente. Todas as qualidades de sabor são preservadas. É muito bom congelar pimentões frescos, lavo as frutas em água fria corrente, retiro o caroço e espero secar. Eu coloquei em uma bandeja. e no freezer. Em algumas horas . pois eles estarão prontos. Eu tiro do freezer. para que não ocupem muito espaço e coloco em sacos, amarro bem. Os pratos muito saborosos são obtidos a partir de pimentos recheados com arroz ou carne picada.

Congelo cogumelos para fritar e saladas em porções completamente prontas. Ou seja, fervido e frito em óleo vegetal.No inverno frito batata com cebola, arrumo os cogumelos, misturo, tempero e pronto, não dá para diferenciar de um assado fresco. Também adiciono às saladas, onde os cogumelos fritos são necessários.

E eu gelo pepinos para saladas. Meus pepinos, limpe-os com uma toalha de papel, corte em cubos, coloque em porções em sacos e no freezer. Perfeito para saladas - o cheiro e a "crocância" são preservados. Eu descongelo em temperatura ambiente sobre o coador.

E eu descongelo na salada.

E como congelar pepinos corretamente, em cubos ou meias argolas? Algo me parece que as meias argolas ficarão moles ao descongelar, ou estou errado?

E eu descongelo na salada.

Em saladas, todos os ingredientes devem estar inicialmente à mesma temperatura.

Portanto, não os misturo quente e não misturo, e os pepinos, quando descongelados, não se tornam farrapos e retêm a sua crocância. Faço isso o tempo todo, desde o momento em que comprei o freezer e está tudo bem.

Hostess, Ovos cozidos podem ser congelados? Há um pequeno suprimento de Páscoa, acho que definitivamente não iremos comê-lo

[Natalyushka]

Natalyushka Não gostei depois de congelar, mas os cozidos na geladeira podem ser guardados por muito tempo ... e ficam bem em saladas ... você já experimentou os em conserva?

Não esperei por respostas e resolvi congelar, ontem acrescentaram na salada, ficou muito bem.

Bem, é hora de preparar a mistura do liquidificador, estou relatando
matéria-prima

O branco é um arco? Acontece que algo como adjika?

E eu sempre gelo cebolas verdes para o inverno, em grandes quantidades ... então pelo menos onde quer, até adicionar aos primeiros pratos, pelo menos ao segundo ... Sim, em qualquer lugar que você puder (exceto compota). E para o recheio eu não frito, mas cozinho junto com o repolho ...

Krosh, acabei de ver sua postagem. Tantas cebolas verdes foram trazidas para mim da aldeia e quantas pessoas não perguntaram se era possível congelar ou não, então ninguém me respondeu - PERDIDO!

Congelei cebolas verdes - depois de descongeladas jogam muito suco fora, então só vou usar na sopa ou na carne picada com arroz (o arroz vai absorver), também cortaram de várias camas - começou a amarelar, e assim iremos comê-lo com o tempo.

Meninas, talvez eu faça uma pergunta estúpida. Mas não sei o que fazer melhor: girl-th: b.
Coloquei a massa em tortas de repolho fritas. A massa e os recheios são demais para comer na hora, então quero congelá-los. Eu sei que a massa em si é congelada, e se com tortas ... então qual é a melhor? Mandar os crus para o freezer ou é melhor fritar tudo e depois reaquecer?

Nelya, eu congelei tortas prontas, não experimentei cru

E as soleiras prontas após o descongelamento? Não é borracha?

Não, borracha não, descongelo no micro-ondas

[Cvetaal]

Cvetaal, obrigado ! Então eu irei. Já preso, vou cozinhar demais e congelar alguns.

[nila]

nila, de massa de fermento, congelada e depois descongelada. IMHO, ainda mais macio que o aço.

Zhenya, as dúvidas me levaram a fritar ou congelar apenas grudadas. Já cozinhou tudo.

Meninas, talvez eu faça uma pergunta estúpida. Mas não sei a melhor forma de fazer isso.
Coloquei a massa em tortas de repolho fritas. A massa e os recheios são demais para comer na hora, então quero congelá-los. Eu sei que a massa em si é congelada, e se com tortas ... então qual é a melhor? Mandar os crus para o freezer ou é melhor fritar tudo e depois reaquecer?

Congelei khachapuri com queijo, a massa também é fermento. Aí, quando você precisa ir direto para o forno pré-aquecido, deu certo, deu certo !!!
Congela pizza crua, também ótimo.

Coloquei a massa em tortas de repolho fritas. A massa e os recheios são demais para comer na hora, então quero congelá-los. Eu sei que a massa em si é congelada, e se com tortas ... então qual é a melhor? Mandar os crus para o freezer ou é melhor fritar tudo e depois reaquecer?

Congelo pães prontos, pãezinhos, pãezinhos, tortas, etc .: em puro p / etileno. pacote, bem amarrado, no freezer.Quando necessário, na noite anterior, transfiro o saco de pastéis do freezer para a geladeira sem abri-lo. Eu o tiro de manhã.

Eu congelo tudo .. e vegetais e frutas e batatas fritas e pratos prontos .. isso diversifica muito o menu ..
Vou fazer um ensopado na panela elétrica .. que não comi no primeiro dia - em um recipiente e no freezer, e depois de uma semana vou descongelar, vou cozinhar a massa na panificadora e o kulibyaka fica pronto sem muito esforço.
até para a minha filha tem sempre uma porção de sopa no caldo .. ervilha cozida (com almôndega, frango), uma porção no recipiente, e no congelador, em caso de emergência ajuda
se você abriu um pote de pepinos em conserva, mas eles não são saborosos .. Vou esfregar o pote inteiro, refogar com cenouras e cebolas raladas e colocá-los no freezer em pacotes .. depois coloco no pickle ou carne ..

E eu acho que você pode congelar apenas tortas presas. Em seguida, coloque-o sobre a mesa e frite. Na loja, eles vendem - crus e congelados.

Alguém já tentou congelar o recheio da torta de repolho?

[Irina]

Irina, bem, se você pode congelá-lo em uma torta, provavelmente SEM massa o recheio é adequado para congelar

[Ludmila]

Ludmila, obrigado))

[Irin]

Irin, os segundos pratos (e o recheio final da torta é essencialmente o segundo prato) as meninas congelam com grande sucesso. Percorra este tópico desde a primeira página, você não se arrependerá
: secret: temos muitas coisas úteis no fórum

Quero compartilhar meu trabalho (não sem a ajuda deste fórum)
Gosto muito de tomates secos ao sol - cozinhei-os no óleo - um pouco gordo e tomo o lugar do frasco. Pelo segundo ano agora, estou congelando-os - faço-os secos em uma secadora elétrica, coloco-os em sacos porcionados e, em seguida, em um saco deslizante. Eu gostei muito mais.
Usando o mesmo princípio, preparei ameixas picantes ao meio - incrivelmente saborosas e convenientes!
Eu costumava congelar a pimenta cortando-a. Tentei murchar um pouco ... Excelente !!! O sabor é mais intenso, a pimenta não rasteja.
Os cubos de abobrinha desidratada são muito bons tanto em sopas como em guisados.
Eu murcho um pouco mais do que um picante em quartos, oitavos - vai para assados ​​(muffins), em saladas onde as ameixas são necessárias, para estufar carne.
Escrevi apenas sobre o que não foi mencionado neste tópico, faço muito, como muitos de vocês. De repente, minhas inovações serão úteis para alguém. Você tem que tentar de tudo ...

As etiquetas das sacolas não serão apagadas se você usar o marcador de CD (vendido como material de escritório).

[Lady_L]

Lady_L, muito interessante. Em que você está secando vegetais?

Meninas, eu li quase todo o tópico (mas não todo, parei nas 21 páginas) mas nunca vi sobre alho em lugar nenhum. Eu compartilho minha experiência. Congele descascado e não descascado. Gostei de não descascar mais. Eu divido em dentes e é isso. Eu uso em todos os lugares e em saladas e em sopas, etc. Está perfeitamente armazenado. Sem cheiro! Eu também usei este alho para conservar pepinos e tomates. tudo funcionou muito bem!
Eu também gelo o limão. Eu espremo o suco, coloco em formas de gelo e no freezer. É muito conveniente para o chá e café e para os peixes.Também congelo o que sobrou do limão (casca). pode ser adicionado à compota, raspas de casca raladas para assar, etc.
E mais sobre o tomate. Eles escreveram muito sobre ela, vou escrever como faço isso. Eu quebro com um liquidificador e em silicone (para cupcakes), depois adiciono às sopas, fritura e molho.

Eu esqueci de escrever novamente. Cenouras congeladas e abóbora são costeletas maravilhosas. Eu também preparo cenouras para cenouras coreanas.

Eu esqueci. Cortei repolho demais para a sopa uma vez. Coloquei o extra em um saco e congelei, e então, da próxima vez que cozinhei a sopa, adicionei. Perfeitamente!

[OlgaYUB]

OlgaYUB, Obrigado. Sobre repolho e alho são muito úteis. Não sabia o que congelar.

Experimente, comecei a congelar porque o alho não ficava guardado comigo de jeito nenhum, e agora há 3 ou 4 anos estou com alho o tempo todo. e o mais importante, quando eu começo a fazer pickles de pepinos, eu sempre não tenho alho por algum motivo, mas agora estou no congelador!
Também quero escrever sobre cogumelos em conserva.Me dão mal, mas me trazem 3-4 latas, é inconveniente recusar o hotel :) com o que não se come, eu faço isso: lavo um pouco, deixo escorrer no liquidificador e congelo. Acrescento ao borsch, picles, etc., fica muito saboroso. Também sonho em experimentá-lo como recheio de tortas. mas não sei se cogumelos em conserva são usados ​​para o recheio ou não. fazer com salgado e em conserva? alguem pode me dizer?

Eu esqueci. Cortei repolho demais para a sopa uma vez. Coloquei o extra em um saco e congelei, e então, da próxima vez que cozinhei a sopa, adicionei. Perfeitamente!

E meu repolho no freezer ficou preto e então algo preto, nojento, como um trapo velho boiando no borscht ... Acho que não tive sorte com o repolho - era de uma loja ...