Bibimbap

Bibimbap

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: coreano

Ingredientes
Arroz para sushi	1 Colher de Sopa.
Carne cozida	100-150g
Cogumelos Portobello	2 pçs.
Abobrinha	1 pequeno
Pepino	1 PC.
Cenoura	1/2 pcs.
brotos de soja
Pimenta doce amarela	1 PC.
Ovo	1 PC.
gochujang
óleo de gergelim para temperar
alho
molho de soja
sal
açúcar

Método de cozimento

• O segundo prato coreano mais popular é, obviamente, bibimbap / bibimbap / bibimbap / bibimppap. Pibida é coreano para mexer e papai é arroz cozido.
• Este é um almoço em uma tigela inteira, geralmente contendo ingredientes de todas as cinco cores da culinária coreana. São inúmeras as opções de um conjunto de ingredientes para este prato.
• Não indico a quantidade do resto, tudo é ao seu gosto, individualmente.
• Pique todos os vegetais (individualmente) em cubos finos com cerca de 5 cm de comprimento. Aqueça o óleo, jogue um pouco de mingau de alho, mexa por um minuto e depois adicione e frite os vegetais separadamente nesta mistura (polvilhe as cenouras com sementes de gergelim no fim).
• Ferva os cogumelos primeiro e depois frite
• Escalde os brotos de soja por 1 minuto.
• Prepare o molho: kochuchzhang (kochudyan) - frite a pasta de malagueta vermelha quente no óleo, dilua com água até obter a consistência de creme de leite líquido e acrescente o açúcar.
• Coloque o arroz fervido em uma tigela, espalhe cuidadosamente os legumes em setores em cima, da borda da tigela até o centro. Coloque uma colher de pasta de pimenta no centro e cubra com um ovo estrelado.
• 
• Mexa bem antes de comer. Bibimbap é geralmente servido em pratos fundos de porcelana, cobre, pedra, raramente de plástico ou cerâmica.
• Ao fazer o bibimbap em casa, você pode variar os ingredientes usando o que tiver à mão. Por exemplo, espinafre ou abobrinha. Não tem carne, leve presunto, linguiça, linguiça, levemente frita e cortada em rodelas longas, que, previamente cozidas por meia hora, polvilhadas com vinagre de maçã ou vinho etc. Ou seja, este prato abre amplas oportunidades para a criatividade culinária .
• Gostaria de observar separadamente que o óleo de gergelim é um componente muito perfumado e poderoso, e mesmo uma grande porção requer uma colher de sobremesa incompleta.
• Em todos os casos, quando a quantidade do produto não é especificada especificamente, a tomada é feita à vista ou nas quantidades necessárias para preparar a tigela de bibimbap escolhida.

O prato é projetado para

para 3 porções

Observação

Aproximadamente 2 xícaras de arroz requerem 200-300 g de vegetais e carne, duas colheres de sopa de kochudyan diluídas em água com açúcar adicionado a gosto. Costuma adicionar um pouco mais de molho, deixando um pouco para quem quiser colocar no prato.
Como cozinhar o arroz corretamente:
Pegue 2 xícaras de arroz (fino, para sushi ou outro pegajoso), separe bem e lave. O arroz deve ser lavado até que a água esteja clara (ligeiramente turva). Adicione água. Para 2 xícaras de arroz, você precisa de 2,5 xícaras de água. Colocamos fogo acima da média, esperamos ferver. Ferva por 1 minuto e reduza o fogo para médio. Cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, colocamos no fogo mais baixo e cozinhamos por 10 minutos. Assim que o mingau estiver cozido, deve-se retirá-lo do fogo, mexer com uma espátula de madeira e deixar repousar por mais 10 minutos.

Uau!!! Que sol no prato !!!

E deliciosa como ...

[mka]

mka, Que interessante
E aqui

Aqueça o azeite, acrescente um pouco de mingau de alho, mexa por um minuto e depois acrescente e frite os legumes separadamente nessa mistura (polvilhe as cenouras com sementes de gergelim no final).

Você precisa fazer mingau de alho todas as vezes?
: girl_cleanglasses: Sim e os vegetais na foto parecem tão ... crus

E o que fazer aí? Esprema o alho - é o mingau)))

São fritos por um minuto, o tratamento térmico é rápido, os vegetais ficam "al dente".

Marina ,: maluca: Estou até chata hoje, mas quero dizer que antes de cada vegetal trocamos o óleo e esprememos o alho?

Ela, uma vez pego o azeite (é com um sabor muito forte) e o alho uma vez, tiro o alho, e no óleo embebido em alho frito rápida e rapidamente os vegetais.

Uf aliviado. Que tipo de óleo de cozinha usamos?

Ela pegou soja. Mas eu não despejo, apenas unte a frigideira com um pincel.

Eu mesmo fiz algo com as respostas))). Não entendo mais)))

[mka]

Viva! Finalmente decidi cozinhar este milagre.
Para acompanhamentos de vegetais, levei cenoura, cebola, couve de soja, abobrinha, pepino, pimentão verde doce e pimenta vermelha picante. Também usei espinafre escaldado, temperado com óleo de gergelim, alho, sal, uma gota de molho de peixe e sementes de gergelim. Não havia carne à mão, então carne picada foi usada. Mas ela colocou o alho e a pasta de gochujang com vontade. Como resultado, esse saboroso foi engolido à velocidade da luz.

mka, obrigado pela receita! A partir deste prato comecei a descobrir a culinária coreana.