Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

[Trapaceiro]

Trapaceiro, sim, claro que pode) Congelo qualquer comida pronta, desde costeletas a panquecas) principalmente em sacos simples, aí joguei fora e pronto)
se for rápido, descongele no micro-ondas e, se não, na parte da geladeira ele vai descongelar em um dia

Krosh e katko muito obrigado pelo conselho. Já coloquei as coxas de frango nos sacos e coloquei no freezer))

Estou interessado nesta questão: em quais pacotes você armazena o freeze?
Eu congelo em sacos normais. E me deparei com o fato de que após alguns meses de congelamento as embalagens começaram a emitir um cheiro desagradável e específico.
Então eu acho, ou as sacolas são feitas de material barato, ou é para todo mundo e é inevitável?

Eu uso isso, com um zíper e sacolas normais.

[Taya]

Taya, Eu compro sacolas comuns em um rolo e uso zíper somente para tomates e pimentões picados, ameixas este ano, nunca encontrei odores estranhos, guardo por muito tempo, às vezes mais de um ano as sacolas da loja são todas para embalagens e cocô de pratos descartáveis

Meninas, é possível congelar alho verde jovem? Subiu em vez de um gramado como um sólido

Congelo meu alho verde, seque-o, corto bem e em saquinhos com zíper. Fica bem armazenado, fica quebradiço, no inverno é congelado diretamente em uma panela, e o marido adora imediatamente no prato

Você pode me dizer, por favor, alguém congelou folhas novas de uva para fazer couve recheada?
Essa ideia vale a pena?

[Taia]

Taia, meu funcionário congela todo ano. Após a descongelação, obtêm-se folhas nem frágeis nem líquidas, apenas para embrulhar. Você pode até congelá-los / descongelá-los uma segunda vez (o que, claro, não é bom, mas às vezes acontece) e nada acontecerá com eles.

[Chardonnay]

ChardonnayMuito obrigado pela dica.

Eu também congelei folhas de uva. Mas é preciso guardá-los no freezer com muito cuidado, pois são muito frágeis quando congelados. Você não pode colocar nada em cima e empurrar pelas laterais também.

guarde-os no congelador com muito cuidado, pois são muito frágeis quando congelados.

em seguida, em um recipiente de plástico descartável em saquinhos e sob a tampa)

Obrigado, vamos embalar em bandejas.

alguém congelou folhas jovens de uva para fazer couve recheada

Uma vez eu congelei, mas não gostei! não apenas se revelaram errados e de mau gosto, mas também ocuparam um lugar precioso! Nos últimos anos, tenho adicionado uma solução de sal supersaturada a eles e eles ficam apenas sobre o rim em uma pequena tigela no apartamento. Eles não se deterioram e não ficam bolorentos, mas os reutilizam em água e menos sal durante o cozimento.

Eles colheram algumas folhas para mim e não sei o que fazer com elas.
Li as dicas no ano passado para selá-los secos em garrafas. Consegui.
Mas eles ficaram mofados lá.
Pode salgar tudo?

Ao derreter, rolo 10-15 pedaços em rolos, embrulho com linha e coloco em um recipiente. Então eu ferver a água e dissolver o sal-gema nela até que pare de se dissolver (na água quente), depois despeje rolinhos com essa água fervente com sal, mexa um pouco de uma vez para que a água fervente possa penetrar em todos os lugares, deixe esfriar e despeje o sal generosamente no topo. Fecho o recipiente para que a umidade não evapore e guardo na prateleira. Quando necessário, tiro o número necessário de rolos, desdobro, um pouco de molho com sal e outras coisas.Organizo as folhas que ficam no recipiente para que haja sempre uma camada de sal não dissolvido na superfície e guardo mais, até o próximo dolma. Algumas das folhas estão de pé desde o verão retrasado (eu era ganancioso na época) e nada aconteceu com elas durante esse tempo com este método de armazenamento.

[Irina]

Irina, Muito obrigado. Estou apenas procurando como salgá-los, mas não encontrei o tópico apropriado.

Bem, digamos que eu não sou sal de acordo com as regras! Esta é a minha maneira inventada pessoalmente! (por analogia com intestinos naturais), mas muito eficaz e, o mais importante, eficaz! Segundo os clássicos, são salgados como pepinos e enrolados hermeticamente em potes, mas isso é bobagem, mas somos preguiçosos .... e nas folhas escreveram muito no tópico do dolmer, se você se interessar olhe lá.

Fizeram um experimento com o congelamento de ovos no ano passado e apresentaram quase um balde de ovos caseiros. Eu gostei muito disso. E na massa e frite e até mesmo cozido, embora escrevam que não vai funcionar. Depois de descongelar, recomendo a gema para barrar o pão no café da manhã.

[bensonx]

bensonx, e mais detalhes, por favor! Como congelar - cru, inteiro? E como descongelar?

Depois de muita experimentação, eu sorvetei inteiro em uma bandeja de armazenamento, 10 peças cada.
Quase todos estouram, mas não fluem. Então eu o transfiro para um contêiner.
Você pode congelar sem a casca e separando a clara da gema, mas por quê?
Descongele SOMENTE na geladeira!
A gema fica mais espessa, mas quebra no liquidificador para assar.
Em todos os lugares que escrevem que é impossível cozinhar, fiz borscht verde, não tinha ovo em casa. Cozinhei do congelador, colocando imediatamente em água fria. Vazou um pouco, como se tivesse rachado durante o cozimento. Um até acabou fervendo. A proteína não perde suas propriedades após o descongelamento.
Eu até li que os alunos cortam um ovo congelado ao meio e ovos mexidos para dois no café da manhã)))))

[bensonx]

bensonx, e mais detalhes, por favor! Como congelar - cru, inteiro? E como descongelar?

Detalhes aqui infa Ovos, ovo em pó (gema e clara) e melange de ovo

Ah ... e eu nunca vi esses uzhos Temko !!!

Diga-me a melhor forma de congelar o azul

[Mowgli]

Mowgli, Já congelo os assados, não gostei dos frescos, estão meio duros.

[primeiro pegue uma amostra]

Diga-me a melhor forma de congelar o azul

Se congelado fresco, é melhor cortar em cubos grandes ou cubos de "batata frita" e em pacotes.

Mas melhor primeiro pegue uma amostra - congele uma berinjela, depois de uma semana, retire-a do congelador e use-a como pretendido - em sopa, ensopado e assim por diante.
Mas, não descongele a berinjela! Cozinhe congelado!

Eu também não gostei das berinjelas congeladas, elas não foram conosco Portanto, é melhor primeiro tirar uma amostra

Gosto de congelar assados ​​também, tiro no inverno e faço caviar ...

[Mowgli]

Mowgli, Eu mantive no micr. um pouco, só para amolecê-los um pouco. E congelou com arruelas e cubos.

[Natasha,]

Diga-me a melhor forma de congelar o azul

Natasha, Há muitos anos que congelo berinjelas para o inverno. Comemos tudo sem deixar vestígios. Eu uso círculos para ensopados, caçarolas, cubos para misturas, pratos para pãezinhos. Mas certifique-se de primeiro polvilhar com sal, depois enxaguar, espremer e fritar. Agora, tendo Princesas e VVK, faço neles sem óleo. Costumava fritar em uma frigideira de teflon com uma gota de óleo.
Eu também cozinho berinjelas. Eu os uso para esta salada:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440283.0

Obrigado, entendido.

Meninas, alguém fez uma pergunta sobre a feijoa-eu congelei e gelo todo ano! Eu faço purê de batata com um liquidificador + um pouco de açúcar e em uma lata de mel de feira. Descongele na geladeira à noite. Muito saboroso! Depois, pode ser guardado no frigorífico por muito tempo! Morangos e mirtilos também são moídos em purê de batata e colocados em recipientes sob os sabores de sorvete. Nos mesmos recipientes, congelo pilaf, miscelânea, costeletas, etc.Congelo pãezinhos recém-assados ​​e resfriados em sacos apertados, mas só assados ​​na hora! Eu coloco todas as verduras picadas nos recipientes, o freezer não cheira, mas depois da cebolinha o freezer cheira todo por um tempo! Congelo os caules das verduras separadamente, jogo-os no caldo de cozimento e descarto-os, e os legumes picados na sopa pronta. Eu congelo a hortelã com pincéis inteiros - ela é armazenada em uma prateleira separada (uma prateleira inteira de hortelã). Eu congelo tudo! Até figos!

Meninas, a felicidade rolou na forma de um balde de damasco. Vou colocar os fortes em rodelas para a geléia, mas quero escaldar os moles com açúcar e congelar em vasilhas de plástico. Fiz assim framboesas e groselhas, mas com os damascos tenho medo de alguma coisa. Não fica preto ao descongelar, pode ser melhor fazer uma compota? Alguém tentou, por favor diga-nos

E gostei muito desse molho de damasco e pêssego - tem pouco açúcar, o sabor é natural, é preparado rápido

Molho de purê natural de frutas e bagas (método quente) (Admin)

Já enrolei vários lotes O que eu gosto, o que pode ser enrolado em potes e guardado da forma usual

E os damascos certamente ficarão pretos se não forem imediatamente mergulhados em água e cozidos

[Admin]

Adminobrigado, fui estudar

[Garotas]

Garotas, que tem experiência em armazenar maçãs no freezer, por favor, compartilhe os meandros do congelamento correto de frutas ...

Como cortar, como congelar, etc.) ...

Não há problema para congelar - nós cortamos e congelamos.
A questão é o que fazer com eles após o freezer, eles escurecem imediatamente ao descongelar e o sabor muda se esta opção for adequada

Eu te ensinei - congele um ou dois blocos em qualquer corte a gosto, tire e cozinhe em uma semana. Pelo menos panquecas com maçãs.
E, aparentemente, as maçãs não precisam ser descongeladas, basta fazê-lo, mas apenas inicializar - quando e como? para não dourar durante a descongelação.

Migalha, eu congelo maçãs no congelador de todos os tipos de diferentes: tanto inteiras (Antonovka), e fatias, depois de descongelar Antonovka fica como assada, as maçãs vão em fatias para compota, sorvete (sem casca), para charlotte, etc., etc.

Eu uso maçãs congeladas sem descongelar em charlotte e em compota. Eu cortei ao acaso

Eu cozinho compota e faço panquecas

Já congelo maçãs há muitos anos. Eu uso em charlotte e tortas. Eu não degelo. Aloco uma caixa inteira no freezer para maçãs, para que dure 2 anos.

E se você borrifar com suco de limão antes de congelar para que não fiquem pretas ... Eu também tenho muitas maçãs e agora tenho pastilhas e também secas .. depois de comprar uma máquina de limpeza da Yezidri, não há problema com processamento de maçã)

Congelo a mistura da compota - maçãs com ameixas e fatias de maçã nas tortas. Nunca tivemos problemas, sempre comíamos e bebíamos todos os preparados de maçã. Coloquei compotas e tortas sem descongelar.

Congelei maçãs e pêras por 2 anos. Ela cortou arbitrariamente, usou em tortas, tortas, charlotte e compotas sem descongelar.
Mas antes, coloco as fatias cortadas diretamente em um recipiente, ou também uso saquinhos de alumínio com zíper para isso (debaixo do café).
Mas este ano, primeiro coloco as fatias cortadas nas bandejas, congelo e só depois coloco em sacos. Então é mais fácil conseguir, então eles são obtidos a granel.
Mas houve uma chatice com uma pêra este ano, congelou muito pouco. Fiquei afastado por 2 semanas, quando saí, as peras estavam amadurecendo, cheguei - meu marido já tinha cortado tudo e enterrado a maior parte no chão, que dava tempo - ele fazia suco, secava e distribuía . As peras não tiveram tempo de cantar, começaram imediatamente a apodrecer a partir do meio.
Então agora eu adiciono maçãs, o peito já está sob os olhos também

[Tanechka]

Eu te ensinei

Houve um caso ...

É hora de começar um caderno separado sob seu conselho ...

Obrigado novamente pela ciência Tanechka !!!

fatias de maçã em charlotte

Svetul, e espalha as fatias de maçã na massa de charlotte pronta sem descongelar?

E você congela maçãs para charlotte a granel ou o quê?

congelar maçãs no freezer e inteiras (Antonovka)

E o que você faz com os inteiros?

Eu uso maçãs congeladas sem descongelar em charlotte

Eu uso em Charlotte. Eu não degelo.

Aha), então não descongele ...

E provavelmente é melhor congelar a granel), caso contrário, no momento certo, será muito problemático quebrar o caroço necessário de um grande briquete)) ...

durar 2 anos

Por que por 2 anos Olenka ?

As macieiras não querem mimar todos os anos com uma colheita, provavelmente)?

Primeiro coloco as fatias cortadas no espaçamento, congelo e só depois coloco em sacos. Então é mais fácil conseguir, então eles são obtidos a granel.

Direto na confirmação do acima exposto por mim ...

GarotasMuito obrigado pela ajuda e rapidez !!!

Obrigada, meus queridos, por serem tão sábios e receptivos, sempre prontos para ajudar com conselhos sensatos !!!

E provavelmente é melhor congelar a granel), caso contrário, no momento certo, será muito problemático quebrar o caroço necessário de um grande briquete)) ...

Innul, não se preocupe, coloque sua bolsa embaixo das montanhas. água, eles se desintegrarão. Eu corto maçãs e imediatamente em um saco ou saco e no congelador. Mesmo sem montanhas. a água é fácil de quebrar se cortada em fatias.

Adicionado na sexta-feira, 09 de setembro de 2016, 16:13

As macieiras não querem mimar todos os anos com uma colheita, provavelmente)?

Sim, Inn, eles não estragam todo ano com uma colheita, e todo mundo adora Charlotte. Então, estou preparando uma caixa inteira, ou mesmo 1,5. Felizmente, existe um freezer.

[Olga]

OlgaMuito obrigado pelo seu conselho !!!

Então você não pode se preocupar com um solto, mas congele de uma vez com um imenso grande bolsa ...

Felizmente, existe um freezer.

Ah sim, recentemente também experimentei essa felicidade !!!

Hoje congelei uma pequena porção de geléia crua da Antonovka para teste), amanhã vou tentar o que deu ...

Colho geléia crua de Antonovka todos os anos eu o amo muito , mas eu sempre deixava na geladeira, colocava no freezer pela primeira vez), se o gosto depois do freezer fica bem), é só uau, porque coloquei muito menos açúcar na versão freezer !!!

Inna, que tipo de geléia crua da Antonovka? Enfie o nariz na receita, por favor!

[Crochê]

Crochê, Inna, compartilhe uma receita de geléia crua de Antonovka. Folheei o perfil, mas não o encontrei. Eu faço muitas preparações de frutas e bagas de acordo com suas receitas. Haverá outro no meu cofrinho. OBRIGADO PELO SEU GOSTO !: Rose:

[Garotas]

Garotas, meus bons)), mas isso nada mais é do que maçãs raladas em um ralador grosso, misturadas com açúcar na proporção de 1: 1, colocadas em potes esterilizados e escondidas na geladeira para armazenamento ...

As especiarias podem ser saboreadas, acrescento canela moída na hora, gengibre, raspas de limão secas, cardamomo moído na hora, mas apenas se a geléia não for da Antonovka), prefiro não interromper o sabor da Antonovka)) ...

Se as maçãs não forem Antonovka, coloco um limão ou apenas suco de limão, picado junto com a casca (é possível sem isso, para um amador) ...

Mas de Antonovka, para o meu gosto, saaaa deliciosa geléia de maçã crua ...

Que interessante, nunca fiz isso! Eles não ficam pretos? Sem suco de limão?

[irlandês]

Ficando escuro irlandês mas gosto !!!

Por uma questão de gosto, não dou a mínima para essa escuridão ...