Bolos de creme e três tipos de natas

Bolos de creme e três tipos de natas

Categoria: Confeitaria

Cozinha: francês

Ingredientes
Água	125 ml
Leite	125 ml
Ovos	250 gr (5 pcs)
Farinha de trigo	140 g
Manteiga	110 g
Açúcar	5 g (1 h. L.)
Sal	5 g (1 h. L.)
Baunilha liquida	Opcional

Método de cozimento

• 
• Olá pessoal! Aqui está uma receita francesa original de pastelaria choux.
• Bolos deliciosos de superalimento! Fácil de fazer, rápido de comer! Asso frequentemente, todos ficam maravilhados. Creme à sua escolha. Estou anexando três opções. Se você fizer isso sem creme, faça bem pequeno e polvilhe com açúcar assim:
• 
• Polvilhado em cima de suas pequenas pilhas, é claro, tudo vai desmoronar por perto. Então você pega a assadeira com as mãos e começa a assustá-la. O açúcar residual grudará nas laterais da massa!
• Então, fazemos tortas:
• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Coloque leite, água, manteiga, açúcar e sal em uma panela. Leve para ferver em fogo médio. Retire do fogo e adicione a farinha imediatamente. Misture bem (com bastante rapidez) e leve ao fogo moderado por 1 minuto para secar a mistura. Mexa continuamente! A massa começará a se separar do fundo da panela.
• 
• Deixe esfriar por cerca de cinco minutos. Comece a bater na batedeira e acrescente os ovos (um de cada vez)! Misture bem a massa.
• 
• Prepare um saco de confeitar com um bico liso de 8 mm. Coloque pequenas pilhas em uma assadeira, deixando uma distância entre elas (os biscoitos crescem muito na hora do cozimento). Você pode fazer qualquer formato, adoro peças redondas.
• 
• Asse a 200 graus por 15 minutos! Seguir! Os biscoitos devem ser bem assados. Prove os biscoitos imediatamente. Faço um furinho em cada um e encho de creme!
• Sobre o creme:
• Também posto três versões do creme. Eu realmente gosto dos três. Escolha de acordo com sua preferência.
• Creme ou patisier clássico (francês)
• • 350 ml de leite
• • 100 g de manteiga
• • 2 ovos
• • 4 colheres de sopa. colheres de amido
• • 0,5 xícara de açúcar
• • 10 g de açúcar de baunilha
• Método de cozimento:
• Combine o amido, a metade do açúcar, o açúcar de baunilha e os ovos.
• Moa a mistura até ficar homogêneo.
• Combine o leite com o açúcar restante e leve para ferver.
• Delicadamente, mexendo sempre, despeje o leite quente na massa de ovo em um jato fino.
• 
• Coloque as natas em lume brando e mexendo sempre, cozinhe até engrossar, mas não deixe ferver.
• Resfrie o creme completamente, cobrindo-o com uma tampa ou filme plástico para evitar crostas na superfície.
• Adicione a manteiga ao creme de leite resfriado e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
• Creme de praliné (ideia minha)
• • 350 ml de leite
• • 100 g praliné
• Vou apresentar a receita do praliné separadamente
• • 2 ovos
• • 4 colheres de sopa. colheres de amido
• • 0,5 xícara de açúcar
• • 10 g de açúcar de baunilha ou extrato de baunilha
• • algumas colheres de sopa de leite condensado
• Método de cozimento:
• Combine o amido, a metade do açúcar, o açúcar de baunilha e os ovos.
• Moa a mistura até ficar homogêneo.
• Combine o leite com o açúcar restante e leve para ferver.
• Delicadamente, mexendo sempre, despeje o leite quente na massa de ovo em um jato fino.
• Coloque as natas em lume brando e mexendo sempre, cozinhe até engrossar, mas não deixe ferver.
• Resfrie o creme completamente, cobrindo-o com uma tampa ou filme plástico para evitar crostas na superfície.
• Adicione o praliné, o leite condensado ao creme de leite resfriado e bata com a batedeira até ficar homogêneo.
• 
• Creme de leite condensado fervido:
• leite - 250 g.
• ovo - 1 pc.
• açúcar - 50 g
• farinha - 10 g.
• amido - 10 g.
• açúcar de baunilha - 5 g.
• manteiga - 100 g.
• leite fervido condensado - 140 g.
• creme de leite (30%) - 140 g.
• Método de cozimento:
• Leve o leite para ferver.
• Misture todos os ingredientes e adicione ao leite fervente. Ferva por 2-3 minutos. Refrigerar. Adicione a manteiga, o leite condensado e o creme de leite. Misture tudo bem.

O prato é projetado para

100 pedaços

Receitas semelhantes

Bolinhos de creme com creme de chocolate e laranja (Torção)

Bolos Shu com creme e creme de frutas vermelhas (Tumanchik)

Massa de choux em uma panificadora (Snay)

[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, linda !!!
Uau, quantos zavarnushki !!! Sempre fui louco por bolos de creme. E você ainda tem alguns cremes interessantes !!!

[Irina]

Irina, Me pergunto como! A primeira vez que vejo sal e açúcar na massa de nata ... Os franceses, enfim ... imagino que cremes deliciosos !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, menina esperta, bolos maravilhosos e cremes interessantes!

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, ela ficou surpresa com o sal e o açúcar! Mas, incrivelmente saboroso! E sim, uma pilha tão grande acaba ...

[Kvitka22]

Essas tortas de nata podem ser depositadas apenas com uma colher de chá sem saquinho.Nos meus anos de escola eu as fazia, mas agora é muito raro.
Kvitka22, obrigado pela variedade de cremes. Devemos mimar os nossos.

[Albina]

Albina, uma ótima ideia - para reservar com uma colher! Aqui a estética não desempenha o primeiro papel! O principal é delicioso!

Oh, que fofo e fofo!)

reserve com uma colher!

Umedeça uma colher na água, pegue uma porção e coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Ao assar, eles ainda são inflados em diferentes direções e não importa como você os coloque. Eles acabam sendo desiguais

[Kvitka22]

Kvitka22, obrigado pela receita, lecker! Eu queria fazer, mas não encontrei a receita do praliné, quando está prevista a publicação?

Ah praliné! Eu me esqueci dele. Vou escrever hoje!

[Albina]

Albina, e assei em uma assadeira coberta com papel manteiga. E óleo e farinha não são necessários. Tente. Pela dica com colher, obrigado!

[Irina]

Irina, é claro que agora é mais fácil - há papel Mas nem sempre está lá. Talvez seja tudo um hábito: esfreguei uma assadeira com a mão (e agora há uma escova, mas de alguma forma é mais agradável com a minha mão).

[Albina]

Albinaprovavelmente um hábito. Eu mesmo gosto de mexer nas minhas mãos. Mudei para o papel quase completamente. Asso peixes, batatas, vegetais - tudo em papel e não unte com óleo. Ela tira o excesso de gordura e aí, sobre a felicidade, não há necessidade de arrancar as assadeiras. A máquina de lavar não os lava. Mas há receitas em que você não ungirá, não irá!

Como eu amo eclairs! Eu cozinho regularmente desde meus anos de escola. Minha receita antiga também contém sal, mas nenhum açúcar! Coloquei em uma assadeira com uma colher de chá, como Albina. E também faço um tamanho maior com uma colher de sobremesa e recheio com todos os tipos de saladas, patês, caviar (vegetais)))
Ira! Com certeza vou tentar usar todos os seus (você consegue chutar?) Cremes, eu mesma sempre fiz a manteiga de costume com leite condensado. E 100 peças é tão lindo! embebedar-se

[GenyaF]

GenyaF, é disso que você precisa! Adoro pastelaria de choux e os convidados gritaram de alegria. Este fim de semana temos tiramisu de framboesa. Eu também vou ficar bêbado!

[GenyaF]

Sonhava em experimentar esses bolos eu mesma, a receita na mão !!!! Com certeza vou tentar.
GenyaF, e que saladas você pode preencher com essas tortas ???

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Anna]

Anna, Eu não sei sobre saladas. Eu uso e amo apenas na versão doce. Mas acho que saladas de peixe ou carne com composição de pasta serão muito úteis!

Irina, flor!
Parabéns pelo seu merecido prêmio!
Mantem!

[Olga]

Olga, Muito obrigado! A princípio não entendi o que era e por que era. Eu apenas escrevi para mim mesmo e não participei em lugar nenhum. Mas está bom agora!

Sim, agora você está com o pedido - vista e se orgulhe!

[Irina]

IrinaParabéns

[Irina]

Irina, Parabéns pela vitória!

[Ira]

Ira, Parabéns !!!!! Não admira que a receita atrai!)))

E eu estava prestes a assar, acho que onde posso conseguir a receita))) Mas cem peças são muito para nós, vamos reduzir as proporções.

GenyaF, e com que saladas você pode rechear essas tortas?

Anya! Sim, qualquer! Só se não for uma salada de frutas doce, eu não adicionaria vanilina

[Kvitka22]

Kvitka22obrigado pela receita do praliné!

[GenyaF]

obrigadoGenyaF, vamos tentar!

Devemos experimentar esta receita, ontem assei de forma diferente, mal arranquei os bolos do papel (((

mal arrancou os bolos do papel

Você pode espalhar manteiga ou margarina em uma assadeira e polvilhar um pouco de farinha - ela não gruda

[Olga]

Olga, Eu garanto! Estes não grudam de todo!

[Olga]

Olga, Assei em papel Percarat, não untei com nada. Verificado ...

Tenho que experimentar esta receita, ontem fiz diferente e mal arranquei as tortas do papel

Este é um papel ruim. Meu pão ficou grudado, houve um caso.

[Kvitka22]

Kvitka22, para a receita, é claro, obrigado. Mas me tornei escravo desses pães. Todos os meus perguntam e perguntam, os hóspedes às vezes arrebatam. A propósito, eu os fiz com recheios saborosos, eles voaram para longe com um estrondo.
Espero que as férias acabem, não haverá mais visitantes e eu serei libertado da escravidão.

[Sveta]

SvetaObrigado por uma ótima avaliação! Sobre escravidão, eu sei em primeira mão o que é. Para as festas de fim de ano, além dos bolos, casinhas de gengibre e os próprios pães de gengibre, ofereci esses bolos à família! Nãããããããããããão isso, senão não caberemos em nossas roupas! Foi isso que ouvi da família! De qualquer forma, fazer a si mesmo e aos outros felizes é ótimo! Mas ... As férias estão acabando em breve! ao que estou muito feliz! Com doce przdnik você !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Obrigado por suas felicitações.
Aqui sobreviveremos ao Velho Ano Novo e ... haverá Batismo ...

Bem, graças a Deus, eles não sabem sobre o velho ano novo aqui! mas no sábado haverá convidados !!! Haverá Tortttt! Nossa música é boa, comece de novo!

Obrigado pela receita. Eu assei um monte. Enquanto se enchia de creme, as crianças arrastavam constantemente. Como resultado, a pilha tornou-se uma pilha. Feito com creme clássico. Muito saboroso!

[Tatyana]

Tatyana, Fico muito satisfeito por ter gostado da receita! Principalmente que as crianças arrastaram e até comeram vazias! Sempre que faço uma variedade de biscoitos, eu sempre saio voando primeiro!

[Irina]

Irina, e o peso dos ovos é indicado com ou sem casca?

[Natália]

Natália, sem scarloops! Somente conteúdo!

Obrigado, vou tentar assar de acordo com a sua receita.

O prazer é meu! Tente! Para mim, essa é a melhor receita!

Hoje fiz de novo. O recheio foi feito com creme de requeijão. Ficou muito gostoso também. Obrigado novamente!

Obrigado pela receita, com certeza vou experimentar !!

Para sua saúde! E obrigado por assar!

Hoje, mais uma vez eu faço esses pãezinhos (amanhã é o aniversário do meu filho) e ele disse que sem eles em lugar nenhum! Só desta vez vou tentar fazer um chantilly com creme ... Mas só para garantir, nos seguramos com manteiga e leite condensado))) mas tenho 100% de certeza de um pãozinho. Obrigado pela receita💐

Para sua saúde! Eu sempre pego essa receita. Os hóspedes também serão os primeiros a varrer! E você pode brincar com qualquer creme, o principal é que eles não ficam muito molhados. Adoro pãezinhos crocantes e recheio antes de os convidados chegarem. Não dá para parabenizar antecipadamente, mas deixe seu filho bem !!!