Plettenpudding sobremesa do romance "Buddenbrooks" Plettenpudding de Thomas Mann

[Pão de ló para a base.]

Plettenpudding sobremesa do romance "Buddenbrooks" Plettenpudding de Thomas Mann

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
PARA BISCOITO:
Ovos	6 pcs.
Farinha de trigo	45 g
Amido de milho	45 g
Açúcar	60 g
PARA CREME DE VANILHA:
Gemas	3 pecas.
Proteína	1 PC.
Açúcar	40 -50 g
Creme 33% gelado	300 ml
Vagem de baunilha ou açúcar de baunilha	1 PC.
Gelatina	4 registros
Framboesas frescas (frescas congeladas)	400 g
COOKIES DE AMÊNDOAS
Amêndoas moídas	250 g
Proteína	2 pçs.
Açúcar	90 g
IMPREGNAÇÃO:
Suco de framboesa com açúcar ou xarope de framboesa, licor de cereja.
Complemento meu no inverno	Geléia de framboesa.

Método de cozimento

• O nome do escritor alemão Thomas Mann está na boca de todos. Mas, ultimamente, você raramente encontra uma pessoa que conheça bem seu trabalho. Ao mesmo tempo, em 1929, o autor recebeu o Prêmio Nobel pelo romance "Buddenbrooks", sobre uma família de comerciantes de mais de 1000 páginas.
• A publicação do romance foi um grande acontecimento literário. Mas os habitantes da cidade de Lübeck, onde o escritor nasceu em 1885 no seio da família de um respeitado grande comerciante e senador, não estavam para júbilo. Eles dificilmente tentaram manter a paz de espírito por trás das fachadas de suas casas nobres patrícias, porque um desertor e um traidor, "que escapou da prisão de sua pequena cidade natal", que traiu sua origem, tinha conhecimento do ambiente burguês por dentro, o que deu a seu romance o significado de uma crônica. E já não se tratava apenas de uma obra literária, mas de uma exposição da realidade, que era impossível não levar a sério. As pessoas nos personagens se reconheceram.
• Os ofendidos residentes de Lubeck, apenas 3 meses antes da morte de Thomas Mann em maio de 1955, tiveram a honra de reconhecê-lo como cidadão honorário de sua cidade. Bem, como o escritor fugitivo ainda conseguiu algo na vida, finalmente começou a levar um estilo de vida respeitável, e o valor de mercado do Prêmio Nobel em termos de notas e pfennig estava longe de ser pequeno!
• Não se pode dizer que o escritor voltou à normalidade, mas a conduta de uma "vida decente - burguesa" deu-lhe confiança. Embora o verme do "remorso de uma consciência burguesa" aparentemente às vezes atormentasse o escritor que havia conquistado o reconhecimento universal, que irrompia periodicamente em suas falas: "Um artista sempre é suficientemente aventureiro internamente. No final, você pode se vestir bem, droga , e se comportar como uma pessoa decente. " Ao contrário de suas inclinações não convencionais, Thomas Mann em 1905 casou-se com a bela, inteligente e decente Kate Pringsthaum, que lhe deu seis filhos, e se estabeleceu em um novo lar respeitável.
• Tudo em sua família era muito sofisticado, inclusive a alimentação adequada. Embora o proprietário reclamasse de dores no estômago e nos intestinos durante toda a vida, ele tentou combatê-las com a ajuda de uma boa comida. O desjejum descrito em seus diários incluía um aperitivo, macarrão com leite, salgadinhos, queijo e morangos. Mas as gravações eram apenas sobre um pequeno lanche. Agora está claro por que Thomas Mann foi chamado de "o gourmet da escrivaninha" - "textos deliciosos" foram combinados com deliciosos banquetes. Eu acho que ele teria recebido a aprovação dos ancestrais hanseáticos que amavam a comida boa e satisfatória descrita em seu romance.
• Em Buddenbrooks, Thomas Mann também descreve o delicioso Plettenpudding, "sua mistura em várias camadas de macarons, framboesas, biscoitos e creme de manteiga".
• Vamos experimentar juntar-se à gastronomia dos mercadores alemães do início do século passado, tendo preparado esta deliciosa iguaria.
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• Pão de ló para a base.
• - Preparamos um biscoito da maneira habitual de acordo com a composição dada na receita acima, ou fazemos, como eu fiz, um bolo com a minha massa preferida.
• Dou um link para ele:
• Bolo "Cooperativa de Produção Agrícola" (LPG Kuchen)
• Eu recomendo fortemente esta massa. Não molha, mantém a forma, absorve a impregnação e é muito saborosa. Adicionar farinha de espelta dá um sabor de nozes. Se não houver farinha de espelta, você pode fazer esta massa a partir de uma simples, você também obterá um bom resultado. Com esta receita de massa, a sobremesa pode ser feita com antecedência. Com um biscoito simples, não recomendaria fazê-lo, parece-me que pode molhar demais.
• Afinal, se você servir sobremesa em copos, poderá usar deliciosos biscoitos prontos.
• Esta será a base da sobremesa em forma de bolo ou farelo para servir em porções.
• Cozinhar bolos de amêndoa
• - Pique bem as amêndoas com uma colher de chá de açúcar no processador de alimentos, bata as claras com o açúcar até obter uma crosta dura, misture delicadamente as amêndoas e as claras batidas. Colocamos os bolinhos em uma assadeira sobre um tapete antiaderente ou papel e assamos no forno pré-aquecido a 160 g até obter uma cor bege agradável.
• Cozinhando creme de manteiga delicioso
• - Mergulhe as placas de gelatina em uma pequena quantidade de água fria fervida por 10 minutos.
• - Em banho-maria, bata as gemas, o conteúdo da vagem de baunilha (açúcar de baunilha) e uma proteína até ficar cremosa. Adicione, continuando a bater, a gelatina embebida até que esteja completamente dissolvida. Não coloque a temperatura da mistura acima de 80 G. Leve ao frio com a tampa até esfriar completamente. A massa deve começar a endurecer, mas não congelar completamente.
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• Bata o creme refrigerado até formar uma massa densa. Combine o creme de leite batido e a mistura de ovos. Amasse bem, tentando não precipitar.
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• Nós coletamos sobremesa
• - No fundo da forma de servir, coloque um bolo de biscoito ou migalhas de biscoito e polvilhe com calda.
• - Em seguida, espalhar uma camada de creme de leite, frutas frescas sobre ele, cobri-los com uma camada de creme, em seguida, decorar com bolos de amêndoa. As camadas podem ser repetidas.
• Como não é fácil encontrar framboesas frescas no inverno, nem os preços mordem, é bem possível substituí-las por congeladas, o que eu fiz.
• E para plenitude de alegria e sabor, preparei geleia e xarope para impregnação com suco descongelado. As framboesas descongeladas, que preservaram a sua integridade, foram parcialmente utilizadas na camada e para decoração. Do resto fiz geleia, adicionando um pouco de calda de geleia.
• - Decore a sobremesa com frutas vermelhas por cima e leve ao frio para solidificar por pelo menos quatro horas.
• Ou seja, a sobremesa pode ser servida em forma de bolo ou porcionada em copos.
• Foi assim que preparei rapidamente um minibolo para presente em porções. A geleia foi feita à noite, o creme é fresco, o biscoito não pode ser traduzido agora, até congelo para garantir. Só tive que organizar rapidamente um pequeno bolo.
• Cortei a geleia e o bolo dos espaços em branco. Molhou o bolo. Ela colocou geléia de framboesa por cima.
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• Em seguida, veio uma camada de frutas vermelhas e creme, que é aplicada na parte superior do molde com uma pequena espátula. Deixe na geladeira até solidificar.
• Em seguida, tirou da forma: virou, espalhou o filme e apertou suavemente para fora da forma, pressionando o bolo. Então ela o virou de novo e enfeitou com bolos de amêndoa e frutas vermelhas.
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• Fiz sobremesas em copos para a família com os restos de gelatina, bolo e creme.
• Isso é delicioso !!! Divino! Posso imaginar como será com frutas frescas de verão.

Observação

Ela fez a sobremesa duas vezes: uma em forma de bolo, a segunda servida em porções depois de fazer um bolo pequeno.

Farei uma receita de bolo à base de Pudim de Pletten separadamente e irei exibi-la com prazer em breve.

Tudo o que posso dizer é que os ingredientes estão todos muito bem combinados e temo que alguém possa ficar tentado a usar macaroons de amendoim prontos. Isso só pode ser feito com um grande amor pelo amendoim na confeitaria. De alguma forma, prefiro amendoim salgado. O que substituir? Preciso pensar...
Mas qualquer morango pode ser usado, mas o aroma de framboesa deve estar presente pelo menos na impregnação.

Bem, em geral, fui ler Heinrich ...Estou brincando, só brincando! Releia Thomas Mann!

[Rada-dms]

Rada-dms, pois no anúncio em nome do prato vejo uma incompreensível palavra alemã, seguida de uma tradução adaptativa, já sei exatamente de quem é a receita! fotos deliciosas confirmam isso)))

[olho]

olho, Tanya! Obrigado por responder tão rapidamente em uma hora tão tarde !!!

E mais ainda, tenho parentes na região de Ryazan !!!

Gostei muito da receita! E a história também é interessante! Tive tanto prazer enquanto lia, cozinhava e, para ser sincera, comia !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

agora também tenho mais fotos da receita - milagres ...

comeu !!!

você comeu tudo? este caso!

Uma sobremesa incrivelmente linda! 🍦
Bem, muuuito!

[Arka]

Uma sobremesa incrivelmente linda! 🍦
Bem, então!

Arka, Natochka! Obrigado, querido!!! Ele é tããão delicioso !!! Pegue a colher!

Posso cair direto sem colher?

Posso cair direto sem colher?

Bem, meu Rusya e eu fizemos sobre isso ontem, quando as tigelas foram lambidas!
Então você pode, ninguém vai julgar!

Tudo bem, agora não vou dormir de novo. Como posso imaginar o cheiro de framboesa e geleia disso, e sim, e creme de ameixa. Não vou nem pensar em bolos de amêndoa.

[Chuchundrus]

ChuchundrusEntão eu mesmo não estou mais dormindo, fico pensando quando arranjar um tempo para repetir! Sinceramente, sem exagero !! E aí o primeiro lote foi feito da metade do normal, no segundo quase tudo foi pra mimo.Apesar de não ser uma pena, mas quero aproveitar de coração, mas em boa companhia!

Minha cor favorita! Meu tamanho favorito !!!! A própria graça!

Parece muito bom! E acho que o gosto não é pior. Com certeza vou cozinhar de vez em quando, mas só de olhar é muito agradável!

Muito agradável!!!

Olenka, que lindo - você não consegue tirar os olhos Diretamente e eu quero provar isso com certeza vou encontrar tempo para cozinhar esta sobremesa - eles gostam de tudo comigo, eu terei que cozinhar uma porção tripla de uma vez

[Raduska!]

Raduska! Minha flor! O que você está fazendo ?! Antes desse seu assunto, eu amava os Buddenbrooks de forma completamente desinteressada, amor puro e ardente! E agora eu também tenho que amar o que eles são engoliu comer demais - opôs-se em suas festas de Lúculo! E, em vez de entrar na própria essência do relacionamento deles, agora tenho que fazer bolhas sobre a descrição dos pratos com os quais sua mesa foi preenchida! Agora será impossível passar!
Bem, não sinta pena de mim ... Tenha pena, pelo menos, da minha dieta!
É impossível olhar para este banquete de sabor e beleza sem tremer!
E a foto é novamente da série holandesa? Eu engolia uma foto, por falta de pudim!
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E se sem piadas ... Você é um mestre, Olenka!
Obrigado!

Oh, que lindo e delicioso!

Embora não seja uma pena, mas quero desfrutá-lo de coração, mas em boa companhia!

Receber o telegrama: estou saindo urgentemente ponto encontro ponto prepara outro ponto prepara muito domingo
Eu sei quem receberá o Prêmio Nobel pela HP - VOCÊ! Posso sentir o cheiro de framboesa - esta é minha baga favorita !!!! Obrigado, querido! Divino e interessante!

Minha cor favorita! Meu tamanho favorito !!!! A própria graça!

Obrigado, Sasha, pela semelhança de gostos - eu percebi isso há muito tempo!

Gosto digno - por hoje foi interrompido por meu tiramisu favorito

[Na moda]

Na moda, Lerele, irysikf, dopleta !!
Minhas queridas meninas, lindas e artesãs !!! Obrigado pela sua atenção! É bom dizer! Mas você me envergonhou completamente. Estou aprendendo com todos vocês! É tudo uma questão de receita! Quando ele gosta, quando tudo se encaixa, o resultado agrada!

Receber o telegrama: estou saindo urgentemente ponto encontro ponto prepara outro ponto prepara muito domingo
Eu sei quem receberá o Prêmio Nobel pela HP - VOCÊ! Eu posso sentir o cheiro de framboesa - esta é minha baga favorita !!!! Obrigado, querido! Divino e interessante!

E eu sei como vou gastar !!! Venha já encomendar recipientes e embalar! Já escolhi a área! 10 km do Kremlin não vai ficar perto? Deixe eles saberem se houver uma chatice, então não só eu vou sofrer !!! Vou tentar uma escada da bola!
e o que é, vá a Minsk comer panquecas de batata, pizza com berinjela (Mikhaska! Está ouvindo? Vejo tudo! Olha, o que você come e em que quantidade!) até a Sibéria, vamos morar em um só lugar!

[Mikhaska]

MikhaskaFiquei tão comovido com o seu apelo que esqueci todas as palavras e até uma lágrima veio, porque às vezes minha avó me chamava assim.

[Raduska!]

Raduska! Minha flor! O que você está fazendo ?! Antes desse seu assunto, eu amava os Buddenbrooks de forma completamente desinteressada, amor puro e ardente! E agora eu também tenho que amar o que eles são engoliu comer demais - opôs-se em suas festas de Lúculo! E, em vez de entrar na própria essência do relacionamento deles, agora tenho que fazer bolhas sobre a descrição dos pratos com os quais sua mesa foi preenchida! Agora será impossível passar!
Bem, não sinta pena de mim ... Tenha pena, pelo menos, da minha dieta!
É impossível olhar para este banquete de sabor e beleza sem tremer!
E a foto é novamente da série holandesa? Eu engolia uma foto, por falta de pudim!
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E se sem piadas ... Você é um mestre, Olenka!
Obrigado!

O que você esta fazendo comigo !? Eu meio que me acalmei, mirando em outra coisa!
Depois do seu discurso emocionado, olhei para a sobremesa de uma nova maneira! Ele não está mais lá, mas novamente nós queríamos tanto que devoraríamos os copos!

Vou cheirar um copo, talvez ainda cheire a framboesa!

E em geral, escrevi que ia reler o romance, e agora, como você, minha alegria, vai perceber tudo pelo prisma, por assim dizer, das suas festas!
Ok, vou comer um pouco de gordura, talvez me sinta melhor, o principal é que, como o mesmo senador James da novela (não lembro o sobrenome dele), não fico preso de, a para dizer o mínimo, comer demais.

[Estou feliz!]

Mellendorf é seu sobrenome, Estou feliz! Ele tinha diabetes (às vezes era chamado de doença do açúcar).

às vezes minha avó me chamava assim.

Então já estou parecendo avó há seis meses! E agora tenho minha própria flor!

Olha você! Eu vi minha pizza! Você se senta alto - você parece estar longe! Meu Masha com os ursos!

[Mikhaska]

Mikhaska, obrigado pela dica, você precisa reler, senão eu li tudo o básico praticamente na infância, então agora tudo é percebido de forma diferente!
E a pizza, sim, uma beleza tão atraente, como você não pode ver, também vou escrever sobre ela.
Minha sogra faz uma torta mágica de berinjela, agora vamos experimentar pizza, pois todo mundo já tem Princesas na família!

[Olenka!]

Tente, Olenka! Eu sou um bastardo com essa massa, talvez seja por isso que eu possa assá-los com ela ... houve um pequeno obstáculo no início ... Mas, eu superei. As meninas ajudaram muito com conselhos!

vamos morar em um só lugar!

OK. Meninas, isso parece um brinde!

Aqui também adoro framboesas! Organizaremos férias com mais frequência para saborear todas as sobremesas!

[Ludmila]

Ludmila, com muito mais frequência))))) todos os dias por 10 delícias no site! logo é necessário vendar, o benefício deles não engorda!

Olenka, receita doce, brilhante

Tirando meu chapéu! Tanto a história quanto a receita são ótimas! Foi lido até a loucura, honestamente! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

E aqui estou com vergonha! Porque eu não li os Buddenbrooks. Perguntou! Eu não li isso !!!!
E eu nunca teria visto essa sobremesa, se não fosse a Olya Tortyk, embora pareça incrível em um copo!