Doce de ameixa "Perfumado" (no forno)

Doce de ameixa "Perfumado" (no forno)
Categoria: em branco
Ingredientes
Ameixas 1 kg
Açúcar 1 kg
Canela 1 pau
Anis estrelado 2 estrelas
Cravos-da-índia 2-3 unid.
1 pacote de açúcar baunilha
Método de cozimento

Descasque as ameixas, misture com o açúcar e os temperos num recipiente adequado para ir ao forno. Cozinhe a 150 graus por 1-1,5 horas. A receita foi ligeiramente corrigida por mim e vou escrever como fiz.

Observação
Li a receita em alguma revista de culinária e ele me impressionou com o fato dessa geléia poder ser cozida no forno. Peguei cerca de 2,5 kg de ameixas e açúcar na proporção de 1: 1, deixei os temperos no volume indicado, fiquei com medo que ficasse muito picante. Segundo a receita, as ameixas precisam ser descascadas, misturadas com açúcar e temperos e levadas ao forno imediatamente, mas fui coado com o tempo, então só descasquei, cobri com açúcar e temperos (esqueci de colocar baunilha açúcar!) E ficou bom no trabalho, decidindo continuar à noite. Quando voltei do trabalho, coloquei tudo no forno (usei uma bandeja grande de aço inoxidável). Vou fazer uma reserva de imediato que provavelmente não misturei as ameixas com o açúcar de imediato, pois havia muito pouca calda no fundo da bandeja à noite, mas decidi não adicionar água e fiz o coisa certa ... Segundo o autor da receita, a geléia é cozida no forno de 1-1,5 horas a uma temperatura de 150 graus - nada disso, depois de uma hora até o açúcar não se dissolvia completamente em mim, apesar do subir constantemente no forno e mexer com uma colher grande (ou os produtores de açúcar são répteis) e havia muito pouco xarope. Amaldiçoando baixinho, me repreendendo por ter sido conduzido a uma bela descrição e pela extraordinária facilidade de cozinhar gostoso, desliguei o forno e fui descansar ... De manhã, sem realmente acordar, corri para a cozinha, atraído por o aroma incomum ... abri o forno - e ali uma bandeja cheia de uma calda incrivelmente saborosa, o açúcar ainda não está completamente dissolvido (no fundo), mas COMO CHEIRA !!!!! Não tive muito tempo, mas mesmo assim liguei o forno por pouco tempo, esquentei tudo isso e fui trabalhar, à noite tentarei terminar o processo e com certeza relatarei os resultados. Sinceramente, nunca pensei que tal combinação de especiarias desse um aroma tão incrível !!!! Agora eu nem sei se vanilin é necessária aqui

Tanya essa receita e sem atenção - não ordem! Eu levo para os favoritos! Eu com certeza vou cozinhar!

E eu também

Experimente, meninas! Peguei muito xarope - não fervi, enrolei separadamente em potes. Peguei umas ameixas "húngaras", não cozinhei muito, acabaram sendo duras e alimentadas com calda. Este ano descobri acidentalmente um frasco - o aroma ficou mais fraco, mas ainda saboroso. No ano passado não houve nenhuma ameixa, este ano esperamos uma colheita

Obrigada pela dica dessa receita !!!!

Uau, eu não sabia que eles cozinhavam no forno. Obrigado pela informação. De repente útil

[Albina]

Albina, Eu pessoalmente gostei - no começo eu estava com medo e constantemente com uma colher de shasta, e então percebi que não havia essa necessidade ... E no fogão muitas vezes eu queimo

Geléia incrível com perfume de ano novo!

[kolobok123]

kolobok123, exatamente! E pensei - bem, o que esse cheiro me lembra! Aliás, ano passado cozinhei com ameixas sem importância (parecia que escolhi umas lindas, mas acabaram sendo macias) - também estava gostoso, mas não isso, não tinha elasticidade suficiente nas fatias .. . ou talvez tenhamos apenas fervido, no final quase acabou sendo geléia ...Tem gosto parecido, mas aí está o mais delicioso - a própria ameixa, que lembra frutas cristalizadas. Obrigado pelo lembrete - procure ameixas delicadas