Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Meninas, em Dixie por 30 rublos por 2 kg, eu recomendo a farinha Limak.

Uau, um novo tipo de Limak, eu nunca vi isso antes

Não há kolobok na massa de centeio pura e essa plasticina deve ser misturada e moldada com uma espátula.

Isso é sim. Não há como sem ele. Comprei meu Panasonic 257 com o programa "centeio" apenas para assar pão de centeio. Era uma vez (mais de quarenta anos atrás), eu gostava muito de nosso pão de centeio para lareira de São Petersburgo. Não posso comer o que agora é vendido com esse nome. Fazia muito tempo que cozinhava pão de acordo com diferentes receitas, mas não gostava de nenhuma. Já quase desapontado com minha aventura, me deparei com uma receita

Pão de centeio é real (gosto quase esquecido). Métodos de cozimento e aditivos (Vanya28)

Oh, felicidade, era disso que eu precisava! Agora eu faço esta receita, mudando um pouco para mim. Eu pego farinha de centeio descascada e farinha de centeio integral 50:50. Bem, eu adoro pão de centeio puro e grosso com uma migalha pegajosa! Costumava assar no programa "sem glúten" com algumas "danças", e depois de comprar KM Kenwood amassei em KM, fermento e assei em Panas para "pastéis" em forma de pão L7. Os caseiros comem esse pão quando não tem loja (não comprei uma receita de centeio para que gostem, espalhafatoso)

[Lena]

Lena, aquele pão islandês, porém mais próximo do biscoito, aqui

aquele pão islandês, ainda mais perto de um biscoito, aqui

Eu não diria isso

[Natasha]

Natasha, bem, isso significa que consegui. É ainda mais doce e você pode fazer um bolo

Aqui, Lud, como você pode fazer esse pão diferente. É só mudar as condições - já está diferente. Já entendi - pão! Não refrigerante ou fermento, mas pão! E nem mesmo longe ou perto - nem um biscoito.

Natasha, esse pão deu origem a muitos pensamentos, agora tenho vontade de assar algo no forno, bom, e não se esqueça do psyllium, desta vez fiz tudo de acordo com a receita, e outra vez vou tentar puro centeio e com psyllium ..., não seria uma pena jogá-lo fora, no mínimo, e de repente o cachorro se recusará a comer meu marido, o principal consumidor de pão, rejeitou este islandês

Lena escreveu:

Sim, vou conseguir um centeio decente. Eu sou apenas um estudante até agora. Agora, não combina de forma alguma, nem no gosto, nem na aparência. Mas sem um aditivo suave, eu certamente nem tentaria. Tenho grandes esperanças para o psyllium.

e parece mais afortunado do que eu. Eu gostaria de ver uma foto!

Lyudmila, estou relatando. Eu tenho uma pontuação com psillum - um C com um plus. No começo, fiquei muito surpreso com o kolobok. Já ao amassar, ficou claro que o psillum seca fortemente, retira o líquido. Rapidamente! Tive de adicionar água a olho, é claro. E mesmo assim, não fiquei feliz com o resultado, com o visual do kolobok.
Também não funcionou com a prova de frio. Ainda naquela tarde, o mestre veio ajustar a geladeira e o ritmo. na câmara alta diminuiu, de + 2x para 5 graus. Claro, não havia dúvida de aumentar o teste. Eu não queria sentar à noite, assistir a ascensão. Portanto, tive que conciliar e deixar lá a forma com o futuro pão até de manhã.
De manhã, ele não se levantou por muito tempo, apesar do aquecimento. Tudo estava claro: ele não seria alto. Eu esperei até o último; mas a vista dava a entender que não havia mais nada a esperar. Além disso, ela tinha medo de parar, fermentar completamente.
E assim aconteceu - resumindo, no mesmo nível da forma; mas não encharcado, mas sim denso e pesado.
Mas o sabor mudou significativamente - sem panifarin, esta receita sempre agradou muito ... não, nada do que costumava ser. Ai de mim.
Acho que vou abster-me de fazer experiências com panifarin

Fiz Borodinsky com massa fermentada com fitomucil. Phytomucil (também conhecido como psyllium) embebido com antecedência por meia hora em algum lugar. Ao misturar, concentrei-me exclusivamente no pão. O pão é delicioso, e a perfuração me deixou feliz. Eu coloquei 1 colher de chá em um pão. fitomucil.

[Milena Krymova]

Milena Krymova, bem, o psyllium incha. Como amido. O mecanismo de sua influência já foi discutido aqui de todos os lados.
Bem, talvez eu tenha ficado animado quando sugeri jogá-lo na farinha. Provavelmente, para quem está pela primeira vez, é melhor molhar, para não se assustar com o inchaço da massa.
Phytomucil-psilium é praticamente insípido, não é fermento ... e assim por diante. Não é tão forte quanto o glúten para reter as migalhas de pão como a farinha de trigo. É como adicionar amido, só que um pouco mais forte. Requer um pouco mais de água.
Ajuda o pão de centeio a ficar mais macio. A frouxidão depende diretamente da retenção de gás na massa.
Eu sou chato para alguma coisa, mas aqui você obterá pão de centeio normal com fermentação quente, e se você colocá-lo na geladeira, você é um virtuoso

[Milena Krymova]

Milena Krymova, água, se eu pegasse 400 ml por 600 g de farinha e realmente não bastasse, eu meio que escrevia

mas eu teria feito mais água até 0,5 litros e um regime dietético

Eu tomaria 500ml, não posso falar nada sobre ficar na geladeira, não gosto de histórias longas, então asso tudo de uma vez, no máximo no comprimento do prog. Talvez o fermento não tenha acordado depois da geladeira. A única coisa de que me lembro é que não é desejável colocá-lo fora da geladeira para aquecê-lo, primeiro você deve deixar o fermento acordar em temperatura ambiente por algumas horas, e então para aquecimento, mas em longas histórias eu não sou Copenhague



Lena, mas nós, principalmente meu marido, não gostávamos de islandês, só surgiam pensamentos sobre assados ​​com fermento no forno, bastava colocar mais cedo, quase imediatamente após fechar o cachimbo.

Lyuda Lena, vou tentar assar no psillum à tarde, vai dar mais tempo para assistir, e vou jogar, como você aconselha, na massa. Talvez eu vá assá-lo sem ficar muito frio .. vamos ver.
Eu - absolutamente !!! Não gosto do sabor dos pães curtos, sem massa e sem fermentação fria, dificilmente as asso, só quando preciso com urgência. Aconteceu há muito tempo, ou seja, há relativamente muito tempo, cerca de dois anos, desde o surgimento dessa Panasonic, e apenas as primeiras, experimentais, por assim dizer, ficaram sem meus problemas pessoais.
Obrigado por compartilhar sua experiência aqui; Quase sempre te leio, te escuto com um fôlego ..
Afinal, sou iniciante no ramo, e não conheço todas as sutilezas.

que não seria uma pena jogá-lo fora, se alguma coisa, e então de repente o cachorro se recusará a comer

??!

Eu não quero ofender ninguém. Isso é uma piada, espero? como um velho amante de cães, não aconselharia ninguém a alimentar o animal com pão. Ainda mais - centeio e fresco! Um cachorro não é uma vaca, seus intestinos não estão adaptados para digerir uma grande quantidade de fibras.
Você pode, é claro, como uma iguaria - croutons secos de 1 * 1 cm de tamanho ou menor. Um pouco, na rua, despeje no bolso.
Peço desculpas pelo offtopic.

[Irinabr]

Irinabr, Irina, gostei muito do seu pão! Legal!! Gostoso? Qual foi a receita para assar?

Sobre o psyllium, não deixo de molho antes, só coloco no líquido, tenho soro, durante a equalização da temperatura, de alguma forma incha ali, e na amassadura tudo vai misturar bem.

Irinabr, Irina, gostei muito do seu pão! Legal!! Gostoso? Qual foi a receita para assar?

Daria, obrigado!
Muito saboroso!

Ingredientes (peso e volume são aproximados, coloco tudo à vista, mas o erro de peso / volume vai ser pequeno, o pãozinho pode ser corrigido com farinha-água)

Fermento de centeio eterno cerca de 200 gr. (talvez um pouco menos), alimentado à noite.
230 ml de água (1 copo)
2 xícaras de farinha de trigo c. a partir de.
3/4 xícara de farinha de centeio descascada (no final da mistura, adicionada a um pão com uma saia pequena, cerca de um copo no total)
1 colher de chá fitomucil, embebido previamente em 50 gr. água por 30 minutos (além de 230 ml)
2 colheres de sopa. eu. com melhor creme azedo
1 Colher de Sopa. eu. leite em pó
1 colher de chá mel
1 colher de cháaçucar (pode comer mais, mas não gosto de doce, mas com essa quantidade o sabor me parece equilibrado)
1,5 colher de chá sal
3 colheres de sopa. eu. malte de centeio fermentado
1 Colher de Sopa. eu. coentro em pó
1 Colher de Sopa. eu. manteiga

Além disso, não foi adicionado fermento ao pão, apenas massa fermentada.

Fiz a pré-mistura e amassamento em máquina de pão. No lote, corrigi o pão. Depois coloquei em uma forma, coloquei em um lugar aquecido, esperei até que o volume aumentasse um pouco mais que o dobro (demorou cerca de 3-4 horas) e assei no forno a 220 graus por 10 minutos, 35 minutos a 180, desliguei e mais 10 minutos no forno desligado. Bem no começo, eu borrifava água no forno para fazer vapor e borrifava o pão antes de plantar.
No final tirei, cobri com uma toalha, após 5 minutos em uma gradinha sobre uma toalha de linho. E até que esfrie.

Fiz isso com fitomucil pela primeira vez. Muito satisfeito com o resultado

adicionado ao kolobok com uma saia pequena,

Sim, massa fina é melhor aqui do que íngreme. Pão bom acabou. E eu me pergunto, por que o leite em pó está na receita, me parece que há fermento líquido suficiente para todos os tipos de comedouros

E eu me pergunto por que a receita contém leite em pó, me parece que tem fermento líquido suficiente para todos os tipos de comedouros

O pão cresce melhor com leite em pó. Mas isso está à beira do sentimento.
Lena fffuntic pode explicar a química do processo

[Irinabr]

Irinabr, Estou apenas pensando, e se eu precisar, mas parece-me que com tantos aditivos diferentes, leite em pó "piano" não vai tocar

[Irinabr]

Irinabr, Só estou pensando, e se eu precisar, mas me parece que com tantos aditivos diferentes, leite em pó "piano" não vai tocar

Muito possivelmente, sempre o adiciono ao Borodino com massa fermentada. Da próxima vez, tentarei sem ele e cancelarei a inscrição.
Mas minhas receitas são sempre diferentes. Pelo que está na geladeira. Hoje não teve soro, tive que colocar creme de leite. E acrescentei manteiga, porque me pareceu - pedi o pão, ficou muito gostoso!

Daria, obrigado!

Fermento de centeio eterno cerca de 200 gr. (talvez um pouco menos), alimentado à noite.
230 ml de água (1 copo)
2 xícaras de farinha de trigo c. a partir de.
3/4 xícara de farinha de centeio descascada (no final da mistura, adicionada a um pão com uma saia pequena, cerca de um copo no total)
1 colher de chá fitomucil, embebido previamente em 50 gr. água por 30 minutos (além de 230 ml)
2 colheres de sopa. eu. com melhor creme azedo
1 Colher de Sopa. eu. leite em pó
1 colher de chá mel
1 colher de chá açucar (pode comer mais, mas não gosto de doce, mas com essa quantidade o sabor me parece equilibrado)
1,5 colher de chá sal
3 colheres de sopa. eu. malte de centeio fermentado
1 Colher de Sopa. eu. coentro em pó
1 Colher de Sopa. eu. manteiga

Não há fermento no pão

Fiz isso com fitomucil pela primeira vez. Muito satisfeito com o resultado

Quanto ao fato de não haver fermento no pão:
e o fermento, por que não é fermento?
É apenas fermento selvagem, não fermento de armazenamento. O tópico dos benefícios da massa fermentada em comparação com o fermento comprado foi classificado centenas de vezes, mas tal declaração leva à confusão com o pão realmente sem fermento. E muitas vezes as pessoas consideram o pão de fermento realmente sem fermento. No ano passado, tínhamos um novo funcionário no trabalho que começou a organizar seu próprio pequeno negócio entre as funcionárias, anunciando que sua esposa estava vendendo pão de massa fermentada como pão sem fermento. Vendi caro, usando esse tipo de propaganda minha, até que as tias perceberam que o pão era fermento, mas apenas fermento diferente. As vendas deram em nada.

[an_domini]

an_domini, todos nós aqui, para não nos confundirmos, chamamos de fermento de pão, onde é colocado o fermento cultivado (fermento comprado), e no Irina, pão de fermento. Preste atenção, e nas seções de pão, o fermento e o pão de fermento são separados.

[an_domini]

Quanto ao fato de não haver fermento no pão:
e o fermento, por que não é fermento?
É apenas fermento selvagem, não fermento de armazenamento.

Vou corrigi-lo na descrição para que ninguém fique confuso.

an_domini, todos nós aqui, para não nos confundirmos, chamamos de fermento de pão, onde se coloca o fermento cultivado (fermento comprado) Irina, pão de fermento. Preste atenção, e nas seções de pão, o fermento e o pão de massa azeda são separados.

Não é preciso falar por todos, estou no site há 8 anos e esse assunto já foi discutido várias vezes. Sobre fermento e sem fermento. O site não é uma sociedade fechada, onde você pode chamar tudo do seu jeito como na sua empresa. O pão sem fermento é feito de uma forma completamente diferente, há exemplos no site.
Rugbruise de pão preto islandês (sem fermento), por exemplo. Há refrigerante como fermento em pó.
Pão Sourdough - isso é compreensível, espero que ninguém pense que realmente não há fermento nele.

Especificamente, ela citou um exemplo de como esses nomes "próprios" podem não apenas enganar outras pessoas, mas também ganhar dinheiro por pão "sem fermento".

[pacientemente pela centésima vez]

Sim, lan. Somente se alguém abrir diretamente nesta página, ele pode e irá confundir. E então este tópico e termos são discutidos centenas de vezes. E quem quiser considerar o fermento sem fermento - pensará assim. E quem quiser descobrir - ele encontrará uma descrição completa na hora.

Na verdade, nós realmente não temos todo o fórum aqui, mas um encontro próximo de amantes da máquina Panasi e você não pode simplesmente enganá-los com todos os tipos de nomes, porque se uma pessoa quiser assar algo com massa fermentada, então ele terá que estudar a teoria da massa fermentada, ou pelo menos se familiarizar, e aqui pacientemente pela centésima vez explicar todas as nuances onde fermento e não fermento estão

Rugbruise de pão preto islandês (sem fermento), por exemplo. Existe refrigerante como fermento em pó.

As informações do título estão incorretas.

Não há refrigerante (sem fermento), mas subdesenvolvido pão de centeio fermentação curta espontânea (espontânea) + refrigerante (na presença de refrigerante - ainda mais alfabetizado, refrigerante atua como elemento auxiliar, não o principal),
e considero um refrigerante só pela presença de refrigerante ali, de forma alguma.
não é um exemplo verdadeiro - pão sem fermento. Existem fermento selvagem, ou + kefir, se você usar kefir.

Este pão pode ser totalmente refrigerante se a receita for alterada. Leve farinha vazia (estéril) para microrganismos. Então, o papel do refrigerante aumentará dramaticamente. Na versão original, para CH ou com farelo, todo o cálculo principal é para fermentação espontânea, e o refrigerante só atua como auxiliar.

O pão cresce melhor com leite em pó. Mas isso está à beira do sentimento.
Lena fffantic pode explicar a química do processo

bem, se você perguntar

então, só o gosto pode estar à beira das sensações. Qualquer mistura de leite com leite azedo dá seu próprio sabor. O creme de leite não é leite. O soro não é kefir. Misturas diferentes, sabores diferentes.
E do ponto de vista tecnológico .. diferentes quantidades de gordura total, proteínas, substâncias e diferentes tipos de CDI.
Esta quantidade total afetará o crescimento do pão somente se ele sair da escala além do limite, mas será refletido no sabor imediatamente.

Exceto .. substâncias especiais no leite. No leite vivo não fervido, existem substâncias muito ativas que têm um efeito prejudicial sobre o glúten. Eles estragam tudo. Portanto, o leite estritamente fervido era usado como bolo de Páscoa em todos os livros antigos. Além disso, é muito bem fervido, só fervido várias vezes, porque a atividade do leite vivo não pode ser morta assim (Luda-Marianna-aga avisou mais de uma vez)
É mais difícil com leite em pó. Pode ser processado, já inativo - cozimento. E isso também acontece com a preservação da atividade. Ou seja, será sujo, como a vida.
Ou seja, se a receita contém apenas leite, que está vivo, que é seco e não assa ... você pode obter um aumento baixo simplesmente.

MAS especificamente em sua receita .. há creme de leite. Ou seja, o CDI causará acidez muito rapidamente, reduzindo o negativo vivo do leite integral, eles o transformarão em uma substância normal))) ácida, com aumento do CDI, e substâncias que podem ser ingeridas deliciosamente até pelo fermento.

Em geral, eles são normais, o que não desagradável, os elementos do leite não afetam o aumento. Eles mudam o caráter da migalha. Promove um miolo mais delicado e com poros finos.
É que quando há muitos aditivos saborosos na massa, o fermento e o MKB ficam felizes em comê-los.Para comemorar, o fermento ofega fortemente, aumentando o crescimento do pão, e muito CDI acelera o amadurecimento.

Milena Krymova,
Bem, se ficar gostoso na "massa" e frio em pé na geladeira, então é maravilhoso.
Você e Luda já fazem pão de centeio ou de centeio há muito tempo, ou seja, de novo, há uma tendência para o pão de centeio. Sou muito diletante neste negócio, então vou sentar e estudar em silêncio
Em geral, nem imagino como é o centeio ... ou seja, pão com centeio, é certo fazer na massa, e mais ainda com uma longa permanência. Aqui seria clássico conseguir o que deseja.
Com fitomucil-psyllium, gosto muito mais da consistência do centeio puro do que apenas do centeio. Simplesmente centeio em geral categoricamente !!! Eu não gosto. Embora com psyllium exatamente meu o pão está longe de ser o trigo favorito, mesmo que não seja bichano.

[fffuntic]

E novamente meu pão estava baixo. Cozido no modo francês, levou em consideração tudo o que Lena aconselhou fffuntic, Eu acho que é tudo sobre fermento. Eu uso o dr.Oeker, eles podem ser adequados para tortas, mas não para pão, onde a farinha de centeio está presente. Adicionei 1 colher de chá de psilium à farinha. Não resisti ao pão delicioso, experimentei.

[Ira]

Ira, então que tipo de pão não deu certo? que receita específica? O fermento para a farinha de trigo e o de centeio não diferem, é importante que sejam de alta qualidade. O motivo pode estar no número deles e em vários outros motivos.

MAS especificamente em sua receita .. há creme de leite. Ou seja, o CDI causará acidez muito rapidamente, reduzindo o negativo vivo do leite integral, eles o transformarão em uma substância normal))) ácida, com aumento do CDI, e substâncias que podem ser ingeridas deliciosamente até pelo fermento.

Lena, que maravilhoso que você é
Gosto muito de adicionar leite azedo ao pão, do soro ao creme de leite, porque é mais saboroso e mais fofo. E adoro leite em pó até da velha máquina de fazer pão LG, onde em muitas receitas sugeria-se adicionar leite em pó. E gosto do sabor com ele. Acrescento um pouco, mas quando tem, sempre coloco. Exceto aquelas receitas em que o pão é puramente à base de água.
E meu leite é assim:

20% de farinha de centeio e 80% de trigo. Você aconselhou a pré-mistura, recolha tudo de forma limpa e você pode usar francês e a água é fria, mas não gelada. Tomei 140 ml de iogurte caseiro e água. Mas eu observei durante todo o tempo que não havia nenhum crescimento particular da massa, até pensei que a temperatura do VHP está baixa, não 30 graus.

Eu provavelmente não faria com centeio em francês, há um modo de prova muito delicado A dieta é mais adequada, bem, esta é a minha opinião

Bem, eu também adorava colocar leite em pó no trigo.

Embora eu tenha uma suspeita muito persistente de que está longe de assar
Mas apenas leite e leite azedo - céu e terra. Quando, junto com apenas o leite, colocamos algo azedo, o leite não pode mais ser percebido como puro leite na massa.
Mas se o leite estiver lá sozinho ... pode estragar a massa.
E o leite tá azedo, já tem cálcio e um monte de CDI, ou seja, já é como um soro adicional com um monte de gostoso. Portanto, o fermento com MKB os devora e parece que o pão com leite azedo é mais magnífico. Mas não é assim.
Com leite azedo - mais saboroso !!!!!, mas o aumento da atividade durante o surgimento do fermento pode ser observado ou não. Depende do resto dos ingredientes.
Aí você gosta de colocar mais glicose no pão, isso também alimenta bem o fermento.
Mas .. embora o whey seja excelente, mesmo assim, se trabalharmos com ZZ ou fermentação muito longa, a quantidade de whey é drasticamente reduzida, não mais do que 5-10 por cento da quantidade de farinha. Caso contrário, você obterá uma mistura explosiva de soro de leite com as substâncias ativas da farinha - um busto ácido, que afetará negativamente o glúten, ou seja, o sabor e o crescimento.

Portanto, nem tudo é simples para o pão.
Você deve sempre partir da receita do pão, ou seja, da composição e do tempo !!! fermentação.
Quanto mais ativa a parte do trigo, menos ácido, mesmo que seja a partir de. - não mais da metade de seu peso. Se uma longa fermentação for planejada, então menos ainda, não mais do que 15-20 por cento.
Também nos pães mistos tudo é complicado. Por um lado, existe a farinha de centeio - para a qual, quanto mais soro de leite e ácido, melhor.
Mas, por outro lado, temos a farinha de trigo - para a qual o ácido ainda não pode receber mais do que 20% de seu peso, e o limite é a metade, se a farinha de trigo tiver uma composição muito vazia.
E você adora empurrar, leite azedo e massa fermentada. No pão de centeio, isso seria legal. Mas na mistura - a avó disse em dois.
Para a porção de trigo, pode ser um exagero.

Eu provavelmente não faria com centeio em francês, há um modo de prova muito delicado. A dieta é mais adequada, bem, esta é minha opinião

há 80% de trigo. Se for forte, o centeio não terá nenhum efeito especial.
Mas Luda pode estar certa.

A farinha de centeio também enfraquece muito a farinha de trigo, ou seja, pode diminuir, se a farinha de trigo não for muito forte, e o centeio for diretamente ativo-pré-ativo, e então uma pré-mistura e fermentação tão longa.
Mas olhe ..
com a mesma facilidade, o fermento pode não funcionar. Quando aconselhei água fria, quis dizer meu Lux, que funcionará normalmente quando aquecido. E seco de etker, talvez você esteja certo. Congelado e não funcionou. Eles precisavam de um regime mais quente.

Não basta olhar para a subida. Procure cheiro e migalhas.
Se tudo for puro, saboroso e bom, não pegajoso, a migalha fica bem macia e fofa, mas apenas a levedura - então o fermento pode simplesmente não funcionar como deveria.
E se houver um interior pegajoso ou esfarelado, então não se trata de fermento, mas do modo e da composição. Se a migalha estiver com defeito - o regime e composição.

A migalha não é pegajosa, o pão perfumado é muito saboroso. Em algum lugar, talvez aqui, li como uma assava várias vezes e pegava sua dose de fermento no pão, até ficar com a forma certa.

[mais tarde]

A migalha não é pegajosa, o pão perfumado é muito saboroso. Em algum lugar, talvez aqui, li como uma assava várias vezes e pegava sua dose de fermento no pão, até ficar com a forma certa.

tente como Luda aconselhou - com as mesmas proporções de tudo, é estúpido para mudar o modo. Dieta - mais quente e um pouco mais curta.
Direto um a um, mas dietético.
Talvez seja exatamente disso que você precisa.
Agora, se não funcionar, você verá onde é mais saboroso, e aí você o lembrará.



se a migalha e o gosto combinam, mas o problema está apenas no volume, então um leve ajuste de glúten-fermento. Fortifique a farinha e dê mais gás do fermento.
Ou até mesmo seguir a ascensão. Se a massa ficar muito tempo assentada, comece mudando ou aumentando o fermento.
Mas isso é tudo mais tarde... Olhe para o dietético, talvez você precise de algo um pouco mais modo de aquecimento ligado.

[Irinap]

Irinap, aqui está uma receita, comprovada, muito boa, você pode adicionar malte à farinha, e temperos são apenas extras

Pão de centeio 100% fermento "Sem nada" (forno) (há conversão para fermento) (Tumanchik)

Eu assei em HP, aos trancos e barrancos, mas tenho preguiça de fazer tanto tempo

Reflexo condicionado, no entanto

Com certeza, tenho situações parecidas na mudança de ida e volta para a cidade, porém com máquina de lavar não tem panasik na cidade, acho que comprar tudo ou não, tem um redmond velho, uso como amassador , mas é muito desajeitado, não há modos delicados e longos, amasse o centeio normalmente, mas francês ou dietético de jeito nenhum

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Com certeza tentarei, obrigado, mas acrescentarei um pouco de trigo. Embora eu tenha cozido culturas iniciais por seis meses, nunca aprendi a cozinhá-las na hora, ainda tenho medo de que isso pare. Mas pretendo voltar para eles

[Irina]

Irina, aí o visto da própria receita é um layout de fermento, me incomoda que eu tenha que colocar à noite, talvez eu repita, só vou colocar psyllium não na massa, mas já no lote principal
Tumanchik também tem uma receita de pão de trigo muito interessante com farelo de centeio, 160g de farelo, isso é muito, são mais leves que a farinha

Barras de trigo com farelo de centeio (massa azeda ou fermento) (Tumanchik)

Assei na versão do autor, mas deveria ter processado em farinha de centeio com psyllium



Lena, você pode experimentar esta receita na versão do autor para um estilo de vida saudável, este é um pão muito dietético

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, as duas receitas são muito interessantes, mas eu vi que ela dá tanto fermento quanto à base de fermento, quem gosta. Obrigado!!!

Boas pessoas, estou tentando adicionar maçãs à receita de pão fugascin ...para que o pão fique mais alto, talvez alguém já tenha experimentado e saiba exatamente quantas maçãs são necessárias para fazer o pão de tamanho médio ou maior? E também queria perguntar se, por exemplo, uma maçã azeda afeta ou será doce? E em geral, é possível aumentar a altura dessa forma?
Caso contrário, meus experimentos estão progredindo muito lentamente.
Então eu empilhei hortas aqui que me confundi

[Wlad]

Wlad, existem receitas prontas com uma maçã. É a fugascin que você precisa?

[WLAD]

WLAD, e que Fugaskin, ela tem muitas receitas

[Svetlana]

Svetlana, LudmilaSe não me engano, chama-se Darnitsky da fugasca

Pão de mesa branco com maçã (máquina de fazer pão) (Qween)

Pão de trigo com aveia e maçã no kefir (Lika)

Essas receitas estão em meus favoritos, mas eu não assei

[Svetlana]

Svetlana, isso é trigo

O principal é entender o princípio. Veja quanto eles colocam. Ou espere por quem fez com a maçã.

Espere um minuto vou estudar, mas acho que a massa do pão tem densidade diferente ... como isso afetará ...
Muito obrigado

[WLAD]

WLAD, há um Darnitsky de Fugasca, o autor de Lola There wheat-centeio, Se você colocar maçãs frescas raladas lá, então contá-las à custa do líquido, você pode esfregar uma maçã ou duas, então observar o kolobok. Se as maçãs estiverem secas, basta tudo de acordo com a receita e colocar 50 gramas no dispensador e asse no prog com o recheio. Se estiverem crus em pedaços, isso é o mais difícil para mim, posso me orientar nas passas tanto quanto as passas são relatadas de acordo com as receitas das instruções menos 20 gramas, afinal as maçãs estão cruas, e de novo procure o pão. Maçãs cruas podem interferir no equilíbrio da farinha / líquido, eu acho

[Ludmila]

Ludmila, Faço experimentos com maçãs cruas ... espere, o pão falhou um pouco, mas ficou muito maior do que antes, acrescentei três quartos de uma maçã grande a ele ...
Vou tentar mais ...
Muito Obrigado

acrescentou três quartos de uma maçã grande a ele ...

Pelo que entendi, em bruto, mas ralado ou em pedaços? Eu me pergunto qual é o gosto?

[Ludmila]

Ludmila, Não afeta o sabor em nada, porque eu ainda corto 5 dentes de alho e adiciono, bem, o malte, é claro, e também corto a maçã ... porque não gosto de raladores

[WLAD]

Ainda corto 5 dentes de alho e adiciono, bem, o malte, claro, e também corto a maçã ...

WLAD, o artista no entanto