Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Asso 15 minutos com vapor e 15 minutos sem, a uma temperatura mais baixa.

Sim, 30 minutos para tudo. Eu quero experimentar no forno uma vez, mas não há forma. Você precisa comprar, e então você pode ensopar carne e repolho nele

[WLAD]

WLAD, uma pedra é desejável, mas não obrigatória. Eu uso uma assadeira de alumínio de paredes grossas, que virei de cabeça para baixo e uso no lugar de uma pedra. E para a água - uma velha panela de alumínio. Eu despejo água quente, água fervente para que comece a evaporar imediatamente. Uma caneca de água é suficiente para os olhos.

fffuntic, Lena, Compreensível.

[Anna]

mas não há forma. Você precisa comprar

Vital, ficarei muito grato se você compartilhar o que comprou e depois a impressão do que comprou




Anna, e eu também não tenho uma assadeira grossa ... Vou pedir aos meus parentes que me dêem uma pedra, uniformes e claro dinheiro de aniversário

Não entendo: se tem máquina de fazer pão (enchi tudo e esqueci), por que assar no forno?
Não está satisfeito com o pão da HP?
Eu, depois de ter lido uma vez sobre uma pedra (e tentando escolher, percebi que nem tudo é tão simples), decidi que uma máquina de fazer pão é muito conveniente. Obrigado àqueles que inventaram isso

uma máquina de fazer pão é muito conveniente. Obrigado a aqueles que inventaram isso

Concordo plenamente com isso e não vou embalar a máquina de fazer pão em uma caixa e escondê-la em um armário escuro (eu não tenho de qualquer maneira)))) mas o pão do forno parece tão delicioso, eu só quero tente comparar, e então você pode assar pizza em uma pedra
e como um sábio disse acima no formulário, você pode ensopar repolho e carne

Eu concordo totalmente e apoio

Não está satisfeito com o pão da HP?

Isso é exatamente o que é. O fogão amassa e leva ao forno. Nossa família tem um gosto muito melhor assim. A sogra tentou certa vez fazer pão, mas suas mãos amassam a massa por muito tempo. E recentemente compramos HP, Panasonic. Assim também - assei alguns pães diferentes nele e percebi que haveria vingança no forno, e asse no forno.

Por falar nisso, quando eu asso em KhP (se houver uma guarda sobre o tempo), nunca asso pão não pareado. Mais precisamente, eu não assei. Porque pão rápido geralmente não tem gosto para mim. A massa deve fermentar bem e pegar substâncias aromáticas, então o pão acaba sendo saboroso e perfumado.

De um modo geral, direi a vocês, queridos padeiros, que a única coisa que todos vocês fazem pão para si e para sua família já é uma grande vantagem, porque vocês sabem do que e como fazem, caso contrário, quem gosta de que pão, se é da máquina de pão ou do forno ou até do forno ... isso já é uma questão de gosto, que, como você sabe, não discute

Acontece que uma pedra é necessária ... eu não tenho ... então vou ter que esquecer o forno

Eu li em algum lugar que uma pedra no forno é muito bem substituída por uma boa e melhor frigideira soviética de ferro fundido

[Ludmila]

Ludmila, Já li na internet como substituí-lo ... mas infelizmente não tenho nada parecido

Comprei uma pedra e assei por um ano inteiro. O forno é super bom para mim. Mas voltei para a máquina de fazer pão. É muito mais conveniente para mim (embora seja mais saboroso no forno, mas leva muito tempo. Ponha na hora, observe a massa, molde, espere, aqueça o forno, molde a água, deixe cozinhar, tire , ando com cronômetro o dia todo para não perder o palco. aparentemente estou muito, e o tempo está acabando). Portanto, há tortas e tortas no forno, e o pão está na máquina de fazer pão. Sim, e asso pão com aditivos, de modo que o espírito do pão ainda fica obscurecido pelo cheiro de coentro, erva-doce, cominho ou qualquer outra coisa.Mas tudo isso é uma questão de gosto. O principal não é da loja

Procurarei mais tarde no Lyuda um artigo completo sobre como o cozimento em KHP é especial. No forno, aquecemos até 250, mas é grande e esfria mais. Na verdade, ao lado do pão, a temperatura cai imediatamente.
E no KhP, em volta do pão, a temperatura também é bastante alta, quase como no forno.
Mas aí é mais sobre um pequeno espaço fechado, do qual a evaporação da umidade não é tão intensa. O pão é cozido no banho de vapor.

Só me dei conta ... E ninguém tentou colocar um balde em uma máquina de pão pré-aquecida para assar? Ou é possível quebrar a máquina de fazer pão? O significado está aí?! O cozimento não começa com frio, talvez o centeio fique melhor

centeio vai ser melhor

centeio com certeza será melhor, mas temo que o balde não seja projetado para tais temperaturas

Li em algum lugar que, em uma boa máquina de fazer pão, o aquecimento até a temperatura de cozimento começa antes que a massa finalmente cresça. Além disso, há um pequeno volume, ele vai aquecer rapidamente.
E, pelo que eu sei, a temperatura no programa de centeio é a mais alta (por isso não gosto do modo manual, também misturamos o botão de cozimento). Precisamos enfiar um termômetro (não sei qual)

[Buttercup]

centeio com certeza será melhor, mas temo que o balde não seja projetado para tais temperaturas

Buttercup, então vou colocar o balde na máquina de fazer pão, só acho que se você ligá-lo e colocá-lo na temperatura de cozimento e, neste momento, inserir o balde na máquina de fazer pão ... Talvez a crosta e a qualidade do pão aproxime-se do forno

Precisamos enfiar um termômetro (não sei qual)

Mas isso é realmente interessante. Ainda sonho em assar centeio em uma máquina de fazer pão ... Também tenho formas em L, Cremoso ja mostrei como instalar ai

Existem sondas de temperatura para o forno. Como, por exemplo, da Ikea. Ele está com arame. Você sabe disso? Talvez usar?

[Sveta]

Sveta, Eu confundi algo, pensei que o balde estava em um forno pré-aquecido.Pré-aqueça HP sem um balde, acho que é possível - não vai quebrar.

bem, o forno tem um espaço amplo e muitas paredes pré-aquecidas. Portanto, aquecer o forno é mesmo aquecer, colocamos a forma num local quente e quando fechamos a tampa o forno rapidamente ganha graus perdidos. E a pequena câmara HP perderá imediatamente a temperatura assim que abrirmos a tampa e então o balde irá aquecer novamente por um longo tempo. Não obteremos o efeito de um forno quente. Então o banho de vapor permanecerá vapor. Os vapores de evaporação da folha de pão ficam presos ali, o pão tem a capacidade de se expandir mais do que no forno, daí sua gordura em HP-th.

Mas o que pode estragar seriamente a imagem:
essa massa em HP fica no calor e depois deixa ser devagar, mas com esse calor ela esquenta.
E se você tirar o balde, esfriar a massa, colocá-la em uma câmara insuficientemente quente, então quem sabe o que vai acontecer))) Ou seja, você precisa fermentar a massa manualmente em um lugar quente, depois empurre em um HP aquecido.
E para quê? ainda haverá um forno "frio".
Não faz sentido para massa de centeio. Para o pão de centeio, em teoria, é necessário literalmente torrá-lo, ou seja, colocá-lo em uma câmara mais quente que o normal para o trigo. Bem, em HP, nenhuma dança ao redor dela pode conseguir isso.

Não faz sentido para massa de centeio.

Desculpe. Todas as minhas tentativas de assar centeio em uma máquina de fazer pão ficam aquém de nossos padrões de pão delicioso. Então vamos trabalhar com o forno

e ainda pode haver uma emboscada. Também existe um sensor de temperatura. Ou seja, o cozimento começa e o sensor já é acionado quando o pão começa a assar bem. O que podemos fazer?
Por exemplo, eles começaram a aquecer uma câmara vazia. Aqueceram até o limite e o sensor funcionou, o dez desligado. E colocamos um balde lá, resfriando a câmera ao abrir a tampa.
Mas sabemos que o sensor está inerte. Lembre-se de quanto tempo leva para enganá-lo às vezes. Ou seja, a câmara, em vez de aquecer, pode continuar a esfriar até que o sensor seja limpo. Este já será um forno "super-resfriado".

Meninas e meninos.Certa vez, li em algum lugar do Admin que, se assarmos pão de lata no forno, não há motivo para pré-aquecê-lo. Ela explicou o porquê, mas não vou reproduzir. Portanto, mudei rapidamente para assar com mofo preto (centeio-trigo) sem pré-aquecer o forno. E lembro que não notei muita diferença. O pão de soleira tem uma diferença, ele cresce muito rápido, infla como um balão quando colocado no forno quente. E por falar nisso, um forno pré-aquecido a 250 perde um pouco de calor na hora do plantio do pão. Ao diminuir para 220 com uma manivela, o aquecimento não liga de novo imediatamente, mas liga mais tarde, após alguns minutos.

Em, encontrado Pão e forma de pão - quais são as diferenças? # 2

[Anchic]

Eu vi o link Anchic, em outro tópico. Decidi que também seria útil para nós. Lena Tim descreveu em detalhes. Lendo, aprendendo
COMO INSERIR FOTOS E IMAGENS CORRETAMENTE
Natasha, se achar necessário, adicione um link para 1 página deste tópico. E você pode deletar minha postagem

Moderador: "Adicionado "diversos" sob o spoiler, e ele permanecerá vazio aqui.
Obrigada, Svetlana!

Meninas, meninos, ajudem por favor, preciso de um conselho. É preciso assar o pão com a crosta o mais macia possível, meu marido agora está sendo tratado, arrancado, colocado os dentes e isso se arrasta muito tempo, acabei de cortar o centeio, você pode cortar o resto, claro mas talvez haja uma receita de pão completamente macio

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilase você colocar pão no p.e. saco, a crosta fica macia. Coloque uma crosta leve no programa. Não asse francês.

Mesh, obrigado.
E o que influencia a espessura da crosta em nosso país, parece açúcar e leite?
Pessoal, onde desapareceu Ritochka conosco ... última visita em 28 de janeiro

[Buttercup]

Buttercup, a crosta é afetada pela manteiga, então o leite, aparentemente, também pode. Bem, açúcar, provavelmente também.

[Buttercup]

Buttercup, Asso uma ciabatta simples (500g de farinha, 310ml de água, uma colher de chá de sal e açúcar, 3 colheres de azeite, uma colher de chá de fermento seco). Acho que o modo de grãos inteiros serve (assei em italiano). Pão muito macio e fofo

[Natasha]

Natashae a crosta não é grossa? Vou tentar, curiosamente, 3 colheres de sopa. eu. azeite de oliva dá maciez extra Comecei a olhar para pães torrados, como pão torrado deve ter uma crosta mais macia por definição

Havia uma receita de pão muito branco? Não consigo procurar um link agora, mas parece não haver nenhuma crosta ...

Luda, você precisa de uma receita de panificação na HP?
Pão branco da Luda - receita para o forno. Não tem crosta.

[cor]

A presença de aminoácidos livres e açúcares no teste depende de cor crostas.
Suavidade e espessura, eu suspeito, dependem do modo. Portanto, concordo com as meninas, quanto mais próximo o regime estiver do “pão branco, mais macia / fina será a crosta”.



E, novamente, concordo, se estamos falando de HP, deixe o pão nele por pelo menos 20-30 minutos, esfrie sob várias toalhas para que a umidade não evapore, e a crosta fique macia.

[Buttercup]

Buttercup, Eu fico com uma crosta fina

deixe o pão nele por pelo menos 20-30 minutos,

Asso em HP, não há forno na aldeia. O pão ficou várias horas no KhP, pois era assado à noite, e demorou cerca de 12 dias, só para molhar, a crosta era bem média, e acabou ficando grosso. Assei com leite, pensei que talvez por causa dele, não assei com leite, principalmente soro de leite ou água. O pão em si é o mais macio, fofo e a crosta é grossa
Vou tentar a receita do Yoshin.

Boa noite aos donos da máquina de pão Panasonic
Explique se é possível assar pão de centeio puro na máquina de fazer pão 2512
Eu tenho um hitachi 303 antigo e ele não tem um programa de pão de centeio e todas as tentativas de assá-lo de maneiras diferentes não foram coroadas de nada
Amassar e assar no forno
Não muito confortável
Mas ficou delicioso
É só um monte de problemas

[Argila]

Argila, você pode usar o programa "pão de centeio", mas ao mesmo tempo seguir e muito provavelmente ajudar a amassar a massa manualmente com uma espátula de silicone, rastelando nos cantos e baixando a massa para a espátula HP no meio do balde .E para olhar o aumento, é possível estender o tempo de fermentação até o nível necessário de aumento da massa e só então ligar o cozimento.

É possível amassar nele
Desligue por 3-4 horas
Em seguida, ligue o programa de cozimento
Existe um programa separado ou não

[Argila]

Argila, na panasike2512 existe um modo de "massa de centeio", coloque, depois você pode deixar tão simples quanto quiser, ou pode ser aquecido (eu faço isso) no modo de serviço. E depois ligue o programa Baking, pelo tempo que precisar.

Muito obrigado Lyudmila por uma resposta rápida e abrangente

[Argila]

ArgilaPor favor, todos nós respondemos muito bem aqui, só que provavelmente asso pão de centeio com mais frequência do que os outros. Contate-nos, eles sempre responderão aqui

Minha família também come apenas pão de centeio puro.
O cozimento branco é extremamente raro
Aqui está meu Hitachi ocioso

Bom Dia! Não faço reportagens aqui há muito tempo.
Hoje, sem querer, obtivemos um pão de centeio de trigo muito decente (60% + 40%) sem glúten. Liguei esse programa para que fosse amassado na hora (meu filho da noite, para que não borbulhasse depois), bom, vim desligar a assadura na hora errada, pelo menos um minuto antes, caso contrário, ela já tinha um calor tão bom. Acho que me salvou de querer experimentar o que é a massa velha (coloquei na geladeira 70 g. CZ + 70 g de centeio e uma pequena ervilha de fermento fresco) e também o iogurte caseiro velho.
Não consigo inserir uma foto do tablet, talvez mais tarde.
Sim, tive que tirar a espátula do pão de novo - furei a migalha com um dedo e tirei, senão não conseguiria pegar todo o fundo do pão com os dedos.

Mande-me as omoplatas da China, as omoplatas estão corretas, um a um com as originais, e agora não consigo mais dizer qual é nativa e qual veio da China na semana passada

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Nós vamos. Boom para saber

Mande-me as omoplatas da China, as omoplatas estão corretas, um a um com as originais, e agora não posso dizer qual é nativa e qual veio da China na semana passada

Qual é a sua máquina de fazer pão? Você pediu uma omoplata de centeio? Eu realmente preciso de um link para o vendedor e o produto.
Tudo o que encontrei no Ali, eles escrevem nos comentários, não é adequado para o SD-2510.
obrigado

[Slovann]

Slovann, Eu tenho 2511, sua irmã é 2510, eles têm uma instrução comum, centeio é o mesmo que o meu, agora enviarei o endereço em uma mensagem pessoal.

Bom dia a todos. Compro uma máquina de fazer pão para o meu sogro de presente. Diga-me, por favor, 2512 de 2511 é diferente de design / cor? Aço inoxidável com preto não é muito adequado, você quer branco. Mas também não quero perder em funções / equipamentos. Obrigado.

[WR6X]

WR6X, na primeira página deste tópico há uma placa de comparação para os modelos HP Panasonic.
O 2512 tem um segundo dispensador (para fermento)

[$ vetLana]

$ vetLana, Ninelle, Obrigado. O prato é excelente. Explique plz, por que um dispensador de fermento seco? O que é usado na culinária?

O fermento não é colocado em um balde, como de costume, mas em um distribuidor. Funciona em um determinado momento com um clique.

[prático]

Funciona em um determinado momento

E o que isso dá? Então a massa cresce melhor? É esta a única forma de fazer certos tipos de pão? As chances de estragar o pão estão desaparecendo? Menos exigente quanto à qualidade dos ingredientes, etc.?
Ou seja, prático Qual é o significado de um recheio separado de fermento seco? Para mim, como usuário?