Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, mentiu em movimento, isso é o que significa não escrever. Agora lembrei, pelo fato de não ter programa de centeio, tenho que reinventar a roda. Segui o conselho daqui "Sem glúten", e antes de começar a assar, eu desligo (ajuste o cronômetro do telefone) E então - produtos assados.



Anyutok, Para cada um no seu, eu no momento (talvez em algum momento) não quero usar panifirin

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, gosto, aroma de pão ... Fazemos a mesma coisa que você faz com pão CB. Por que você está colocando na geladeira durante a noite? Para realçar o aroma, revelar o mais possível o sabor da farinha ZH, para aumentar a salubridade do pão.

... Obrigado . Svetlenki, Sveta, fiquei com frio com sua ajuda. usar fermentação.
Luz, quando você fizer uma receita de pão com massa de centeio para a HP, escreva neste tópico, por favor.

[Gatos]

Draste. Alguém fez massa, torta, receita Gatos -

Massa de fermento para tortas fritas (Gato)

E então ele quis tortas, por mais que seu rosto doesse, encontrou a receita dela e caiu no estupor. Ela escreveu

Escolha o modo - Massa, Pizza, Bolinhos

E eu, em 2511, tenho todos esses modos e qual devo escolher agora? Com tanto estupor e não muito tempo para perder peso

[Ele]

Um pouco estranho, mas ainda no assunto ...

Todos nós nos esforçamos para ser deliciosos. Tenho um amigo de um amigo que trabalha em uma padaria na minha cidade natal. A padaria produz um pão decente. E raramente, uma vez a cada seis meses, faço uma ou duas perguntas sobre como fazer pão. Então, absolutamente todas as receitas de pão com massa.

E sobre panifarin. Dei uma dica de onde você pode comprar. E eles me disseram - melhor não. Há tecnólogos na padaria e um laboratório que decide o que exatamente para esse "caminhão" a farinha precisa ser adicionada para obter uma farinha com os parâmetros exigidos ...

Todo mundo decide por si mesmo, é claro

Fiquei frio com sua ajuda. usar fermentação.

Você está indo no caminho certo, camarada!

E eu, em 2511, tenho todos esses modos e qual devo escolher agora? Com tanto estupor e não muito tempo para perder peso

Ele, então ela explica no próximo parágrafo. Se você escolher um modo onde APENAS amassar (isto é, BOLINHAS), deixe a prova 30 minutos após o término do programa.

Talvez você vá?

Ou escolha o modo PIZZA. tem esse tempo de prova e vai ser ... Aí vai pegar e você pode trabalhar mais com a massa

Este é o meu raciocínio. Não fiz a massa com esta receita. Mas de repente isso vai te ajudar

[Ele]

Ele, se pizza - então para todo o programa. Se for bolinhos, programe + 30 min. subir. (como eu entendi pela receita)
Massa de fermento para tortas fritas

Talvez você vá?

Talvez E como é melhor?

Eu entendo pela receita

Eu li no telefone, não vi. Agora vou dar uma olhada mais de perto no computador

CZ na metade do tamanho de VS pode enfraquecer totalmente a farinha para uso em CP. Então seria extremamente útil reduzir o teor de umidade, ou seja, conferir o pão com tal composição.
Portanto, o uso de panifirin para melhorar as propriedades é uma decisão muito oportuna em nossas condições domésticas profundas.
MAS não se engane sobre a panifirina. Panifirin é o glúten, que é o componente mais difícil de absorver. E tomar CZ, mas adicionar panifirina é provavelmente delicioso, mas inútil do ponto de vista dos benefícios.

Se o CH for usado para a saúde, então, para aumentar as propriedades, é melhor olhar para todos os tipos de gomas, psyllium, ou seja, intensificadores sem glúten.
Sim, devo admitir desde o início que não será um borrão ..

Só se usarmos CH para gosto e não nos importarmos com um componente útil, então para o mesmo sabor você pode adicionar glúten-panifirina e terá um fofo delicioso.

Assei centeio de trigo svy em uma massa longa. Não sei quando vou me adaptar, tenho medo que pare e, como resultado, subdimensionado, rasgue todo o telhado. Resfria

[Irinap]

e como resultado, subdimensionado, rasgou o telhado inteiro.

Irinap, Irina, Acho que pode não ser esse o motivo ... Alguns pães precisam ser cortados antes de assar ... Tenho a suspeita de que possa ser assim. Eu também tive um rasgo no telhado - bem no meio com um raio ... Mas a migalha está além do elogio (para um centeio de trigo de uma máquina de pão)

[fffuntic]

fffuntic, sim, está tudo claro. Acabei de pegar o panifarin, preciso usá-lo em algum lugar. Vai acabar, não vou acrescentar. A propósito, Psyllium já o comprou.

[Anna]

Anna, Estou apenas sendo inteligente. E eu mesmo gosto de manteiga e leite, fofo e doce. Quanto mais nocivo e pesado, mais saboroso eu sou. Pessoalmente, tenho uma atitude muito boa em relação ao panifirin, embora suspeite que certas partes do corpo tenham a opinião oposta

Meninas, não posso deixar de mostrar:

Tirei uma foto para que os dois pães fiquem na mesma foto. Abaixo está um diário da Natalia, mas com uma colher de chá de psyllium, farelo e farinha tsz, é muito cômodo para mim, coloco à noite, de manhã o pão fresco é delicioso! E em cima de centeio puro com psyllium. Descobriu-se !! Não envelhece por muito tempo, macio e saboroso !!
E aqui está uma foto recém-cozida:

Tããão alto !!!
Esta é a fermentação fria.

Agora faço pão de fermentação frio com c. h. farinha de trigo.

Obrigado, é a primeira vez que faço isso. E o cheiro !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, centeio de trigo novamente cozido, novamente quebrou, embora o fermento reduzido. Mas eu gosto. Enquanto eu asso este pão

[Irinap]

Irinap, o telhado não está rasgando com o fermento, faça mais líquido e você será "feliz"!

centeio puro com psyllium. Descobriu-se !! Não envelhece por muito tempo, macio e saboroso !!

Viva! Bom trabalho!

Será que dá para fazer fermentação fria com fermento vivo? Em vez de 1 colher de chá. seque levar 8 g prensado. Eu costumo usá-los. Nada vai acontecer com eles na geladeira durante a noite?

[Asena]

Asena, pão com cozimento a seco. E a massa está fria. Venho fermentando com vivas há muitos anos. Sempre deu certo. Acho que pão também é possível.

Tããão alto !!!
É fermentado a frio.
Cotação: $ vetLana em 22 de fevereiro. 2018, 14:28
Agora faço pão de fermentação frio com c. h. farinha de trigo.

Obrigado, é a primeira vez que faço isso. E o cheiro !!!

Asse para sua saúde. Que bom que gostei!

[$ vetLana]

$ vetLana, obrigado, com certeza vou tentar. É muito interessante que tipo de animal é a fermentação fria)

Olá, é a minha primeira vez aqui, comprei uma máquina de fazer pão Panasonic sd-2501, assei pão duas vezes e havia arranhões na tigela e na espátula, meu pano macio - ou seja, não conseguia arranhar e , além disso, eles estão claramente em um círculo, na parte inferior, nas paredes lá
Isto é normal?



E outra pergunta, guardei as proporções para os ingredientes, mas por algum motivo tem áreas pegajosas no pão, por que isso é possível?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, o sal pode deixar arranhões até se dissolver. Temperos, especialmente cominho, também arranham o balde. Sobre peças pegajosas, não entendo, estava mal misturado? Mas como isso pode ser em panasika, eu não entendo

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, para entender o motivo, escreva aqui a receita completa de como você fez o pão. Vamos descobrir tudo juntos. E arranhões ... eles ainda vão aparecer com o tempo, não se preocupe. Eles provavelmente são superficiais.

[Catherine]

Isto é normal?

sim.
Catherine, antes de mais nada, parabéns pela Panasik! Em segundo lugar, você foi para a primeira página deste tópico. Leia estas seções (se ainda não o fez): Instrutivo e útil. Sobre o pão - imperdível.

[$ vetLana]

Ah, que rapidez com que todos me responderam, muito obrigado pela presteza, bem, sim, superficial, apenas listras, nada é arrancado naturalmente, eu só me preocupo, eu tenho primeiro)

Em relação às áreas pegajosas, fiquei surpreso comigo mesmo, o Dr. Kvecker adicionou 1,5 colheres de chá de fermento ao tamanho L, farinha 500 g, sal 1,5 colher de chá, açúcar 1,5 colheres de sopa. l., óleo vegetal 1,5 colheres de sopa. eu. e 330 ml de água e o programa principal iniciado



$ vetLana, Mandraik Ludmila, escreveu como eu fiz)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancee que marca de farinha? Talvez a farinha esteja ruim

[$ vetLana]

$ vetLana, farinha Ryazanochka

Hoje eu assei francês para meu marido no Ryazanochka, sem grumos.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, qual então poderia ser o motivo ?? (
e como anexar uma foto a uma mensagem?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, você ainda precisa observar o tempo de produção. Peneirado antes de assar?

[$ vetLana]

$ vetLana, peneirado ambas as vezes, até 25 de dezembro de 2018

Sim, pela receita está tudo normal. Qual é a razão? Então, por precaução, você pesou 500 g de farinha ou mediu com um copo? Peneirado? O boneco de gengibre era fofo? As impurezas estão lá.

[Andreevna]

Andreevna, ontem com copo medido, hoje pesado em balança eletrônica, peneirado tanto ontem como hoje, o pão ficou elástico, bom ...

Katya, compre outra farinha (para a pureza do experimento) e asse pão.

E o quê, ambas as vezes foram falhas? Eu apoio Sveta, experimento em uma farinha diferente.

[Andreevna]

Andreevna, nas duas vezes, que ontem que hoje a mesma foto ...
já pedi ao meu marido para comprar)

500 gr. farinha de trigo. Qual tamanho foi definido - L? Qual crosta?

[$ vetLana]

$ vetLana, tamanho L, crosta média

[Catherine]

Catherine, você também pode medir a temperatura dentro do pão acabado. Possui uma sonda de temperatura central? Temperatura d. B. não inferior a 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLana, não, não existe tal coisa)

[Catherine]

Catherine, vamos esperar por pão de farinha nova e torcer por um bom resultado

[$ vetLana]

$ vetLana, Tive que colocar farinha, tá vendo que a balança não funciona como deveria, é velha, tem bugigangas, avisa, a balança da cozinha está boa?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Eu tenho ikeevskie.

[$ vetLana]

$ vetLana, na ikea estamos longe)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, compre na loja mais próxima. Pegue as moedas para verificar a precisão e selecione Não se preocupe muito, a menos, é claro, que você não precise de algumas sofisticadas.

[$ vetLana]

$ vetLana, muito obrigado, tenho que ir comprar)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, para que você possa verificar suas escalas imediatamente. Uma moeda de 5 rublos deve pesar 6-7g. Meninas, vejam o seu, senão estou com meu Philips na dacha, e em casa uns baratos, com erro

5 rublos-6gr. 10p-5gr.

[Andreevna]

Andreevna, Verifiquei, tá tudo assim, mas tá com bugs o tempo todo, desliga na hora, não dá tempo de virar ... agora eu estava medindo 500 gramas de farinha, aí ainda tinha que encher para um kolobok normal ... algum tipo de pesadelo ... bem, tal

Obrigado, Svetochka. Ao mesmo tempo, verifiquei a minha memória. Durante muito tempo, escolhi as balanças com 5 rublos na loja na hora de comprar.
Katya, é melhor você pegar uma balança com baterias tipo dedo, caso contrário, eu tenho uma Phillips com uma coroa, mas nem sempre elas aparecem na loja. Bem, com um erro de 1-2 ge com a possibilidade de zerar o peso. Pessoalmente, fico mais confortável sem uma tigela. Coloque um balde neles e coloque tudo o que você precisa lá. Agora, existem até bons e baratos.
Katyusha, a bateria acaba por acidente?

[Andreevna]

Andreevna,

com a capacidade de zerar o peso.

Requerido.

Estou pessoalmente mais confortável sem uma tigela

Eu também.
Também é bom quando a balança não desliga por muito tempo. Temos um tópico sobre pesos.
Balanças de cozinha (comentários e discussão) # 1

[Andreevna]

Andreevna, a bateria é nova, você mexe um pouco, eles imediatamente mostram alguma coisa, eles desligam constantemente, enfim um cano ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, mas tem pilhas novas "sobrando", eu tinha, quase joguei fora a balança, até comprei novas, depois troquei a pilha de novo e comecei a trabalhar. Essa é a diferença entre as baterias redondas de célula tipo moeda. E também é possível que a bateria pendure um pouco no compartimento, coloquei um pedaço de espuma de polietileno, agora funciona melhor. Mesmo assim, agora há uma nova escala de dedo movida a bateria