Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, há uma batalha feroz em curso sobre este tópico sobre a necessidade de um distribuidor de fermento. ...
Mas vou te dizer uma coisa: entre 2211 e 2512 você pode escolher com segurança pela cor da caixa. Você pode se adaptar tanto à presença de um dispensador de fermento quanto à sua ausência. Todas as outras coisas sendo iguais, isso não afeta a qualidade do pão. Ambos os fogões são absolutamente maravilhosos!

[WR6X]

WR6X, na minha opinião em 2512, há um tópico separado. Eu tenho 2511.

Com dispensador é muito mais caro, não custa tanto dinheiro, embora em alguns casos seja conveniente. Eu tenho com ele e uso, mas ficaria bem sem ele. E se combinar com a cor, é absolutamente perfeito. Levei meu modelo 2512 para a ação, custou-me mais barato que o branco (embora estivesse planejando para o branco)

Eu tenho 2511, basicamente queria sem dispensador de fermento, em nossa casa de campo não há divisórias, tudo está em um cômodo, como se dividido em zonas por móveis, e o som da abertura do dispensador é muito alto, vai bater à noite - você vai acordar um gago. O dispensador de suplementos também é muito barulhento, mas não funciona em todos os programas.
Eu compraria agora, compraria sem dispensador, geralmente são os primeiros a falhar

[WR6X]

Bem-vindo a todos!

WR6X , as raparigas já te explicaram que não importa a presença ou ausência de dispensador de fermento, o pão está sempre excelente !!!
Todo mundo tem um ouvido diferente e responde de maneira diferente aos sons dos distribuidores.
A potência sonora do dispensador de fermento = 30 dB é o nível de ruído máximo permitido à noite.

Explique plz, por que um dispensador de fermento seco? O que é usado na culinária?

Em relação ao dispensador de fermento: Acho que é necessário na HP para a Europa, pois há apenas um modo em que os ingredientes são misturados primeiro, e este deve ser SEM fermento. Então, de acordo com o programa, os dzhzhi são despejados na mistura e somente depois de 30 minutos é amassado o pão. Não existe tal programa na HP para o CIS, mas existe um dispensador, eles apenas faziam tudo para uma coisa. de modo a não produzir fogões fisicamente diferentes para países diferentes, e o que aconteceu foi o que aconteceu - os fogões são quase iguais, e a diferença de preço de um dispensador, que é praticamente necessário apenas para um modo nos fogões europeus. O restante é perfeitamente preparado pelo método "Levedura para farinha para o fundo".
E assim, os modelos 2511 e 2512 para o mercado CIS são iguais. Você pode escolher com segurança por design
Mas nos europeus, apenas no modelo 22 havia um modo de amassar a massa sem fermento "Noodles", e nos primeiros modelos esse prazer estava disponível apenas no CIS "Pelmeni".
Em princípio, os europeus têm pão sourdough equilibrado, e no CIS - dumplings.

A propósito, agora no link para as tabelas de comparação - há uma tabela de comparação para as mulheres europeias. pode ser que às vezes algo será corrigido nas tabelas, ou esclarecido, ou complementado.

Muito obrigado a todos. Compre 2511

Parabéns pela boa compra! Pão de sucesso para você!

Bom dia a todos. Compro uma máquina de fazer pão para meu sogro de presente.

Muito obrigado a todos. Compre 2511

Estamos felizes pelos talentosos! Ou você o escolheu como um presente? Enfim - parabéns pela ótima compra!

Pessoal, onde Ritochka desapareceu conosco ... última visita em 28 de janeiro

Escrevi para ela, mas não houve resposta. Talvez alguém se comunique com ela?

Em nosso caso, ao que parece, o perfil é excluído se a pessoa não se conecta ao HP há um mês. De alguma forma, não pensei em pegar o número de telefone de Rita

Caros usuários do fórum, Peço ajuda na escolha de um modelo de máquina de pão Panasonic.Eu escolho entre 2501 e 2510. A configuração de massa de centeio é realmente necessária? E é necessária uma espátula especial para esse pão? Ou você também pode amassar centeio no modo principal? É improvável que cozinhe centeio puro. Provavelmente com a adição de trigo.

[Pauline]

É improvável que cozinhe centeio puro. Provavelmente com a adição de trigo.

Pauline, para pão de centeio, o modo principal não é muito adequado, se você tiver muito mais da metade da farinha de centeio, então é melhor não amassar a massa, a massa de centeio não gosta de amassar. Mas isso não requer um programa especial de centeio. Costumo assar meu centeio no modo manual: sove durante os primeiros 10 minutos em bolinhos, depois em modo de serviço , depois assando. Portanto, o programa é opcional. Mas a escápula é muito desejável, para não sobrecarregar o motor, a massa de centeio é bem viscosa, quase plasticina. Mas você pode comprar uma pá no Ali, lá eles vendem pás bastante autênticas - uma a uma com as que vieram com o kit HP. Comprei um conjunto, agora não consigo distinguir as lâminas sobressalentes das originais.

O modo de massa de centeio é realmente necessário?

Comprei meu 2511 justamente por causa do regime de centeio. Raramente uso, mas preciso.

E é necessária uma espátula especial para esse pão?

Acho que precisamos disso. Luda já escreveu sobre a viscosidade da massa de centeio.

É improvável que cozinhe centeio puro. Provavelmente com a adição de trigo.

Então você pode comprar com segurança sem o regime de centeio. Na minha humilde opinião

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, meninas, muito obrigado pelas dicas e experiencias. Mesmo assim, provavelmente 2510. Em 8 de março, farei um presente para a dacha e a cozinha)))

Ainda assim, provavelmente 2510

Uma boa escolha.

Na minha opinião, qualquer Panasik é uma excelente escolha! O principal é que panasik!

Olá a todos :) Também estou me juntando a vocês: comprei recentemente uma Panasonic SD-2512. Ela é europeia, então estou tentando descobrir os programas. Ontem assei pão com queijo de acordo com a receita: Artesanato Rústico (pão com queijo e bacon) # 4. Assei à noite, então cortei o queijo e coloquei no dispenser imediatamente, ao contrário da receita, o queijo Gouda não derreteu, derramou e interferiu bem.
Também levei a farinha de costume, mas em um futuro próximo pretendo comprar a certa. Nas receitas inglesas é farinha de pão branco forte, tipo 550. Moro na Suécia, li que aqui está: vetemjöl especial. Então vou testar.
Asso com fermento fresco (aqui em todo supermercado se vendem cubos de 50 g de fermento de qualidade). Existem dois tipos: para qualquer finalidade e para pão. Até agora, tentei apenas os primeiros. Eu substituo uma colher de chá de secas por 12,5 g de frescas. Eu faço uma massa com um líquido prescrito e despejo na máquina de fazer pão. Talvez alguém seja útil com meus detalhes não russos :)
Até agora, várias questões amadureceram: é mesmo possível no meu europeu fazer massa sem levantar? Não em bolinhos ou bolinhos? Você pode de alguma forma sair da situação?
E quais são as receitas de compotas? Para 800 g de bagas, 2 colheres de sopa de água?
Terei o maior prazer em comunicar!

adquiriu recentemente a Panasonic SD-2512. Ela é europeia

Parabéns pela ótima compra !!! Eu também tenho um europeu.

Troco uma colher de chá de seco por 12,5 g fresco.

Muitos de nós cozemos com fermento vivo. Eu uso apenas 7 a 8 gramas de fermento vivo em vez de 1 colher de chá de fermento seco. Isso provavelmente dependerá do fermento e de sua ativação.

É mesmo possível no meu europeu fazer massa sem levantar? Não em bolinhos ou bolinhos? Você pode de alguma forma sair da situação?

A massa sem fermento pode ser feita em qualquer programa onde a amassadura comece imediatamente, mas NÃO feche a tampa da máquina de fazer pão. Eu uso uma mistura rápida de pão.
Nunca fiz shortbread no HP e não vejo sentido

E quais são as receitas de compotas? Para 800 g de bagas, 2 colheres de sopa de água?

E estas são provavelmente receitas de pastelaria moderna quando precisa de um pouco de calda doce de fruta ao pequeno-almoço, "sirva a sobremesa com calda doce", faça um presente, faça uma visita ... Bem, algo leve e em pequena quantidade. E na HP eles fizeram um programa automático especial. para não se incomodar em cozinhar mexendo

Se precisar, temos tabelas de programas e modos traduzidos para o russo

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O link pode ser usado para copiar a imagem em boa qualidade legível.

E quais são as receitas de compotas? Para 800 g de bagas, 2 colheres de sopa de água?

Isso é provavelmente o que nossas instruções chamam de "fruta em calda". Nunca fiz isso sozinho, mas em nossa lanchonete do trabalho isso é praticado. Uma sobremesa muito agradável.
A proporção de frutas para xarope é quase a mesma do abacaxi ou pêssego em lata.

Isso é provavelmente o que nossas instruções chamam de "fruta em calda"

Sim, Sveta, é isso. Ou também chamo esse programa de "Jam".

Aqui

trigo-centeio (200g de centeio e 300g de trigo) em uma longa ópera em KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

a crosta mole depende diretamente do grau de mistura. O mais macio no sanduíche, onde o amassamento é mais acentuado, até o limite da durabilidade da farinha, + assados ​​em forma com tampa para que a crosta amoleça com o vapor. Esses são os critérios principais.
Em seguida, secundária é a adição de gordura à receita e leite. A gordura vai diluir a crosta se for bem amassada e cozida delicadamente.
Nas nossas condições de HP, você pode tentar a pré-mixagem no programa principal. Ela é a mais forte em termos de amassar. E então segure-o sob uma toalha.
Você também pode usar receitas com infusão de farinha, como o pão japonês. A soldagem é uma técnica que também amolece muito o miolo e a crosta.
E mais nas condições de automação, não sei o que pensar.

Uma mistura,

Posso estar errado, mas me parece que o fermento para todos provavelmente é tolerante ao açúcar, ou seja, para panificação, e para fermento de pão, para receitas com açúcar até 5% de açúcar na receita e baixo teor de gordura.

Normalmente, aqueles que são para o pão podem ser colocados no pão menos do que se você levar "para todos" no pão. Portanto, fizemos essa divisão.
Em seguida, tente sem ativação, apenas misture pedaços de fermento com farinha, talvez você também goste. Este método permite assar com um atraso no fermento vivo.
Terceiro, você tem um europeu, isto é, como eu o entendo, com regimes especiais. Ou seja, se vai fazer pão recheado com amassadura forte, então talvez tenha razão e deva escolher a farinha mais forte recomendada. Mas existem modos suaves no forno, como grão inteiro (dietético), grão único (espelta) e francês, onde você não precisa se preocupar com a escolha da farinha. E mesmo a farinha leve comum fará um pão perfeito.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, quanta fermento você põe em 400 g de farinha de centeio? Asso pão de centeio com 2h. eu. levedura. E você ?

Meninas e meninos que fazem bolos em nossa máquina de fazer pão, por favor, ajudem Alexey a lidar com seu problema
Pão não funciona na Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Eu aso com 1,5 colher de chá, mas obtenho uma prova mais longa do que o padrão

bom Dia
comprei o modelo 2511 há dois dias)
(Quase meio ano foi Redmond 1910, eu aprendi a fazer pão com ela e me acostumei muito, muito, mas ... um colapso saiu, disseram casamento, o dinheiro foi devolvido. E como Redmond desapareceu do nosso venda, de acordo com seus comentários, compramos Panasonic. escolheu entre 2510 e 2511, levou 2511, porque eu quero o modo de pão de centeio)
Eu li o tópico, mas havia dúvidas. Por favor, diga.
Existe um botão de parar - não funciona como uma pausa? ou seja, a questão é - há uma pausa aqui?
Em que crosta você assa seu pão? Na luz? E então eu tenho um ... acastanhado saiu.
Receita de cozimento da master class Admin - trigo
Farinha de trigo - 450 gramas, Soro de leite coalhado - 200 ml, Sal - 1,5 colher de chá, Açúcar - 1 colher de sopa. l, querida - 1 º. l, óleo - 2 colheres de sopa. eu. (manteiga 1 colher de sopa. l, azeite de oliva 1 colher de sopa. l), Purê de maçã - 1/2 maçã fresca em um ralador fino., fermento de momento SAF - 1,5 colher de chá.
Acabei de tirar o açúcar e adicionar um pouco de farelo e soro de leite (porque não tinha líquido suficiente)
acabou, mas peço-lhe para me dizer no meio - de cima, por assim dizer, rachou - isso é muito fermento?
ou muita água? ligeiramente borrachudo no sabor, mas muito arejado. pode adicionar farinha para torná-la um pouco mais densa? ou reduzir o fermento? ou não entrar na receita? - não se desintegrou (o que é bom)
farinha 450 gr. cozido no modo L, crosta média.
aqui está uma foto - as laterais são parcialmente bronzeadas e o telhado parece ter sido rasgado no meio

[não mais que 9 minutos]

Existe um botão de parar - não funciona como uma pausa? ou seja, a questão é - há uma pausa aqui?

NÃO há pausa neste fogão. É possível fazê-lo à força - desconecte o dispositivo da rede, mas não mais que 9 minutoscaso contrário, o programa será reiniciado.

Em que crosta você assa seu pão?

Cada um escolhe uma cor a seu gosto. Feito especialmente 3, para escolher. A cor da crosta não é apenas a cor, mas também a cozedura / secura / umidade do pão. O pão tem uma côdea leve, mais macia e úmida. Com escuro - mais seco ...

E outra pergunta - feita de acordo com a receita de Elena Bo - o bolo é bem gostoso. lá, também, 450 g de farinha (apenas em vez de 2,5 colheres de chá de fermento tomei 2 colheres de chá)
Inferno - o principal com passas, uma crosta leve, mas ... na receita que ela indica para colocar o tamanho M, ela ficou com medo que não fosse assado, defina o modo L.
e aconteceu que ninguém conseguiu pegar imediatamente e depois de assar ele ficou por mais 3 horas na máquina de fazer pão
virou negro)
(o dispensador abriu aliás, mas as maçãs e as passas foram bem prensadas, pois li aqui que era possível, tinha que controlar o processo))
o rolo acabou, metade foi comido
mas a criança (que foi assada) não quer tamanha leveza, pede um pãozinho denso - como costumavam ser (em Redmond)
o que fazer? - pegue outra receita, acrescente farinha (o pão não estava entupido), reduza a quantidade de fermento ou asse como está, e essa leveza é um diferencial da Panasonic? (Só estou tentando descobrir por enquanto)
e como lidar com queimaduras solares? colocar o mesmo tamanho M? e assado?
Aqui está uma foto

Receita de padaria da master class Admin - trigo

Tatyana-Admin tem receitas e tecnologia para Hitachi HP. A Panasonic adora massa mais macia. Portanto, sua cúpula de pão revelou-se irregular. O fórum tem MUITAS receitas especificamente para a HP Panasonic, dê uma olhada

Acabei de remover o açúcar e adicionei um pouco de farelo e soro de leite (porque não tinha líquido suficiente)
acabou, mas peço-lhe para me dizer no meio - de cima, por assim dizer, rachou - isso é muito fermento?
ou muita água? ligeiramente borrachudo no sabor, mas muito arejado. pode adicionar farinha para torná-la um pouco mais densa? ou reduzir o fermento? ou não entrar na receita? - não se desintegrou (o que é bom)
farinha 450 gr. cozido no modo L, crosta média.
aqui está uma foto - as laterais são parcialmente bronzeadas e o telhado parece ter sido rasgado no meio

É isso mesmo. O boneco de gengibre era muito apertado, então a cúpula não apenas rachou, estava originalmente rasgada, pois não tinha líquido suficiente. Isso precisa ser monitorado, olhado para o HP durante a mistura e o equilíbrio da farinha: o líquido deve ser ajustado.

obrigado pelas respostas
Eu adicionei soro, eu rastreei. ou seja, ainda sai um pouco do mesmo jeito?
em geral, vou procurar especificamente receitas / proporções panasonic (já que não há pão em casa))

[Annusya]

de cima, como se rachado - é muito fermento?

Annusya, provavelmente ainda há pouco líquido, nas instruções do Panasik a proporção mais comum é: 400 g de farinha por 260 ml de água e 1 colher de chá. levedura. 1,5h eu. o fermento não é tão crítico, não quebra o pão, mas simplesmente sobe mais e um sabor extra de fermento pode aparecer.

Nos bolos de Páscoa: entretanto, pelo menos pela primeira vez, vale a pena seguir as recomendações dos autores da receita, pelo menos por enquanto você vai entender o cozimento no seu HP.
Foi realmente melhor definir o tamanho M e uma crosta leve. Vai ser assado. A cor é tão bronzeada em nossos fogões
Você pode escolher outra receita. Melhor ainda, experimente alguns, porque os bolos da Páscoa são diferentes em sabor e textura. Portanto, escolha o que sua família vai gostar.
Algumas pessoas gostam mais de bolos assados ​​no programa de dieta.

obrigado pelas respostas
Eu adicionei soro, eu rastreei. Essa. ainda deixa um pouco mesmo assim?
em geral - vou procurar especificamente receitas / proporções da Panasonic (porque não há pão em casa))

Que tipo de pão você gosta na sua família: arejado ou denso? Molhada ou seca?
Anya, experimente esta receita

Pão branco diário com fermento vivo / prensado em uma panificadora Panasonic SD-2500 (Cintura)

Que receita de bolo você fez em Redmond? Escreva, talvez possamos personalizá-lo para a Panasonic ou selecionaremos uma receita pronta semelhante.

[Annusya]

pede um pão grosso - como costumavam ser (em Redmond)
o que fazer? - pegue outra receita, acrescente farinha (o pão não estava entupido), reduza a quantidade de fermento ou asse como está, e essa leveza é um diferencial da Panasonic?

Annusya, no panasik, você pode obter o mesmo pão mais denso, por exemplo, faça a mesma receita de um bolo de Páscoa mais rápido, obtenha a mesma coisa só que menos arejada. No Panasik, o pão é diferente, depende muito da farinha, por exemplo, eu asso com farinha de 1 grau, o pão acaba ficando mais denso.

e como lidar com queimaduras solares? colocar o mesmo tamanho M? e assado?

Pessoalmente, sempre esqueço a crosta e o tamanho, mas o pão, a princípio, acaba sendo suficiente com resultados uniformes e, no seu caso, uma grande quantidade de açúcar afetou a cor da crosta. Pelo fato de o bolo ter parado por 3 horas após o término do programa, a cor da crosta não muda, só a crosta pode molhar e os maçaricos podem deformar um pouco, o que aconteceu com você, como você pode ver em a foto. Mas eu, por exemplo, agora deixo deliberadamente o pão no forno por muito tempo depois de terminar de assar, preciso de um pão com crosta "macia", e mesmo depois de colocar no saco para deixá-lo ainda mais macio, meu marido cura e cerra os dentes, então tenho que me esquivar

Sim, obrigado !! Eu leio todo mundo. Vou reler para entender até o fim.
Asso na farinha 1 grau (encontrei onde vendemos)
Fiz a mesma receita de bolo em Redmond (estou tentando me preparar para a Páscoa)
Em geral, agora estou lendo outras receitas e ajustando o líquido do pão na porcentagem especificada.
Ainda não toco no modo rápido (ainda não entendi, não li, aí vou olhar)) agora vou colocar no 1º programa, porque não tenho nada para comer , Apenas mede cuidadosamente o líquido)

Eu só uso 7-8 gramas de fermento vivo em vez de 1 colher de chá seca

Olá! Eu também quero comprar PANASONIC. Antes eu não usava máquinas de fazer pão. E foi constrangedor precisar usar fermento seco. Eu não gosto deles! Aqui no fórum li que muitos asse com fresco. Só agora não consigo imaginar como colocá-los: uns escrevem - como amassar os secos no fundo do balde e depois conforme a receita, outros - misture com o líquido e despeje no final. Estou acostumada a fazer massa. E agora não sei quando despejar - como nas receitas da Panasonic com farinha até o fundo, ou despejar no líquido e bem alto, ou ... como? Eu entendo que a pergunta é estúpida, mas como não usei essa técnica, tenho muito medo de que nada dê certo. Terei todo o prazer em receber conselhos de anfitriãs experientes!

E nada estúpido. Asso sobre os prensados, amasso ou pego pequenos pedaços no fundo do balde, depois a farinha e o líquido onde dissolvo o açúcar e o sal. E uma colher de sopa de óleo de girassol. Todo. Eu começo e vou para a cama. Se o fermento de repente acabar, eu tomo o seco. Eu não percebi a diferença. O resultado é sempre este (menor pão)

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[Cielito lindo]

Estou acostumada a fazer massa.

Cielito lindo, Helena, você pode trabalhar com massa e massa velha na Panasonic. Agora eu asso este pão frequentemente

Pão de trigo com soro não coado (Omela)

Eu coloco a massa, quando a massa está pronta ligo o programa principal número 1, coloco todos os outros ingredientes, a massa por cima ... Só não deixe a massa esticar demais - amassar na panificadora pode destruir o glúten

Também gosto muito mais de fermento prensado. Eles são mais rápidos, e o cheiro de produtos assados ​​é mais cremoso ou algo assim ...

O resultado é sempre este (menor pão)

Excelente! Obrigado pela sua resposta, Vitaly! Mas, para ser honesto, não estou muito interessado em pão (embora eu também o cozinhe), mas em massa de manteiga para pães, tortas, etc. Como colocar fermento fresco em uma massa em que há definitivamente mais cozimento do que no pão comum ...

[Helena]

Helena, Eu colocaria a massa em cima de todos os outros componentes. Assei pão de fermento várias vezes na HP. E o autor da receita apenas avisou o fermento de cima. Era assim - farinha + sal / água / fermento. Aqueles. você pode fazer o mesmo com a massa.

meninas, que tipo de pão vocês fazem com farinha integral? Comprei essa farinha, tentei assar pão nela segundo a receita do livro "Eu e a minha máquina de fazer pão" - tem 350g. farinha de trigo premium e 180gr.- grãos integrais. + 200ml de água e 130ml de leite cozido. o pão não crescia bem - do tamanho de 1/2 de um pão normal. e a migalha parecia úmida para mim. mas a crosta é crocante. quem tem experiência de pão nesta farinha?

[Khamar]

Khamar, Asso 50 * 50 de 1ª classe e grãos inteiros, adiciono todos os tipos de grãos, cereais e uma colher de panifarin. O pão cresce bem, não está molhado.

Asso completamente com farinha CZ de acordo com a receita Pão dietético com instruções. Tudo é bom, tem gosto bom para mim

[Khamar]

Khamar, se você nunca cozinhou com farinha integral antes, então o sabor pode parecer incomum no início, muitas pessoas não gostam do sabor do pão integral. Então talvez se acostume com isso, talvez não
Nas instruções do Panasik encontram-se receitas com farinha integral, em modo de baixo fermento, uma receita de grãos inteiros puros e metade em modo dietético e metade em modo “pão francês”.

Foi assim que consegui meu pão. Não sei virar a foto (

uma colher de panifarin

o que é isso e por quê?

meninas, que tipo de pão vocês fazem com farinha integral?

Pão de farinha integral (do livro de receitas Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Pão dietético com farinha integral, endro e salsa

Agora faço pão de fermentação frio com c. h. farinha de trigo.
Trigo. no. a partir de. - 350g
Trigo. c. h. - 150g.
Levedura - 1 colher de chá
Sal - 1,5 colher de chá eu.
Açúcar - 1,5 s. eu.
Óleo de ferrugem - 2s. eu.
Líquido - 350 g (cerca de 100-150 soro de leite, o resto é água)
- 1 dia - amassando bolinhos por aproximadamente 5 minutos Retire o balde do HP, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
- 2 dias - depois de cerca de um dia (ou o que quer que aconteça), retire o balde da cernelha, deixe-o em repouso por uma hora, aqueça-o e depois no programa HP para baixo teor de fermento. Delicioso!

[Khamar]

E eu tenho novamente no programa de hoje
Pão de centeio de trigo em uma massa longa (kava)


Vou assar em HP

KhamarAo tirar fotos, segure seu telefone como uma câmera, ou seja, virar

[Irinap]

Irinap, Irina, então eu também fiquei encantado com este pão na máquina de fazer pão. Cozido em um programa de centeio. O telhado foi rasgado. Acho que da próxima vez posso fazer um corte

Irina, e em que programa você está assando? Eu estou no centeio. Reduzi o fermento, mas o programa correu por completo, o que é muito agradável.

Pretendo tentar aumentar a quantidade de farinha de centeio para 50 por cento no futuro.

[Svetlenki]

Svetlenki, Eu não tenho um programa de centeio - 2510. Asse por 1 e eu assarei hoje à noite. Deixe-me dizer o que e como. E reduzi o de trigo (já medi) para 260 g, mas acrescentei um pouco de sêmola, um pouco de farelo e uns flocos de 7 cereais em um moedor de café).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, e o que dá a massa de centeio? Nunca enfrentou tal coisa?

[$ vetLana]

e o que a massa de centeio dá

$ vetLana, Svetik, gosto, aroma de pão ... Fazemos a mesma coisa que você faz com o pão CZ. Por que você está colocando na geladeira durante a noite? Para realçar o aroma, revelar o mais possível o sabor da farinha ZH, para aumentar a saudabilidade do pão.

Tomei nota do seu CZ. Com certeza vou tentar.

Assei para 1 e vou assar hoje à noite. Deixe-me dizer o que e como.

Irina, Eu vou esperar. Sinto que vou trazer esse pão à mente e vai se tornar uma receita de base para uma máquina de pão.

uma colher de panifarin
o que é isso e por quê?

É sem glúten. Não há o suficiente na farinha de grãos inteiros, e se também houver todos os tipos de aditivos que tornam a massa mais pesada, então é melhor jogar pelo seguro.

A panifarin é usada como um melhorador de farinha para assar vários tipos de pão caseiro feito de centeio, trigo e misturas de diferentes farinhas, especialmente para farinhas com teor reduzido de glúten.

A panifarin melhora a qualidade da massa, torna-se mais plástica e facilita o seu processamento. A adição de panifarin à farinha melhora a qualidade do pão assado: aumenta seu volume, diminui a crosta, proporciona porosidade mais uniforme e prolonga o frescor.

A panifarin é adicionada quando a farinha contém pouca proteína (glúten). Se você assar pão em casa usando centeio, farinha de trigo sarraceno ou adicionar farelo, flocos e misturas de grãos à massa, a massa acaba ficando "pesada" para o fermento. Neste caso, adicionar panifarin ajudará a tornar a massa mais elástica e crescer mais facilmente.

Adicionar panifarin à massa aumenta o valor nutricional do pão cozido, pois aumenta o teor de proteína no produto acabado.