Bolo De Mousse De Panqueca

[Panquecas]

Bolo De Mousse De Panqueca

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Panquecas
ovo	2 pedaços
leite	325 ml
açúcar	50 gramas
farinha de trigo / grau	115 gramas
óleo vegetal b / s	20 gramas
baunilha sal	gosto
cacau	15 gramas
Mousse
leite	430 ml
água para gelatina	120 gramas
gelatina	20 gramas
açúcar	100g
gemas	2 pedaços
amido de milho	20 gramas
creme 33-35% de gordura	250 gramas
sal	pitada
baunilha	gosto
qualquer fruta (tenho banana, laranja, morango)	500-600 gramas
forma dividida d20

Método de cozimento

• Panquecas
• Peneire o cacau com a farinha.
• Misture bem.
• Adicione açúcar, gemas.
• Adicione a baunilha e o sal.
• Despeje o leite gradualmente.
• Mexa com um batedor ou batedeira para que não haja grumos.
• Adicionar óleo.
• Deixe a massa por 15-20 minutos para aumentar o glúten.

• Asse panquecas finas em uma panela.

• Mousse
• Despeje a gelatina com água e deixe inchar.
• Misture o amido com açúcar e sal.
• Adicione as gemas e mexa bem.
• Despeje o leite.
• Com agitação constante, leve a mistura para ferver e engrossar.
• Desligue o aquecimento.
• Coloque a gelatina inchada e a baunilha, mexa bem.
• Cubra com papel alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente.

• Bata o creme de leite frio até ficar cremoso. Não precisamos de picos sólidos

  .

• Adicione o creme ao creme de leite resfriado.

• conjunto
• Corte a fruta.

• Forre o formulário com panquecas sobrepostas. As bordas das panquecas devem ficar penduradas. Coloque uma panqueca no fundo também. Precisamos evitar espaços.

• Despeje um terço do creme de leite e coloque um terço da fruta.

• Despeje 2 colheres de sopa de mousse em cada panqueca e coloque vários pedaços de frutas diferentes.

• Coletamos a panqueca em um saco.

• Colocamos os sacos na forma em cima do creme e afundamos ligeiramente. Fazemos isso com todas as panquecas, deixando uma.

• Coloque as frutas restantes em cima dos sacos e preencha com mousse.

• Coloque as panquecas sobre o creme e coloque o restante da panqueca no meio.

• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 5-6 horas. Eu fiquei por 10 horas.
• Tiramos, soltamos do formulário.
• Nós decoramos como você deseja. Enfeitei com panqueca, chantilly e frutas.
• Cortamos e surpreendemos.
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• Aproveitar)

O prato é projetado para

família ou empresa

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

A receita foi espiada em algum lugar da vastidão da rede. Com o que se parece? Para panquecas com delicado creme e frutas Uma sobremesa leve para o verão. Parece muito impressionante. Eu recomendo!

Ângela, que bolo lindo, apenas uma visão adorável, levou para seus favoritos

[Angela]

Bem, a fantasia estava furiosa - uau!
Nunca tivemos nada parecido com isso, então as panquecas são amarradas em um laço e escondidas em creme
Angela, uma receita interessante

Muito interessante. Obrigado, vou marcá-lo.

[Angela]

Ai meu deus que beleza Angela nunca pare de surpreender!
Marcado como favorito inequivocamente.

[Garotas,]

Garotas, obrigado. feliz em surpreendê-lo e interessá-lo. Espero que a receita seja útil.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, que lindo, impressionante! Não há limite para sua imaginação!

muito bonita, criativa e deliciosa! Angela fO REVA !!!

assuntos de Louboutins?

posso sentar quieto e admirar esta criação ...

[Angela]

Angela, que adorável! Eu nunca teria imaginado que havia panquecas lá dentro se não tivesse lido a descrição e visto as fotos da assembléia. Surpreso! O corte parece incomum, criativo e muito bonito! Ótima sobremesa! Bem feito! Bravo! Obrigado pela receita e descrição detalhada!

[Angela]

Angela, aplaudido de pé !!!
acrobacias! e foto

[Evgeniya]

Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, olho, Obrigado, meus queridos. É muito bom receber esses elogios. Tudo é para você

assuntos de Louboutins?

Já divertiu a todos, agora à imagem de sempre. E estou cansado de usar saltos agulha

Eu vou sentar quieto

Eu não estou sentado, estou mentindo

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Quão brilhante e lindo! A atuação é simplesmente virtuosa!

Que receita extraordinária e que performance maravilhosa Ângela, muito obrigado, com certeza vou repetir algum dia, isso é tão interessante :)))

Ângela, admiro seu talento e imaginação, sem palavras, muito obrigada!

Muito agradável! e deliciosa com certeza!
Quantas panquecas você precisa?

Esta é uma obra-prima !!! Oooo, muito lindo! Ângela, você é uma super confeiteira!

Anjo! : rose: Que lindo! A beleza! E definitivamente delicioso! : rose: Obrigado pela receita, pela descrição detalhada passo a passo! : rose: Vou marcar e tentar cozinhar.

Angela, artista abstrata!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, Marina, Irina, Volume, Ludmila, obrigado por notar a receita. Fico feliz que você tenha gostado do bolo à revelia. E se você fizer isso, ficarei duplamente feliz.

Quantas panquecas você precisa?

Marina, as panquecas devem ser assadas de acordo com a receita fornecida aqui. Eu tenho uma frigideira de 22 cm, descobriram 13 panquecas. Eu não pegaria uma panela de diâmetro maior, mas sim uma menor.

[Angela]

Angela, quão limpo e eficaz! Muito obrigado!

[Nadyush,]

Nadyush, de jeito nenhum)

Há vários dias que admiro este bolo, sempre volto a ele. É como uma caixa de presente lindamente lacrada que você abre e vê dentro dela um presente incrível. Obrigado pela receita! Eu definitivamente tentarei fazer isso.

[Marina]

Marina, para a saúde.

Angela, você pode substituir o amido de milho por batatas?

[Natalochka]

Natalochka, posso.

Muito obrigado pela resposta rápida

Foi assim que eu fiz.
Agora, quando eu fizer isso pela segunda vez, farei muito rapidamente - o princípio é claro e você não precisa olhar a receita a cada minuto.
Os convidados ficam deliciados, bolo muito delicado, não acrescenta nem subtrai. Eu sou fulano de tal - talvez um pouco mais doce? Menos frutas? Não, eles disseram, deixe como está, tudo é mágico.
Pessoalmente, só faltavam cores brilhantes - fiz com um coquetel em lata de frutas tropicais, havia apenas 3 ou 4 papaína vermelha em todo o pote, o resto eram todos abacaxis claros e outra pessoa.
A partir de notas práticas. Foi difícil embrulhar os sacos de mousse. 2 colheres de mousse não serviam de jeito nenhum (posso comer panquecas pequenas? Eu tinha uma frigideira de 20 cm), coloquei duas colheres na primeira panqueca, dobrei - saiu tudo pelas beiradas, tive que derramar.
Dobrar os sacos e enfiá-los na mousse também é, em geral, uma tarefa para velocidade e prestidigitação. Você hesita - os sacos começam a se separar. Mas eu consegui.
Bolo total, fácil de preparar e comer. Vai ser muito legal no verão.

[Venka]

Venka, muito bem! Achei que ninguém ousaria. Estou feliz por ter gostado do resultado. É muito conveniente colocar as panquecas em uma tigela de algum tipo, de modo que as bordas pareçam estar recolhidas.
Você fez isso muito bem. Bem feito.

Boa noite! Finalmente fiz este bolo. Satisfeito o marido no aniversário.

[Svetlana]

Svetlanacomo ficou lindo. Você gostou?

Angela! Eu gostei muito disso. Fácil de comer.
Só as laranjas que encontrei eram muito suculentas. Eu os espremi. Mas ainda deram um pouco de suco no bolo. Mas isso não estragou a impressão.

Bem, ótimo)

Ah, Ângela eu estraguei tudo: girl_cray: coloquei uma base de pudim em creme bem frio, porque não tinha bailes com sacolinhas. Espero que não haja bolsas de ar, pressionei por último com um prato))) Amanhã mostro um cortador!
Eu coloquei um morango do freezer, vamos ver como fica)))

[Angela !!]

Angela !! Você sabe como eu sou amar suas receitas !! Nada a dizer .. como sempre ZVEZDA EM CHOQUE !!
Boa menina !! Seja criativo! Bem, sem palavras ........

[Marina]

Eu vou te mostrar um cortador amanhã

MarinaEspero que tenha dado certo. Estou esperando)

Faça isso

Ol, obrigado) vou tentar não decepcionar

Bom Dia.Hoje preparei seu bolo. Fica na geladeira, esfria. O relatório será amanhã. A única coisa que perdi foram algumas panquecas. O diâmetro da minha assadeira é de 21,5 cm. O diâmetro da assadeira é de 21 cm. Da próxima vez, vou assar mais panquecas. Um relato detalhado, todas as dificuldades que encontrei e claro uma foto - amanhã, quando vierem os convidados.



Mas muito obrigado pela receita! Seu bolo me conquistou com seu aparecimento da primeira vez, realmente espero que amanhã, também, tenha gosto ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Espero que goste do sabor também.

Boa noite.
Foto do bolo resultante:











O bolo impressionou os convidados, é verdade.
Prós da receita:
1. Parece impressionante, incomum. Eu diria original. Este não é um biscoito chato ...
2. Não é difícil de preparar (não gosto muito de fazer bolos, a minha experiência não é boa, mas não encontrei nenhuma dificuldade em particular).
3. “Leve” no sentido de comer, não deixa peso no estômago como acontece, por exemplo, com bolos de mel ou Napoleão.

Contras da receita:
1. Custos de tempo. Por outro lado, que tipo de bolo você consegue sem perder tempo?
2. É difícil chamar um bolo de orçamento. Somos nortistas. Todas as frutas são compradas, os morangos são caros. E o creme de 33% de gordura não é barato.

Que pequenas dificuldades eu enfrentei:
1. Após o "descanso", a massa da panqueca engrossou um pouco, tivemos que adicionar leite.
2. Desta quantidade de massa foram obtidas 10,5 panquecas. Assim, algumas panquecas não foram suficientes para eu decorar o meio do bolo lindamente (7 - 8 panquecas poderiam entrar facilmente no centro, eu só tenho 5).
3. As panquecas ficam duras depois de assadas. Tive que cobrir com fita adesiva e esperar amolecer. Não queria usar o excesso de gordura para untar as panquecas.
4. A mousse de base não é estável. Muito macio ... É ótimo na geladeira na prateleira de cima. Mas na mesa festiva do corredor (a sala está bastante quente) - derrete, flutua. Tive que colocar na geladeira e tirar só para cortar um pedaço. Embora, talvez, seja assim que deve ser ... Não sei ... Também é aconselhável manter o sorvete apenas no frio :-) Provavelmente da próxima vez adicionarei um pouco mais de gelatina.

O que mudaria:
1. Eu não tinha doçura suficiente. Sim, sim ... Doçura comum. Embora os convidados tenham notado que o bolo é refrescante, leve, não açucarado, e isso é sem dúvida um plus! Mas me parece que a quantidade de açúcar na mousse pode ser dobrada e adicionada baunilha natural.
2. Não fiquei impressionado com as panquecas. Eles são de alguma forma insípidos. Por favor, imploro que não se ofenda! Esta é puramente minha opinião e é claro que é extremamente subjetiva. Não há camaradas de sabor e cor, como se costuma dizer ... As panquecas voltaram a faltar doçura, o cacau ficou ligeiramente amargo ...






De forma alguma ela queria ofender o autor. Em geral, o bolo é muito DIGNO. Na próxima vez, ajustarei alguns dos componentes ao meu gosto.



Quero compartilhar uma receita de panquecas de chocolate muito saborosas, que podem muito bem ser a base deste bolo (há vários anos faço bolos para meu filho mais velho - um guloso):
1. Chocolate amargo com rum "Rússia - uma alma generosa" - 60 gr .;
2. Xarope de chocolate (pronto em garrafa) - 2 colheres de sopa. eu .;
3. Ovos - 4 peças;
4. Leite - 1 copo;
5. Beber iogurte de morango "Biobalance" - 3/4 xícara;
6. Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
7. Sal - 1 colher de chá;
8. Fermento em pó - 2 colheres de chá;
9. Farinha - 1 copo;
10. Óleo vegetal - para untar a forma da panqueca;
11. Manteiga - para untar panquecas (opcional).



1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. 2. Em uma tigela, bata os ovos em temperatura ambiente. 3. Adicione leite aquecido e iogurte à temperatura ambiente aos ovos. 4. Adicione o açúcar, o sal e o fermento em pó, misture bem. 5. Combine o chocolate derretido com a calda de chocolate. Adicione à massa, misture bem. 6. Deixe a massa descansar de 5 a 10 minutos.



Asse as panquecas em fogo médio ou baixo, pois são doces e as bordas podem queimar em fogo alto.Basta untar com manteiga apenas as pontas das panquecas, as próprias panquecas são macias.



Mais uma vez, um grande OBRIGADO pela receita! Com certeza vou repetir!



Ah sim ... usei frutas - morango, banana, laranja (descascada) e kiwi.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Vejo que há mais desvantagens do que vantagens. Embora haja muitas desvantagens, algumas estranhas, na minha opinião (custos de tempo, caro em termos de composição). Inicialmente, fica claro que o bolo não é barato e, sem dúvida, não é um sanduíche).

Depois do "descanso", a massa da panqueca engrossou um pouco, então tive que adicionar leite.

Este é geralmente um axioma na preparação de massa para panquecas. Deve permanecer assim que o glúten é desenvolvido e, se espesso, então o líquido é sempre adicionado.

Desta quantidade de massa, foram obtidas 10,5 panquecas. Assim, algumas panquecas não foram suficientes para eu decorar o meio do bolo lindamente (7 - 8 panquecas poderiam entrar facilmente no centro, eu só tenho 5).

O diâmetro da panela é maior e a espessura da massa a ser servida pode ser maior do que a que coloquei.

As panquecas ficam duras depois de assadas.

Seco durante o cozimento. Essas panquecas são muito macias.

A mousse de base não é estável. Muito sensível ..

Gelatina de má qualidade ou temos flores diferentes (força).

Eu não tinha doçura suficiente.

Sim, o bolo não é enjoativo, mas ninguém se dá ao trabalho de tentar adicionar açúcar, mas então a quantidade de gelatina terá de ser contada.

As panquecas não ficaram impressionadas. Eles são de alguma forma insípidos.

As panquecas voltaram a faltar doçura, o cacau ficou ligeiramente amargo ...

Novamente, tudo depende da preferência e da qualidade do cacau.

Quero compartilhar uma receita de deliciosas panquecas de chocolate

Em geral, isso deve ser feito com uma receita exposta separadamente, porque aqui está uma receita diferente e esta simplesmente se perderá. Uma receita extra no fórum não fará mal.

Mais uma vez, um grande OBRIGADO pela receita! Com certeza vou repetir!

O prazer é meu. É estranho se houver uma repetição

Bem, ofendido. Acho que tudo é simples na minha pouca experiência em fazer bolos. Se houver desvantagens, elas estão exclusivamente relacionadas aos meus erros.



Você poderia me dizer quanto de gelatina deveria ser aumentada se eu dobrar meu açúcar?



As panquecas podem ter secado. Você está certo.

aumentar a gelatina

Digite no mecanismo de busca "como calcular a quantidade de gelatina" e veja as informações. Tudo depende da força.