Charlotte com Bolo de Mousse de Manga

Charlotte com Bolo de Mousse de Manga

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para um biscoito:
Ovos	2 pcs
Farinha de trigo	60 g
Açúcar	60 g
Para mousse:
Iogurte	400 ml
Creme	400 ml
Manga enlatada	0,5 latas
Gelatina	20 g
Xarope de manga + água (para gelatina)	80 + 20 ml
Açúcar em pó	3-4 colheres de sopa
Para impregnação:
Água	50 ml
Açúcar	50 g
Conhaque ou rum	0,5 colher de sopa. eu
Para geléia:
Manga	0,5 latas
Gelatina	5 g
Água	3 colheres de sopa. eu
Açúcar	1-2 colheres de sopa eu
Xarope de manga	50-100 ml
Creme 33% para enfeite	100 ml
Biscoitos savoyardi	13-15 pcs
hortelã
Formulário 20-22 cm

Método de cozimento

Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.

Despeje a farinha peneirada e mexa com uma espátula.

Despeje a massa em uma forma untada e lisa. Asse por cerca de 10-12 minutos.

Resfrie o biscoito pronto em uma gradinha.

Para preparar a calda, leve o açúcar e a água para ferver, cozinhe por 2-3 minutos, deixe esfriar e adicione o conhaque.
Transfira o biscoito para uma forma dividida ou anel, deixe de molho na calda. Ao longo das bordas, bem no biscoito, bem entre si, coloque os biscoitos savoyardi ligeiramente cortados por baixo.

Corte metade da manga do frasco em pequenos pedaços.

Despeje a gelatina com xarope de uma jarra e água. Deixe inchar e aquecer até que a gelatina se dissolva completamente. Misture bem e misture com 1/2 parte do iogurte e, em seguida, adicione o restante do iogurte.

Bata as natas com o açúcar de confeiteiro e misture delicadamente com o iogurte e os pedaços de manga. Despeje a mousse em uma forma com um biscoito e biscoitos, alise e leve à geladeira por 2-3 horas. Se a mousse ficar aguada, esfrie um pouco para que agarre um pouco, caso contrário os biscoitos podem molhar.

Da manga restante (colocando 1 fatia de lado), use um liquidificador para fazer um purê.

Despeje a gelatina com água e deixe inchar. Despeje o xarope na gelatina inchada, acrescente o açúcar e aqueça até dissolver. Misture com purê, passe por uma peneira.

Primeiro, despeje metade da geléia por cima do bolo, leve à geladeira e despeje o restante. Coloque o bolo na geladeira até solidificar.

Decore o bolo acabado com chantilly, pedaços de manga e hortelã.

Que grande camada de mousse! Esse é o nosso jeito e para nós!

Que grande camada de mousse! Esse é o nosso jeito e para nós!

Bem, assim! Por que perder tempo com ninharias.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Jeitoso!
Eu apenas ajudo a mim mesma, não me arrisco a assar. Eu não acho que posso lidar com isso.
Passei a admirar!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, decida-se e tudo dará certo. Pela primeira vez assei Savoyardi neste bolo, bem, parece que deu certo. Bem, claro que não é uma beleza chique com glitter, mas tudo bem.

[Svetlana]

Svetlana, a beleza!! Já te escrevi que gosto das tuas receitas! Mas nem sempre vejo isso .. Ficarei feliz se você compartilhar as tortinhas ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Obrigado.

[Svetlana]

Svetlana, e quão grande era o banco? Comprei pêssegos hoje, não tinha manga. Eu quero fazer pequenos ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, um frasco de algo 425 -450 gr. Bem, tão pequeno. E fiz o mesmo com os pêssegos e também com as uvas. Muito saboroso.

Sveta, obrigado! Então vou experimentar um coquetel exótico!