Pão vienense à base de massa (máquina de fazer pão)

Pão vienense à base de massa (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Ovo	2 pçs.
Leite	60 g
Fermento fresco	8-12 g
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	0,5 colher de chá
Manteiga	50 g
Farinha de trigo	300g

Método de cozimento

• Misture os ovos com leite, açúcar e fermento e deixe por 12 horas.
  
• Em seguida, despeje em um balde de CP e adicione sal, manteiga amolecida e farinha. uma crosta à sua escolha.
  
• Se você quiser um pão denso, como um pão, coloque 8 gr. levedura. E se mais arejado, então 12 gr. Ovos + leite = 165 gr. O sal pode ser colocado em 1 colher de chá, mas eu gosto mais com 0,5 colher de chá.
  

Programa de culinária:

Modo

Observação

Com este pão, deliciosos sanduíches com queijo, ou manteiga e mel. Mas o pão em si não tem açúcar.
Quando o pão esfriar, corte um pedaço e inspire o aroma. Como é?
Desfrute de sua refeição !

PS: Na foto estão pães com 8 gr. fermento fresco.

Este pão tem uma estrutura e uma crosta maravilhosas.
No forno, um pão e uma trança vão ficar ótimos. E em um ou dois dias esse pão "amadurece" e eu gosto ainda mais.

É bem possível, para variar, substituir um pouco do óleo por creme de leite.

Desejo que não fiques desapontado com esta receita, depois de cozinhar!

[Qween]

Qween
Aqui está como prometi, mostro:



Cortador:



Apenas um pão dava um crack saboroso de um lado, mas os meus adoram esses pães ... com um crack. Gostei muito do sabor, o aroma geralmente é uma canção, as palavras não podem transmitir!Qween , muito obrigado ... Com certeza vou assar novamente, e mais de uma vez!

[Qween]

Qween Pão incomum! E o cheiro, ahhhh ........ Os vizinhos falam que eu os torturo com extrema crueldade. Muito obrigado! Receita maravilhosa
Crochê Que homem bonito!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Pão alucinante !!! 🔗

Stеrn Este pão tem uma textura e uma crosta maravilhosas.
No forno, um pão e uma trança vão ficar ótimos. E em um ou dois dias esse pão "amadurece" e eu gosto ainda mais.

É bem possível, para variar, substituir um pouco do óleo por creme de leite.

Desejo que não fiques desapontado com esta receita, depois de cozinhar!

PS: E como você fez os pãezinhos? E o que você não gostou neles?

Então, eu quero um pão! 🔗
Portanto, coloco a massa e outros produtos no HP (pego 12 gramas de fermento) e coloco no modo "massa". Nesse modo, meu HP aumenta a massa 1 vez. Deixei a massa crescer uma segunda vez, formar um pão, deixar distanciar, untar, fazer cortes, assar a 180 graus. Corretamente?
Z. Y. Eu não quero me lembrar desses pães. A massa é muito densa, nada arejada. Peguei a receita mais simples e apenas mudei a tecnologia. Aparentemente, havia muita farinha e fermento.

[Qween]

QweenObrigado por adaptar a tecnologia de massa vienense à máquina de pão de forma tão clara. Depois que meu cozimento "manual" falhou, estou exultante com a esperança de assar pão com essa massa. Vou começar no sábado. Minha tentativa # 2

[Stеrn]

Então, eu quero um pão!
Conseqüentemente, coloco a massa e outros produtos no HP (pego 12 g de fermento) e coloco no modo "massa". Nesse modo, meu HP aumenta a massa 1 vez. Deixei a massa crescer uma segunda vez, formar um pão, deixar distanciar, untar, fazer cortes, assar a 180 graus. Corretamente?

Stеrncertamente correto.
No meu HP, também, "Dough" com um aumento. E eu também faço isso.
Dolli70, para sua saúde !!!

Pão de gengibreEspero que esta tentativa # 2 seja bem-sucedida.
Mas não se esqueça de verificar o lote. Nesse caso, a massa deve ser um kolobok, sem borrar no fundo.
Boa sorte!

[Pão de mel, espero que esta tentativa nº 2 seja bem-sucedida. Mas não se esqueça de verificar o lote.Nesse caso, a massa deve ser um kolobok, sem borrar no fundo.Boa sorte!]

Pão de mel, espero que esta tentativa nº 2 seja bem-sucedida.
Mas não se esqueça de verificar o lote.Nesse caso, a massa deve ser um kolobok, sem borrar no fundo.
Boa sorte!

Qween, cerca de! É tão claro e militar quanto eu gosto.
Obrigada.

Eu recomendo sinceramente a todos os usuários do fórum!
Como não assar um sabor tão gostoso ?!
Pão cheira a infância, alegria e verão!
E como ele é lindo!

Bom Dia! Você pode me dizer a quantidade de fermento seco necessária para esta receita?
Eu sou um padeiro iniciante. Acabei de comprar uma máquina de fazer pão ontem. Existe apenas fermento seco de ação rápida. E eu realmente quero experimentar este pão.

[Descalço]

Descalço , bem vindo ao nosso fórum!

Eu não aconselharia você a usar fermento de ação rápida nesta receita. Em 12 horas, a massa com esse fermento vai peróxido.

Obrigado pela resposta rápida. Tem que ficar por 12 horas? Se o fermento seco tem ação mais rápida, talvez não seja necessário suportar tanto?

Se você puder acompanhar - não há problema.

Consegui fazer a seco. Coloquei 1,5 colheres de momento Saf. O resultado é muito bom. O fermento aguentou 10 horas. Eu teria segurado 12, mas li esse post no processo de envelhecimento e fiquei com medo. O pão está muito saboroso e cresceu bem. Mas eu teria feito mais amassar, um pão muito pequeno para um pão tão delicioso

e qual modo? usual? e o que fazer com a massa? ela deve ficar aquecida? Posso aprender mais para manequins?