Bolo de manga-mirtilo - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Bolo de manga com mirtilo

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o bolo:
Farinha de trigo	1 copo
Cacau	2 colheres de sopa. eu
Açúcar	2/3 xícaras
Óleo vegetal	50 ml
Água	2/3 xícaras
Sal	um pouco menos que uma pitada
Refrigerante	2 \ 3 colher de chá
Suco de limão ou vinagre	2 \ 3 st. eu
Café instantâneo	1/4 colher de chá
Para mousse:
Creme	300g
Leite condensado	150 g
Queijo tipo cottage	250 g
Purê de mirtilo	320 g
Açúcar	80-90 gr
Purê de manga	120 g
Gelatina	30 g
Formas de 22 cm e 20 cm

Método de cozimento

Tirei a ideia do bolo do Andy Chef. Assim que vi o corte do bolo, decidi imediatamente - para o aniversário da minha filha. O bolo foi feito de acordo com a receita de seu bolo de chocolate preferido, reduzindo a quantidade de ingredientes. Eu vim com uma mousse. E quando a camada de mirtilo já estava congelada na geladeira, resolvi que faria outra camada de ganache, mas essa camada não é necessária.

Aqueça o forno a 180 gr. Cubra a forma de 22 cm com pergaminho, unte com óleo vegetal e polvilhe com farinha.

Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.

Despeje o açúcar e o café na tigela da batedeira. Despeje em óleo, água e vinagre. Bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Adicione a mistura de farinha e misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma e leve ao forno por 20-25 minutos até que fique um fósforo seco.

Pique os mirtilos no liquidificador. Despeje o açúcar e ferva até que se dissolva. Esfregue por uma peneira. Esfriar.

Descasque e corte a manga em pedaços. Adicione açúcar a gosto. Ferva por alguns minutos. Bata no liquidificador e passe por uma peneira.

Molhe a gelatina e deixe-a inchar. Misture o requeijão com o leite condensado.

Adicione o creme e bata até obter picos macios.

Derreta a gelatina, deixe esfriar um pouco e despeje na mousse, mexendo sempre. Divida a mousse em 3/4 e 1/4 partes.

Adicione purê de mirtilo à maior parte da mousse. Em uma parte menor, adicione purê de manga e algumas gotas de corante amarelo, se desejar. Mexa as duas mousses.

Forre as laterais do formulário em 20 cm com fita adesiva. Coloque o bolo

Despeje a mousse de mirtilo sobre o bolo e leve ao freezer por 8 a 10 minutos.

Assim que a primeira camada de mousse tiver endurecido um pouco, despeje a camada de manga por cima. Cubra com filme plástico e leve ao frio até solidificar.