Bolo "Arco-íris de Chocolate"

Bolo "Arco-íris de Chocolate"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o básico:
biscoitos	200 g
Café	50 ml
Manteiga	50 g
Para mousse de creme:
Ovos	2 pcs
Leite	500 ml
Açúcar	150 g
Iogurte natural	300 ml
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Amido de milho	2 colheres de sopa. eu com um slide
Gelatina	20 g
Água	100 ml
Para pasta de chocolate:
Cacau	3 colheres de sopa. eu
Leite	100 ml
Açúcar	3 colheres de sopa. eu
Para recheio de caramelo:
Caramelo	200 g
Amendoim	100g
Gelatina	1 colher de chá
Água	3 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

Moa os biscoitos no liquidificador.

Derreta a manteiga e despeje nas migalhas do biscoito. Adicione o café. Misture bem. Coloque em uma forma e tampe bem. Coloque na geladeira.

Coloque o anel de divisão de 20 cm no prato de bolo. Forre as laterais com tiras de filme ou arquivo. Coloque em uma forma e tampe bem. Leve à geladeira por 30 minutos.

Despeje a gelatina com água e deixe inchar. Coloque os ovos em uma panela. Adicione açúcar, açúcar de baunilha, amido. Despeje um pouco de leite. Mexa e despeje o restante do leite. Coloque fogo. Deixe ferver e cozinhe até engrossar, mexendo continuamente. Retire do fogo e adicione a gelatina inchada, misture. Deixe esfriar um pouco.

Adicione o iogurte ao creme quente. Misturar.

Misture o açúcar, o cacau e o leite em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos.

Divida o creme em 4 tigelas. Adicione 4 colheres de sopa a uma tigela. l de pasta de chocolate. Na segunda tigela - 3 colheres de sopa. eu. No terceiro - 2 colheres de sopa. eu. Na 4ª tigela, deixe o creme branco.

Despeje o creme mais escuro sobre a base. Em seguida, despeje o mais leve no meio. Então, o creme e o branco são ainda mais claros. Remova no frio até solidificar.

Despeje a gelatina com água. Descasque e frite o amendoim. Aqueça o caramelo acabado em uma panela. Adicione a gelatina inchada. Mexer. Adicione o amendoim e misture.

Despeje no bolo. Coloque no frio até solidificar.

Observação

Você pode fazer o caramelo para se servir.
1 colher de chá farinha de trigo
5 colheres de sopa. eu. açúcar
30 g de manteiga
100 ml de leite quente
Frite a farinha mexendo em uma panela até dourar. Adicione a manteiga e o açúcar imediatamente. Mexa e espalhe na frigideira. Assim que o açúcar nas bordas e no fundo começar a derreter, mexa até dissolver completamente e dourar. Em seguida, comece a derramar o leite em partes, mexendo continuamente até a conexão completa.

Bolo interessante! Como as cores mudam harmoniosamente no corte!
Caramelo e café são uma ótima combinação. Levei para o cofrinho, obrigado, Svetlana!

Qual é a aparência do caramelo acabado e onde obtê-lo? Eu nunca comprei. Ou como você pode fazer isso sozinho? Um bolo interessante e aparentemente descomplicado, quero fazer.

[Solmazalla]

Solmazalla,
Alla, vendemos caramelo pronto nas lojas desses baldes. Ainda há mais volume.

Mas você pode fazer isso sozinho. Posso escrever uma receita.

Qual é a aparência do caramelo acabado e onde obtê-lo? Eu nunca comprei.

Pegue leite condensado fervido

Obrigado a todos pelas respostas. Com leite condensado fervido, uma ótima ideia!



Mas também gostaria de uma receita de caramelo, ainda com um sabor diferente